พิซซ่าชีส 4 ตัว - สูตรคลาสสิคและอีก 5 ทางเลือกในการทำอาหารที่บ้าน

“ ชีสพิซซ่า 4” เป็นสูตรอาหารที่นักเลงพิซซ่าทุกคนรู้ดีว่ามุมไหนของโลกที่เขาไม่อยู่ ทุกอย่างสมบูรณ์แบบในมันตั้งแต่เครื่องเทศไปจนถึงชีสอร่อยสี่ชนิดละลาย และด้วยเหตุนี้อาหารจึงได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก!

เรื่องราวของการปรากฏตัวของพิซซ่าชีส 4 ตัว

เมื่อหลายปีก่อนในเมืองเนเปิลส์ผู้คิดค้นพิซซ่าตัวแรก ตั้งแต่นั้นมาอาหารจานนี้ก็กลายเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในบ้านเกิดในอิตาลีเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักทั่วโลก การเติมก็เปลี่ยนไปเช่นกัน แต่ความชอบของนักชิมจะเพิ่มขึ้นกับพิซซ่าชีส 4 ตัว

เมื่อมันถูกคิดค้นมันประกอบด้วยชีสสามประเภทที่กำหนดโดยสูตร - นี่คือ Fontina, Provola และ Chader และรสชาติที่สี่ถูกเลือกโดยตรงจากลูกค้า แต่ทุกปีชีสดังกล่าวกลายเป็นเรื่องยากที่จะได้รับดังนั้นการตัดสินใจเปลี่ยนส่วนผสมหลักด้วยชีสประเภทอื่น ๆ นั้นเหมาะสมที่สุด

วันนี้“ พิซซ่า 4 ชีส” มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย

ชีสอะไรเป็นส่วนหนึ่งของพิซซ่าชีส 4 รายการ

มีสี่ประเภทของชีสในสูตรคลาสสิก:

มอสซาเรลล่าเป็นชีสยอดนิยมในประเทศของเราซึ่งแฟนพิซซ่าทุกคนรู้ มันมีรูปร่างของลูกเล็กนุ่มและง่ายต่อการละลาย ชีสดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นก่อนปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะซื้อจำนวนเสิร์ฟอย่างแน่นอน

Emmental เป็นชีสแข็งและหอมที่มีรูขนาดใหญ่ที่มาจากสวิตเซอร์แลนด์

Parmesan เป็นชีสแข็งอีกชนิดที่ให้รสชาติที่พิเศษและหาที่เปรียบมิได้ ผลิตในอิตาลีมานานกว่า 10 ศตวรรษ

Gorgonzola เป็นชีสอิตาเลี่ยนแท้ๆมันมีโทนสีฟ้าและรา ชีสมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนเหมือนครีมซึ่งสามารถละลายในปากได้ง่าย แต่หาได้ยากในร้านค้า

ชีสชนิดใดก็ได้สามารถแทนที่เพื่อลิ้มรสได้เสมอ แต่ที่สำคัญที่สุดในบรรดาสี่ควรมีหนึ่งฮาร์ดหนึ่งสีน้ำเงินหนึ่งหอมและชีสอ่อนหนึ่ง

สูตรดั้งเดิม

สูตรพิซซ่าคลาสสิก 4 ชีสนั้นง่ายและรวดเร็ว และอย่างที่คุณทราบพิซซ่าควรจะปรุงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้เวลามาก

แป้งโด

เราใช้เวลา:

• แป้ง 400 กรัม
• น้ำอุ่น 1 ถ้วย;
• ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
• เพื่อลิ้มรสเกลือ
• น้ำมันมะกอก

แป้งเกลือและยีสต์ผสมกัน มวลที่เกิดขึ้นจะถูกเทด้วยน้ำและนวดด้วยช้อน จากนั้นโรยแป้งด้วยเนยแล้วนวดต่อ เมื่อพร้อมแล้วคุณต้องปล่อยให้มันยืน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปฏิบัติตามลำดับ

มีความเห็นว่ายีสต์แห้งนั้นได้รับการอบรมในน้ำ แต่นี่เป็นความผิดพลาด มีโอกาสที่แป้งดังกล่าวจะไม่ทำงาน แต่ยีสต์ "สด" นั้นได้รับการอบรมในของเหลว

ซอส

สำหรับซอสคุณต้องใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่น้ำมันมะกอกพริกไทยพิซซ่าผสม

เราตัดมะเขือเทศตามขวางเทน้ำเดือดแล้วเอาหนังออกแล้วก็สามชิ้นบนกระต่ายขูด น้ำมันมะกอกส่วนผสมเกลือและพริกไทยจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้น ทุกอย่างผสมกันหมด

การกรอก

• มะเขือเทศเชอรี่
• 4 ชีสละ 50 กรัม
• โหระพา

การจัดเตรียม

แป้งสำเร็จรูปถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ และหล่อลื่นได้ดีกับซอส

แต่ละชีสถูกเตรียมในภาชนะที่แยกต่างหาก Emmental ถูกตัดเป็นชิ้นในรูปแบบของชิ้นสี่เหลี่ยม มอสซาเรลล่า - ในครึ่งวงกลม Parmesan ถูกถูบนกระต่ายขูดชั้นดีและกอร์กอนโซลถูกหั่นเป็นก้อน

ที่ชั้นล่างเราแพร่กระจายพาร์มาซานและชิ้นขูด หลังจากนั้นมอซซาเรลล่าและกอร์กอนโซลจะถูกวางอย่างเท่าเทียมกัน เมื่อชีสวางมะเขือเทศชิ้นเล็ก ๆ และใบโหระพาวางบน

อบในเตาอบอุ่นที่ 220 องศาประมาณ 10 นาที

สูตรอร่อย:พิซซ่ากับเห็ด

ทำอาหารกับ Julia Vysotskaya

ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่มีการเตรียมพิซซ่าชีส 4 ตัวสูตรนี้มีลักษณะเฉพาะ ในรุ่นคลาสสิกส่วนผสมเป็นมาตรฐาน

แป้ง:

• แป้ง - 280 กรัม
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน (มะกอก) - 3 ¼ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 4 กรัม
• เกลือทะเล - ¼ l

บรรจุ:

• มอสซาเรลล่า - 150 กรัม
• Tilsiter - 100 กรัม
• ซอฟท์ชีส (แพะ) - 100 กรัม
• Gorgonzola - 100 กรัม
• โหระพา

การทำอาหาร:

เตาอบร้อนถึง 220 กรัม

ยีสต์และแป้งผสมกัน น้ำผึ้งเจือจางในน้ำ 150 มล. เทลงในมวลที่เกิด จากนั้นเติมน้ำมันและเกลือ คุณสามารถนวดในเครื่องเตรียมอาหาร

หากแป้งไม่ติดที่มือของคุณก็แสดงว่าพร้อมแล้ว ลูกบอลเกิดขึ้นจากมันซึ่งวางอยู่ในภาชนะที่หล่อลื่นด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้ ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมจุ่มในน้ำอุ่นและผ้าเช็ดตัวบิด ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

แบ่งแป้งออกเป็นหลายชิ้น เราม้วนหนึ่งเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นวางบนแผ่นอบด้วยน้ำมัน

Mozzarella และ tilsiter ถูบนกระต่ายขูดหยาบลงในภาชนะที่แยกต่างหาก Gorgonzola และชีสแพะแบ่งเป็นชิ้น อย่างแรกคือแป้งโรยด้วยมอสซาเรลล่าจากนั้นวางกอร์กอนโซล่าและชีสแพะแล้ววางทับด้วยทมิฬ จานโรยด้วยน้ำมันมะกอกและโรยหน้าด้วยโหระพา พิซซ่าชีส 4 ก้อนอบประมาณ 10 นาที

วิธีทำในหม้อหุงช้า

หลายคนสนใจที่จะทำพิซซ่าชีส 4 ตัวในหม้อหุงช้า ทุกอย่างง่ายมากและสำคัญที่สุดรวดเร็ว!

