เค้กนโปเลียน - 7 สูตรสำหรับเค้กโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนและอร่อย

จากขนมฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงคุณสามารถปรุงเค้กนโปเลียนได้ เพื่อเตรียมความพร้อมการรักษาดังกล่าวจะไม่ใช้เวลามากเพราะสูตรใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป คุณยังสามารถเลือกครีมใดก็ได้ที่มีพื้นฐานมาจากครีมนมข้นชีสคอทเทจหรือไม่ออกจากประเพณีและเตรียมขนมคัสตาร์ด

เค้ก“ นโปเลียน” จากขนมพัฟพร้อม

การเตรียมคลาสสิกของนโปเลียนต้องใช้เวลามากเพราะคุณต้องอบขนมเค้กเตรียมครีมทำขนมหวานแช่ในที่เย็นแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติ แต่ทุกอย่างจะง่ายกว่านี้ถ้าคุณเตรียมเค้กฝรั่งเศสจากขนมพัฟสำเร็จรูป

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมันต่ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปกติ
• 2 ช้อนชา สารให้ความหวานวานิลลา;
• ไข่
• แป้งข้าวโพด 40 กรัม
• แพ็คน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมขนมคุณต้องซื้อขนมพัฟหนึ่งกิโลกรัม ตามกฎแล้วจะมีสี่แผ่นซ้อนกันในแพ็คเกจดังกล่าว พวกเขาสามคนจะไปที่ฐานและคนที่สี่จะมีประโยชน์สำหรับการตกแต่ง
2. นำแป้งละลายออกมาเล็กน้อยเพื่อให้เค้กไม่ข้น
3. จุ่มกระดาษรองอบด้วยน้ำมันคลุมด้วยแผ่นอบแล้ววางแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เอียงฐานทั้งสองข้างด้วยส้อมธรรมดาเพื่อไม่ให้ช่องว่างเค้กบวม
4. อบแต่ละแผ่นเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบร้อนถึง 200 องศา ทำเค้กน้ำตาลให้เย็น
5. สำหรับครีมเทน้ำตาลสองชนิดด้วยแป้งลงในหม้อตีไข่และเทครีม เขย่าส่วนผสมด้วยการตีและนำมวลไปสู่ความสม่ำเสมอหนาในอ่างน้ำ สิ่งสำคัญคือไม่ให้ครีมต้มมิฉะนั้นคุณจะได้ไข่เจียวหวาน
6. เย็นครีมและเอาชนะด้วยเครื่องผสมกับน้ำมัน
7. ใส่สามเค้กในชั้นละเลงด้วยครีมร่วนที่สี่และโรยของหวาน วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

ขนมแอปริคอททำอาหาร

เค้กนโปเลียนแสนอร่อยสามารถเตรียมด้วยครีมผลไม้ใดก็ได้

 

ตัวอย่างเช่นกับแอปริคอตกระป๋อง Apricot Napoleon จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความสดชื่นของผลไม้และรสชาติที่น่าอัศจรรย์

ส่วนผสม:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ;
• สามารถของ apricot;
• ½ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• น้ำตาลทรายห้าช้อนโต๊ะ
• สุราสามช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของวานิลลาหกหยด
• ไข่แดงสองฟองบวกอีกหนึ่งไข่
• 1 ½ช้อนโต๊ะ ครีม
• แป้งสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ระบายน้ำแอปริคอท แต่ไม่ได้เท ผลไม้บดในมันฝรั่งบด
2. ใช้ไข่ไก่หนึ่งฟองและไข่แดงสองฟองใส่น้ำตาลปกติสามช้อนโต๊ะแป้งและแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ตีจนเนียน
3. น้ำซุปข้นมันฝรั่งบดในกระทะและวางบนเตา ทันทีที่มวลผลไม้เดือดเทไข่และแป้งผสมกับน้ำผลไม้ หลังจากการปรากฏตัวของฟองแรกให้เอาครีมออกจากเตาและเย็น
4. ในขณะที่กำลังเตรียมครีมแป้งควรทำน้ำแข็งให้ละลาย แต่ละชั้นรีดออกมาเล็กน้อยอย่าลืมแทงด้วยส้อมและอบเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิ - 200 ° C)
5. หากครีมแอพพริคอตเย็นลงแล้วนำไปให้สมบูรณ์ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ตีครีมด้วยน้ำตาลที่เหลืออยู่ผงหวานกลิ่นหอมและสุรา
6. รวมมวลครีมที่เกิดขึ้นกับผลไม้
7. ใส่เค้กที่ได้รับการเตรียมและทำให้เย็นลงในเลเยอร์เคลือบครีมแต่ละชั้นด้วยมวลครีมและแบ่งเค้กชิ้นสุดท้ายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วโรยด้วยของหวาน
8. ให้เวลาแช่เค้กแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดที่คม

สูตรสำหรับปรุงอาหารด้วยนมข้น

ตามเนื้อผ้าเพื่อเตรียมของหวานเช่นนโปเลียนต้องใช้คัสตาร์ด แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งนุ่มและนุ่มด้วยนมข้นและเนยต้ม สำหรับสูตรนี้เรายังใช้แป้งสำเร็จรูปซึ่งเป็นแบบ pre-defrosted และอบในเตาอบ ดังนั้นเราจึงดำเนินการทันทีเพื่อเตรียมครีม

