ใครไม่เคยฝันที่จะชิมพิซซ่าเนเปิลในอิตาลีอย่างแท้จริง - บางกรอบกรุบกรอบด้วยชีสและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ คนที่เกิดในมือของผู้ผลิตพิซซ่าที่มีทักษะจากเค้กแป้งธรรมดาหรือไม่? แต่ถ้าคุณอยู่ไกลจากเนเปิลส์ แต่คุณต้องการอาหารอิตาเลียนที่อร่อยเร็วและน่าพึงพอใจเราขอแนะนำให้คุณสร้างสิ่งที่คล้ายกับพิซซ่าจริงที่บ้าน พิซซ่ากับไส้กรอกชีสสารพัดอื่น ๆ ขนมปังที่มีกลิ่นและรสเผ็ด - นี่ไม่ใช่ความฝัน แต่เป็นสูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงที่เราจะแบ่งปันให้คุณในวันนี้
เนื้อหาวัสดุ:
พิซซ่าเบื้องต้นกับไส้กรอกในเตาอบ
ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมที่สุดคือสูตรสำหรับพิซซ่าที่มีไส้กรอก ไส้กรอกใด ๆ ที่อยู่ในตู้เย็นนั้นดี ยิ่งไปกว่านั้นถ้ามันจะมีหลายพันธุ์
สำหรับพิซซ่าง่าย ๆ ระดับต้นให้ทำอาหารดังต่อไปนี้:
- แป้ง - แป้ง 200 กรัม, น้ำ 125 กรัม, เกลือครึ่งช้อนชา, ถุงยีสต์แห้งครึ่งถุง;
- ไส้ไส้กรอก 150 กรัมชีส 150 กรัมขูดบนกระต่ายขูดหยาบน้ำมันมะกอกเล็กน้อย 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดในน้ำของตัวเอง
สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นและสีใด ๆ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือไม่ จำกัด และซื้อน้ำมัน Extra Virgin Extra Virgin Olive
นี่คือสูตรพิซซ่าเตาอบ พิซซ่าสามารถใช้วัสดุอุดที่แตกต่างกันได้ แต่หลักการของการเตรียมเหมือนกัน - ในตอนแรกแป้งยีสต์นวดคลุกเคล้าให้เหมาะสมรีดและตกแต่งด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน อบในเตาอบ
ต่อไปนี้เป็นวิธีทำพิซซ่าโฮมเมดพร้อมไส้กรอกในสูตรนี้
- เทน้ำอุ่นสามช้อนโต๊ะเทยีสต์แห้งลงในนั้นเพื่อให้พองตัวเล็กน้อย
- หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ร่อนแป้งแล้วเทเกลือลงไปเติมยีสต์ที่เจือจางลงแล้วคลุกแป้งเมื่อแป้งผสมกับของเหลวให้เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยช้อนตัวอักษรและนวดจนเนียน ปกติจะใช้เวลาประมาณสิบนาที
- ม้วนแป้งเป็นก้อนทาน้ำมันเล็กน้อยและปิดแผ่นฟิล์มแล้วยกขึ้น
- มีแป้งเป็นสองเท่าหรือไม่? ได้เวลาเปิดเตาอบแล้ว ตั้งโหมดเป็น 220 องศาในขณะเดียวกันนวดแป้งและนวดอีกเล็กน้อย
- แผ่ออกเป็นวงกลมค่อนข้างบาง - มักจะมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม. หรือมากกว่าเล็กน้อย ใส่แผ่นอบไขมัน
- เตรียมไส้ - ตัดไส้กรอกบาง ๆ ใส่ตะแกรงชีส แพร่กระจายวงกลมของแป้งกับวางมะเขือเทศหรือซอสโรยด้วยเนยแข็งกระจายไส้กรอกด้านบนและวางในเตาอบ เตาอบหนึ่งในสี่ชั่วโมงหลังจากนั้นก็ปรุงพิซซ่าร้อน ๆ ด้วยสมุนไพรและโรยด้วยน้ำมันมะกอก
โหระพาสดถือเป็นผักที่เหมาะสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยน
ด้วยเห็ด
คุณสามารถทำพิซซ่าโดยไม่ต้องไส้กรอก แต่มีเห็ดและหัวหอมทอด
พิซซ่าสองขนาดกลางจะต้อง:
- แป้งร่อน 3-4 ถ้วย
- ซองยีสต์;
- น้ำอุ่นหนึ่งแก้วครึ่ง
- เกลือครึ่งช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
นวดแป้งทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ในขณะเดียวกันเตรียมไส้ - ผัดหัวหอมสับอย่างประณีตในน้ำมันพืชเพิ่มเห็ดหนึ่งปอนด์ (แชมเปญ, ขาว, ป่า), ทอดทุกอย่างประมาณสิบนาทีเกลือและพริกไทย
เมื่อแป้งขึ้นให้เร่งรัดแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน แต่ละม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ซึ่งมีซอสมะเขือเทศมายองเนสหรือซอสเพสโต้ทำ - ให้เลือก จากนั้นใส่หัวหอมกับเห็ดบนซอสโรยทุกอย่างด้วยชีสขูด (200 กรัม) แล้วส่งไปอบในเตาอบที่ไฟปานกลาง หนึ่งในสี่ของชั่วโมง - และพิซซ่าเห็ดหอมพร้อม!
ด้วยผักดอง
ได้รับพิซซ่ารสเผ็ดและอร่อยโดยการเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ของแตงกวาดองหรือดอง ลองพิซซ่าบาวาเรียกับแตงกวาและไส้กรอก
มันจะต้อง:
- แป้งจาก 400 กรัมแป้ง, ยีสต์แห้งหนึ่งถุง, น้ำอุ่น 250 มล., เกลือนิดหน่อย, น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
- ไส้ชีส 70 กรัมเช่น "มอสซาเรลล่า", ไส้กรอก 200 กรัม, 1 หัวหอม, สีม่วง, แตงกวาสองก้อน;
- สำหรับซอส - เนย 30 กรัมมัสตาร์ดร้านหนึ่งช้อนชา, ครีมสามช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งช้อนสำหรับหนา
เตรียมฐานสำหรับพิซซ่าจากแป้งยีสต์ดังที่อธิบายไว้ข้างต้น ม้วนออกจาระบีด้วยซอส หากคุณไม่มีซอสมัสตาร์ดที่พร้อมปรุงด้วยตัวคุณเองโดยการรวมเนยมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวลงในกระทะนำทุกอย่างลงในหม้อต้มแล้วเติมแป้งหรือแป้งให้หนา
ใส่จาระบีกับซอสแล้วโรยหน้าด้วยไส้กรอกหัวหอมแตงกวาและมอซซาเรลล่าหั่นเป็นชิ้น
พิซซ่าไส้กรอกรมควัน
ไส้กรอกรมควันเป็นไส้ที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวรัสเซีย ซูเปอร์มาร์เก็ตขายชุดพิซซ่าที่ทำไว้ล่วงหน้า สำหรับหนึ่งฐานบรรจุภัณฑ์ที่เพียงพอหรือเพียง 200 กรัมไส้กรอกรมควันธรรมดา
นอกจากไส้กรอกคุณจะต้อง:
- พริกหวานบัลแกเรีย
- หลอดไฟโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีม่วง
- 100 กรัมชีส
- มะกอกหนึ่งโหล
เตรียมฐานยีสต์, จาระบีกับซอสมะเขือเทศหรือเพียงแค่พาสต้า, ใส่แก้วไส้กรอก, หัวหอมและพริกไทยสับบาง ๆ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นจนขอบแป้งเป็นสีน้ำตาล
ทำอาหารด้วยชีส
เตรียมแป้งยีสต์จากยีสต์ผง 2 ช้อนชาน้ำตาลหนึ่งช้อนน้ำอุ่น 250 กรัมและเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันมะกอกสองช้อนหนึ่งช้อนคนลงในส่วนผสมนี้และเพิ่มแป้ง 350 กรัม นวดแป้งและปล่อยให้มันขึ้นมา จากนั้นแผ่เลเยอร์พิซซ่าออก
จัดเรียงในรูปแบบของพิซซ่าขนาดเล็กหลาย ๆ อันหรือหนึ่งอันบนแผ่นอบให้อบประมาณสิบนาที
ทาจาระบีที่ฐานเสร็จแล้วอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยซอสมะเขือเทศกระจายมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งลูกใส่ชีสแข็ง 200 กรัมและบดมอสซาเรลล่าในปริมาณที่เท่ากัน ในการตกแต่งให้หั่นครึ่งมะกอกวางบนชีสโรยด้วยออริกาโนแห้งแล้วอบโรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
สูตรแพน
สำหรับกระทะแป้งที่ปราศจากยีสต์ตามปกตินั้นค่อนข้างเหมาะสม ตัวอย่างเช่นมันสามารถทำกับครีมและมายองเนสคุณจะได้รับฐานที่อ่อนนุ่มมากแม้ว่าจะไม่คล้ายกับพิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิก
เราใช้เวลา:
- 4 ช้อนโต๊ะครีมและมายองเนส;
- 2 ไข่
- 8 ช้อนโต๊ะแป้งเต็ม
- เกลือบางส่วน
ในชามตีไข่เบา ๆ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมจนเนียน แป้งจะเบาบางนิด ๆ หน่อย ๆ จัดเรียงไว้ในกระทะจาระบีที่หนาเพื่อให้ขอบมีความหนาและตรงกลางยังคงผอมอยู่
เลือกกระทะที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดใหญ่มิฉะนั้นฐานจะหนาเกินไป
วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะหรือ adjika โฮมเมดลงบนแป้ง กระจายบนฐานใส่ส่วนประกอบใด ๆ ของไส้บน - ตัวอย่างเช่นชิ้นของไส้กรอก, เห็ด, เช่นเดียวกับหัวหอมและหญ้าแห้งเล็กน้อย ทุกอย่างถูกปกคลุมอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสขูด, ครอบคลุมและวางบนความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 20 นาที
โฮมเมดพิซซ่าเปปเปอร์โรนี
เป็ปเปอร์โรอิตาเลียนหมายถึงพริก อย่างไรก็ตามสามารถใช้กับพิซซ่าชื่อนี้แปลว่าไส้กรอกรสเผ็ด มันขึ้นอยู่กับซาลามี่รสเผ็ดที่พวกเขาทำพิซซ่าอเมริกัน
โดยปกติแล้วฐานอเมริกันสำหรับพิซซ่านั้นหนาและแน่นกว่าอิตาลี แต่ถ้าคุณไม่ได้เป็นแฟนของแป้งจำนวนมากก็เป็นไปได้ที่จะทำสูตรอาหารอิตาเลียนที่อธิบายไว้ข้างต้นสำหรับฐานคลาสสิกและเติมด้วยเนื้อหาจริงของพิซซ่าเปปเปอร์โรนี "ถูกต้อง"
สำหรับไส้ใช้:
- มอสซาเรลล่า 150 กรัม
- ซาลามี่ 100 กรัม
- มะเขือเทศ 100 กรัมในน้ำผลไม้
- สมุนไพร - ออริกาโน่และใบโหระพา
ใส่ซอสบนแป้งที่รีดเป็นชั้นบาง ๆ ทำให้ล่วงหน้าจากมะเขือเทศบดสมุนไพรสับสองสามช้อนน้ำมันมะกอกและเกลือ ตะแกรงชีสและพิซซ่าโรยบนมัน ตัดไส้กรอกบาง ๆ และวางไว้ด้านบน อบจนสุก เมื่อเสิร์ฟพิซซ่าจะถูกแบ่งเป็น 8 ส่วน
