Lamb pilaf - 8 สูตร

อาหารจานโปรดของฉันคือเนื้อแกะ pilaf มันมาจากเนื้อสัตว์นี้ที่ได้รับ pilaf จริง: อร่อยหอม ทำตามคำแนะนำง่ายๆคุณจะเชี่ยวชาญศิลปะการทำอาหารจานนี้ทั้งหมด

สูตรดั้งเดิม

ตัวเลือกแบบดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหาร pilaf ในหม้อ ด้วยผนังที่หนาทำให้จานถูกอบอย่างสม่ำเสมอและเปราะบาง

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ - 650 กรัม
• ข้าว - 910 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 8 กลีบ
• ศิระ - 7 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 240 มล.;
• พริกไทย;
• เกลือ - 3 ช้อนชา

เตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. เทน้ำมันลงในหม้อ มันจำเป็นต้องต้มจากนั้นเปลือกบนพื้นผิวจะถูกตั้งค่าทันทีและน้ำจะยังคงอยู่ภายในชิ้น
3. ใส่เนื้อแกะลงไปผัดจนเป็นสีดอกกุหลาบ
4. สับหัวหอมอย่างประณีตจากนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมันจะถูกทอดอย่างสมบูรณ์และจะมองไม่เห็นในจานเสร็จ
5. เพิ่มสตูว์เนื้อ
6. ฟางสับแครอท
7. ล้างข้าว ขอแนะนำให้ใช้ความหลากหลายของเมล็ดยาว
8. หากต้องการเปิดเผยกลิ่นของ zira ให้วางลงในครกแล้วคลุกเคล้าเล็กน้อย
9. เพิ่มแครอทลงในเนื้อย่าง
10. เทน้ำเดือดเกลือ
11. เทส่วนของ zira ที่ไม่ปอกเปลือกกระเทียมออก
12. เมื่อแครอทนิ่มให้นำกระเทียม
13. ใส่รูป
14. เทน้ำร้อนก็ควรปิดฝาผลิตภัณฑ์ประมาณครึ่งเซนติเมตร
15. ปรุงกับเปิดฝา เมื่อของเหลวระเหยให้เก็บข้าวในสไลด์
16. เทศิระ ใส่กระเทียมกลับ
17. ที่กึ่งกลางให้กดไปที่ด้านล่าง นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการหลบหนีของไอน้ำ
18. สตูว์ครึ่งชั่วโมงใต้ฝา
19. ลบออกจากความร้อนยืนยันหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

อุซเบกในหม้อ

เนื้อแกะอุซเบก pilaf ไม่จำเป็นต้องมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนราคาไม่แพงง่ายต่อการเตรียม pilaf หอมและอร่อยเป็นที่ยอมรับได้ตลอดเวลาของปี

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ - 450 กรัม
• ข้าว - 450 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 หัว;
• Barberry;
• พริกแดง
• azhgon;
• ไขมันแกะ - 45 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 140 มล.

เตรียม:

1. สับชิ้นของแบทช์ไขมันวางในหม้อขนาดใหญ่ทอด
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. นำเบคอนออกจากกระทะ ในไขมันที่เกิดขึ้นใส่เนื้อสัตว์ทอดจนเคลือบเงา
4. เพิ่มหัวหอมสับกับเนื้อสัตว์ทอด
5. บดแครอทเป็นเส้นวางในหม้อ
6. เพิ่มเครื่องเทศ จำนวนของพวกเขาถูกควบคุมตามความชอบ
7. นำข้าวที่ล้างแล้วไปทอด
8. ค่อยๆเทน้ำโดยไม่ทำลายชั้นข้าว
9. ควรปิดธัญพืชไว้สองสามเซนติเมตร
10. คลุมด้วยฝา
11. เอาออกจนนุ่ม อย่าผสมอาหารในระหว่างการปรุงอาหาร

สิ่งนี้น่าสนใจ:ข้าวชนิดไหนดีกว่าสำหรับ pilaf

วิธีทำในหม้อหุงช้า?

หากคุณต้องการได้อาหารที่อร่อยและหลากหลายให้เตรียมเนื้อแกะ pilaf ในหม้อหุงช้า ในอุปกรณ์นี้ธัญพืชข้าวจะไม่สูญเสียสารอาหาร

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ - 470 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ข้าว - 2.5 หลายถ้วย
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf;
• เกลือ
• น้ำ - 5 หลายแก้ว
• เนย - 45 กรัม

เตรียม:

1. ตัดแครอทเป็นเส้นสับหัวหอม
2. เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้หั่นเป็นบางส่วน
3. ผัดหัวหอม, แครอท, ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ในชามด้วยเนยเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ ครั้งเทลงในชาม
5. โรยด้วยเครื่องเทศ
6. เทอัตราของเกลือและน้ำ
7. วางพริกสับและกลีบกระเทียมไว้ด้านบน
8. ตั้งค่าโหมดที่เหมาะสม ตัวเลือกที่เหมาะคือ Pilaf ในกรณีที่ไม่มีโหมดดังกล่าวคุณสามารถเลือก“ ดับ” จับเวลา - ชั่วโมง
9. เมื่อจานพร้อมเพิ่มเนย

แทนที่ข้าวด้วยถั่วชิกพี (ถั่วตุรกี)

ทำตามคำแนะนำการปรุงอาหารแล้วคุณจะได้รับรสชาติที่ผิดปกติ

ส่วนผสม:

• ถั่วชิกพี (ถั่วตุรกี) - 210 กรัม
• เนื้อแกะ - 900 กรัม
• Devries ข้าว - 550 กรัม
• แครอท - 650 กรัม
• หัวหอม - 370 กรัม
• พริกพริกไทย - 1 ฝัก;
• กระเทียม - 6 กลีบ
• Zira - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

เตรียม:

1. เทถั่วชิกพีกับน้ำพักไว้สองสามชั่วโมง
2. ล้างเมล็ดข้าวเทน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ตัดเส้นเลือดจากเนื้อสัตว์หั่นเป็นก้อนขนาดประมาณสามเซนติเมตร
4. หัวหอม - แหวน
5. แครอท - ฟาง
6. ต้มน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อต้มหัวหอม เมื่อมันกลายเป็นสีทองใส่เนื้อ, เกลือ, ทอดผ่านความร้อนสูงสุด
7. ใส่แครอททอดอีกห้านาที
8. เทน้ำเหนือเนื้อ
9. ใส่ฝักพริกไทยไว้ตรงกลาง
10. เพิ่มถั่วชิกพีและกลีบกระเทียมเกลือ
11. ต้มหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
12. ลบกลีบกระเทียมและฝัก
13. วางข้าวทำรูตรงกลาง อย่าผสม
14. ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
15. ส่งคืนพริกไทยและกระเทียม
16. ออกครึ่งชั่วโมง

หมูเนื้อแกะกับไขมันหางอ้วน

คนเอเชียมีประเพณีการชุมนุมที่โต๊ะกับทุกคนในครอบครัวสำหรับวันหยุดที่ pilaf ถูกจัดขึ้นในที่สูง สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง มันควรจะมีกลิ่นหอมและสีทองเพื่อที่จะไม่มีใครเรียกมันว่าโจ๊ก

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ - 750 กรัม
• ข้าว Khorezm - 2 แก้ว;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 7 กลีบ
• barberry - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไขมันหางไขมัน - 160 กรัม
• น้ำมันงา - 110 มล.
• Zira - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 160 กรัม
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 320 กรัม
• พริกไทยขม - 1 ฝัก;
• เกลือ

เตรียม:

1. ตัดแครอทเป็นเส้นหนาประมาณสามมิลลิเมตร สำหรับการปรุงอาหารเลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่และสุก
2. หัวหอมจะต้องมีรูปร่างเป็นแหวน
3. สับน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกรณีนี้ไขมันจากพวกเขาจะถูกน้ำท่วมอย่างดี
4. หม้อต้มน้ำร้อน
5. ใส่ไก่ไขมันทอด สนับควรแห้งสนิท
6. รับไขมันส่วนที่เหลือ เทหม้อกับดอกทานตะวันและน้ำมันงา จุดประกาย
7. วางเนื้อเกลือเพิ่มหัวหอม ทอดรับสีทองมากมาย
8. วางแครอทในเลเยอร์คู่อย่าผสม แช่หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. เทผักชี, zira, barberry, กระเทียม (ไม่ต้องปอกเปลือก)
10. เทน้ำเดือด ส่วนผสมที่ควรเคลือบอย่างเต็มที่
11. สตูว์ 2/3 ชั่วโมง
12. ควรใช้ข้าว Khorezm ความหลากหลายนี้มีเมล็ดขนาดใหญ่ที่มีเงามุก ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถใช้ข้าวที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ ล้างซีเรียลวางในน้ำอุ่นด้วยเกลือเล็กน้อยแช่ครึ่งชั่วโมง ด้วยการจัดการนี้ข้าวจะไม่แตกสลายในระหว่างการปรุงอาหาร
13. ใส่ข้าวลงบนแครอทเทน้ำเดือดเพื่อให้มันปกคลุมด้วยของเหลว เทน้ำเบา ๆ ตามขอบข้าวควรอยู่ในที่
14. ปรุงอาหารหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
15. เมื่อของเหลวระเหยไปให้ใช้ช้อนเพื่อจัดทำสไลด์ในใจกลางหม้อหม้อเจาะในหลายสถานที่ วางพริกขี้หนูตรงกลาง
16. ดับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ด้วยลูกเกด

การรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้มีน้อยได้ลอง Pilaf กลับมาอร่อยโอชะลูกเกดเพิ่มความรู้สึกแปลกใหม่

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ - 320 กรัม
• หัวหอม - 3 หัว;
• ข้าว - 320 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น;
• ลูกเกด - 100 กรัม
• Barberry - 0.5 ช้อนชา
• พริกแดง - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 110 มล.;
• เกลือ

เตรียม:

1. สับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทอดแกะในน้ำมันร้อนเกลือเพื่อลิ้มรส
3. เพิ่มหัวหอมสับแครอทสับ Barberries
4. โรยด้วยพริกไทยแดง
5. เทอาหารด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุม
6. สตูว์ 1.5 ชั่วโมง
7. วางลูกเกดล้างและข้าวบนเนื้อ ตรวจสอบระดับของเหลว ถ้าจำเป็นให้เพิ่มเกลือสูงขึ้น 1.5 ซม.
8. ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้มันชง

pilaf หลวมกับซี่โครงแกะ

เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยใช้เฉพาะซี่โครงสดที่มีสีแดงเข้มและไม่ถูกแช่แข็ง

ส่วนผสม:

• ซี่โครงแกะ - 1,500 กรัม
• ข้าวสวย - 500 กรัม
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น;
• Zira - 1 ช้อนชา;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 240 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• barberry - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 6 กลีบ
• พริก - 1 ช้อนชา

เตรียม:

1. ตัดซี่โครงที่เตรียมไว้
2. สับหัวหอมเป็นก้อนแครอท - เป็นเส้น
3. เทน้ำมันลงในหม้อความร้อน ทอดซี่โครง, เกลือ
4. ใส่หัวหอมทอดจนเหลืองสวย เพิ่มแครอท
5. เทด้วยน้ำก็ควรจะครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
6. วางกระเทียมที่ไม่ได้ใส่แผ่น
7. ใส่ยี่หร่าพริกไทยบาเบอรี่
8. เลาะเมล็ดข้าวที่ผ่านการล้างแล้ว ไม่จำเป็นต้องผสม
9. เทลงในน้ำ ระดับควรสูงกว่าข้าวประมาณสองเซนติเมตร
10. คลุมด้วยฝา แช่ไว้จนกว่าข้าวจะพร้อม
11. ยืนยันครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

วิธีปรุงด้วยเนื้อวัว

มันจะกลายเป็นจานอร่อยและร่วน มันเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับ Uzbeks ที่จะให้บริการจานนี้ในตอนท้ายของวันหยุด นี่เป็นสัญญาณว่าตอนเย็นสิ้นสุดลงแล้วและถึงเวลาต้องออกแล้ว หากผู้เข้าพักได้รับการต้อนรับและเป็นที่รัก pilaf จะได้รับบริการช้าที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้พวกเขาทำให้ชัดเจนว่าพวกเขาต้องการที่จะขยายงานอดิเรกร่วมกัน

ส่วนผสม:

• เนื้อ - 260 กรัม
• เนื้อแกะ - 260 กรัม
• ข้าว - 440 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 110 มล.;
• Barberry;
• ขมิ้น;
• เกลือ
• หัวหอม;
• ยี่หร่า;
• ลอเรล - 2 ใบ;
• กระเทียม - 5 กลีบ

เตรียม:

1. ล้างเนื้อหั่นเส้นเลือดสับเป็นส่วน ๆ ให้แห้ง
2. หั่นหัวหอมอย่างหยาบ
3. แครอทใช้ผลไม้เล็ก ๆ จะเปลี่ยนเป็นโจ๊ก สับก้อน
4. เทน้ำมันลงในหม้ออุ่นขึ้น เพิ่มเนื้อสัตว์สองประเภททอดเกลือ
5. จากนั้นผ่านหัวหอมและแครอทตามลำดับ
6. โรยด้วยเครื่องเทศที่ระบุ
7. เทน้ำสองแก้ว ออกครึ่งชั่วโมง
8. ล้างเมล็ดข้าววางในหม้อ เติมน้ำถ้าจำเป็นเกลือ ของเหลวควรสูงขึ้นสองเซนติเมตรเหนือระดับข้าว
9. ใส่กระเทียม
10. ดับไฟใต้ฝาเครื่องครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบมะเดื่อเป็นระยะ ปิดไฟทันทีที่ของเหลวดูดซับจนหมด อาจใช้เวลามากกว่าหรือน้อยกว่าเล็กน้อย
11. มืดลงใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ธัญพืชจะสุกอย่างสม่ำเสมอ แต่ไม่ได้ต้ม หากคุณนำจานไปวางบนกองไฟทันที Pilaf น่าจะกลายเป็นข้าวต้มได้