วันนี้มันยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบดื่มกาแฟ ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้เตรียมตามสูตรพิเศษและหนึ่งในนั้นคือกาแฟ“ ราฟ” หากคุณไม่เชื่อว่ากาแฟ“ Raf” เป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดในโลกอ่านบทความของเราแล้วดูด้วยตัวคุณเอง
เนื้อหาวัสดุ:
กาแฟ“ หยาบ”: เครื่องดื่มชนิดใดประวัติของรูปลักษณ์
กาแฟ“ Raf” เป็นเครื่องดื่มกาแฟชนิดหนึ่งที่โดดเด่นในเรื่องรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ คุณจะไม่เชื่อ แต่เรื่องราวของกาแฟ Raf นั้นเกี่ยวข้องกับรัสเซีย เมื่อมันปรากฏออกมาเราก็สามารถแปลกใจนักชิม ดังนั้นมันเริ่มต้นอย่างไร ทุกอย่างเริ่มต้นขึ้นในกรุงมอสโกในปีที่ 96 ในสถาบันขนาดเล็กที่ชื่อว่า Coffee-Bean ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับสถานีรถไฟใต้ดิน Kuznetskiy Most
สไตล์อเมริกันถูกนำมาใช้ในการสร้างบ้านกาแฟจึงมีชาวต่างชาติจำนวนมากในหมู่ผู้เข้าชมสถานประกอบการนี้ แล้ววันหนึ่งราฟาเอลคนหนึ่งได้ไปเยี่ยมร้านกาแฟที่ไม่ชอบคาปูชิโน่มากเกินไป เขาถามบาริสต้าว่าเขาสามารถปฏิบัติต่อเขาด้วยสิ่งพิเศษหรือไม่ สิ่งที่บาริสต้ารวมเอาไว้ก็คือเอสเพรสโซ่ทรายหวานที่มีกลิ่นวานิลลาและไม่ครีมเลี่ยนจนเกินไป ราฟาเอลรู้สึกพึงพอใจกับเครื่องดื่มค็อกเทลมากจนเขากลายเป็นแขกประจำของร้านกาแฟ
แขกคนอื่น ๆ ก็ชื่นชมความแปลกใหม่และเริ่มสั่งกาแฟ "อย่าง Raf" ชื่อดังกล่าวสำหรับผลงานชิ้นเอกใหม่ฟังดูไม่น่าดึงดูดนักดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปมันก็ถูกเปลี่ยนเป็นกาแฟ“ Rough”
สูตรเครื่องดื่มแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปทั่วรัสเซียและอีกไม่นานก็เกินขอบเขต ดังนั้นวันนี้“ Raf” สามารถพบได้ในเกือบทุกมุมของโลก คุณสมบัติที่โดดเด่นของค็อกเทลคือเตรียมโดยการผสมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเหตุนี้กาแฟจึงได้รับรสชาติที่ประณีตของ Creme brulee และกลิ่นหอมของครีม
ความแตกต่างของกาแฟ "หยาบ" จากคาปูชิโน่
องค์ประกอบของกาแฟ“ Raf” รวมถึงค็อกเทลคาปูชิโน่และลาเต้ที่มีชื่อเสียงคือเอสเพรสโซ่เช่นเดียวกับนมสด (ครีม) และน้ำตาลทรายขาวธรรมดา แต่ถึงแม้จะมีองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกัน แต่“ Raf” นั้นดูไม่เหมือนกาแฟของ“ เพื่อนร่วมงาน”
- ดังนั้นนมจะถูกใช้สำหรับคาปูชิโน่ซึ่งถูกวิปปิ้งแยกต่างหากแล้วเทลงในเอสเพรสโซ
- สำหรับลาเต้นมก็ถูกนำไปด้วยส่วนหนึ่งที่ถูกวิปปิ้งและส่วนที่ถูกทำให้ร้อน ค็อกเทลถูกจัดเรียงเป็นชั้น: นมอุ่นเอสเพรสโซ่และ "หมวก" ของนมสด
- และสำหรับฮีโร่ของเราในปัจจุบันพวกเขาใช้ครีมชนิดเดียวที่ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน
ตามโครงสร้าง“ Raf” มีความโปร่งโล่งกว่าเนื่องจากส่วนประกอบของกาแฟถูกตีพร้อมกัน สำหรับลาเต้ในทางตรงกันข้ามมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ผสมองค์ประกอบ