แป้งจะต้องยีสต์ คุณสามารถซื้อคุณสามารถทำอาหารเอง

ส่วนผสม:

• ไม่กี่มะเขือเทศ
• 4 ชนิดของชีสประมาณ 50 กรัมต่อชิ้น;
• มะเขือเทศอบแห้งและเครื่องปรุงรสพิซซ่า

เตรียม:

หลังจากหม้อหม้อรวมอยู่ในโหมดการทำความร้อนจะมีชิ้นส่วนของแป้งวางอยู่ ในขณะที่มันร้อนคุณต้องตัดมะเขือเทศและชีส

เรานำแป้งออกจากเครื่องอเนกประสงค์และม้วนเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อที่จะทำให้เค้กมีขนาดที่เล็กลงคุณสามารถใช้เป็นภาชนะสำหรับนึ่ง (โดยปกติจะมาพร้อมกับหม้อหุงช้า) ชิ้นงานจะถูกวางไว้ในหม้อหุงช้าแล้ววางชีส มะเขือเทศหั่นบาง ๆมะเขือเทศปรุงรสและแห้งโรยไปด้านบนมาก

หลังจาก 30 นาทีพิซซ่าแสนอร่อยก็พร้อม!

พิซซ่าอิตาเลียน 4 ชีสแบบดั้งเดิม

งานที่สำคัญและสำคัญที่สุดคือการทำแป้ง ชาวอิตาเลียนที่แท้จริงไม่ได้ซื้อในร้าน แต่ทำด้วยตัวเอง

เพื่อให้อร่อยอร่อยคุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรแป้ง 1.8 กก. เกลือเล็กน้อยน้ำมันพืช 20 กรัมและยีสต์ในปริมาณที่เท่ากัน

แป้ง 900 กรัมผสมกับยีสต์จากนั้นเทน้ำและทุกอย่างผสมจนเนียน จำไว้ว่าไม่ควรมีก้อนเนื้อ หลังจากนั้นก็เติมเกลือและน้ำมันพืชจากนั้นก็นวดแป้ง ชิ้นส่วนสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสามส่วน แต่ละห้องถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและยังคงมีเวลาพอที่จะเกิดขึ้น

ในขณะที่แป้งกำลังมามีเวลาในการเตรียมไส้และซอส เริ่มจากซอสกันก่อน มะเขือเทศ Pelati (กระป๋อง), โหระพา, เครื่องเทศและน้ำมันมะกอกวางในชามปั่น ทุกอย่างผสมจนเนียน ซอสพร้อมแล้ว!

เตาอบในขณะนี้อุ่นขึ้นถึง 180 องศาและถาดน้ำมันทา แป้งถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ แต่ที่ขอบความหนาของผลิตภัณฑ์ควรหนาขึ้น ควรเตรียมจาระบีอย่างอิสระด้วยซอสเพื่อให้พิซซ่าชุ่มฉ่ำ

Gorgonzola และ mozzarella ถูกตัดเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร Parmesan และ emmental ถูบนกระต่ายขูด ถัดไปชีสจะถูกวางบนชิ้นงาน นำเข้าอบประมาณ 8 นาที

เมื่อขนมพัฟ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำพิซซ่าชีส 4 ตัวที่บ้านคือการใช้ขนมพัฟ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีขนมพัฟที่ไม่มียีสต์ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้า ไส้จะเสิร์ฟชีส 4 อย่างที่คุ้นเคย:

• mozzarella;
• พาเมซาน;
• Emmental;
• Gorgonzola

ชีสทั้งหมดสามารถถูกแทนที่ด้วยสิ่งที่คล้ายกันได้หากคุณไม่มีมือที่เหมาะสมหรือยากที่จะได้มา

เพื่อให้พิซซ่ามีรสชาติพิเศษเราเตรียม“ น้ำมันหอม” ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำมันมะกอกธรรมดา (50 มล.) แล้วผสมกับกระเทียมขูด (5 กลีบ) ที่นั่นคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

แป้งม้วนออกเพื่อให้พอดีกับกระทะ อย่างแรกคือวางเนยแข็งพาร์มีซานหลังจากนั้นชีสจะถูกพ่นด้วย "น้ำมันหอม" ชีสที่เหลือจะถูกวางทีละหนึ่ง ฮาร์ดลูบตัดนุ่ม พิซซ่าถูกนำไปอบในเตาอบที่ 190 องศานาน 20 นาที

พิซซ่า 4 ชีสจาก Ilya Lazerson

ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับแป้ง - แป้งอิตาเลียนแท้ๆ อย่ากลัวว่ามันเป็นยีสต์มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย พิซซ่าดังกล่าวอบประมาณห้านาทีด้วยเตาอบอุ่นอย่างถูกต้อง!

สิ่งที่ต้องการ:

• ยีสต์ (สด);
• เกลือ
• น้ำตาลบางส่วน;
• น้ำ
• แป้ง

จดจำกฎ - ในระหว่างการผลิตแป้งพิซซ่าจะมีการใช้น้ำหนึ่งส่วนและเพิ่มส่วนของแป้ง 2.5 ส่วน

ดังนั้นหากคุณใช้น้ำหนึ่งแก้วคุณจะต้องเติมแป้ง 2.5 ถ้วย

ใส่เกลือยีสต์และน้ำตาลใส่ลงในภาชนะเดียว มีการเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม จากนั้นทุกอย่างจะต้องผสมกันจนยีสต์ละลาย เทน้ำมันมะกอกลงในของเหลวที่เกิด หลังจากนอนหลับแล้วก็นวดแป้งต่อไป คุณไม่จำเป็นต้องเทแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว มีการเพิ่มส่วนหนึ่งแป้งถูกนวดใช้เวลาพอสมควรจากนั้นส่วนที่เหลือจะถูกเทออกแล้วนวดอีกครั้งจนมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันจนหยุดเกาะมือของคุณ

เตาอบอุ่นได้สูงสุด 250 องศา

ตอนนี้คุณสามารถทำชีส เรามีชีสอิตาเลียน 4 ประเภท:

• พาเมซาน;
• Gorgonzola;
• mozzarella;
• ริคอตต้า

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะถูกผสมแป้งประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อมันเกิดขึ้นให้แบ่งออกเป็นหลายส่วน เราหยิบมันมาใส่ในมือทำเค้กเล็ก ๆ แล้วม้วนมันด้วยความหนาที่ต้องการ แผ่ออกจากศูนย์กลางของเค้กในทิศทางที่แตกต่างกัน!

เพื่อความสะดวกคุณสามารถวางแผ่นอบกลับด้านแล้วคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้ววางที่ว่างไว้ ดังนั้นจะสะดวกกว่าที่จะลบพิซซ่าหลังจากทำอาหาร!

ฐานของพิซซ่าวางอยู่บนแผ่นอบและหลังจากนั้นก็วางไส้บนมัน ริคอตต้าจะถูกวางไว้ในจังหวะแรกแล้ว gorganzolaนี่คือชีสนุ่ม ๆ และมันก็แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนพื้นผิวของพิซซ่า ถัดไปพาร์มีซานเป็นชีสแข็ง มันจะไม่ทำงานเพื่อแพร่กระจายหรือแตกสลายบนพื้นฐานของพิซซ่า Parmesan ลูบบนกระต่ายขูดปรับ ชีสชนิดนี้มีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไป มอสซาเรลล่าเป็นคนสุดท้ายที่ถูกวางไว้ ชีสนี้สามารถขูดหรือหั่นบาง ๆ

พิซซ่าถูกวางไว้ในเตาอบที่อบอุ่นเป็นเวลาห้านาที

หลังจากเตรียมพร้อมแล้วนำออกจากเตาอบโรยด้วยน้ำมันมะกอก นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยส่วนผสมสมุนไพรเล็กน้อยสำหรับพิซซ่า ปริมาณแคลอรี่ของพิซซ่าดังกล่าวอยู่ที่ประมาณ 290 kcal ต่อ 100 กรัม

ทานเล่น!