น่ารับประทาน, ลูกไม้และแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ - นี่คือวิธีที่เรานำเสนอผลิตภัณฑ์แป้งอันเป็นที่รัก กลิ่นของพวกเขาจะทำให้ทุกคนออกจากธุรกิจและวิ่งเพื่อเพลิดเพลินไปกับรสชาติ แต่น่าเสียดายที่อาหารมีอารมณ์แปรปรวนในการปรุงอาหารมาก เรามาดูกันว่าทำไมแพนเค้กถึงกระทะ?
เนื้อหาวัสดุ:
เหตุผลที่ว่าทำไมแพนเค้กติดกระทะและแตกเมื่อหันกลับ
ต่อไปนี้เป็นสาเหตุที่พบบ่อยที่สุดสำหรับแพนเค้กที่ติดกระทะ:
- การเลือกกระทะผิด มันจะค่อนข้างยากในการเตรียมอาหารที่สมบูรณ์แบบหากมีรอยขีดข่วนหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ บนพื้นผิว บ่อยขึ้น ทั้งหมดแพนเค้กติดกับจานที่มีการเคลือบคุณภาพไม่ดี
- แป้งไม่พอในแป้ง คุณสามารถทำแพนเค้กกับนมน้ำ kefir หรือเบียร์ ส่วนผสมเหล่านี้มีบทบาทเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์หลักในแป้งแพนเค้กคือแป้ง หากไม่เพียงพอแป้งจะกลายเป็นของเหลว เป็นผลให้แพนเค้กจะฉีกขาด
- การมีอยู่ของน้ำตาลส่วนเกินในแป้ง เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของน้ำตาลที่ส่วนล่างของแพนเค้กจะทอดอย่างรวดเร็วและด้านบนในทางตรงกันข้ามจะช้า น้ำตาลจำนวนมากเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ติดกับกระทะ ในกรณีนี้น้ำเดือดจะช่วยทำให้ส่วนประกอบแห้งอย่างรวดเร็ว
- โซดาในแป้งมากเกินไป ผลิตภัณฑ์นี้มีความสามารถในการคลายจานและเนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของโซดาทำให้แป้งสูญเสียความยืดหยุ่น
- มีน้ำมันไม่เพียงพอในแป้ง บางครั้งแพนเค้กติดกระทะเพราะไม่มีน้ำมันดอกทานตะวันใส่ลงในแป้ง
- มีไข่ไม่เพียงพอในการทดสอบ ไข่ไก่ให้ความยืดหยุ่นของแป้งและการขาดของพวกเขาจะกีดกันแป้งที่มีคุณภาพนี้
- https://www.youtube.com/watch?v=NHXEQbf0GSI
จะทำอย่างไรถ้าเกิดปัญหาขึ้น
แม่บ้านหลายคนถามว่า:“ ทำไมแพนเค้กฉีกขาดเมื่อถูกเปิด? จะแก้ปัญหาที่คล้ายกันได้อย่างไร ".
ดังนั้นจะทำอย่างไรถ้าคุณเริ่มทำอาหารแพนเค้กแล้วและพวกเขาก็ยังทำต่อไป?
มีหลายวิธีในการแก้ไขปัญหานี้:
- ตั้งกระทะให้ร้อน ติดขัดเหรอ? รอสักครู่เพื่อให้กระทะร้อนขึ้น
- น้ำมันในกระทะ น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยจะช่วยเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งโดยไม่ติดและฉีกขาด
- ปิดไฟ แพนเค้กสามารถติดเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าไฟเปิดอยู่ที่เต็มกำลัง เมื่อกระทะถูกทำให้ร้อนไฟครึ่งที่มีขนาดใหญ่
- เปลี่ยนใบมีดเพื่อหมุนแพนเค้ก ส่วนใหญ่แล้วแพนเค้กจะถูกฉีกขาดเนื่องจากพนักงานต้อนรับใช้ไม้พายเหล็ก ลองหมุนจานด้วยฟิกซ์เจอร์ไม้
- เพิ่มแป้งหรือไข่ลงในแป้ง หากแป้งบางเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย หากมีความสอดคล้องปกติเพิ่มไข่หนึ่ง
หากแพนเค้กฉีกขาดให้แน่ใจว่าได้ล้างกระทะหลังจากนั้น
แป้งชนิดใดที่ใช้ทำอาหารเพื่อให้แพนเค้กไม่ติดและไม่ฉีกขาด
คุณมักจะได้ยินว่าแพนเค้กบนนมติดกระทะ แต่หลายคนแก้ปัญหานี้มานานแล้วและระบุสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จที่สุดสำหรับแพนเค้ก อาหารที่มีส่วนผสมต่อไปนี้จะไม่ฉีกขาดหรือเกาะติด
สำหรับการทดสอบที่สมบูรณ์แบบคุณจะต้อง:
- ลิตรของนม
- ไข่สองฟอง
- น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
- หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อนชา
- โซดาสองกรัม
- น้ำมันพืช 40 มล.;
- แป้งพรีเมี่ยม 280 กรัม
แป้งที่ดีที่สุดควรไหลจากช้อนในกระแสบาง ๆ
เคล็ดลับการทำอาหารสำหรับผู้เริ่มต้น
ฟังเคล็ดลับและแพนเค้กต่อไปนี้จะอร่อยเสมอ!
- ใช้แป้งพรีเมี่ยมเท่านั้น มันอาจเป็นบัควีทข้าวโพดข้าวโอ๊ตหรือข้าวสาลี
- เพิ่มไข่สดเท่านั้นลงในแป้ง (ไม่เกินสองสัปดาห์)
- ใช้น้ำมันดอกทานตะวันคุณภาพ
- เพิ่มน้ำบริสุทธิ์หรือต้มในแป้ง
- แพนเค้ก openwork ได้มาจาก kefir ซึ่งมากกว่า 4 วัน
- เติมน้ำเดือดลงในแป้งมันจะเร่งกระบวนการละลายของส่วนประกอบที่เป็นของแข็ง ผลที่ได้คือความยืดหยุ่นของโครงสร้าง
- ใช้กระทะพิเศษที่มีด้านต่ำสำหรับทำอาหารแพนเค้ก ไม่แนะนำให้ทำอาหารยกเว้นแพนเค้ก
- เพิ่มแป้งลงในแป้งทีละน้อย - ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหาร
- ปล่อยให้เครื่องทำโดว์เดือดประมาณ 20 นาที - สิ่งนี้จะช่วยให้ยืดหยุ่นและนิ่มนวลยิ่งขึ้น
- ก่อนหมุนแพนเค้กให้กวาดไม้พายรอบวงกลมของผลิตภัณฑ์
และที่สำคัญที่สุดคือคุณต้องเริ่มทำอาหารแพนเค้กด้วยอารมณ์ดี ก่อนหน้านี้เชฟเชื่อว่าผลิตภัณฑ์รู้สึกถึงอารมณ์ของการปรุงอาหาร อย่าสิ้นหวังหากแพนเค้กติดหรือฉีกขาด ใช้เคล็ดลับข้างต้นและผลลัพธ์จะได้ไม่นาน หลีกเลี่ยงความผิดพลาดที่เป็นที่นิยมที่สุดคุณสามารถปรุงแพนเค้กรสทองที่จะทำให้คุณและครอบครัวของคุณพึงพอใจ
