แม่บ้านทุกคนรู้ว่าความลับของแพนเค้กในอุดมคติคือใช้ kefir ที่อบอุ่น อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสูตรดั้งเดิมไม่ใช่วิธีเดียวในการปรุงอาหารจานอร่อย ตัวอย่างเช่นคุณสามารถกระจายเมนูและเอาใจคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กที่ผิดปกติด้วยการเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ สูตรอาหารสำหรับเคฟเฟอร์ฟริตเตอร์ที่งดงามดังที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะช่วยสร้างความประทับใจให้ญาติ ๆ ด้วยผลงานชิ้นเอกของพวกเขา

สูตรเบเกอรี่โฮมเมดขั้นพื้นฐาน

เป็นชื่อที่แสดงถึงสูตรพื้นฐานคือพื้นฐานของฟริตเตอร์แสนอร่อย เป็นจากเขาที่คุณต้องสร้างโดยเลือกสัดส่วนของส่วนผสมสำหรับตัวเลือกการอบอื่น ๆ ที่เป็นต้นฉบับมากกว่า

บ่อยครั้งที่แม่บ้านแทนที่ kefir ด้วยนมเปรี้ยว แต่ควรจำไว้ว่าสิ่งนี้อาจส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการและปริมาณ:

  • kefir - 340 มล.;
  • แป้งพรีเมี่ยมพริ้มล่วงหน้า - 180 กรัม
  • ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
  • ไม่โซดา slaked - 1 ช้อนชา;
  • เกลือละเอียดและน้ำตาลทรายขาวสามัญ - เพื่อรสชาติของพนักงานต้อนรับ

ที่สำคัญ! เพื่อให้แพนเค้กกลายเป็นเขียวชอุ่มและฉ่ำคุณต้องรับผลิตภัณฑ์จากตู้เย็นก่อน สิ่งสำคัญคือการใช้ kefir อบอุ่น

ขั้นตอนการเตรียมการ:

  1. ตีไข่ในชามขนาดเล็ก ทำด้วยส้อมปัดหรือใช้เครื่องผสมอาหารในครัว
  2. เพิ่ม kefir อบอุ่นกับมวลผสม ผัดอีกครั้ง
  3. เทเกลือ
  4. เพิ่มน้ำตาลและแป้งทีละครั้ง ใช้ปัด
  5. เทโซดาลงในแป้งที่ทำไว้แล้วตีให้ละเอียดอีกครั้ง ความสอดคล้องของการทดสอบควรหนาพอสำหรับความสะดวกสบายของการสร้างแพนเค้ก
  6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันดอกทานตะวัน รอให้เครื่องร้อนขึ้น
  7. ใช้ช้อนโต๊ะตักแป้งในปริมาณที่พอเหมาะและจัดวางเสิร์ฟได้มากเท่าขนาดกระทะ
  8. ปิดฝา
  9. เมื่อด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแพนเค้กจะต้องหันและทอดจนสุก

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานเสร็จพร้อมสารเติมแต่งใด ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว บางคนชอบแพนเค้กหวาน ๆ กับแยมและบางคนชอบแพนเค้กร้อน ๆ กับครีมเปรี้ยว

รูปแบบที่อร่อยสำหรับทุกวัน

ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้อาหารจานหลักสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอโดยการทดลองกับส่วนผสม บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาเคล็ดลับมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กบน kefir พิจารณาสิ่งที่น่าสนใจที่สุดของพวกเขา

แพนเค้ก kefir เขียวชอุ่มด้วยยีสต์

ในสูตรคลาสสิกสำหรับฟริตเตอร์รวมถึง kefir ซึ่งดับโซดา ด้วยเหตุนี้แป้งจึงขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ แต่คุณสามารถทำให้มันคงที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้นโดยการเติมยีสต์ธรรมดาในระหว่างการปรุง พวกเขามีราคาค่อนข้างแพงและผลลัพธ์ที่ได้จะแสดงให้เห็นถึงความคาดหวังที่กล้าหาญที่สุด

ส่วนผสม:

  • kefir - 350 มล.;
  • ยีสต์สำหรับอบ - 4 กรัม
  • แป้งสาลี - 370 กรัม
  • น้ำต้ม - 50 มล.
  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
  • เนย (เนยหรือลีน) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

  1. ปล่อยยีสต์ในน้ำอุ่นจนละลายหมด
  2. จากนั้นตีไข่เนยและเคเฟอร์แยกต่างหาก
  3. เมื่อยีสต์ละลายให้ผสมกับ kefir และเติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า
  4. ผัดแป้งจนข้นและก้อนแป้งทั้งหมดจะแตก
  5. ปล่อยให้มวลชง - เพื่อให้ได้แพนเค้กอันเขียวชอุ่มด้วยยีสต์คุณควรรออย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
  6. ในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นในกระทะร้อนใส่แป้งด้วยช้อนโต๊ะและอบชิ้นส่วนทั้งสองด้าน

