ทุกคนในวัยเด็กคุ้นเคยกับกลิ่นหอมและรสหวานของเค้กโฮมเมดนุ่ม ๆ บนครีมเปรี้ยวซึ่งแม่หรือยายของฉันปรุงบ่อยมาก ความทรงจำพิเศษเหล่านี้สามารถฟื้นขึ้นมาใหม่ได้เสมอด้วยความช่วยเหลือของสูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับเค้กที่รวบรวมด้านล่าง

เกี๊ยวครีมทอด

สำหรับการทดสอบคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

  • 1 ช้อนโต๊ะ ครีม (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 20%);
  • 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน
  • 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
  • 1/3 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา โซดา;
  • 1 ไข่
  • 50 กรัมเนย / มาการีน

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องใช้สองภาชนะ:

  1. เราแบ่งไข่และครีมเปรี้ยวลงในภาชนะผสมจนเนียน มันจะดีกว่าที่จะใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้
  2. ตีส่วนผสมจนเนียน จากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลและน้ำมันร้อนคนให้เข้ากัน
  3. ในภาชนะอื่นผสมแป้งเกลือและโซดา
  4. เราขับแป้งลงในชามด้วยครีมและไข่นวดแป้งด้วยช้อน ขอแนะนำให้เพิ่มแป้งในส่วน - เพื่อไม่ให้ก้อน
  5. หากจำเป็นให้เพิ่มแป้ง ความสอดคล้องของการทดสอบควรจะหนา
  6. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วให้ใส่แป้งเสร็จแล้วบนโต๊ะโรยด้วยแป้งนวดมือเล็กน้อยจากนั้นทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
  7. เราเริ่มรีดชั้นแป้งหนา 1-1.5 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับพื้นผิวโต๊ะโรยโต๊ะด้วยแป้งจำนวนมาก
  8. บีบเค้กด้วยแก้ว
  9. โดนัทครีมเปรี้ยวสามารถนำไปทอดในกระทะที่มีพื้นผิวไม่ติดโดยไม่มีน้ำมัน ในขณะที่พวกเขาจะทอดด้านหนึ่งครอบคลุมกระทะด้วยฝา เมื่อแป้งทอดพอพลิกแล้ว แต่ไม่ปิดกระทะอีกต่อไป แต่ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แห้งจากด้านบน

อบของคุณยาย

ส่วนผสมสามารถพบได้ในห้องครัวของคุณ:

  • 1 ช้อนโต๊ะ ครีม 20% ไขมัน
  • แป้งร่อน 400 กรัมสำหรับโดนัทและแป้ง 80 กรัมสำหรับปัดฝุ่น
  • 1 ไข่
  • น้ำตาล 100 กรัม
  • โซดาปูน quick ช้อนชา
  • ผงฟู 1 ช้อนชาสำหรับแป้ง
  • วานิลลาเพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันกลั่น

สูตรทรัมเป็ตของคุณยายนั้นง่ายมาก - ทีละขั้นตอนผสมส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับต่อไปนี้:

  1. ในภาชนะหนึ่งผสมครีมไข่วานิลลาน้ำตาล
  2. เทแป้งทีละน้อยแล้วคนด้วยช้อนจนแป้งข้น เมื่อมันข้น - วางบนโต๊ะด้วยแป้ง อย่านวดแป้งหนามากผลิตภัณฑ์จะไม่นิ่ม
  3. เรากลิ้งแป้งออกมาด้วยพินมันควรจะหนาประมาณ 1 ซม. คุณควรระวังไม่ให้มันมากเกินไปด้วยแป้งมันควรจะเล็กน้อยมากเพื่อที่จะไม่ยึดติดกับโต๊ะหรือเข็มกลิ้ง
  4. ด้วยความช่วยเหลือของแก้วหรือแม่พิมพ์พิเศษที่เราทำ crumpets
  5. เทน้ำมันลงในกระทะประมาณ 1.5-2 ซม. อย่าให้ความร้อนมาก ก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์คุณต้องสลัดแป้งที่เหลือทิ้งเพื่อที่ว่ามันจะไม่ไหม้ ทอดจนเหลืองทั้งสองข้าง
  6. ขอแนะนำให้กระจายเค้กบนผ้าขนหนูกระดาษซึ่งจะช่วยขจัดความมันส่วนเกิน

ปรุงด้วยน้ำตาล

สำหรับการทดสอบคุณจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • 1 ช้อนโต๊ะ นม / โยเกิร์ต;
  • 1 ไข่
  • 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
  • 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น
  • แป้ง 3 ถ้วย

เพื่อเตรียมไอซิ่งคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

  • ครีมเปรี้ยว 100 กรัมไขมัน 15%;
  • น้ำตาล 50 กรัม

ผสมตามลำดับต่อไปนี้:

  1. ความร้อนนมหรือโยเกิร์ตถึง 37 องศาเทลงในยีสต์
  2. จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลตีไข่และเพิ่มแป้งเล็กน้อยนวดแป้งด้วยช้อน
  3. มันเป็นไปได้ที่จะเข้าใจว่าแป้งที่ถูกสร้างขึ้นโดยความสอดคล้องของมันก็ไม่ควรแพร่กระจาย ตอนนี้คุณจำเป็นต้องครอบคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์หมัก ถ้าแป้งมีปริมาณเพียงพอ crumpets ก็จะโตขึ้นและคุณจะได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อน
  4. เราดำเนินการทดสอบในส่วนที่ราบรื่นประมาณสิบสองส่วน เพื่อที่จะไม่ยึดติดกับมือมันจะดีกว่าที่จะหล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน กระจายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนพื้นผิวโต๊ะหรือจารบี
  5. หลังจากส่วนแป้งคุณสามารถเริ่มรีดความหนาของเกี๊ยวควรสูงถึง 1 ซม.
  6. ทอดในน้ำมันร้อนในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง
  7. วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟโดนัทร้อนนั้นร้อนแรงด้วยครีมเปรี้ยวโรยหน้าด้วยน้ำตาลมากมายซึ่งจะกลายเป็นไอซิ่งหวาน

โดนัทโฮมเมดกับครีมในเตาอบ

  • แป้งสาลี 300 กรัม
  • ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 200 กรัม;
  • 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวไขมัน
  • 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเซโมลินา;
  • 1 ไข่
  • 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันกลั่นจากดอกทานตะวัน;
  • 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
  • 1/5 ช้อนชาโซดา;
  • เกลือ 2-3 กรัม

ในการปรุงเค้กในเตาอบให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่ถูกต้อง:

  1. ในภาชนะผสมไข่กับเกลือและน้ำตาล
  2. เพิ่มครีม
  3. เทโซดาผสมและเซมิโคลอนสลับกัน - สิ่งนี้จะให้ความนุ่มนวลและปริมาตรสำหรับ crumpets ในระหว่างการอบ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนจาก semolina ยังคงอยู่ในการทดสอบ
  4. ก่อนที่จะเพิ่มคอทเทจชีสลงในแป้งคุณต้องบดผ่านตะแกรง - มันจะทำให้อากาศโปร่งและสม่ำเสมอ
  5. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและผสม
  6. เทแป้งเล็กน้อย หากครีมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลวอาจต้องใช้แป้งเพิ่มเพื่อให้ได้แป้งที่สม่ำเสมอ แต่คุณต้องเพิ่มนิดหน่อย - นี่จะช่วยไม่ให้แป้ง“ อุดตัน” ใคร ๆ ก็สามารถเข้าใจความพร้อมของเขาได้หากมันหยุดที่มือ
  7. จากนั้นรีดแป้งออกด้วยพินกลิ้งแล้วบีบ crumpets ด้วยแม่พิมพ์ กระจายกระดาษ parchment บนแผ่นอบกระจายออกไปในระยะ 2 ซม. เพื่อให้มีพื้นที่เติบโต
  8. อย่าลืมอบในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

สดบนน้ำและไม่มีการเพิ่มไข่

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเกี๊ยวที่บ้าน:

  • 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
  • น้ำมันดอกทานตะวัน
  • 1/5 ช้อนชาของผิงโซดา;
  • เกลือ 1/5 ช้อนชา
  • 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล

สูตรทันที:

  1. เทน้ำลงในภาชนะอุ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งผสมกับโซดาเกลือและน้ำตาล
  2. หลังจากนั้นเราก็เริ่มเติมแป้งเล็กน้อย
  3. แต่งเกี๊ยวด้วยมือของคุณเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับมือคุณจำเป็นต้องปัดแป้งด้วยแป้ง ยังโรยบนเคาน์เตอร์
  4. ทอดในกระทะร้อน

บนครีมและ kefir

เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ crumpets ที่มีกลิ่นหอม

  • แป้ง 450 กรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตไขมัน
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม
  • 1 ไข่
  • 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
  • 1 ช้อนชา โซดา;
  • sp ช้อนชา เกลือ
  • 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
  • วานิล;
  • ผิวเลมอน

สำหรับสูตรที่จะออกไปให้เตรียมภาชนะสองอันสำหรับผสมส่วนผสม

  1. ในชามเดียวผสม kefir ครีมและโซดา ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
  2. ในภาชนะอีกใบตีไข่น้ำตาลเกลือและเนยเข้าด้วยกัน
  3. ผสมส่วนผสมจากสองภาชนะเข้าด้วยกัน
  4. ใส่แป้งที่ผสมกับเปลือกมะนาวแล้วค่อยๆ แนะนำให้เทลงทีละน้อยจากนั้นสามารถหลีกเลี่ยงก้อนเนื้อได้ อย่านวดแป้งเป็นเวลานานมันควรจะกลายเป็นความคงตัวที่เป็นของเหลวซึ่งจะช่วยให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก
  5. มันเป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมพื้นผิวสำหรับการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ - จาระบีไม่เพียง แต่ตาราง แต่ยังมือ จากนั้นปัดแป้งด้วยโต๊ะเล็กน้อยแล้ววางโดเป็นรูปลูกบอล - มันจะสะดวกกว่าถ้าจะกลิ้งออก ความหนาที่ต้องการของเค้กสูงสุด 1 ซม.
  6. ผลิตภัณฑ์ถูกอัดขึ้นรูปโดยใช้แม่พิมพ์
  7. ทอดเกี๊ยวในกระทะอุ่นด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายส่วนผสมสามารถพบได้ในห้องครัว และเพื่อให้ crumpets ออกมารสชาติดีพวกเขามักจะเสิร์ฟพร้อมแยมครีมเคลือบคาราเมลและผลไม้

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: