สูตร ratatouille นั้นเรียบง่าย แต่ต้องใช้ส่วนผสมหลายอย่าง มีหลายทางเลือกสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหนมันจะกลายเป็นอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยที่เข้ากับไวน์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เนื้อหาวัสดุ:
คลาสสิก ratatouille ที่บ้าน
Classic ratatouille เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับการทำอาหารในเตาอบ
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- กระเทียม 3 กลีบ
- สามมะเขือเทศ
- มะเขือยาวและบวบ
- เนยและน้ำมันพืชหนึ่งช้อน
- หัวหอม;
- 3 ก้านโรสแมรี่และโหระพา;
- รส
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนที่คุณจะเริ่มวางส่วนผสมในแบบฟอร์มคุณสามารถเปิดเตาอบได้ 180 องศาทันที
- เราละเลงจานอบด้วยเนยคลุมด้วยหัวหอมสับกระเทียมและโรยด้วยสมุนไพร
- ผักที่เหลือจะถูกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ และส่งไปยังหัวหอม ระหว่างแผ่นเราวางสมุนไพรที่เหลือสาขา เราปรุงรสเนื้อหาทั้งหมดด้วยเครื่องเทศและเนย
- ครอบคลุมจานด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นสารเคลือบจะถูกลบออกและกระบวนการจะดำเนินต่อไปประมาณ 30 นาที
วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือไม่?
Ratatouille ในหม้อหุงช้าไม่ใช่สูตรดั้งเดิมอีกต่อไป และการรักษาความร้อนจะแตกต่างกัน แต่จากนี้อาหารไม่ได้สูญเสียไปอย่างสิ้นเชิงกับรสชาติแบบดั้งเดิม
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- พริกขี้หนูและหัวหอมหนึ่ง;
- สองบวบและมะเขือยาว
- สามมะเขือเทศ
- ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
- กระเทียม 2 กลีบ
- สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอกในปริมาณเท่ากัน
กระบวนการทำอาหาร:
- ผักที่เลือกทั้งหมดจะต้องถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ หากผักแก่แล้วให้เอาผิวหนังและเส้นเลือดออกจากพวกเขา เด็กสามารถถูกตัดได้ทันที
- ทาชามด้วยน้ำมันตามจำนวนที่ระบุใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้เทเนื้อหาด้วยไวน์วางมะเขือเทศและปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ เปิดเครื่องเป็นเวลา 60 นาทีตั้งค่าโหมด "ดับ" และรอจนกระทั่งทุกอย่างพร้อม
สตูว์อบผักอบ
Ratatouille ในเตาอบหรือสตูว์ผักเพียงทำแบบเดียวกับสูตรดั้งเดิม มันจะกลายเป็นจานแคลอรี่ที่น่าพอใจและต่ำ
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- มะนาวและพริกหวาน
- สมุนไพรและเครื่องเทศ
- หนึ่งบวบและมะเขือยาว
- ไวน์ขาว 0.1 ลิตร;
- น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
- มะเขือเทศสองลูก
กระบวนการทำอาหาร:
- คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ที่คุณชอบ พวกเขาทั้งหมดจะต้องได้รับการทำความสะอาดหากจำเป็นและตัดเป็นแก้วหรือแผ่นบาง ๆ สับเปลี่ยนกัน
- แยกการเตรียมการเทซึ่งไวน์รวมกับน้ำมัน ทุกอย่างปรุงด้วยเครื่องเทศและมักจะมีสมุนไพรบางอย่างเช่นโรสแมรี่
- ฟอยล์วางอยู่ในแม่พิมพ์ผักจะถูกวางบนเทราดด้วยซอสที่ทำและปกคลุมด้วยฟอยล์อีกครั้ง ปรุงอาหารจานประมาณ 20 นาทีเปิดเตาอบที่ 180 องศา
สูตรด่วนในกะทะ
หากไม่มีความปรารถนาที่จะรบกวนเตาอบอย่างแน่นอนให้ลองปรุงราตาทูยล์ในกระทะ
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ใบโหระพาและโหระพาบนกิ่ง;
- กระเทียม 2 กลีบ
- สองหัวหอม;
- ช้อนผักหรือน้ำมันมะกอก
- พริกไทยและมะเขือเทศหนึ่งอัน;
- สองบวบและมะเขือยาว
- รส
กระบวนการทำอาหาร:
- สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้กระทะที่มีขนาดใหญ่และลึก เราใส่น้ำมันลงไปในนั้นเพิ่มบวบและมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ และทอดเป็นเวลาหลายนาทีก่อนที่จะเริ่มเปลี่ยนสี
- กระจายกระเทียมและหัวหอมหั่นเป็นก้อนพักไว้อีกห้านาทีจากนั้นก็สับมะเขือเทศและพริกหวาน
- ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 25 นาที
- จากนั้นเรา” เสร็จสิ้น” จานอีกห้านาทีโดยไม่มีฝาปิดยกระดับความร้อนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหย
ในนมและซอสชีส
อีกรูปแบบหนึ่ง และอร่อยมาก! หลังจากทั้งหมดชีสไปได้ดีกับผัก
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- สมุนไพรและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
- บวบและมะเขือยาว
- น้ำมันมะกอก 15 มิลลิลิตร
- เนย 50 กรัม
- พริกหยวกและมะเขือเทศหนึ่งอัน;
- ประมาณ 80 กรัมของชีสใด ๆ
- ช้อนแป้ง
- แก้วนม
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างผักทั้งหมดด้วยถ้าจำเป็นให้เอาผิวหนังหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วใส่ในถาดอบ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและใส่ ratatouille ลงในเตาอบประมาณ 40 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคลุมผักด้วยกระดาษฟอยล์ อุณหภูมิ 180 องศา
- ในขณะที่ส่วนผสมถึงสถานะที่ต้องการเราทำซอส: เราอุ่นเนยด้วยแป้งเทนมเพิ่มพริกไทยเกลือและชีสขูดเล็กน้อย ผสมจนเนียน
- เทผักที่นิ่มแล้วด้วยมวลนี้เอาฟอยล์ออกและเก็บในเตาอบอีก 15 นาที ก่อนเสิร์ฟขณะที่จานยังร้อนอยู่โรยด้วยชีสที่เหลือ
สูตรดั้งเดิมพร้อมองุ่น
โดยปกติแล้วสตูว์ทำจากผัก แต่ในรุ่นนี้มีการเสนอให้ทำด้วยองุ่นลองดู - มันอร่อย!
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- พวงองุ่นขาว
- แอปเปิ้ล;
- มะเขือเทศสองลูก
- สมุนไพรและเครื่องเทศ
- สองบวบและพริกหวาน
- หัวหอมและมันฝรั่ง
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
- ผักทั้งหมดเหล่านี้จะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ยกเว้นบวบ เราเปลี่ยนมันเป็นวงกลมบาง ๆ
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออกหั่นเป็นสี่ส่วน องุ่นจะถูกแยกออกจากกิ่งและล้าง
- เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดของจานวางไว้ในแบบฟอร์ม โรยด้วยสมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันและเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ทำอาหารหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 200 องศา
ด้วยครีมและซอสไข่
กระจายรสชาติของผักเล็กน้อยด้วยซอส
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- สองบวบ, มะเขือเทศและมะเขือยาว;
- หัวหอมและพริก
- เครื่องเทศ
- น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
- สามไข่
- สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส;
- ครีมเปรี้ยว 0.2 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- สับหัวหอมมะเขือเทศและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ และเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเทน้ำครึ่งลิตรเทเครื่องเทศที่เลือกและเคี่ยวจนนิ่ม
- เปลี่ยนผักที่เหลือเป็นเหยือกใส่จานแล้วใส่ในน้ำซุปที่เตรียมไว้ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา
- ผสมครีมกับไข่เพิ่มเครื่องเทศตามชอบและเทผักในเตาอบด้วยน้ำสลัดนี้ นำแผ่นฟอยล์ออกค้างไว้อีก 15 นาทีจนกระทั่งสีทอง
สตูว์ผักแสนอร่อยพร้อมเนื้อไก่
และก่อนที่คุณจะไม่ได้เป็นหนูชาวฝรั่งเศสอีกต่อไป แต่เป็นอาหารมื้อค่ำที่อร่อยและเต็มไปด้วย
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- พริกไทย, บวบ, มะเขือเทศ - แต่ละอัน;
- 0.5 กิโลกรัมของไก่
- กานพลูของกระเทียมและหัวหอม
- วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรและเครื่องเทศหอม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนใหญ่
กระบวนการทำอาหาร:
- ตัดหัวหอมและกระเทียมในชิ้นใด ๆ ทอดจนเหลืองทองแล้วรวมกับเนื้อสับก่อนหน้านี้ เก็บบนเตาจนกว่าจะเริ่มเปลี่ยนสี
- เราแพร่กระจายพริกสับมะเขือเทศมะเขือเทศวางที่นั่นเทลงในน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีทำให้ระดับความร้อนต่ำ ในขั้นตอนเดียวกันเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในผัก เสิร์ฟจานนี้ด้วยสมุนไพรสด
Ratatouille กับมันฝรั่ง
ไม่มีมันฝรั่งในสูตรดั้งเดิม แต่พวกเราหลายคนคุ้นเคยกับการทำเคี่ยวกับเขาดังนั้นทำไมไม่ลองดูล่ะ
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- สามมันฝรั่ง
- สองบวบและมะเขือยาว
- ไวน์ขาว 0.1 ลิตร;
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- สองมะเขือเทศหัวหอม;
- สมุนไพรและเครื่องเทศ
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกมันฝรั่งแล้วบดเป็นก้อนแล้วทอดจนนิ่ม
- ในภาชนะที่แยกต่างหากเราผ่านหัวหอมสับชิ้นส่วนของมะเขือยาวและบวบ เมื่อพวกเขาเริ่มเปลี่ยนสีเพิ่มกระเทียม เก็บไว้จนกว่าผักจะอ่อนและสีทอง
- ในกระทะเราผสมมันฝรั่งกับผักเพิ่มมะเขือเทศสับไวน์เครื่องเทศกับสมุนไพรและน้ำมะนาว เราปรุงอาหารภายใต้ฝา 20 นาทีตั้งระดับความร้อนต่ำของเตา