สูตรดั้งเดิมที่บ้าน
จากประวัติศาสตร์ที่มีอายุสั้นสูตรกาแฟคลาสสิกของ Raf ไม่ได้เปลี่ยนไป จริงวันนี้มีการเตรียมการหลายรูปแบบโดยใช้ส่วนประกอบอื่น ๆ แต่เพิ่มเติมในภายหลัง แต่สำหรับตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะเรียนรู้วิธีการทำกาแฟ Raf ในแบบดั้งเดิมในห้องครัวของคุณเอง
ส่วนผสม:
- เอสเพรสโซ 35 มล.;
- ครึ่งช้อนชาของทรายหวานและวานิลลามาก;
- ครีม 110 มล.;
- กรัมอบเชย
เราต้องการครีมเย็นที่มีไขมัน 11% นอกจากนี้ยังใช้เหยือกเพื่อทำเครื่องดื่มนี้ นี้เป็นเหยือกนมแบบพิเศษที่มีการเทเครื่องดื่มและเครื่องทำคาปูชิโน่แช่อยู่หลังจากนั้นนมจะเปลี่ยนเป็นโฟมเขียวชอุ่ม
เครื่องชงกาแฟที่ทันสมัยมีคาปูชิโนมิเตอร์ในตัวอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวอยู่ที่บ้านคุณสามารถใช้เครื่องปั่นทั่วไปได้
วิธีทำอาหาร:
- ดังนั้นสิ่งแรกที่คุณผสมกับเครื่องปั่นคือครีมและน้ำตาลสองชนิดจนโฟมเขียวชอุ่มแล้วเทลงในเอสเพรสโซ่แล้วผสมอีกครั้งให้ละเอียด
- เท“ หยาบ” ลงในแก้วหรือถ้วยอุ่น ๆ แล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอยู่ด้านบน
กาแฟ Citrus "Rough"
กาแฟ Raf เป็นเครื่องดื่มที่สร้างขึ้นตามธรรมชาติดังนั้นจึงไม่มีอะไรน่าแปลกใจในความจริงที่ว่ามันเป็นจุดเริ่มต้นในการสร้างสูตรดั้งเดิมใหม่ ตัวอย่างเช่นวันนี้คุณสามารถลองส้ม "Rough" พร้อมกับกลิ่นรสที่เข้มข้น
ส่วนผสม:
- เอสเพรสโซ 55 มล.;
- ครีม 110 มล.;
- น้ำส้ม 25 มล.;
- ทรายหวานหนึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นชงเอสเพรสโซ หากคุณกำลังทำกาแฟในเตอร์กคุณต้องกรองเครื่องดื่มสำเร็จรูป
- จากนั้นอุ่นครีมเล็กน้อยรวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ แล้วเขย่าให้เข้ากัน
- สำหรับสูตรคุณสามารถใช้น้ำผลไม้คั้นสดใหม่สิ่งสำคัญคือเยื่อกระดาษไม่ได้ซึมเข้าไปในเครื่องดื่มสำเร็จรูป คุณยังสามารถใช้น้ำตาลส้มแทนน้ำหวานซึ่งต้องผสมกับสารให้ความหวานทั่วไป จริงในเครื่องดื่มดังกล่าวคุณจะไม่รู้สึกถึงความเป็นกรดของส้มเพียงกลิ่นหอมของมัน
เครื่องดื่มรสน้ำผึ้ง
เพื่อเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมไม่จำเป็นต้องไปที่คาเฟ่เพราะทุกคนสามารถทำอาหาร“ Raf” ได้แม้จะไม่ใช่บาริสต้า
เราจะไม่ใช้น้ำตาลในสูตรนี้ แต่แทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากขึ้น - น้ำผึ้ง ด้วยความหวานจากธรรมชาติกาแฟนั้นบอบบางและน่าพึงพอใจโดยเฉพาะ
ส่วนผสม:
- เอสเพรสโซ 55 มล.;
- ครีม 110 กรัม
- 25 มล. ของน้ำผึ้ง
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ครีมไขมันมากขึ้น แต่อย่าลืมแคลอรี่โดยเฉพาะถ้าคุณทำตามรูป
- เอาชนะเอสเพรสโซ่, น้ำผึ้งและครีมและเทลงในถ้วยคาปูชิโน่
ปรุงกับวานิลลา
หากคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟที่บ้านสิ่งนี้ไม่ควรป้องกันไม่ให้คุณดื่มกาแฟ "Raf" ที่มีกลิ่นหอม สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ชงกาแฟดำที่เข้มข้นเตรียมส่วนผสมทั้งหมดในรายการแล้วหยิบเครื่องปั่น
ส่วนผสม:
- กาแฟบดละเอียด 10 กรัม
- น้ำ 55 มล.;
- ครีม 110 มล.;
- 10 กรัมทราย
- วานิลลา
สูตรคลาสสิคของ Raf ใช้น้ำตาลวานิลลาเพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้นควรใช้วานิลลาแทนทรายหอม
วิธีทำอาหาร:
- ดังนั้นก่อนอื่นชงเอสเพรสโซ่ แน่นอนว่าคุณสามารถดื่มกาแฟสำเร็จรูปธรรมดาได้ แต่คนรักกาแฟจริงจะรู้สึกถึงความแตกต่างทันที เทเมล็ดกาแฟบดหนึ่งช้อนลงในเติร์กเทใส่น้ำและชงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
- กรองกาแฟที่ชงสดเทครีมอุ่นลงไปเติมทรายหวานและวานิลลา เขย่าจนกว่าโฟมจะปรากฏขึ้น
- เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในถ้วยใสและเพลิดเพลินกับรสชาติครีมและกลิ่นของวานิลลา
กาแฟมะพร้าวหยาบ
ด้านล่างนี้เป็น "Rough" ที่แปลกใหม่พร้อมรสชาติเกาะจริง นอกจากนี้ยังรวมรสชาติของครีมที่ละเอียดอ่อน แต่เข้ากับรสชาติของมะพร้าวที่เตือนทุกคนถึงขนมช็อคโกแลตที่มีชื่อเสียง
สำหรับสูตรที่คุณจะต้องกะทิ แต่ถ้าคุณไม่สามารถหาเครื่องดื่มในร้านทำเอง!
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้เวลาประมาณ 100 กรัมสะเก็ดมะพร้าวเติมน้ำ (ครึ่งถ้วยจะเพียงพอ) แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนไม่เกินห้านาทีจากช่วงเวลาของการเดือด จากนั้นเรากรองนมและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน
ส่วนผสมสำหรับกาแฟมะพร้าวหยาบ:
- กาแฟดำ 120 มล.;
- กะทิ 110 มิลลิลิตร
- ทรายหวานเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เทกาแฟดำที่สดแล้วลงในกะทิเทลงในสารให้ความหวานแล้วเขย่าด้วยเครื่องปั่นจนโฟมเขียวชอุ่มปรากฏขึ้น
- เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในถ้วยและหากต้องการให้ตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าว
ด้วยครีมชีส
หากหนึ่งสูตรสำหรับกาแฟ“ Raf” ที่คุณต้องลองแน่นอนต้องเกี่ยวข้องกับการใช้ชีสนุ่ม ๆ
สำหรับครีม "Rafa" มีหลากหลายชนิดเช่น Mascarpone, Philadelphia, Ricotta หรือชีสกระท่อมใด ๆ ที่เหมาะสม
ส่วนผสม:
- เอสเพรสโซ่ 40 มล.
- ครีม 110 มล.;
- ครีมชีส 55 กรัม
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
- เกลือเล็กน้อย
- ขิงลูกจันทน์เทศและอบเชยเพื่อลิ้มรสและหากต้องการ
วิธีทำอาหาร:
- ใส่ครีมลงในเนยแล้วตีจนครีมละลายหมด
- จากนั้นเทเอสเพรสโซเทเกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ
- โฟมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งจนโฟมและให้บริการในแก้วหรือถ้วยโปร่งใส
กาแฟราฟสามารถเตรียมได้หลากหลายรสชาติ ความหลากหลายของเครื่องดื่มอาจเป็นน้ำเชื่อมหวาน แต่อบเชยผงหวานหรือโกโก้จะดีกว่าที่จะใช้สำหรับการให้บริการเครื่องดื่ม