จานเสิร์ฟร้อน ซอสสามารถใด ๆ

ปราศจากยีสต์อบ

ลักษณะเฉพาะของแพนเค้กคือพวกเขาสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในรุ่นหวานสำหรับใช้กับแยมหรือแยม แต่ยังมีการเพิ่มของสมุนไพรหรือส่วนผสมที่ไม่หวานอื่น ๆ

 

ส่วนผสมสำคัญ:

  • kefir อุ่น - 330 มล.;
  • แป้งพรีเมี่ยมร่อน - 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
  • เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (มันจะเพียงพอที่จะเพิ่ม 0.5 ช้อนชา);
  • โซดา - หยิก;
  • ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ตามความชอบ

ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารล้างแห้งและสับโต๊ะที่เลือกไว้อย่างดี

ขั้นตอนการเตรียมการ:

  1. Kefir ผสมกับไข่โซดาน้ำตาลและเกลือ
  2. คนตลอดเวลาเทแป้งสาลีลงในจาน เป็นผลให้แป้งจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหนา
  3. เพิ่มผักใบเขียว
  4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แพนเค้ก yeastless ที่มีสีเขียวถูกอบเป็นมาตรฐาน - ในกระทะร้อนพร้อมกับเติมน้ำมันพืช จานถือว่าพร้อมเมื่อทั้งสองด้านของแพนเค้กกลายเป็นสีทอง

ปรุงกับลูกเกด

คุณสามารถบรรลุรสชาติที่ผิดปกติของแพนเค้กเขียวชอุ่มโดยการเพิ่มส่วนผสมที่น่าสนใจในแป้ง หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดคือสูตรลูกเกด ไม่สำคัญว่าองุ่นชนิดแห้งจะใช้งานแบบใด สิ่งสำคัญคือต้องแช่ไว้ในน้ำร้อนล่วงหน้าเพื่อให้มันนิ่มและไม่แข็ง

สิ่งที่จำเป็นสำหรับแพนเค้ก:

  • kefir ร้อนถึงอุณหภูมิที่สะดวกสบาย - 330 มล.;
  • แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
  • ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
  • ครีมเปรี้ยวไขมัน - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ l.;
  • เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนชา
  • โซดา - 0.5 ช้อนชา;
  • ลูกเกดแช่ - 150 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ผสมผลิตภัณฑ์นมหมักน้ำตาลและเกลือลงในภาชนะ
  2. เพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟองแล้วตีด้วยเครื่องผสม
  3. องค์ประกอบที่ได้ควรผสมกับครีมเปรี้ยว
  4. เทแป้งข้าวสาลี คน
  5. จากนั้นให้เติมโซดา (หรือคุณสามารถใช้ผงฟู) และลูกเกดก็ได้
  6. คนให้ทั่วอย่างละเอียด
  7. มีความจำเป็นต้องอบแพนเค้กในกระทะร้อนด้วยการเติมน้ำมันพืช

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมลูกเกดเสิร์ฟร้อน แต่ถึงแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นลง แต่ก็ไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติของมันมากนัก

ด้วยรสชาติที่เปรี้ยว

การรวมกันของคอทเทจชีสกับ kefir ทำให้แพนเค้กนุ่มและโปร่งแสงยิ่งกว่าในรูปแบบอื่น ๆ ดังนั้นสูตรการอบที่ยอดเยี่ยมจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยได้อย่างรวดเร็วด้วยต้นทุนที่น้อยที่สุด

มันจะต้อง:

  • kefir ไขมันอุ่น - 230 มล.;
  • ชีสกระท่อม - 230 กรัม
  • แป้ง - น้อยกว่า 1 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย
  • ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
  • เกลือน้ำตาล - 1 ช้อนชา
  • ผิงโซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา

เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นส่วนของชีสกระท่อมในจานสำเร็จรูปก่อนที่จะเริ่มแป้งมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะนวดครั้งสุดท้าย ซึ่งสามารถทำได้ด้วยส้อมรับประทานอาหารปกติหรือเครื่องปั่นครัว

ขั้นตอน:

  1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือในชามเดียว
  2. ในภาชนะอื่นผสมชีสกระท่อมกับ kefir
  3. รวมไข่กับส่วนผสมนมหมัก
  4. เทแป้งลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วคนให้แป้งไม่มีก้อนเหลือ

แป้งชุบแป้งทอดควรหนาพอเสมอ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือความสอดคล้องคล้ายกับครีมข้น หากแป้งเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย เมื่อมวลพร้อมคุณควรเริ่มทอด แพนเค้กกับคอทเทจชีสอบในกระทะอุ่นจนสุก

อบกับกล้วย

อีกวิธีที่ดีในการทำฟริตเตอร์คือการเติมกล้วย คุณสามารถทำอาหารเช้าจานนี้ได้เนื่องจากกระบวนการไม่ใช้เวลามาก และขั้นตอนนั้นง่ายมากดังนั้นแม้กระทั่งผู้เริ่มต้นทำอาหารก็สามารถจ่ายได้

