Pizza Calzone - 7 สูตรวิธีการปรุงพิซซ่าอิตาเลียนปิดที่บ้าน

ในร้านกาแฟรัสเซียพิซซ่า Calzone ได้รับความนิยมน้อยกว่าพิซซ่ากลมแบบดั้งเดิม และไร้ประโยชน์! มันเป็น "ซองจดหมาย" ขนาดใหญ่ที่มีไส้ด้านในและเพียงแค่พิซซ่าแบบปิดก็กลายเป็นว่าฉ่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับรสชาติที่สดใส

วิธีทำแป้งพิซซ่า Calzone แบบดั้งเดิม

สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำอาหารแป้งพิซซ่า Calzone ที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ส่วนผสม:

• ยีสต์แห้งทันที - 2 ช้อนชา
• นมเป็นแก้วเต็ม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 230 - 250 กรัม

เตรียม:

1. อุ่นนมเล็กน้อย ในกรณีนี้ของเหลวไม่ควรเผานิ้วของคุณ มิฉะนั้นยีสต์จะเดือดและจะไม่เริ่มทำงาน
2. ละลายน้ำตาลในนมร้อน ในนั้นธัญพืชหวานควรหยุดรู้สึกอย่างสมบูรณ์
3. เทยีสต์ลงในของเหลวที่เกิด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เคลือบผ้าห่มด้วยผ้าฝ้ายและวางไว้ใกล้แหล่งความร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เทน้ำมันลงในแป้ง เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลืออยู่
6. หลังจากผสมแล้วให้ม้วนพลาสติกที่มีมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เป็นก้อนกลมแล้ววางทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดปากในห้องโดยไม่มีร่าง
7. หลังจาก 50 - 55 นาทีคุณสามารถไปที่การสร้างพิซซ่า บรรจุสำหรับเธอแตกต่างกันมาก

พิซซ่าขนาดกลางสามชนิดสามารถเตรียมได้ในคราวเดียวจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ

ซอสอิตาเลี่ยนสำหรับพิซซ่าปิด

ซอสพิซซ่าจะขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ มันเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกผักที่มีเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำสำหรับเขา

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 9 - 10 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนชา
• ใบโหระพา - 1 - 2 pinches;
• ออริกาโน - 3 pinches;
• มาจอแรม - 1 หยิก
• ไวน์ขาวแห้ง / น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• เกลือ

เตรียม:

1. ปล่อยมะเขือเทศออกจากผิวหนัง สับเนื้อของพวกเขาและส่งในกระทะเพื่อเคี่ยวไฟร้อนปานกลางจนส่วนหลักของของเหลวระเหย
2. เมื่อน้ำครึ่งหนึ่งออกจากภาชนะคุณสามารถใส่เครื่องเทศและเกลือทั้งหมด
3. เช็ดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง
4. วางมะเขือเทศเป็นส่วนผสมเสริม มันควรจะเพิ่มถ้ามวลมะเขือเทศทำเองกลายเป็นของเหลว
5. เทลงในไวน์ / น้ำส้ม

ผสมให้เข้ากันและทำให้มวลเย็นลง สามารถใช้กับจาระบีพิซซ่าได้ทันที

พิซซ่า Calzone กับไก่

ไก่สำหรับไส้สามารถใช้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ต้มรมควันทอดจนเป็นสีเหลืองทองอบในเตาอบ

ส่วนผสม:

• แป้งสำเร็จรูป - ครึ่งกิโลกรัม
• เนื้อไก่ - 280 - 300 กรัม
• ชีส - 80 - 100 กรัม
• ซอสพิซซ่า - 70 - 100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

เตรียม:

1. หากนำไก่ดิบมาใช้จะต้องต้ม / อบ / ทอดแล้วจึงสับ ไก่รมควันจะเพียงพอที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันที
2. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ออกแต่ละคนเคลือบด้วยซอส
3. เทไก่เครื่องเทศชีสสับลงไปครึ่งฐาน ปิดส่วนที่สองของเค้ก หยิกขอบของชิ้นงานตามหลักการ cheburek ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ด้วยการเสิร์ฟสองส่วนที่เหลือ
4. วางพิซซ่าในอนาคตบนแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบ
5. หลังจาก 20 - 25 นาทีส่งพวกเขาไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลา 45 - 50 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา

พิซซ่าสำเร็จรูปพร้อมไก่อร่อยทั้งอุ่นและเย็น

สิ่งนี้น่าสนใจ:สูตรแป้งพิซซ่าในร้านพิชซ่า

ปรุงกับแฮม

พิซซ่าตามสูตรนี้กลายเป็นอร่อยกับหมูและแฮมไก่

ส่วนผสม:

• แป้งสำเร็จรูป - ครึ่งกิโลกรัม
• ซอสพิซซ่า - 80 - 100 มล.
• แฮม - 80 - 100 กรัม
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 80 - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - 3 - 4 กิ่ง
• ไข่แดงดิบ - 1 ชิ้น

เตรียม:

1. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้ก
2. จาระบีพื้นฐานกับซอส เทลงบนก้อนแฮมและมะเขือเทศ
3. กระจายผักใบเขียวที่ด้านบน ดิลล์ที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้
4. เทไส้ด้วยชีสสับ
5. ครอบคลุมแฮมและมะเขือเทศด้วยครึ่งหนึ่งของ Tortilla ฟรี ยึดขอบให้แน่น
6. ช่องว่าง Smear กับไข่แดงที่ตีแล้ว

อบพิซซ่ากับแฮม 15 - 17 นาทีที่ 200 องศา ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถลด "Calzone" แต่ละครึ่ง

กับไส้กรอกรมควันและเห็ด

ตัวเลือกในการเติมนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับครึ่งครอบครัวที่แข็งแกร่ง - ผู้ชายของเรา พิซซ่าที่ปิดนี้จะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับโฟม

ส่วนผสม:

• แป้งสำเร็จรูป - ครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดนางรม - 130 - 150 กรัม
• ไส้กรอกล่าสัตว์ - 80 - 100 กรัม
• Parmesan - 80 - 100 กรัม;
• มะกอก - 60 - 70 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ซอสพิซซ่า - 60 กรัม

เตรียม:

1. เช็ดเห็ดด้วยฟองน้ำชุบน้ำสับละเอียดและทอดไขมันให้ละเอียด
2. ตัดไส้กรอกเป็นวงกลมเล็ก ๆ
3. สับมะกอกโดยพลการ
4. ถูชีส
5. มะเขือเทศกำจัดเปลือก ตัดส่วนที่เหลือเยื่อกระดาษโดยพลการ
6. แป้งแบ่งออกเป็นสามส่วน กระจายซอสแต่ละชนิด
7. จากนั้นจัดวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับการเติมที่ด้านบนของชั้น คนสุดท้ายที่จะไปคือปาร์มีซาน

มันอร่อยที่จะให้บริการพิซซ่าปิดสำเร็จรูปโดยการหั่นและเพิ่มด้วยซอสร้อนตามวางมะเขือเทศ

พิซซ่าปิด "Calzone" กับผัก

เพื่อให้ไส้ยัดไส้ด้วยผักเป็นมูลค่าเพิ่มชีสมัน

ส่วนผสม:

• แป้งสำเร็จรูป - ครึ่งกิโลกรัม
• ซอสพิซซ่า - 60 กรัม
• ต้นหอมครึ่ง;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 80 - 100 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• สมุนไพรสดนานาชนิด - 1 พวง;
• ซอฟต์ชีส - 70 กรัม

เตรียม:

1. ผัดหอมใหญ่และกระเทียมในกระทะด้วยไขมันอุ่น ๆ
2. เมื่อกลิ่นหอมสดใสของกระเทียมหัวหอมปรากฏขึ้นให้ใส่มะเขือยาวและพริกหวาน ปรุงอาหารพวกเขาจนนุ่มและสีน้ำตาลอ่อน
3. จากนั้นส่งมะเขือเทศพร้อมน้ำผลไม้ไปยังผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ปล่อยมวลให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาทีในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้
4. โรยองค์ประกอบที่เกิดขึ้นด้วยสมุนไพรสับ สามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ
5. เพิ่มชีสนุ่มสับ มันจะเพิ่มความหนาแน่นและความเหนียวให้กับไส้
6. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนแล้วม้วนทุกอย่างเป็นวงกลม ใส่ไส้ครึ่งหนึ่งของแต่ละที่ว่างเปล่าและครอบคลุมด้วยส่วนที่ว่างของแป้ง

อบพิซซ่าที่ 220 องศา 15 - 17 นาที พื้นผิวการอบควรเป็นสีทองในช่วงเวลานี้

ใส่เนื้อสับมะเขือเทศและชีส

เหมาะสำหรับการทำพิซซ่ากับเนื้อดิน แต่คุณสามารถผสมเนื้อหมูกับสัดส่วนที่เท่ากัน

ส่วนผสม:

• แป้งสำเร็จรูป - ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศกระป๋อง - 380 - 400 กรัม
• เนื้อสับ - 380 - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - กานพลู;
• มอสซาเรลล่า - 130 - 150 กรัม
• ผักใบเขียว, น้ำมัน, เครื่องเทศและเกลือ

เตรียม:

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ผัดเนื้อสับจนส่วนผสมสุก เกลือมวล เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
2. เพิ่มมะเขือเทศ เคี่ยวอาหารด้วยกันต่อไปอีก 7 ถึง 8 นาที
3. บดสีเขียว ตัดชีสเป็นชิ้น
4. เพื่อสร้างพิซซ่า Calzone สามชิ้นที่มีเนื้อฉ่ำจากเนื้อสับและแป้งสาลีสำเร็จรูป อย่างแรกบนเค้กคุณต้องกระจายเนื้อหาของกระทะและด้านบน - ชีสและผักใบเขียว

อบพิซซ่าบนแผ่นรองอบที่ห่อด้วยกระดาษรองอบ มันจะเพียงพอสำหรับ 13 - 15 นาทีที่ 200 องศา

สูตรอาหารทีละขั้นตอนจาก Ilya Lazerson

Ilya Lazerson แนะนำให้เพิ่ม sauce tsp ลงในซอสพิซซ่า น้ำส้มสายชู ทำตามคำแนะนำของเขา!

ส่วนผสม:

• แป้งสำเร็จรูป - ครึ่งกิโลกรัม
• ซอสพิซซ่า - 70 กรัม
• มอสซาเรลล่า - 120 กรัม
• แฮมแห้ง - 120 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ใบโหระพา (ใบสด) - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. แผ่ออกสามเค้กแป้งเท่ากันโดยประมาณ จาระบีแต่ละอย่างด้วยซอสพิซซ่า
2. โรยหน้าด้วยแฮมแผ่นบาง ๆ ชิ้นเล็ก ๆ ของมอสซาเรลล่าและใบโหระพาสด
3. ยึดปลายแต่ละชิ้นงานให้แน่น
4. สุดยอด Calzone แห่งอนาคตด้วยซอสมะเขือเทศ

ส่งช่องว่างไปยังเตาอบที่อุ่นสูงสุดเป็นเวลา 8 - 9 นาที

ทำอาหารจากขนมพัฟ

นี่เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการทำพิซซ่า Calzone Subito (คำนำหน้า“ Subito” แปลว่า“ ทันที”) ขนมพัฟสำเร็จรูปสามารถหาซื้อได้แล้ววันนี้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

ส่วนผสม:

• เนื้อสับจากเนื้อกระต่าย - ครึ่งกิโลกรัม
• พัฟขนม - 2 แพ็คต่อปอนด์
• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 10 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

เตรียม:

1. ละลายน้ำแข็งแป้งตามคำแนะนำ
2. ผัดหัวหอมบางและเนื้อสับกับไขมันจนนุ่ม เกลือเพิ่มเครื่องเทศที่เลือก
3. ขูดชีสอย่างหยาบและหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม
4. รีดแป้งออกแล้วแบ่งเป็น 4 ชั้นจาระบีแต่ละก้อนด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส
5. ในครึ่งหนึ่งของแต่ละฐานแรกใส่เนื้อกับหัวหอมจากนั้นมะเขือเทศและในที่สุดก็ชีส
6. คลุมด้วยส่วนที่ว่างของแป้ง ยึดขอบให้แน่น

อบขนมที่ 200 - 210 องศา 18 - 20 นาที

โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือกองค์ประกอบของไส้แต่ละผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามารถเลือกตามรสนิยมของเขา บนพื้นผิวของชิ้นงานใด ๆ มันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การทำแผลเปิดตัวสองสามครั้งเพื่อปล่อยไอน้ำ จากนั้นพิซซ่าก็จะดีขึ้นและเร็วขึ้นและยิ่งไปกว่านั้นมันจะดูน่ารับประทานมากขึ้น