โปร่งเบาขนมอบที่ละลายได้และชาร้อน - นี่คือสิ่งที่คุณฝันถึงสำหรับอาหารเช้าสำหรับอาหารกลางวันและแม้แต่อาหาร
พายขนมพัฟไม่เพียง แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีขนมอบแคลอรี่สูงอีกด้วย หากคุณคิดเกี่ยวกับมันมันยากที่จะจินตนาการถึงความแตกต่างของพายที่คุณสามารถปรุงได้
ตัวเลือกสำหรับพายที่มีไส้ที่แตกต่างกัน
การเติมชนิดใดที่ไม่ได้เกิดขึ้นกับพ่อครัวสำหรับพาย มันสามารถเติมเนื้อสัตว์และตับและปลาและผลไม้เช่นเดียวกับแยมและถั่วกับน้ำผึ้ง
ความงามของขนมพัฟและการอบจากนั้นคือการเติมใด ๆ พวกเขายังคงเป็นจานที่อร่อยที่สุดเพราะความอ่อนโยนของพื้นผิวของแป้งเอง
วิธีการปรุงอาหารของทั้งสองตัวเลือกนั้นเหมือนกัน แต่มีความแตกต่างกันเล็กน้อย
ผัดกับเนื้อ
สำหรับไส้คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ใด ๆ อย่างแน่นอน ต้องสับเนื้อสัตว์หรือสับเป็นชิ้นในเครื่องบดเนื้อโดยเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ นอกจากนี้ยังมีความจำเป็นต้องสับหัวหอมและเพิ่มลงในเนื้อสับ ถัดไปเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมไส้อย่างละเอียด ในรูปแบบที่แตกต่างกันการเติมเนื้อสัตว์สามารถผสมกับผัก, ไข่, สมุนไพร, มันฝรั่งหรือข้าว ต้องรีดแป้งสำหรับพายตัดเป็นชิ้นใหญ่พอที่จะพาย ไส้วางอยู่ตรงกลางของชิ้นส่วนของแป้งและในความเป็นจริงจะเกิดขึ้นพาย นำเข้าอบในเตาอบจนสุก
ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
- เนื้อสับ 500 กรัม
- หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
- ขนมพัฟ 500 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 2 หัวหอมเล็ก
- 2 ไข่
ลำดับการเตรียม:
- การบรรจุควรละลาย หลอดไฟจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียดผัดเนื้อสัตว์บดเกลือน้ำตาลหัวหอม
- ละลายขนมพัฟ โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้ววางโด แผ่นแป้งจะถูกรีดออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับพาย
- ไส้จะวางอยู่ตรงกลางของส่วนหนึ่งของแป้งมุมของส่วนเชื่อมต่อและคงที่ในรูปทรงของพาย ไส้จะต้องห่อในแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่รั่วไหลออกมาในระหว่างการอบ
- แผ่นอบสำหรับเตาอบต้องคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่พายลงไป ในภาชนะขนาดเล็กตีไข่เกลือก่อน พายแต่ละก้อนมีส่วนผสมของมัน เตาอบร้อนถึง 180 องศาจากนั้นวางถาดอบพร้อมพายไว้ที่นั่น เค้กอบในเตาอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นเปลือก
อ่านเพิ่มเติม: พัฟทันทีที่บ้าน
พายเนื้อพร้อมที่จะสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ
พัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีส
การเติมนมเปรี้ยวสำหรับพายนั้นง่ายต่อการเตรียมความพร้อม สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกชีสกระท่อมที่เหมาะสมสำหรับการกรอก คุณควรทานคอทเทจชีสแข็ง ๆ ไม่นิ่มแล้วก็พายจะอร่อยจริงๆ
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม 500 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชยดินและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
ไข่แดงจะต้องบดด้วยน้ำตาลในภาชนะและผสมกับเนยซึ่งจะต้องละลายก่อน เพิ่มอบเชยและเกลือลงในมวล คอทเทจชีสควรเช็ดให้เข้ากันและผสมกับมวลไข่ ไส้ทั้งหมดจะต้องผสมกันอย่างดีและใส่ในตู้เย็น นอกจากนี้คุณสามารถซื้อแป้งและขนมอบพัฟกับคอทเทจชีสตามหลักการที่รู้จักกันดี
พัฟพายขนมกับแอปเปิ้ล
การเติมแอปเปิ้ลนั้นยากกว่าการเตรียมมากกว่าชีสคอทเทจ
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- เนย
- น้ำตาล
แอปเปิ้ลถูกปอกเปลือกออกจากผิวหนังและแกนแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง วางเนย 2 ช้อนโต๊ะลงในถาดแล้วใส่แอปเปิ้ลสับลงไป ไส้ทอดประมาณ 4 นาทีจากนั้นเติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะลงไป ไส้ทอดประมาณสามนาทีแล้วเย็น จำเป็นต้องระบายน้ำออกจากไส้ถ้ามีและคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยตรงพายจากขนมพายกับแอปเปิ้ล
การบรรจุสำหรับพายด้วยกะหล่ำปลี
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี 500 กรัม
- หอมใหญ่ 100 กรัม
- 100 แครอท
- ขมิ้นครึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ 5 กรัม
- พริกไทย 3 กรัม
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- น้ำ 100 กรัม
กะหล่ำปลีหัวหอมและแครอทจะถูกล้างปอกเปลือกสับละเอียด หัวหอมทอดในเนย 25 กรัม เมื่อหัวหอมกลายเป็นโปร่งใสแครอทจะถูกเพิ่มลงในมันและทอดประมาณ 4 นาที บดกะหล่ำปลีและเพิ่มแครอททอดกับหัวหอม ใส่เกลือพริกไทยและน้ำมันที่เหลือ หลังจาก 5 นาทีเทน้ำลงไปในกะหล่ำปลีและเคี่ยวมวลประมาณ 20 นาทีบางครั้งก็กวนเล็กน้อย หลังจากนั้นขมิ้นจะถูกเพิ่มเข้าไปในไส้ บรรจุตุ๋นประมาณสองนาทีและนำออกจากไฟ คุณสามารถเริ่มทำอาหารกับกะหล่ำปลี
สตรอเบอร์รี่พาย
คุณต้องทานสตรอเบอร์รี่สด 250 กรัมแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ สตรอเบอร์รี่ถูกล้างเบา ๆ ให้แห้งบนกระดาษเช็ดปากปอกเปลือกและหั่นเป็น 4-8 ส่วน แป้งและน้ำตาลจะถูกเติมลงในไส้และจากนั้นก็ผสมให้ละเอียด แต่ผสมอย่างระมัดระวัง คุณต้องปล่อยให้ไส้อยู่สองสามนาทีแล้วเริ่มทำขนมพายด้วยสตรอเบอร์รี่
เค้กกับเชอร์รี่
ไส้นี้จัดทำขึ้นบนหลักการเดียวกับสตรอเบอร์รี่ คุณจะต้องมีเชอร์รี่สด 250 กรัมแป้งและน้ำตาล เชอร์รี่จะต้องล้างทำความสะอาดกิ่งไม้และเมล็ดผสมกับน้ำตาลและแป้งและคุณสามารถอบเชอร์รี่
ตัวเลือกแป้ง Pastry
มีเพียงสองตัวเลือกสำหรับการทดสอบซึ่งสามารถจัดทำขึ้นตามประเภทของพัฟ นี่คือขนมพัฟยีสต์และยีสต์ฟรี
หากคุณต้องการให้พายกรอบ แต่เบาในเวลาเดียวกันให้ใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์และถ้าคุณต้องการอบที่นุ่มนวลละมุนและนุ่ม
แป้งพัฟยีสต์
ไม่มีสูตรสำหรับพายจากแป้งยีสต์พัฟที่สมบูรณ์โดยไม่ต้องเตรียมแป้งอย่างระมัดระวัง
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับตัวเลือกนี้:
- แป้ง 3 ถ้วย
- 7 กรัมยีสต์แห้ง
- นม 250 กรัม
- น้ำตาล 80 กรัม
- มาการีน 250 กรัม
- เกลือ
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
- เนยเทียมจะต้องอ่อนตัวดี
- นมอุ่นและยีสต์ถูกเทลงไป มวลถูกกวนจนยีสต์ละลายหมด
- แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ผสมกับน้ำตาล
- มาการีน 50 กรัมถูกเติมลงในมวลนมยีสต์และหลังจากนั้นก็นำมวลมาผสมกันอย่างทั่วถึง
- นอกจากนี้แป้งจะค่อยๆเทลงที่นั่น ในระหว่างกระบวนการมีความจำเป็นต้องกวนมวลด้วยช้อนตลอดเวลา
- ผลที่ได้คือแสงที่มีมวลเบา เธอต้องถูกทิ้งไว้สักพักเพื่อที่เธอจะยืนขึ้นมา หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งแป้งจะต้องมีรอยย่นดีและใส่ในตู้เย็น
- มาการีนที่เหลือ 200 กรัมวางลงบนกระดาษแผ่นหนึ่งในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ แล้ววางลงในตู้เย็น
- หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งแป้งก็จะออกมาจากตู้เย็นผสมให้เข้ากันแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมด้วยหมุดกลิ้ง
- มาการีนเย็นต้องวางบนแผ่นแป้งแล้วห่อด้วยแป้งหรือขอบของมันและจากนั้นขอบนี้จะถูกรีดอีกครั้ง ดังนั้นคุณต้องทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนแป้งทั้งชั้นเปลี่ยนเป็นกองผ้าปูเตียง
- การหมุนของแป้งและมาการีนจะเย็นลงและกระบวนการซ้ำแล้วซ้ำอีก 2 ครั้ง
แป้งยีสต์ไร้กลิ่น
กระบวนการของการเตรียมการทดสอบนั้นเกือบจะเหมือนกับการเปลี่ยนแปลงของยีสต์ แต่มีความแตกต่างหลายประการ
- ไม่ควรเพิ่มยีสต์ลงในการทดสอบประเภทนี้
- นวดแป้งเป็นเวลานาน ๆ ก่อนที่จะขึ้นรูปเป็นก้อนหรือเกือบจะแข็ง
- ขั้นตอนการบิดม้วนแป้งด้วยมาการีนควรทำซ้ำ 3 ครั้ง แต่ 5 ครั้งจากนั้นปล่อยให้แป้งพักในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง
ความแตกต่างในการทำอาหาร
ทุกคนชอบขนมพัฟ แต่ไม่เพียง แต่มาพร้อมกับไส้ที่แตกต่างกัน แต่ยังอบหรือทอดในรูปแบบที่แตกต่างกัน
ทำอาหารในเตาอบ
การอบในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุด พายจะต้องวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบและอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 20 นาที
กระทะทอด
พายจากขนมพัฟในกระทะมีหลายตัวเลือกที่อร่อยที่สุด แต่ที่นี่มีความแตกต่างบางอย่าง คุณสามารถทอดพายในเนยในน้ำมันพืชหรือแม้แต่ในน้ำมันหมู ทุกคนมีรสนิยมของตัวเอง แต่หลักการของการทอดคือหนึ่ง น้ำมันจะถูกทำให้ร้อนในกระทะจนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลอ่อนหลังจากนั้นจะมีการวางพายและทอดผ่านความร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ขณะนี้ยังไม่คุ้มที่จะย้ายออกจากเตาเพราะเนื่องจากเวลาเพิ่มขึ้นอีกไม่กี่วินาทีจึงทำให้พายสามารถไหม้ได้
การเตรียมความพร้อมใน multivarka
ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ ในคำแนะนำสำหรับ multicooker มันจะถูกเขียนเวลาและภายใต้โหมดใดมันควรจะอบ วางพายเข้าไปข้างในตั้งค่าโหมดและเวลาที่ต้องการแล้วรอ
เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณและมีสุขภาพดี!