ส่วนผสม:

• เนย 180 กรัม
• กระป๋องนมข้นต้ม

วิธีการทำอาหาร:

1. ในขณะที่เค้กกำลังอบคุณจะต้องใช้เนยนุ่ม ๆ และตีให้เข้ากันจนเนียนด้วยนมที่ต้มแล้ว
2. เมื่อเค้กพร้อมที่จะทำให้เย็นลงแล้ววางลงในกอง แช่ครีมเค้กแต่ละอันทิ้งไว้ให้พรมสุดท้ายโรย
3. พร้อม“ นโปเลียน” ที่มีนมข้นวางไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงจากนั้นหั่นเป็นเค้กที่เท่ากันและเพลิดเพลินกับงานเลี้ยงน้ำชา

เค้ก "นโปเลียน" โดย Ilya Lazerson

เชฟ Ilya Lazerson แบ่งปันสูตรการทำเค้กนโปเลียนที่รวดเร็ว เขาใช้เนยแข็งและครีมมาสคาโปเน่จากอิตาลีเพื่อทำครีม

สูตรจาก Laserson ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ;
• มาสคาโปเน่ชีส 180 กรัม
• ช้อนหวานสองช้อน
• สามช้อนโต๊ะครีมของไขมันใด ๆ (ถ้าจำเป็น);
• ครีมชีสสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดพัฟเพสตรี้แต่ละชั้นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง (อุณหภูมิ - 200 ° C)
2. สำหรับครีมให้ตีชีสสองชนิดพร้อมกับผงหวาน ถ้ามวลครีมมีความหนาเพียงเพิ่มครีม
3. รวบรวม shortcakes ที่เสร็จแล้วเป็นคู่สลายส่วนที่เหลืออย่างประณีต
4. ครีมแป้งหนึ่งชั้นและคลุมด้วยที่สอง เคลือบขนมด้วยนมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยเกล็ดหิมะทุกด้าน

วิธีทำสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่กับเค้กครีมและพัฟ - ไม่ใช่ส่วนผสมที่ดีที่สุดในการทำขนมแสนอร่อยใช่ไหม วันนี้เราจะเตรียมเค้กนโปเลียนอีกอัน แต่ไม่ใช่ของคลาสสิค แต่ด้วยการเพิ่มของผลเบอร์รี่สด

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟ;
• สตรอเบอร์รี่สดหนึ่งปอนด์
• ครีมหนาสองแก้ว
• ผงหวานห้าช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายชั้นแป้งและแช่ในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง (อุณหภูมิ - 200 ° C)
2. เติมครีมด้วยผงหวานด้วยเครื่องผสมตัดผลเบอร์รี่เป็นแผ่นบาง ๆ
3. กระจายเค้กเสร็จแล้วด้วยครีมและวางชิ้นส่วนของผลเบอร์รี่โรยชั้นสุดท้ายด้วย crumbs นำขนมไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มันอิ่ม

ด้วยวิปครีม

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการเตรียมครีมสำหรับเค้กที่ทำจากเนยที่มีไขมันมากในทุกวันนี้มันยังถูกนำมาใช้ แต่ไม่ได้อยู่ในปริมาณดังกล่าวและใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เป็นที่นิยมคือครีมซึ่งทำให้ของหวานมีน้ำหนักเบาและรสชาตินุ่ม

เค้กนโปเลียนยังสามารถเตรียมด้วยครีมบนพื้นฐานของครีมและเนยที่มีคุณภาพสูง

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟ;
• 1 ½ช้อนโต๊ะ ครีม
• 150 กรัมน้ำตาลปกติ
• แพ็คน้ำมันครึ่งหนึ่ง
• กระป๋องนมข้นต้ม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายฐานสำหรับขนมเจาะแต่ละชิ้นด้วยส้อมในหลายสถานที่และอบขนมเค้กเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที
2. ในชามลึกผสมครีมกับสารให้ความหวานและแยกนมข้นกับเนย รวมมวลทั้งสอง - ครีมควรจะเปิดออกด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียน
3. วางเค้กวางซ้อนกันทาด้วยครีมโรยด้วยของหวาน

รักษาน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อน

เค้ก "นโปเลียน" สามารถเตรียมได้ด้วยครีมน้ำผึ้งและวอลนัทหวาน สนใจในของหวานหรือไม่? ดังนั้นเขียนสูตร!

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป
• ช้อนน้ำผึ้ง
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• ผงหวาน 80 กรัม
• มะนาว
• เนยและวอลนัท 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. จากขนมพัฟทำพื้นฐานสำหรับขนม - เพียงแค่วางชั้นรีดเล็กน้อยบนแผ่นอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
2. สำหรับครีมตีเนยกับผงหวาน, ไข่แดง, น้ำผึ้งและน้ำส้ม
3. ทำให้ครีมเย็นและทาด้วยเค้กทอง

เค้กนโปเลียนที่ทำจากแป้งพัฟปราศจากยีสต์จะช่วยให้คุณเตรียมของหวานแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเหงื่อออกมาครึ่งวันในห้องครัว เพียงแค่เลือกสูตรครีมที่คุณชื่นชอบและเริ่มทำขนมหวาน