ส่วนผสม:

  • กล้วยขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
  • kefir (ปริมาณไขมันที่เหมาะสม 3%) - 250 มล.;
  • ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
  • แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ - 0.5 ช้อนชา
  • น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนชา
  • ผิงโซดาหรือผงฟู - 0.5 ช้อนชา

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ใช้สำหรับทอด จำนวนเงินจะถูกคำนวณขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ผัดกล้วยกับไข่ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
  2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในมวลผล: kefir, เกลือ, น้ำตาล, โซดาและผสม
  3. คนตลอดเวลาเทแป้งที่ร่อนไว้
  4. แป้งจะถือว่าพร้อมเมื่อไม่มีก้อนเหลืออยู่ในมัน

รูปร่างของฟริตเตอร์นั้นกลม ดังนั้นการกระจายแป้งในกระทะควรเป็นช้อนโต๊ะปกติ คุณควรดูด้วยว่าส่วนที่ไม่ติดกันจะทำให้ไม่สามารถพลิกกลับได้ แพนเค้กถูกอบจนเหลืองทองในแต่ละด้าน

กับซอสเชอร์รี่

ในฤดูร้อนชาวสวนเริ่มต้นฤดูกาลเพื่อเก็บผลเบอร์รี่ และมันยังสามารถใช้ในการเตรียมอาหารที่ผิดปกติ ฟริตเตอร์ซอสเชอร์รี่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจและจะไม่ผิดหวังกับรสชาติของพวกเขา

ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหาร:

  • kefir อุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ.;
  • ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
  • เชอร์รี่หลุม - ประมาณ 150 กรัม
  • แป้งสาลี - 250 กรัม
  • เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
  • ผิงโซดา - 0.5 ช้อนชา
  • วานิลลิน - 50 กรัม

ก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้งคุณควรเตรียมสวนเชอร์รี่ - ล้างมันและกำจัดเมล็ด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ตีไข่ไก่หนึ่งฟองกับเกลือและน้ำตาล
  2. เทใน kefir เพิ่มโซดา
  3. คนส่วนผสมจนเนียน
  4. เทแป้งและวานิลลา เทเชอร์รี่
  5. นวดแป้งซึ่งดูเหมือนครีมข้น
  6. เริ่มทอด

แพนเค้กอบทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชในกระทะอุ่น

Kefir ฟริตเตอร์กับแอปเปิ้ล

สูตรสำหรับฟริตเตอร์เขียวขจีที่มีแอปเปิ้ลนั้นค่อนข้างง่าย แอปเปิ้ลล้างและสับจะถูกเพิ่มลงในชุดพื้นฐานของส่วนผสมเท่านั้น ทางเลือกของผลไม้ควรเข้าหาเป็นรายบุคคล บางคนมีรสหวานและมีรสเปรี้ยว สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อกระบวนการปรุงอาหารและคุณภาพของอาหารสำเร็จรูป

 

ส่วนผสม:

  • kefir อุ่น - 300 มล.;
  • ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
  • แป้งร่อน - 1 ช้อนโต๊ะ
  • แอปเปิ้ล - 1 ใหญ่
  • น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
  • เกลือ - 1 ช้อนชา
  • โซดา - 1 ช้อนชา

ก่อนการอบแอปเปิ้ลควรล้างในน้ำที่ใช้แล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน ไม่แนะนำให้ทำการถูผลไม้บนเครื่องขูดเนื่องจากจะทำให้เกิดน้ำผลไม้จำนวนมาก

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

  1. ผสมน้ำตาลกับเกลือกับไข่
  2. รวมองค์ประกอบกับ kefir
  3. เทแป้งนวดแป้ง
  4. เพิ่มโซดา
  5. ผัดแป้งกับแอปเปิ้ลสับ

ไม่ควรยืนยันจำนวนผลไม้เนื่องจากอาจมีขนาดบางเกินไป จานถูกอบในน้ำมันอุ่นผัก

สูตรไข่

หากแม้แต่ไข่เดียวซึ่งมักใช้ในการนวดแป้งไม่พบในตู้เย็นของนายคุณสามารถเตรียมแพนเค้ก kefir ได้โดยไม่ต้องใช้ไข่

มันจะต้อง:

  • kefir - 300 มล.;
  • แป้งร่อน - 2.5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
  • โซดา - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมการ:

  1. ก่อนอื่นคุณควรเท kefir ลงในภาชนะที่สะดวกและผสมกับส่วนผสมจำนวนมาก
  2. เทแป้งที่ร่อนลงทีละน้อยจนได้ก้อนหนาโดยไม่ต้องใส่ก้อน
  3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
  4. วางแพนเค้กในอนาคตบนพื้นผิวที่ร้อนด้วยช้อนโต๊ะ

แพนเค้ก Bake ควรอยู่ทั้งสองข้างผ่านความร้อนต่ำ เสิร์ฟพร้อมกุหลาบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสารเติมแต่งใด ๆ

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: