อาหารสำหรับเทศกาล - สูตรอาหาร 19 สูตรสำหรับอาหารอร่อยและสวยงามบนโต๊ะเทศกาล

อาหารฉลองอยู่ในตำแหน่งที่แยกจากกันในการทำอาหารไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับความยากลำบากในการรวบรวมเมนู แต่ยังรวมถึงการเลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเวลาในการเตรียมอาหารที่อร่อยและสวยงาม เพื่อสร้างความประทับใจที่ดีที่สุดให้กับแขกผู้มาเยือนด้วยอาหารที่อร่อยและแปลกใหม่เป็นภารกิจหลักในการจัดงานฉลองบ้าน

จานร้อนบนโต๊ะเทศกาล

การตกแต่งหลักของงานฉลองพิธีกรรมเรื่องของการดูแลขั้นต้นและความสนใจของแม่บ้านทุกคน - จานร้อน พวกเขาทั้งหมดกำลังรอคอยด้วยความอยากรู้และความอดทนเป็นพิเศษ สูตรที่นำเสนอมีความโดดเด่นด้วยความง่ายในการปฏิบัติความงามและรสชาติไร้ที่ติของอาหารปรุง

Julienne ไก่และเห็ด

ส่วนผสมจาน:

• แชมปิญอง - 500 กรัม
• ครีมสด (ปริมาณไขมัน 20%) - 350 กรัม
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• ชีส (เลือกจากพันธุ์แข็ง) - 200 กรัม
• เศษเล็กเศษน้อย - 20 กรัม
• หัวหอม;
• แป้ง - 60 กรัม
• พริกไทย (ผงสีขาว) เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับพ่อครัวชาวฝรั่งเศสคำว่า "จูเลียน" เป็นอันดับแรกของทุกชิ้นผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของหลอดขนาดกลาง อย่าลืมทำตามหลักการทำอาหารนี้ เราทำความสะอาดล้างและอบแห้งด้วยเห็ดผ้าเช็ดปากให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ ในรูปแบบเดียวกันเราแบ่งเนื้อไก่
2. ละลายเนยในกระทะทอดเห็ดด้วยชิ้นเนื้อ เราปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยพริกไทยและเกลือนำมาซึ่งความพร้อมเกือบ
3. ในกระทะอีกอันเราผ่านหัวหอมสับลงไปในแถบเพื่อให้โปร่งใส
4. ร่อนแป้งลงในหม้อผัดจนเหลืองทองจากนั้นคนให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายซิลิโคนค่อยๆเทครีมลงไป เราให้ความร้อนกับองค์ประกอบต้มให้สุกประมาณครึ่งนาทีเราจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน
5. ถูชีสอย่างหยาบรวมกับแครกเกอร์ที่บดแล้ว เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณได้รับจานที่มีกรอบที่ยอดเยี่ยมซ่อนเนื้อหาที่ละเอียดอ่อนของจาน
6. เราแพร่กระจายเนื้อกับเห็ดในบ้านมะพร้าวหรือหม้อเทซอสโรยด้วยชีส อบอาหารในเตาอบจนชีสละลายอย่างสมบูรณ์

เสิร์ฟไก่และเห็ดจูเลียนในชามเดียวกันที่เตรียมอาหาร เราใช้จานรองขนาดเล็กแทนหม้อร้อนห่อที่จับในผ้าเช็ดปาก

เนื้อฝรั่งเศส

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• หัวหอมหัวผักกาด - 5 ชิ้น;
• เนื้อ - 600 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 600 กรัม
• ชีส - 350 กรัม
• น้ำมันลีน;
• มายองเนสที่มีคุณภาพ;
• มัสตาร์ด Dijon - 30 กรัม
• เกลือผักใบเขียว

ลำดับการเตรียม:

1. จานสำหรับวันเกิดของผู้ชาย - ผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ที่มีขนาดใหญ่ - ได้รับความสนใจจากแม่บ้านทุกคน เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยเราใช้เนื้อวัวที่มีไขมันไม่มากแบ่งเป็นนิ้วหนาเคลือบด้วยมัสตาร์ดฝรั่งเศสซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความเอร็ดอร่อย ทิ้งเนื้อไว้ทั้งคืนในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อหมัก
2. เราแพร่กระจายชิ้นส่วนของเนื้อในจานอบน้ำมันครอบคลุมผลิตภัณฑ์ที่มีหัวหอมสับ
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่กับเลเยอร์ถัดไปใส่มายองเนสสดในจานแล้วโรยด้วยชีสชิพ หากต้องการคุณสามารถแบ่งส่วนผสมของจานเป็นสองเท่าของจำนวนชั้น อบอาหาร 45 นาทีในเตาอบ (200 ° C)

ก้อนเนื้อฉ่ำในฝรั่งเศส - อาหารสำหรับผู้ชายที่แท้จริง!

เนื้ออบกับซอสมะเขือเทศ

รายการส่วนประกอบ:

• เปลือกมะนาว - 1 ช้อนชา
• หัวหอม;
• เนื้อ - สูงถึง 3 กก.
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก
• ไวน์ (สีแดงเด่นกว่า) - 250 มล.;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 700 กรัม
• แป้ง;
• พริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน, ใบโหระพาแห้ง, สมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราแบ่งเนื้อสัตว์ออกเป็นส่วน ๆ ขนาดใหญ่วางไว้ในถุงแป้งเขย่าให้เข้ากันใส่ในน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ ทอดจนเหลือง
2. เราเอาเนื้อวัวใส่จานเปลี่ยนชิ้นเนื้อด้วยหัวหอมสับและกระเทียมสับ เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยส่งผักไปยังสถานะนุ่มแล้วเทลงในไวน์แนบมะเขือเทศที่แตกโดยเครื่องปั่น เราปรุงรสด้วยใบโหระพาแห้งเกลือและพริกไทยจากผลิตภัณฑ์นำมวลไปต้มปิดไฟ
3. เราแพร่กระจายเนื้อในแม่พิมพ์เทกับซอสมะเขือเทศเพิ่ม lavrushka ปิดจานอย่างแน่นหนาด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปที่เตาอบประมาณ 2.5 ชั่วโมง (t 200 ° C)

เราเสิร์ฟเนื้ออบโรยชิ้นด้วยส่วนผสมของกระเทียมบดผิวมะนาวและผักชีฝรั่งสับ

อบเนื้อกับลูกพรุน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เนื้อหมู (โดยเฉพาะอย่างยิ่งคอหรือหลัง) - 1 กก.
• กระเทียม - สูงสุด 20 กรัม
• ลูกพรุน - 120 กรัม
• มัสตาร์ดสด - 30 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดเปียกด้วยผ้าเช็ดปาก ใช้มีดที่คมเพื่อทำให้การตัด 3 หรือ 4 ตัดได้ลึกถึง 4 ซม. ที่ด้านหนึ่งของหมูในเวลาเดียวกันเราเก็บชิ้นส่วนให้อยู่ในสภาพที่ดี
2. เราทิ้งลูกพรุนไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในน้ำอุ่นเพื่อให้ผลไม้แห้งบวมได้ดีมิฉะนั้นในระหว่างการอบด้วยความร้อนพวกเขาจะเริ่ม "กิน" น้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์ตามที่คุณรู้ว่าเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง
3. เราผสมในกระเทียมสับชามเล็กมัสตาร์ดเครื่องเทศและเกลือ 30 กรัม ถูเนื้อหมูด้วยองค์ประกอบที่เกิดขึ้นรวมถึงสถานที่ที่ถูกตัดออก
4. เราบีบลูกพรุนเติมโพรงที่เกิดขึ้นในเนื้อด้วยผลไม้แห้ง ห่อชิ้นส่วนให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์อบประมาณ 1 ชั่วโมง (200 ° C)

เมื่อต้องการทำเปลือกโลกสีชมพูแสนอร่อยในตอนท้ายของการทำอาหารให้เปิดกระดาษ

ปลาอบ

ชุดผลิตภัณฑ์:

• วางงา "Tahini" - 180 มก.;
• ปลากะพงขาว - มากถึง 2 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• มะกอก - 100 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• โยเกิร์ตคลาสสิค - 30 มล.;
• เชอร์รี่ - 350 กรัม
• ปลากะตัก - 4 ชิ้น;
• เกลือออริกาโน่

วิธีการเตรียม:

1. เราทำความสะอาดปลาแล้วควักไส้มันออกจากหัวเหงือกทำความสะอาดซากสัตว์ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. เรารวมแองโชวี่และมะกอกเข้าด้วยกันในชามผสมกระเทียมกดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย or พวงออริกาโนสับ เคลือบปลากะพงขาวด้วยองค์ประกอบที่เกิดขึ้นใส่ในรูปแบบพร้อมกับมะเขือเทศและส่วนที่เหลือของผักใบเขียว
3. โรยปลาด้วยน้ำมะนาวบีบครึ่งมะนาวแล้วตัดส่วนที่สองของผลไม้รสเปรี้ยวออกเป็นชิ้น ๆ วางไว้ข้างในปลาอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 35 นาที (190 ° C)
4. ผสมทาฮานีกับน้ำมะนาวครึ่งกลีบกระเทียมบีบน้ำดื่ม 30 มล. และโยเกิร์ต เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศเชอรี่และซอสอะโรม่า

การทำอาหารจานปลาเทศกาลแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องง่าย อย่างไรก็ตามสูตรอาหารของเราจะช่วยรับรองความสำเร็จของแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด

เสียบไก่เสียบไม้

รายการสินค้า:

• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• ขิง, ผักชี, ปาปริก้าหวาน - ½ช้อนชา
• น้ำมันพืชเปลือกมะนาว - 2 ช้อนชา
• หัวหอม - 2 ชิ้น

ลำดับการเตรียม:

1. เราล้างและทำให้แห้งเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกระเทียมสับเครื่องเทศและเครื่องเทศลงในชามรวมถึงผิวเลมอนและน้ำผึ้งเหลว เราผสมองค์ประกอบอย่างดีใส่ชิ้นเนื้อไว้ในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมเป็นเวลาห้าชั่วโมงต่อวัน
2. แช่ไม้เสียบไม้ไว้ในน้ำนาน ๆ เพื่อไม่ให้ติดอะไรเลย ปอกหัวหอมในวง เราร้อยไก่ส่วนบนเสียบไม้ขนาดเล็กสลับเนื้อกับผักหัวหอม
3. ใส่เคบับลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนทอดจนเหลืองทอง ตัวเลือกการทำอาหารที่อร่อยไม่แพ้กันคือไก่บนเสียบไม้อบในเตาอบ

อาหารจานเนื้อเป็นสิ่งที่ดีทั้งในงานฉลองและในธรรมชาติ เคบับฉ่ำและบรั่นดี - อร่อยมาก!

ไก่อบ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• หัวหอมใหญ่
• เนื้อไก่ - 1 กก.
• มะเขือเทศและแครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• ผักใบลอเรลปรุงรส

การเตรียมอาหารมื้อ:

1. ตัดเนื้อไก่ (ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก) เป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกผิวหนังและไขมันออก
2. เราสับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกในครึ่งวง พริกหวานและแครอทจะถูกสับเป็นเส้นมะเขือเทศ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เราแพร่กระจายชั้นของส่วนเนื้อของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของขวดลิตรจากนั้นเราวางแถวของผักชิ้นหนึ่งแล้ววางชิ้นเนื้ออีกครั้ง ด้วยวิธีนี้เราใช้ส่วนประกอบทั้งหมดของจานขยับพวกมันด้วยใบกระวานพริกไทยหวาน
4. เราครอบคลุมภาชนะด้วยกระดาษโลหะหรือฝา (เอาหมากฝรั่ง) วางไว้ในเตาอบเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วความร้อนถึง 180 ° C

ไก่อบในขวดเป็นขนมพระราชบนโต๊ะเทศกาล!

อาหารวันหยุดถือบวช

หลายคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมอาหารจานยาวที่น่าสนใจสำหรับการเฉลิมฉลอง และไร้ประโยชน์! จินตนาการและอาหารอร่อย ๆ ของตัวเองจะไม่ด้อยไปกว่าอาหารจานที่ดีที่สุด

สลัดวัด

รายการส่วนผสม:

• แอปริคอตแห้ง - 230 กรัม
• มายองเนสธรรมชาติ - 150 กรัม
• ลูกพรุน - 130 กรัม
• น้ำตาลปกติ - สูงถึง 20 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน (ปลาสีแดงอื่น ๆ ) - 450 กรัม
• เมล็ดของถั่วบด - 130 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• พริกไทยเกลือสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ทิ้งผลไม้แห้งไว้สองชั่วโมงในน้ำอุ่นเล็กน้อยจากนั้นล้างเทน้ำเดือดละลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ต้มเนื้อปลาที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มเล็กน้อย ตัดปลาแซลมอนที่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันมะกอก
3. ผสมปลาแช่เย็นกับผลไม้แห้งสับ, เมล็ดถั่วบด ปรุงรสด้วยเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศและมายองเนสผสมทุกอย่างเข้ากันดี

เราแพร่กระจายสลัดสงฆ์เข้าพรรษาในแจกันที่สวยงามโรยด้วยสมุนไพรสับ

Vinaigrette ใน tartlets

รายการส่วนประกอบ:

• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาวมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - จาก 100 มล.;
• แครอทหวาน
• น้ำตาลปกติ - ½ช้อนชา
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม
• หัวหอม;
• ถั่ว - 120 กรัม
• สีเขียวหัวหอมขนนก;
• tartlets - มากถึง 20 ชิ้น

ลำดับการเตรียม:

1. เทถั่วด้วยน้ำปริมาณมากทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วต้มจนนิ่ม
2. เราใส่แครอทและมันฝรั่งหวานในกระทะที่มีน้ำปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เราปรุงหัวผักกาดในชามแยกต่างหาก เราล้างกะหล่ำปลีจากน้ำผลไม้สับเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. ลูกเต๋าพืชเย็นราก หั่นหัวผักกาดในชามแยกต่างหากโรยด้วยน้ำมันพืช เราทำผักดองในชิ้นส่วนเล็ก ๆ สับต้นหอมปอกเปลือก
4. เรารวมมัสตาร์ดในชามเพิ่มเกลือและน้ำตาลทราย
5. เราผสมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดของจานแนบขนหัวหอมสับและสมุนไพรปรุงรสสลัดด้วยซอสที่เตรียมไว้

เพื่อให้ vinaigrette ดูสดใสและรื่นเริงและผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นยังคงมีสีอยู่เราจึงแนบหัวบีททันทีก่อนที่จะแบ่งส่วนและเสิร์ฟ

Ratatouille ในเตาอบ

รายการส่วนผสม:

• มะเขือยาวและบวบ
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.;
• หัวหอมหัวผักกาด - 80 กรัม
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• เครื่องเทศเกลือและเครื่องเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราตัดมะเขือยาวออกเป็นเลเยอร์หนาไม่เกิน 1 ซม. เติมเกลือทิ้งไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วระบายของเหลวสีเข้มออก ด้วยวิธีนี้เราจะกำจัดความขมออกจากผัก
2. หนังศีรษะด้วยน้ำเดือดครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศแช่ในน้ำน้ำแข็งจากนั้นเอาผิวหนังบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. หัวหอมสับผัดใส่มะเขือเทศใส่เคี่ยวบนไฟอ่อน
4. เราอบพริกหวานประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นำเปลือกออกจากผลไม้สกัดเมล็ดสับให้ละเอียดแล้วใส่มะเขือเทศลงไปในกระทะ ดำเนินการต่อไปเคี่ยวจนพร้อม
5. บวบและมะเขือเทศที่เหลือจะถูกตัดเป็นวงกลม ผลไม้สีเขียวเช่นเดียวกับมะเขือยาวเลเยอร์ด้วยกระดาษชำระ
6. เทองค์ประกอบมะเขือเทศลงในจานอบ เราแพร่กระจายผักที่เตรียมไว้สลับไปมาในรูปแบบของเกลียวที่สวยงามเติมเต็มพื้นที่ของจาน
7. เรารวมกลีบกระเทียมสับกับน้ำมันมะกอกจาระบีที่ได้จากส่วนผสมผักหั่นเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยฟอยล์ เราอบจานเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในรูปแบบปิดปรุงอาหารอีก 20 นาทีโดยไม่ต้องใช้กระดาษโลหะ

เราเสิร์ฟ Ratatouille จนกว่าอาหารจะเย็นลงจากความร้อนของเตาอบซึ่งมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเครื่องเทศที่ละเอียดอ่อน

ถือหม้อตุ๋นกับเห็ด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม;
• ส่วนผสมของผักแช่แข็ง - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 1.2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กานพลูของกระเทียม
• น้ำมันลีน;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

คุณสมบัติของการเตรียมการ:

1. ต้มหัวมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเค็มเล็กน้อย เพิ่มครึ่งแครอทเพื่อให้ผักได้รับสีทอง
2. ระบายปริมาณ½ของของเหลวบดส่วนที่เหลือของกระทะ หากส่วนผสมเป็นน้ำเล็กน้อยให้เพิ่มแป้งหนึ่งกำมือ
3. หัวหอมสับทอด, แครอทสับละเอียด, เห็ดสับเป็นแผ่นบาง ๆ ในกระทะที่มีไขมันน้อย เพิ่มส่วนผสมของผักปรุงอาหารจนเป็นเปลือกสีชมพูในเห็ด
4. กระจายชั้นของมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งในรูปแบบที่ใช้น้ำมันต่อไปเรามีส่วนประกอบเห็ดแล้วก็มันฝรั่งที่เหลือ ใช้ช้อนเราวาดคลื่นประหลาดบนพื้นผิวของจานส่งจานเป็นเวลา 20 นาทีไปยังเตาอบ (180 ° C)

หม้อตุ๋นแบบลีนรื่นเริงเปลี่ยนเป็นสีแดงราวกับว่า "อาย" จากความงามอันสง่างาม

Olivier สำหรับผู้ที่อดอาหาร

รายการสินค้า:

• กระป๋องข้าวโพดกระป๋อง
• แครอท;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอม;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• มายองเนสลีน;
• เต้าหู้ชีส - 150 กรัม
• ปลาเค็มแดง (ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน) - 400 กรัม
• เกลือพริกไทย

ลำดับการเตรียม:

1. ต้มผักราก, เย็น, ปอกเปลือก, ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราสับหัวหอมที่หลุดพ้นจากเปลือกแล้วใส่ส่วนประกอบของจานในภาชนะเสริฟที่สวยงาม
2. เพิ่มผักดองหั่นชีส crumbled ข้าวโพดกระป๋อง ผสมส่วนผสมของอาหารเรียกน้ำย่อย
3. ในการแต่งตัวโอลิเวียร์เราผสมมายองเนสกับพริกไทยขาวน้ำมะนาวหนึ่งช้อนและมัสตาร์ดเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลปกติ

"โอลิเวียร์" ที่เตรียมไว้สำหรับผู้ที่อดอาหารจะทำให้แขกจำนวนมากพอใจในงานฉลอง

สลัดเห็ดและถั่ว

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• เห็ดดอง - 350 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ถั่วแดงและเขียว - 200 กรัมต่อเมล็ด
• น้ำมันลีน - 70 มล.
• ผักชีฝรั่งเกลือ

การเตรียมอาหารมื้อ:

1. เราบีบแชมเปญดอง (เห็ดอื่น ๆ ) จากน้ำเกลือสับละเอียด
2. เตรียมถั่วแดงไว้ล่วงหน้าอย่างดีที่สุด กระบวนการทางเทคโนโลยีนั้นคุ้นเคยกับเราจากสูตรก่อนหน้านี้แล้ว หากในช่วงเทศกาลที่วุ่นวายคุณยังคงลืมที่จะทำ เราจะใช้ประสบการณ์ของคุณยาย: เพิ่มเบคกิ้งโซดาในกระบวนการปรุงอาหารถั่ว Alkali จะรับมือกับภารกิจนี้!
3. ต้มถั่วเขียวเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเค็มลบจากของเหลวเย็นผลิตภัณฑ์

ยังคงรวมส่วนประกอบทั้งหมดที่เตรียมไว้ปรุงรสอาหารด้วยน้ำมันพืชตกแต่งด้วยผักใบโปรดของคุณ

สลัดและของว่าง

จานเย็นบนโต๊ะเทศกาลที่ทันสมัยเป็นปัจจัยหลักในการสร้างแรงบันดาลใจสำหรับความอยากอาหารที่ถูกใจและมีแอลกอฮอล์สูง หลังจากขนมปังแรกความเอาใจใส่ของแขกทุกคนจะได้รับการชำระให้กับสลัดแสนอร่อยและอาหารว่างแสนอร่อย

Lavash ม้วนด้วยแครอทเกาหลี

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 40 กรัม
• ชีสแปรรูป - 4 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ขนมปังพิต้าบาง ๆ - 4 ชิ้น;
• แครอทเกาหลี - 400 กรัม
• สีเขียว - จาก 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อย่างไรก็ตามสำหรับงานรื่นเริงและอาหารประจำวัน เราใช้ขนมปังไฟลนก้นที่มีกลิ่นหอม ในฐานะที่เป็นบรรจุม้วนที่น่ารับประทานเราเลือกแผ่นที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า.
2. ต้มไข่ลวกล่วงหน้าต้มในน้ำเย็นเอาเปลือกออกถูอย่างไม่มีการลด
3. เราแบ่งแครอทพร้อมรับประทาน (ควรทำที่บ้าน) เป็นชิ้นสั้น ๆ ผสมกับชีสส้อมบดกระเทียมสับผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งไข่หยาบหยาบ ปรุงรสอาหารด้วยมายองเนสสด
4. เราเปิดขนมปังไฟลนก้นใส่ไส้ที่ขอบด้านยาวของผลิตภัณฑ์ เราม้วนม้วนให้แน่นตัดเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 4 ซม.

เรากระจายส่วนบนจานที่สวยงามจัดสลัดในรูปแบบของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เราตกแต่งจานวันหยุดด้วยก้านของต้นไม้สีเขียว

แซนวิชดั้งเดิมที่มีคาเวียร์สีแดง

รายการสินค้า:

• คาเวียร์สีแดง - จำนวนคือ "จำกัด " โดยกระเป๋าเท่านั้น;
• เนย - สดเป็นพิเศษและเป็นธรรมชาติ;
• ปลาสีแดง: ปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน
• เนยแข็งของพันธุ์ยอดเยี่ยมเช่น Dor Blue, Roquefort, Camembert, Kambotsola และผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอื่น ๆ
• ผักใบเขียว

หลักการออกแบบจาน:

1. สไตล์ดั้งเดิมของรัสเซีย - แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง เราวางผลิตภัณฑ์ทรงกลมบนจานเสิร์ฟพับขนมอบในรูปแบบใด ๆ ตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงชิ้นบาง ๆ ของปลาสีแดงเค็มเล็กน้อย
2. ไม่มีตัวเลือกที่น่าสนใจไม่น้อยที่จะได้รับการปิ้งขนมปังขาวซึ่งด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์พิเศษสามารถให้รูปแบบที่หลากหลายที่สุด: หัวใจ, ดาว, ต้นคริสต์มาส รายการไม่มีที่สิ้นสุด! คาเวียร์สีแดงบนขนมอบ "หิมะขาว" เป็นมหกรรมแห่งความงามและรสชาติที่แท้จริง
3. แซนวิชที่ทำจากขนมปังขาว (ดำ), เนยและคาเวียร์สีแดงเป็นคลาสสิกของประเภทซึ่งเป็นผลงานชิ้นเอกของการปรุงอาหารในยุคหลังโซเวียต อย่างไรก็ตามรูปแบบที่อร่อยมีความเหมาะสมที่นี่ บนชั้นครีมคุณสามารถวางไข่ในรูปแบบของพวงองุ่นของเล่นต้นคริสต์มาสรูปเงาสัตว์เป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่ที่กำลังจะมาถึง ก้านของกรีนเนอรี่เสริมองค์ประกอบเดิม
4. ทาร์ตที่ทำจากแป้งบางหรือคานาเป้กับผลิตภัณฑ์แสนอร่อย - เทรนด์ทันสมัยในการออกแบบแซนวิชที่แบ่งส่วนกับคาเวียร์สีแดง แจกันกรอบบาง ๆ เต็มไปด้วยชิ้นส่วนของเนยแข็งหรือเนยซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์รสเลิศและแน่นอนว่าอย่าลืมผักสีเขียว

