คุกกี้ขนมปังขิง - 14 สูตรทำที่บ้าน

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรขนมปังขิง แต่เราจัดการเพื่อรวบรวมตัวเลือกโฮมเมดที่พบบ่อยและอร่อยที่สุดสำหรับการนวดแป้งขนมปังขิง ถั่ว, ช็อคโกแลต, แยม, เครื่องปรุงรสสำหรับการอบและไม่เพียง แต่จะเพิ่มเข้าไป

พื้นฐานของการทำขนมปังขิงที่บ้าน

ส่วนผสมหลักของขนมปังขิงแบบดั้งเดิม: แป้งสาลี, น้ำผึ้งธรรมชาติและไข่ไก่ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำตาลและน้ำผึ้งที่ใช้แป้งสำหรับขนมปังขิงคือน้ำผึ้งน้ำตาลและน้ำผึ้ง

ทำอาหารคลาสสิก

มีสองสูตรหลักสำหรับการทำแป้งขนมปังขิง

การปรุงอาหารด้วยวิธีดิบ:

1. รวมน้ำผึ้งกับเนยและไข่ที่ตี คน
2. ผสมแป้งกับเครื่องเทศเบกกิ้งโซดาและทำแป้งหนามาก

ขนม Choux ปรุงอาหารอีกเล็กน้อย:

1. ในกระทะผสมน้ำตาล, น้ำผึ้ง, น้ำเล็กน้อยและอุ่นองค์ประกอบที่เกิดขึ้น อุณหภูมิความร้อนไม่ควรสูงกว่า 70 องศา
2. จากนั้นเติมแป้งที่ร่อนแล้วบดสองสามช้อนโต๊ะแล้วราดด้วยไม้พาย
3. ไข่และส่วนที่เหลือของแป้งจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมแช่เย็น นวดแป้ง

ผลิตภัณฑ์จากแป้งดังกล่าวควรถูกตัดทันทีมิฉะนั้นอาจ“ ลากออก” และคุกกี้ขนมปังขิงจะไม่ทำงาน

จากแป้งดิบขนมหวานขนมปังขิงจะถูกเก็บไว้ในเวลาอันสั้นและแข็งได้อย่างรวดเร็ว ต่างจากเค้กคัสตาร์ดที่มีความสดใหม่ยาวนานกว่า

ตัวเลือกการทำอาหารขนมปังขิง

ไอซิ่งขนมปังขิงไม่ยากที่จะเตรียม

ตัวอย่างเช่นในการทำช็อกโกแลตมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. แท่งช็อคโกแลตหนึ่งร้อยกรัมแบ่งเป็นก้อนซึ่งละลายผ่านความร้อนต่ำ
2. มวลที่เกิดขึ้นจะถูกเจือจางด้วยน้ำเดือดสามช้อนโต๊ะ
3. เมื่อช็อกโกแลตกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอจะมีเนยหนึ่งแก้วผสมผงครึ่งแก้วและหากต้องการให้ใส่พริกไทยดำเล็กน้อย
4. ผสมองค์ประกอบอย่างละเอียดจนเรียบ
5. ผลิตภัณฑ์ขนมปังขิงจะถูกราดด้วยเคลือบเสร็จทันทีก่อนที่จะแช่แข็ง

คุณยังสามารถเตรียมและคลุมขนมปังขิงด้วยเคลือบน้ำตาลคลาสสิกที่เด็กทุกคนรู้จัก:

1. เทน้ำตาลหนึ่งปอนด์กับน้ำ (500 - 700 มล.)
2. การจัดวางองค์ประกอบบนเคี่ยวไฟจนหนาเอาโฟมที่เกิดขึ้น
3. หากต้องการสามารถเคลือบสีได้ด้วยการเพิ่มโกโก้หรือสีผสมอาหารลงในน้ำเชื่อมที่ยังร้อนอยู่

แฟนของเหล้ารัมเหลวไหลได้รับเชิญให้ทำตามสูตรโฮมเมดสำหรับเคลือบนี้:

1. น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัมเทลงในน้ำเดือดสองช้อนโต๊ะซึ่งเพิ่มเหล้ารัมสองช้อนโต๊ะ
2. ตีมวลจนหนา
3. ลูกกวาดสุดเจ๋งราดด้วยผลเคลือบ

เฉพาะขิงแช่อิ่มแช่เย็นสำเร็จรูปที่ทำขึ้นด้วย fondant เช่นนี้และเพื่อที่จะทำให้แห้งเร็วขึ้นให้ใส่ขนมเป็นเวลาหลายนาทีในเตาอบ

ก่อนที่จะเอาโฟมออกจากการเคลือบน้ำตาลให้จุ่มช้อน slotted ลงในน้ำ ดังนั้นโฟมจึงเกาะติดได้ดีกว่าและเคลือบยังไม่ได้รับผลกระทบ

คุกกี้ขนมปังขิง

ส่วนผสม:

• แป้ง (ข้าวสาลี) - 300 กรัม
• เนย - 55 กรัม
• ผงขิง - 40 กรัม
• โซดา (ชา);
• ไข่ไก่;
• น้ำตาลไอซิ่ง - ครึ่งแก้ว;
• กลีบ, อบเชยพื้น;
• กาแฟดำ

วิธีทำอาหาร:

1. แป้งจะร่อนแล้วผสมกับขิงผงและโซดาที่ปลายมีด เพิ่มเครื่องเทศเพื่อรสชาติของผลิตภัณฑ์
2. ไข่ตามปกติตีด้วยทรายหวานและรวมกับเนยละลาย
3. กาแฟดำธรรมชาติเย็นฉ่ำรวมกับมวลวิปปิ้ง
4. เทส่วนผสมของแป้งและนวดแป้ง
5. ชั้นหนาถูกรีดออกมาและมีการตัดร่างขนมปังขิงออกมา
6. อบ preforms ในจานอบหรือบนแผ่นอบ
7. ผลิตภัณฑ์แช่เย็นเคลือบ

สูตรสำหรับ 8 มีนาคม

ส่วนผสม:

• ไข่แดงไก่สองลูก
• น้ำผึ้งหนึ่งแก้ว
• แป้งข้าวไรย์ - 250 กรัม
• ข้าวสาลี - มากเป็นสองเท่า;
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว;
• อบเชยและกลีบพื้น - ที่ปลายช้อนชา
• โซดาที่หั่นแล้วหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในชามลึกใส่น้ำผึ้งลงไปแล้วใส่องค์ประกอบลงบนเครื่องร้อนจนได้น้ำเชื่อม
2. เพิ่มอบเชยและกลีบผสมให้เย็น
3. แป้งสองประเภทจะรวมกันในชามแยกและเพิ่มลงในโซดาก่อนหน้านี้จะดับ
4. ปัดไข่แดงลงไปตีให้เข้ากับส่วนผสมของแป้ง
5. เพิ่มน้ำเชื่อมหวานหอมและนวดแป้ง
6. แน่นอนว่าคุกกี้คุกกี้ขนมปังขิงนั้นถูกสร้างขึ้นในวันที่ 8 มีนาคมในรูปแบบของรูปที่แปด
7. วางช่องว่างบนแผ่นอบและวางในเตาอบในระดับกลาง

รักษาช็อกโกแลต

ส่วนผสม:

• แป้ง 0.25 กิโลกรัม
• สี่ไข่ไก่
• น้ำตาลทรายครึ่งเม็ด
• 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผงโกโก้
• อัลมอนด์ crumbs - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่จะถูกขับเคลื่อนเข้าไปในจานสูงน้ำตาลทรายและผงโกโก้เท เอาชนะองค์ประกอบด้วยเครื่องปั่นเพื่อความสอดคล้องสม่ำเสมอ
2. รวมกับแป้งและ crumbs อัลมอนด์เบา ๆ
3. ด้วยมือของคุณคุณสามารถตีแป้งบนโต๊ะ จากนั้นสร้างชั้นที่มีความสูงไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
4. คุกกี้ขนมปังขิงสร้างขึ้นโดยใช้เครื่องมือทำขนมและอบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง ลบความร้อน

หลังจากระบายความร้อนจากด้านบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกราดด้วยเคลือบ

คุกกี้ขนมปังขิงด่วนบน kefir

ส่วนผสม:

• น้ำผึ้งดอกไม้ - 165 กรัม
• น้ำตาลทราย - 65 กรัม
• เกลือทั่วไป
• มาการีนครีม - 70 กรัม
• ครึ่งแก้ว kefir;
• แป้ง - สามแก้ว
• ปรุงรสขนมปังขิง
• หนึ่งไข่ขนาดใหญ่
• น้ำหวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาลเกลือนิดหน่อยและมาการีนลงในชามพร้อมน้ำผึ้ง
2. องค์ประกอบความร้อนลบออกจากเตาและอนุญาตให้เย็น
3. เพิ่ม kefir, เครื่องปรุงขนมปังขิงและไข่
4. ขั้นแรกให้ช้อนไม้จากนั้นใช้มือนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. โรยด้วยน้ำหวานแล้วทำคุกกี้ขนมปังขิงหยิกซึ่งอบบนแผ่นอบทันที

ผลิตภัณฑ์ทำความเย็นเคลือบหรือโรยด้วยน้ำตาลผงผ่านเครื่องกรอง

คุณสามารถมั่นใจได้ว่าการทำคุกกี้ขนมปังขิงอ่อนนุ่มที่อร่อยและรวดเร็วใน kefir นั้นไม่ยากถ้าคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด

วิธีการปรุงอาหารในแตงกวาดอง

ส่วนผสม:

• แป้งพรีเมี่ยมครึ่งกิโลกรัม
• แตงกวาดองหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาลทรายครึ่งเม็ด
• น้ำผึ้ง (ดอกไม้) - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไขมัน - 50 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง
• รสเผ็ดพื้นดิน

วิธีทำอาหาร:

1. ผงฟูถูกเติมลงในแป้งที่ร่อนแล้ว
2. น้ำผึ้งผสมกับแท่งไม้รวมกับน้ำตาลทรายและไขมัน (มาการีนหรือเนย) องค์ประกอบที่เกิดขึ้นจะถูกละลาย
3. เทแตงกวาดองลงไปในไข่แล้วโรยด้วยเครื่องเทศและนวดแป้งด้วยมือของคุณ
4. ปั้นขนมปังขิงขนาดใหญ่แล้วอบบนแผ่นจารบีทนความร้อน

รักษาน้ำผึ้ง

ส่วนผสม:

• แป้งหนึ่งปอนด์
• ไข่ (C1);
• มาการีนครีม - ครึ่งซอง
• น้ำผึ้งสักครึ่งแก้ว
• เบกกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด;
• เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) - ครึ่งช้อนชา;
• แก้วน้ำ

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำผึ้งผสมกับมาการีนครีมในหม้อขนาดเล็กซึ่งใส่แก๊ส น้ำจะถูกเพิ่มเข้าไปและองค์ประกอบจะถูกทำให้ร้อนไม่ทำให้เดือด เทแป้งเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
2. ส่วนผสมของไข่ที่ถูกตีจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่เย็นลง
3. โซดาดับด้วยกรดอะซิติกและเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ เทแป้งให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง
4. แผ่ออกแพนเค้กและตัดคุกกี้ขนมปังขิงด้วยแม่พิมพ์
5. วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วอบไม่เกิน 15 นาที
6. ก่อนหน้านี้คุณสามารถจารบีชิ้นงานด้วยไข่ที่ตีเล็กน้อย

คุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้งพร้อมแล้ว!

คุกกี้ขนมปังขิงในวันที่ 14 กุมภาพันธ์

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 0.4 กก.
• น้ำตาลทราย - แก้ว
• น้ำมัน - ครึ่งแพ็ค;
• ไข่สองฟอง
• โซดาดื่ม - ครึ่งช้อนชา
• ผลไม้หวานมีขนาดเล็ก - 0.2 กก.
• ลูกเกด - 150 กรัม
• อาหารลูกปา

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำตาลบดกับโปรตีนและไข่แดงผสมกับน้ำมันและโซดา
2. จากนั้นค่อยๆใส่ผลไม้และลูกเกดที่สับละเอียดแล้วลงไป
3. วางแป้งลงบนแป้งแล้วรีดให้เข้ากัน
4. ใช้กระดาษแข็งลายฉลุหรือรูปแบบพิเศษตัดช่องว่างรูปหัวใจ
5. วางผลิตภัณฑ์บนจานอบและอบไม่เกิน 20 นาที คุกกี้ขนมปังขิง“ โรแมนติก” พร้อมโรยด้วยลูกปาสี

หากแป้งในน้ำเชื่อมร้อนไม่กวนอย่างรวดเร็วก้อนจะปรากฎซึ่งจะไม่สามารถบดได้อีกต่อไป ขอแนะนำให้แทนที่เบกกิ้งโซดาเป็นแอมโมเนียม (คาร์บอนไดออกไซด์) แต่ควรใช้ในสัดส่วนที่เท่ากัน

ฉลองปีใหม่

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง forbs);
• โกโก้ - 60 กรัม
• ครึ่งแพ็คเก็ตของเนย
• สองไข่ (C1);
• โซดาชา 2 กรัม
• วานิลลาอบเชย

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่แดงจะถูกแยกออกจากโปรตีนรวมกับน้ำผึ้งและเครื่องเทศเทผงโกโก้และผสมให้เข้ากัน
2. มันเป็นจุดเปลี่ยนของโปรตีน พวกเขาจะถูกทำให้เย็นก่อนการตีและรวมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม
3. แนะนำแป้งและโซดาค่อยๆนวดแป้งและม้วนทินเนอร์
4. ตัวเลขปีใหม่ถูกตัดออกจากฐานแบนและทาด้วยไข่แดงของพวกเขา
5. เบเกอรี่หนึ่งในสี่ชั่วโมงนั้นอบในระดับเตาอบโดยเฉลี่ย

ขึ้นอยู่กับครีม

ส่วนผสม:

• นม - 0.3 ลิตร
• แก้วครีมที่มีความหนาแน่นปานกลาง
• ที่รัก - มาก
• แป้ง (ข้าวสาลี) - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• ไข่แดง - 2 - 3 ชิ้น;
• อบเชย (พื้นดิน) - หนึ่งช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำตาลเทลงในกระทะและเผาบนไฟอ่อน
2. แป้งรวมกับซินนามอนและโซดาดับด้วยกรดอะซิติก
3. ใส่น้ำผึ้งลงในน้ำตาลที่ถูกเผาและเทนม (ไขมัน 3.2%) นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มครีมเปรี้ยวและไข่แดง
4. ผัดองค์ประกอบที่เกิดขึ้นและค่อยๆเทแป้ง
5. แพนเค้กแบนรีดจากแป้งจะถูกอบทีละครั้ง
6. คุกกี้ขนมปังขิงทุกรูปร่างถูกตัดด้วยมีดขนมหรือมีดพิซซ่าแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบร้อน

จากด้านบนคุณสามารถใส่น้ำตาลผงในการอบที่เสร็จแล้วหรือราดด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

คุกกี้ขนมปังขิง Tula แบบดั้งเดิม

ส่วนผสม:

• แป้งพรีเมี่ยมสีขาว - 400 กรัม
• ไข่แดงไก่ - สอง;
• น้ำผึ้ง - 60 - 80 กรัม
• น้ำตาล - แก้ว
• 100 มล. ของนม (2.5%);
• ชาโซดา
• แยม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปเปิ้ล) - สำหรับการกรอก

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่แดงจะถูกผสมกับน้ำตาลทรายและน้ำผึ้งที่อุ่นแล้วค่อยๆตีส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วเทนมอุ่นลงไป
2. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณสองชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งเป็นสองแพนเค้ก
4. กระจายแรกบนจานอบ greased ปกคลุมด้วยแยมหนาซึ่งถูกซ่อนอยู่ทันทีภายใต้แพนเค้กที่สอง
5. บีบขอบขนมปังขิงในอนาคตแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา

สูตรถือบวช

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - สองถึงสามช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้งเหลว - ครึ่งถ้วย;
• น้ำมัน (พืชไม่ใช่ PTO);
• โซดาหรือผงฟูอื่น ๆ - ที่ปลายมีด;
• แป้งสาลี - หนึ่งในสี่กิโลกรัม
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• หนึ่งในสี่ของมะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะลึกน้ำตาลจะถูกเจือจางด้วยน้ำน้ำผึ้งจะถูกเติมลงไปและส่วนผสมที่ได้จะถูกเคี่ยวผ่านไฟจนกว่าส่วนผสมจะละลาย ปรากฎว่าน้ำเชื่อม
2. ใส่แป้งร่อนครึ่งแก้วแล้วนวดแป้งให้เย็น
3. แป้งที่เหลือจะถูกผสมกับผงฟูที่เลือกและรวมกับแป้ง คุณสามารถเพิ่มเลมอนมะนาวลงในองค์ประกอบ
4. แผ่ออกเป็นชั้นหนาจากมวลที่เกิดและสร้างคุกกี้ขนมปังขิงลีน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือมีดขนม
5. กระจายช่องว่างบนแผ่นอบและตั้งค่าให้อบ

ด้วยทิงเจอร์สะระแหน่

ส่วนผสม:

• เนย - แพ็คครึ่ง
• ครีมครึ่งแก้ว
• สองไข่ไก่ (C1);
• น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว;
• แป้งพรีเมี่ยม - 250 กรัม
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• ทิงเจอร์สะระแหน่ครึ่งถ้วย
• กลีบ;
• เปลือกส้ม
• การจราจรติดขัด

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำเชื่อมมิ้นต์ถูกทำให้ร้อนเพิ่มเครื่องเทศผงและเพิ่มองค์ประกอบที่ได้รับอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
2. ไข่ตามปกติจะบดด้วยน้ำตาล คุณสามารถเอาชนะพวกเขาเล็กน้อยในเครื่องปั่น มวลโฟมจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำเชื่อม
3. ครีมใส่ที่นี่แป้งและโซดาแนะนำ นวดแป้ง
4. แผ่นฐานรีดปกคลุมด้วยแผ่นอบ greased หรือจานอบและสีน้ำตาลในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ขนมปังขิงแช่เย็นจะถูกตัดเพื่อให้ได้เปลือกสองอันซึ่งจะทาจาระบีทันทีพร้อมแยม
6. รูปร่างของรูปทรงต่าง ๆ

คุกกี้ขนมปังขิง

ส่วนผสม:

• แป้งสาลีสองแก้ว
• น้ำผึ้งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายครึ่งเม็ด
• ไข่
• เนย - 30 กรัม
• วอลนัต - เมล็ดหนึ่งกำมือ;
• โซดากานพลู - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอมด้วยช้อนไม้จะถูกวางไว้ในชามเคลือบซึ่งจะถูกทำให้ร้อนก่อนที่จะละลายและนำออกจากกองไฟ
2. เปิดตัวน้ำตาล, ร่อนแป้งและนวดแป้งอบอุ่น จากนั้นก็เท่
3. ไข่เย็นถูกผลักดันและรวมกับโซดาผสมกับน้ำ
4. นวดแป้งให้ลื่นระหว่างนิ้วมือจาระบีกับเนย
5. เทผงกานพลูซินนามอนและถั่ว
6. คุกกี้ขนมปังขิงที่มีรูปร่างต่าง ๆ นั้นเกิดจากการรีดแป้งซึ่งจินตนาการจะมีให้
7. ผลิตภัณฑ์จะถูกอบบนแผ่นอบที่อุณหภูมิเตาอบประมาณสองร้อยองศา

คุกกี้ขนมปังขิงเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมการเตรียมที่ไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษในการปรุงอาหาร พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วกลายเป็นนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก และปล่อยให้คนที่คุณรักเพลิดเพลินไปกับเพื่อนบ้านอิจฉาสูดดมกลิ่นของขนมอบแสนวิเศษใต้ประตูของคุณ!