อาหารจานโปรดในวัยเด็กคือเค้กมันฝรั่งแครกเกอร์โฮมเมด ในบทเรียนแรงงานหญิงก่อนอื่นเรียนรู้การทำอาหารจานนี้โดยเฉพาะ พิจารณาสูตรมันฝรั่งที่เป็นที่นิยมและอร่อยที่สุด
เนื้อหาวัสดุ:
เค้กมันฝรั่งแครกเกอร์คลาสสิค
เพื่อเตรียมความพร้อมสูตรคลาสสิกโดยไม่ต้องอบและการรักษาความร้อนที่เราต้องการ:
- Rusks -250 gr.;
- ผงน้ำตาล -60 กรัม
- นม - 70 มล.
- บัตเตอร์ -55 กรัม
- โกโก้ (ในรูปแบบผง) -4 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
- บดแครกเกอร์ในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือนำไปทำเกล็ดขนมปังหวาน
- ในภาชนะขนาดใหญ่เรารวมน้ำตาลและผงโกโก้ เราทิ้งโกโก้เล็กน้อยไว้สำหรับการตกแต่งมันฝรั่งครั้งสุดท้าย
- เพิ่มนมและคลุกเคล้าให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
- ใส่เนยละลายลงในส่วนผสม เราใส่ภาชนะใส่น้ำมันแล้วกวนให้เดือด
- ผสมแครกเกอร์และโกโก้ ทำเช่นนี้เพื่อให้แครกเกอร์ผสมกับโกโก้
- ผสมของเหลวเย็นและแคร็กเกอร์แล้วนวดจนเนียน
- เราสร้างไส้กรอกและลูกชิ้นจากแป้งที่ได้แล้วม้วนให้เป็นโกโก้
เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแตกง่ายแนะนำให้ทิ้งขนมไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ในช่วงเวลานี้เค้กมีความอิ่มตัวและจะทำให้รูปร่างของพวกเขาดี
จากเกล็ดขนมปังกับนมข้น
สูตรมันฝรั่งช็อคโกแลตที่ง่ายที่สุด
เราจะต้อง:
- ขนมปังป่น -230 กรัม
- นมข้น - 150 กรัม
- เหล้าหรือบรั่นดี (ถ้าคุณต้องการคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย) - ไม่กี่ช้อนชา
- เนย 110 กรัม
- โกโก้ (เป็นผง) - 2 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- บดคุกกี้หรือแครกเกอร์อย่างละเอียดในทุก ๆ ทางที่เป็นไปได้ค้อนจนกระทั่งเศษเล็กเศษน้อยที่สม่ำเสมอจะเกิดขึ้น
- ต้องละลายเนยก่อนมีหลายวิธีในการเติมน้ำมัน ไมโครเวฟจะง่ายที่สุดคุณสามารถใช้อ่างน้ำหรือทิ้งน้ำมันไว้ในที่อุ่น ๆ
- ในมวลที่บดเพิ่มโกโก้และนมข้นผสม เพิ่มเนยและแอลกอฮอล์ที่ละลายในการทดสอบในอนาคต นวดแป้งหนา
- จากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยมือของเราเราสร้างลูกบอลขนาดเล็ก
- คุณสามารถตกแต่งหรือเพิ่มความสนุกให้กับมันฝรั่งเช่นม้วนพวกเขาในวอลนัทสับหรือมะพร้าว หากไม่มีอะไรเช่นนี้คุณสามารถกลับไปที่เกล็ดขนมปังและบดขนมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ข้อดีอย่างมากคือเค้กไม่ต้องการการแปรรูปเพิ่มเติม ความหวานพร้อมรับประทานได้ทันที
ด้วยถั่ว
สูตรที่มีกลิ่นหอมและผิดปกติสำหรับเค้กมันฝรั่ง
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เฮเซลนัท (หรือถั่วอื่น ๆ ก็ได้) -200 กรัม
- แก้วนม
- แพ็คเก็ตของเนย
- คุกกี้บิสกิต (ซื้อหรือทำเอง) -0.5 กก.
- ผงโกโก้ - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลผง - ในทำนองเดียวกัน
กระบวนการทำอาหาร:
- บดถั่วและคุกกี้ด้วยวิธีที่สะดวกเครื่องปั่นจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
- ผสมผงและผงโกโก้ เพิ่มนมและเนยใสให้กับส่วนผสมนี้ ผัดกับปัดและปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
- หลังจากเย็นให้เพิ่มส่วนผสมสับและนวดด้วยมือจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
- เราสร้างลูกบอลจากแป้งสาลี (ควรมีขนาดเท่ากัน) โรยด้วยถั่วป่นและผง
- ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนใช้งานขอแนะนำให้นำ "มันฝรั่ง" ออกจากตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
ด้วยช็อกโกแลต
หากสูตรคลาสสิกจาก breadcrumbs ไม่ให้ความสุขกับคนที่รักอีกต่อไปคุณสามารถแปลกใจพวกเขาด้วยสูตรอาหารที่อร่อยและผิดปกติสำหรับ "มันฝรั่ง" ด้วยช็อคโกแลตน้ำแข็ง
สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:
- ดาร์กช็อกโกแลต -200g.;
- ครีมแห้ง -80g.;
- ครีมเหลว (ไขมัน) - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ผงน้ำตาล -100 กรัม
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- แป้งสาลี (พรีเมียม) -290 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องทำบิสกิต แยกไข่แดงออกจากไข่ออกจากโปรตีน ตีไข่แดงและน้ำตาลครึ่งซีกจนกว่าฟองอากาศจะปรากฏและทำให้มวลเบาลง
- ตีด้วยตนเองด้วยเครื่องตี (อีกต่อไป) หรือใช้เครื่องตีจนตั้งยอดได้
- จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปในโปรตีนแล้วปั่นต่อจนส่วนผสมเนียนและเป็นเงางาม
- เทโปรตีนลงในไข่แดงอย่างระมัดระวัง ผสมกับไม้พายซิลิโคนจากล่างขึ้นบน ราวกับว่ารบกวนไข่แดงในโปรตีน
- ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและเพิ่มส่วนผสม
- เราแพร่กระจายแป้งที่เกิดขึ้นเป็นแบบราก่อนหน้านี้โรยด้วยแป้งและไขมันด้วยเนยละลาย
- อบเค้กที่ 220 องศาประมาณ 17 นาที
- ตอนนี้บดเค้กที่เกิดเป็นเศษเล็กเศษน้อย เครื่องปั่นเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเรื่องนี้
- มันยังคงเป็นกรณีสำหรับครีม ผสมน้ำตาลและครีมในหม้อ ความร้อนจนกระทั่งน้ำตาลละลาย ตีเนยด้วยเครื่องผสมและเพิ่มส่วนผสมอุ่นในกระทะไป เอาชนะได้ดีอีกครั้ง
- ครีมจะถูกเพิ่มเข้าไปใน crumbs บิสกิตเรารบกวน จากการ "ทำขนมหวาน" เราทำขนมเค้ก
- เราทำน้ำแข็ง ตั้งครีมบนเตา แต่อย่านำไปต้ม จากนั้นเพิ่มช็อคโกแลตและผสมจนละลาย ปล่อยให้ไอซิ่งเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้หนาขึ้น มันฝรั่งโรยหน้าด้วยน้ำตาลโรยหน้า
“ มันฝรั่ง” เช่นนี้จะยิ่งอร่อยถ้าคุณกินมันด้วยนม
ด้วยนมข้นต้ม
รสชาติที่เด็กทุกคนคุ้นเคยคือเค้ก“ มันฝรั่ง” ที่มีนมข้น
สำหรับสูตรนี้ใช้เวลานาน แต่อร่อยคุณจะต้อง:
- สปันจ์เค้ก - 400 กรัม
- นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
- น้ำตาลวานิลลา - (6-8g.);
- บัตเตอร์ - 50 กรัม.;
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, ถั่ว, แอปริคอตแห้ง)
กระบวนการทำอาหาร:
- ถั่ว (ถ้ามี) ถูกทุบด้วยมือดีที่สุดเพื่อไม่ให้เล็กเกินไปลูกเกด (ถ้ามี) จะต้องทิ้งไว้ในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
- เราขับตับของร้านค้าผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลและผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ลงไป
- สำหรับครีมคุณต้องผสมนมและเนยข้น (ละลายเล็กน้อย)
- เรารวมครีมและส่วนผสมแห้ง นวดอย่างระมัดระวัง
- เราก่อโคโลบเล็ก ๆ แล้วส่งไปให้เย็นในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
รสชาติของเค้กมันฝรั่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายและคุณภาพของคุกกี้หรือแครกเกอร์ที่ทำ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือบิสกิตโฮมเมด
จากวานิลลา
สูตรเค้กนี้แตกต่างจากคนอื่น ๆ ในรสชาติและส่วนผสม "มันฝรั่ง" จะหลวมและโปร่งกว่า
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:
- บัตเตอร์วนิลาบัตเตอร์ - 300 กรัม.;
- นม - 120 มล.;
- บัตเตอร์ - 80 กรัม.;
- น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับการตกแต่งขั้นสุดท้าย);
- น้ำตาลทรายขาว -120 มล.;
- ผงโกโก้ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- สุราคอนยัค (สำหรับผู้ใหญ่) -3-4 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
- บดแครกเกอร์ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบนเครื่องปั่น
- เติมน้ำตาลสองส่วนลงในนมแล้วต้มให้น้ำตาลละลาย รวมโกโก้กับน้ำตาลที่เหลือและเพิ่มลงในนมเดือด
- นำภาชนะออกจากไฟและเติมน้ำมัน (ที่อุณหภูมินี้ไม่จำเป็นต้องละลายล่วงหน้า) เราเข้าไปยุ่ง
- เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในเกล็ดขนมปังทันทีที่เนยละลาย ส่วนผสมของเหลวควรจะยังคงร้อน
- ผสมแป้งที่เกิดขึ้นให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น
- เราทำมันฝรั่งแล้วโรยด้วยผงวานิลลา
- ปล่อยให้ "มันฝรั่ง" เย็นลงในตู้เย็นประมาณ 20 นาที
สูตรดังกล่าวไม่ต้องใช้เวลามากซึ่งไม่สามารถทำให้แม่บ้านพอใจได้