การตกแต่งจานด้วยไข่ปลาคาเวียร์สีแดงนั้นเป็นผลไม้แห่งจินตนาการที่ไร้ขีด จำกัด ของเรา

สลัดคลาสสิก "โอลิเวียร์" ในทาร์ต

รายการส่วนประกอบ:

• กั้งต้ม - 20 ชิ้น (สามารถถูกแทนที่ด้วยกุ้งมังกรหนึ่งตัว);
• แตงกวาดอง (ผักดอง) - ½ธนาคาร;
• ใบผักกาดหอมสด - 230 กรัม
• ลิ้นวัวลายสำเร็จรูป
• เปอร์ - 120 กรัม
• ถั่วเหลืองกระป๋อง - ½กระป๋อง
• วางไข่คาเวียร์ (สีดำ) - สูงถึง 100 กรัม
• แตงกวาสดสับโดยไม่ต้องปอกเปลือก - 2 ชิ้น;
• เนื้อของสองสีน้ำตาลแดงบ่นหรือไก่;
• ไข่ต้มและสับละเอียด - 5 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มบ่นที่เตรียมไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อสัตว์เริ่มขยับออกจากกระดูกได้อย่างอิสระ ในสมัยก่อนนี้ทำในน้ำซุปเพิ่ม 150 มล. ของมาเดรา, มะกอกไร้เมล็ด, ชิ้นแชมเปญ 15 ชิ้น วันนี้คุณสามารถใช้ไก่ปกติ
2. เมื่อนกเย็นตัวลงเล็กน้อยแยกเนื้อห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เราใส่ลิ้นต้ม 5 นาทีลงในชามแล้วเอาผิวหนังออกและทิ้งไว้ในตู้เย็นสักพัก
4. เราทำความสะอาดกั้งจากเปลือกหอยเนื้อและไข่ที่ถูกสกัดแล้วจะถูกเติมเข้าไปในน้ำวีนาเกรทสำเร็จรูป
5. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกสับอย่างละเอียดใส่ลงในจานที่กว้างขวางเพิ่มส่วนที่ดองดองแตงกวาสับ (สดและดอง), ถั่วเหลือง (ไม่มีของเหลว), สลัดสับ, เครื่องเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ไม่เม็ดเล็กสีดำ!) คาเวียร์
6. เราเติมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยซอสโปรวองซ์ธรรมชาติใส่ในตะกร้าที่แบ่งเป็นส่วน

Mini-Olivier ใน tartlets ดูเรียบร้อยสวยงามและน่ารับประทานมาก! จานที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงสุดหรู!

หมูเสียบต้มในปีใหม่

รายการสินค้า:

• เนื้อหมู - สูงถึง 1 กก.
• มัสตาร์ด Dijon - 60 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันลีน - 80 มล.;
• เกลือพริกไทย
• แตงกวาสด
• ขนมปัง
• มะกอก - จาก 15 ชิ้น

คุณสมบัติของการเตรียมการ:

1. ทำความสะอาดเปียกและล้างเนื้อด้วยผ้าเช็ดปาก ในชามเรารวมน้ำมันพืชกระเทียมสับส่วนผสมของสมุนไพรแห้งเกลือและพริกไทย ผสมซอสให้ทั่วเคลือบเนื้อหมูทุกด้านด้วยส่วนผสมที่เผ็ด
2. เราทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นค้างคืนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบในเตาอบนานถึง 5 ชั่วโมงที่ 180 องศาเซลเซียส 30 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการเปิดกระดาษทำอาหารต่อไปจนกระทั่งสีน้ำตาลทอง เราใช้ผลิตภัณฑ์หลังจาก 12 ชั่วโมงในตู้เย็น
3. เราตัดขนมปังออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแตงกวาเป็นวงกลม เราแพร่กระจายส่วนหนึ่งของก้อนในผักสีเขียว ถัดไปวางชิ้นเนื้อเสร็จการก่อสร้าง "ปิรามิด" ด้วยมะกอกบน skewers ตกแต่งอาหารจานด้วยก้านผักชีฝรั่ง

