ทุกคนอาจได้ยินคำว่า "พิซซ่าพิซซ่า" ที่ดังสนั่น หนึ่งไม่สามารถพูดเกี่ยวกับความนิยมของพิซซ่าเนื่องจากอาหารอร่อย ๆ อร่อยเป็นอาหารจานโปรดของผู้คนนับล้านในโลก
เนื้อหาวัสดุ:
ใครคือผู้ผลิตพิซซ่า?
พิซซ่าหรือพิซซ่า (ชื่อในภาษาอิตาลี) เป็นผู้ปรุงอาหารที่ผ่านการฝึกอบรมพิเศษและได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการในการทำพิซซ่า ปัจจุบันอาชีพของผู้ผลิตพิซซ่า (ฉบับภาษาอังกฤษ) ได้รับการยกย่องอย่างสูงในปัจจุบัน และนี่ไม่เพียงเป็นความจริงของอิตาลี ผู้เชี่ยวชาญที่เชี่ยวชาญในการเตรียมพิซซ่าเป็นที่ต้องการในหลาย ๆ ส่วนของโลก
อย่างไรก็ตามแน่นอนว่าจะได้รับความพึงพอใจจากพ่อครัวที่ผ่านการฝึกอบรมหรือฝึกงานในอิตาลี ในประเทศนี้อาหารประจำชาติได้รับความนิยมมากจนทุก ๆ ปีมีคนอุทิศการแสดงเพื่อเทศกาลพิซซ่าอย่างแท้จริง
การทำแป้งและท็อปปิ้งไม่ได้เป็นเพียงแค่กระบวนการสร้างอาหาร แต่ยังรวมถึงงานศิลปะทั้งหมดด้วยซึ่งการจัดแสดงจริงมักจัด ในเหตุการณ์เช่นนี้ทุกคนสามารถมองเข้าไปในหัวใจของครัวและดูว่าเจ้านายที่แท้จริงและประณีตจัดการแป้งอย่างไร
ประวัติวิชาชีพ
พิซซ่าเคยถูกมองว่าเป็นอาหารของคนจน บนเค้กที่เกิดขึ้นเศษที่เหลือทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในบ้าน: มะเขือเทศชิ้นส่วนของแฮม, มะกอก, ชีสชิ้น
อาชีพนี้ปรากฏตัวขึ้นในราวศตวรรษที่ 17 จากนั้นมีการใช้คำที่คล้ายกันนี้สำหรับผู้ที่ปรุงพิซซ่าและสร้างความบันเทิงให้ผู้ชมด้วยเทคนิคการปั้นแป้งอันน่าทึ่งของเขา
ขุนนางคนแรกได้ลองชิมเฟอร์ดินาร์ดเดอะเฟิร์สต์คนแรกซึ่งเป็นผู้ปกครองของซิซิลีหลังจากไปเยี่ยมสถาบันอันโตนิโอเทสต้าราชาก็ไม่พบคำชื่นชมจากพิซซ่า แต่ครอบครัวของเขาปฏิเสธที่จะลองอบอย่างเด็ดขาด ในสมัยนั้นแป้งถูกนวดด้วยเท้าดังนั้นจึงมีผลิตภัณฑ์ที่ได้มาในลักษณะนี้ผู้คนที่มาจากชนชั้นสูงดูถูกเหยียดหยาม
แต่คนแรกที่ได้รับชื่ออย่างเป็นทางการของ piceola คือ Rafael Esposito จากเนเปิลส์ เขาเตรียมผลิตภัณฑ์หรูหราที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวชั้นสูงชื่นชอบ King Umberto และ Margarita ภรรยาของเขาชอบตัวเลือกมากที่สุดด้วยมะเขือเทศโหระพาและมอสซาเรลล่า หญิงผู้ครองตำแหน่งถามว่าชื่อของจานนี้คืออะไร พ่อครัวไม่เสียและบอกว่าเธอได้รับการตั้งชื่อตามเธอ หลังจากนั้นพิซซ่านี้กลายเป็นที่รู้จักในฐานะมาร์การิต้า
ทุกวันนี้ในร้านพิซซ่าหลายแห่งผู้เข้าชมจะได้รับโอกาสเป็นพยานด้วยตาของตนเองในการสร้างจานสั่งทำ
ผู้เชี่ยวชาญในสาขาการทำอาหารนี้เป็นที่ต้องการมากที่สุดในเมืองใหญ่ที่มีร้านอาหารร้านกาแฟและร้านพิซซ่าร้านอาหารอิตาเลียนมากมาย ทุกวันนี้มีหลายสถาบันที่เปิดสอนศิลปะการทำขนมอบอิตาลี เป็นที่ชัดเจนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการฝึกอบรมสำหรับผู้ที่มีการศึกษาขั้นพื้นฐานในฐานะพ่อครัว ดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเข้ารับการอบรมขั้นสูงและฝึกอบรมหลักสูตรบนพื้นฐานของสัมภาระที่ได้รับก่อนหน้านี้
บุคคลที่ไม่เพียง แต่สร้างพิซซ่า แต่ยังจัดการสถานประกอบการดูแลการทำงานของผู้ใต้บังคับบัญชาการซื้อและตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าพิซซ่าพิซซ่าเชฟ
ทักษะความรู้และความรับผิดชอบ
ผู้ผลิตพิซซ่าที่แท้จริงจะต้องมีชุดทักษะและความรู้:
- สามารถใช้ความชำนาญชำนาญและแผ่ออกแป้ง;
- เข้าใจตัวเลือกทั้งหมดอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมการอุดฟันจำนวนมาก
- เทคโนโลยีการอบที่คล่องแคล่ว
- สามารถเลือกและรวมส่วนผสมต่าง ๆ และซอสอย่างถูกต้อง
- มีแนวคิดและทักษะการปฏิบัติในการทำงานกับอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย
- ข้อมูลของตัวเองเกี่ยวกับมาตรฐานสุขอนามัยทั้งหมด
ความเป็นมืออาชีพของอาจารย์ที่แท้จริงนั้นสามารถตัดสินได้จากความจริงที่ว่าเขาสามารถสร้างพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบได้หรือไม่
คุณสมบัติที่สำคัญของผู้ผลิตพิซซ่า
ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเป็นผู้เชี่ยวชาญชั้นหนึ่งได้
หากต้องการฝึกฝนอาชีพนี้อย่างสมบูรณ์แบบคุณต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- ทำงานหนัก
- รสนิยมทางศิลปะ
- ตาที่ยอดเยี่ยม
- ความสามารถในการรับรู้เฉดสีและรสชาติของกลิ่นที่น้อยที่สุด
- รักการทำอาหารอนันต์
และคุณต้องคล่องแคล่วเป็นมิตรมีความรู้สึกไวต่อกลิ่น มันจะดีกว่าสำหรับผู้ที่มีโรคของระบบกล้ามเนื้อและระบบประสาทและไม่ให้มีส่วนร่วมในกิจกรรมดังกล่าว
ความลับของพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบจากผู้ผลิตพิซซ่าอิตาเลียน
ความลับ Pizzaiolo:
- ความลับหลักของพิซซ่าที่ประสบความสำเร็จคือแป้งที่เตรียมไว้อย่างถูกต้อง
- ต้องวางเลเยอร์ที่รีดออกมาบนแผ่นอบร้อน
- ในพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้นั้นไม่มีซอสมะเขือเทศ แต่มีซอสพิเศษที่มีพื้นฐานจากมะเขือเทศไวน์ขาวกระเทียมใบโหระพาและน้ำมันมะกอก
- ในการออกแบบของการกรอกจานไม่เกินสี่ส่วนผสมที่ใช้และชั้นไม่เกิน 1 ซม.
- สีเขียวและใบผักกาดหอมวางบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก่อนเสิร์ฟ
สิ่งนี้น่าสนใจ:สูตรแป้งพิซซ่ายีสต์ฟรี
ในอิตาลีมีการเตรียมแป้งบางและกรอบเป็นส่วนใหญ่ แต่ที่บ้านคุณสามารถทดลองและได้รับแป้งชนิดต่าง ๆ ตามความชอบของคุณเอง
