ผลิตภัณฑ์โปรตีนสูง: พืชโปรตีนสูงและโต๊ะสัตว์

อาหารที่มีโปรตีนสูงเป็นสิ่งจำเป็น คุณสามารถเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยโดยคำนึงถึงความสามารถและความต้องการของคุณ

คุณค่าของโปรตีนสำหรับร่างกายมนุษย์

โปรตีนเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เข้าสู่ร่างกายทางอาหาร

พวกเขาทำงานอะไรบ้าง:

• มีส่วนร่วมในการเผาผลาญ
• กลายเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในปฏิกิริยาเคมี
• ส่งผลกระทบต่อกระบวนการที่ซับซ้อนของการสื่อสารระหว่างเซลล์ 4
• สนับสนุนโครงสร้างของเซลล์

เป็นผลมาจากการสังเคราะห์สารอินทรีย์กรดอะมิโนที่จำเป็นจะปรากฏขึ้นพลังงานจะถูกปล่อยออกมา

บทบาทของโปรตีนในชีวิตมนุษย์:

• ฟื้นฟูโครงสร้างของกล้ามเนื้อ
• มีส่วนร่วมในการสร้างกล้ามเนื้อการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• นำไปสู่การลดไขมันสำรอง;
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• ลดความเสี่ยงของมะเร็ง, หลอดเลือด, เบาหวาน;
• ผลประโยชน์ในจุลินทรีย์ในลำไส้และทางเดินอาหาร;
• รักษาพื้นหลังของฮอร์โมนให้คงที่และส่งผลในทางบวกต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์;
• ควบคุมองค์ประกอบที่ดีที่สุดของเลือดมีส่วนร่วมในเม็ดเลือด, การก่อตัวของเฮโมโกลบิน;
• เพิ่มความต้านทานต่อปัจจัยแวดล้อม
• เพิ่มความแข็งแกร่ง

ด้วยการขาดสารประกอบโปรตีนในอาหารภูมิคุ้มกันลดลงลักษณะที่ปรากฏและสุขภาพของบุคคลเลวลง

บรรทัดฐานประจำวันในอาหาร

โปรตีนเป็นหน่วยการสร้างเซลล์ ผู้หญิงมีความต้องการเป็นพิเศษในระหว่างตั้งครรภ์และผู้สูงอายุในระหว่างการเกิดโรคโปรตีนจากอาหารจะถูกดูดซึมแย่ลงดังนั้นในช่วงฟื้นตัวหลังจากที่โรคปริมาณของพวกเขาในอาหารเพิ่มขึ้น มีความเชื่อกันว่าในฤดูหนาวร่างกายต้องการอาหารมากกว่าในช่วงที่อากาศอบอุ่น

ในโภชนาการการกีฬาอาหารโปรตีนสูงเรียกว่าอาหารโปรตีน ด้วยการออกกำลังกายที่สำคัญความต้องการมันเพิ่มขึ้น โปรตีนช่วยให้มวลกล้ามเนื้อเร็วขึ้นและมีส่วนร่วมในการรักษาภูมิคุ้มกัน ต้องขอบคุณสารเหล่านี้ในระหว่างการฝึกอย่างหนักกระบวนการเมแทบอลิซึมและสถานะจิตของบุคคลจะไม่ได้รับผลกระทบ

อาหารที่มีโปรตีนควรทำประมาณ 25-30% ของอาหารประจำวันทั้งหมด โดยเฉลี่ยแล้วต้องการโปรตีน 1-1 กรัมต่อวันต่อน้ำหนักร่างกาย 1 กิโลกรัม ตัวบ่งชี้ขั้นต่ำคือ 1 กรัมโดยมีน้ำหนักเฉลี่ย - ประมาณ 1.5 กรัมสำหรับนักกีฬาที่มีระบบการปกครองแบบเข้มข้นตัวบ่งชี้สามารถเข้าถึงอาหารโปรตีน 2-2.5 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวัน

ด้วยน้ำหนัก 60 กิโลกรัมการบริโภคโปรตีนรายวันอย่างน้อย 60 กรัมและโปรตีนที่เหมาะสมที่สุดคือประมาณ 80 กรัมหากน้ำหนักตัวสูงกว่าตัวชี้วัดก็จะเพิ่มขึ้น ร่างกายต้องการอาหารมากขึ้นสำหรับโรคที่เกี่ยวข้องกับการดูดซึมของโปรตีนที่ไม่ดี

บรรทัดฐานไม่สามารถลดได้ แต่ไม่มีเหตุผลที่จะยกระดับพวกเขาก็ไม่พึงประสงค์ โปรตีนที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ:

• ระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีจะเพิ่มขึ้น
• อวัยวะและระบบทั้งหมดของร่างกายจะทำงานกับโหลด
• ความเสี่ยงในการเกิดโรคกระดูกพรุนจะเพิ่มขึ้น

ด้วยปัญหาในระบบทางเดินอาหารโรคไตและตับปริมาณของโปรตีนในอาหารประจำวันจะถูกตรวจสอบด้วยความสนใจเป็นพิเศษ คุณต้องกินให้สมดุล กินไขมันคาร์โบไฮเดรตไฟเบอร์อาหารโปรตีนและสารอื่น ๆ ที่ร่างกายต้องการ

ตารางผลิตภัณฑ์โปรตีนสูง

อาหารมีโปรตีนจากสัตว์และผัก เมื่อทำการรวบรวมเมนูไม่เพียงคำนึงถึงปริมาณโปรตีนในอาหารแต่ละชนิดเท่านั้น มีปริมาณไขมันร้อยละของวิตามินและแร่ธาตุคาร์โบไฮเดรตและสารอื่น ๆ อาหารที่เกิดขึ้นยังคำนึงถึงรสนิยมส่วนตัวและความสามารถทางการเงิน ตัวชี้วัดเฉลี่ยของปริมาณโปรตีนแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียม

ต้นกำเนิดของพืช

อาหารจากพืชเป็นแหล่งโปรตีนที่เหมาะสมที่สุด สารประกอบที่มีประโยชน์มากมายประกอบด้วยเมล็ดพืชต่าง ๆ เช่นฟักทองป่านทานตะวันและถั่ว สารโปรตีนจำนวนน้อยมากที่พบในผักและผลไม้ - แตงกวา, บวบ, หน่อไม้ฝรั่ง, แอปเปิ้ล, แอปริคอต, ส้ม, บลูเบอร์รี่

ปริมาณโปรตีนโดยประมาณในอาหารพืช:

แทนที่จะเป็นขนมปังขาวก็ควรที่จะรวมข้าวไรย์เพื่อสุขภาพที่ดีกว่าจากโฮลอินดัลในอาหาร พวกเขามีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากขึ้นรวมถึงโปรตีน เมื่อซื้อข้าวโอ๊ตไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ทันที โปรตีนและสารที่จำเป็นอื่น ๆ มีผลิตภัณฑ์ประเภทดั้งเดิมที่ต้องปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที

ทุก ๆ ปีการบริโภคผลไม้ quinoa ทั่วโลกเพิ่มขึ้น เป็นผลิตภัณฑ์จากพืชเพียงชนิดเดียวที่มีสารประกอบโปรตีนครบถ้วนกรดอะมิโนที่จำเป็น quinoa โภชนาการถูกใช้มากขึ้นในอาหารโดยผู้ชื่นชอบอาหารสุขภาพ

ต้นกำเนิดสัตว์

กรดอะมิโนที่จำเป็นที่ไม่สังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ด้วยโปรตีนจากสัตว์ พบปริมาณสูงสุดในเนื้อสัตว์และปลา

องค์ประกอบโปรตีนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์สัตว์:

หนึ่งในผู้นำในเนื้อหาของโปรตีนจากสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการคือปลาทูน่า ไม่มีปรสิตในตัวดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะกินผลิตภัณฑ์นี้ดิบหรือปรุงด้วยเลือด ให้แน่ใจว่าได้แทนที่ส่วนหนึ่งของเนื้อสัตว์ในอาหารด้วยปลาและอาหารทะเล - คาเวียร์, หอย, หอยนางรม, กุ้ง ในที่สุดพวกเขามีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

การดูดซึมโปรตีนในร่างกาย

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของการแปรรูปอาหารโปรตีน:

1. เป็นที่เชื่อกันว่าโปรตีนจากไข่และผลิตภัณฑ์จากนมจะถูกดูดซึมได้ดีที่สุดโดยมีเนื้อและปลาน้อย จากนั้นมากไปน้อยคือถั่วเหลืองถั่วและถั่ว สารประกอบโปรตีนแปรรูปที่เลวร้ายที่สุดจากธัญพืชต่างๆ
2. แนะนำให้รวมสัตว์และผลิตภัณฑ์ผักไว้ในจานเดียว และการทานอาหารประเภทโปรตีนและไขมันในเวลาเดียวกันนั้นไม่เป็นที่พึงปรารถนา
3. หลังจากการรักษาความร้อนหรือความร้อนโปรตีนจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น แต่สารอาหารบางส่วนจะหายไป มันจะดีกว่าที่จะอบเนื้อหรือปลาแทนที่จะต้ม
4. เสิร์ฟต่อมื้อมีขนาดเล็ก จะแนะนำให้กินอย่างน้อย 4-5 ครั้งต่อวัน ในเวลากลางคืนไม่แนะนำให้ใช้อาหารที่มีโปรตีนสูงจากผัก
5. ใส่ใจกับองค์ประกอบทั้งหมดของอาหาร นอกจากโปรตีนแล้วมันอาจมีคอเลสเตอรอลและไขมันมากเกินไป ด้วยเหตุนี้อย่าใช้ไข่ในทางที่ผิด

บุคคลที่มีอายุมากกว่าจะกลายเป็นนมที่เลวร้ายยิ่งถูกดูดซึมในร่างกาย ผู้ใหญ่ดีกว่าที่จะทานผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไขมันต่ำ - ชีสกระท่อมชีส kefir ด้วยความระมัดระวังจะใช้หางนมในอาหาร ตัวบ่งชี้ที่มีไขมันต่ำอาจบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีอาหารเสริมที่ผิดธรรมชาติ สารกันบูดอิมัลซิไฟเออร์และสารเคมีอันตรายอื่น ๆ มักมีอยู่ในนมผง

มันเป็นอันตรายต่อการกินอาหารที่มีอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนคุณภาพต่ำ คุณควรอ่านองค์ประกอบของสินค้าในร้านก่อนซื้อรวมทั้งปฏิเสธอาหารฟาสต์ฟู้ดอาหารสะดวกซื้อ ไส้กรอกมีโปรตีนอยู่เล็กน้อย แต่ปริมาณไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพเกินขีด จำกัด บ่อยครั้งที่ชื่อของผลิตภัณฑ์ไม่ตรงกับองค์ประกอบที่เป็นที่ยอมรับ ตัวอย่างเช่นมันอาจกลายเป็นว่าไม่มีคอทเทจชีสใน "คอทเทจชีส" และหากผลิตภัณฑ์นั้นเรียกว่า "ผลิตภัณฑ์นม" ก็มักจะมีโปรตีนไม่ใช่สัตว์ แต่เป็นผัก

วิธีลดน้ำหนักด้วยอาหารจำพวกโปรตีน

อาหารที่มีโปรตีนสูงใช้ในอาหารบางประเภท ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถลดน้ำหนักได้มากถึง 10 กิโลกรัมในเวลาเพียงสองสัปดาห์ อาหารโปรตีนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง หลังการใช้งานความรู้สึกของความอิ่มยังคงเป็นเวลานาน การลดน้ำหนักในอาหารดังกล่าวสบาย แต่นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ไม่เกิน 10-14 วัน ความนิยมโดยเฉพาะคืออาหารโปรตีน Ducan มันมีหลายขั้นตอน ในตอนแรกของเหล่านี้เฉพาะอาหารโปรตีนที่ได้รับอนุญาตให้กิน

ข้อ จำกัด ระยะยาวเกี่ยวกับอาหารส่งผลเสียต่อสุขภาพ หากคุณกินอาหารโปรตีนเป็นเวลานานความไม่สมดุลของสารอาหารในร่างกายจะเกิดขึ้น เป็นผลให้ความเมื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น, สภาพของเส้นผม, เล็บ, และจำนวนเต็มยิ่งเลวลง คาร์โบไฮเดรตในอาหารมีจำนวน จำกัด สามารถนำไปสู่ความมึนเมาการพัฒนาของ urolithiasis และไตบวม การใช้อาหารที่มีโปรตีนได้รับอนุญาตหลังจากปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

คุณสามารถกินอาหารที่สมดุลอร่อยและถ้าต้องการ - และประหยัดพอสมควร ในบรรดาผลิตภัณฑ์โปรตีนสูงนั้นง่ายต่อการเลือกตัวเลือกที่คำนึงถึงความชอบส่วนตัว