หมูต้มบนโต๊ะปีใหม่จะดูสง่างามและน่าดึงดูดเป็นพิเศษหากคุณวางจานบนจานเสิร์ฟที่หรูหรา

สลัดทิฟฟานี่กับองุ่น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ไข่สด - 4 ชิ้น;
• ชีส (เลือกได้หลากหลายแบบ) - สูงสุด 300 กรัม
• ขาไก่สำเร็จรูป 2 ชิ้น;
• ผลเบอร์รี่องุ่น (หวานและใหญ่);
• มายองเนสธรรมชาติ
• Hay fenugreek - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการการรักษาความร้อน (ไข่และเนื้อสัตว์ปีก) เตรียมล่วงหน้าและใช้ในสถานะแช่เย็น
2. นำผิวหนังออกจากขาไก่ต้มแยกเนื้อออกจากกระดูกสับเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง เราปล่อยไข่ออกจากเปลือกสับอย่างละเอียด องุ่นถูกล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนและกระดูกจะถูกลบออก
3. เราแบ่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดออกเป็นหลายส่วนเราสร้างผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของโดม เราเริ่มประกอบสลัดด้วยชิ้นส่วนไก่และแพร่กระจายไปยังจานกว้าง
4. ถัดไปวางองค์ประกอบของไข่แล้วแถวของชิปชีส โรยผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมของเฟนูกรีกและออลสไปซ์ เราทำมายองเนสทำอาหารต่อไปจนกว่าเราจะใช้ส่วนประกอบทั้งหมดของสลัด
5. เราเสร็จสิ้นการสร้างงานรื่นเริงด้วยการปลูก“ หลุมฝังศพ” ขององุ่นครึ่งหนึ่ง องค์ประกอบอาหารจานนี้ทำให้การตกแต่งจานเสร็จสมบูรณ์

เมื่อจาน "สุก" ในตู้เย็นในเวลาไม่กี่ชั่วโมงสลัดทิฟฟานี่จะกลายเป็นอร่อยและสวยงามเหมือนพวงสุกและมีกลิ่นหอม

อาหารเรียกน้ำย่อยตับปลา

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• กระเทียม - 3 กลีบ
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ตับปลา - 2 กระป๋อง
• บาแกตต์สด
• น้ำมันมะกอก
• มายองเนสที่มีคุณภาพ;
• เลมอน, ผักใบเขียว

การเตรียมอาหารมื้อ:

1. เราเอาตับปลาออกจากขวดด้วยส้อมทำการบดผลิตภัณฑ์ให้มีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ต้มไข่ต้มในน้ำเย็นปอกเปลือกบดในเซลล์ขูดขนาดกลาง
3. เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดที่เตรียมไว้ใส่ในชามเพิ่มผักชีฝรั่งสับและสมุนไพรอื่น ๆ ที่ผ่านการกด เราปรุงรสอาหารด้วยมายองเนสธรรมชาติผสมกับมวลที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวัง
4. เราตัดบาแกตต์ที่มีชั้นไม่หนามากทอดในน้ำมันจนกรอบ แพร่กระจายผักกาดหอมบน croutons เย็นตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

เสิร์ฟพร้อมคอดตับพร้อมกับเลมอนชิ้นบาง ๆ

อาหารวันหยุดทำให้พนักงานต้อนรับมีความกังวลและกังวลเป็นอย่างมากโดยเฉพาะเมื่อรวบรวมเมนูจัดเลี้ยงที่บ้าน อ้างถึงการเลือกสูตรอาหารที่นำเสนอและตารางของคุณจะกลายเป็น "ผ้าปูโต๊ะที่ประกอบเอง" ที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและจานความงาม!