ขนมอบที่ไม่หวานไม่เพียง แต่จะกลายเป็นของว่างแสนอร่อย แต่ยังเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารดังกล่าวที่มีความหลากหลายของไส้ที่สามารถทำบนพื้นฐานของยีสต์ยีสต์ฟรีหรือพัฟ ในส่วนนี้เราจะพิจารณาสูตรการทำกะหล่ำปลีดอง
เนื้อหาวัสดุ:
พายกะหล่ำปลีดองคลาสสิค
ในรุ่นคลาสสิก, ขนมอบกับกะหล่ำปลีดองมีการจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของแป้งยีสต์
ส่วนผสมที่จำเป็นต่อไปนี้:
- แก้วนมหรือโยเกิร์ต
- 2 ไข่
- แป้ง;
- ยีสต์กด 30-40 กรัม
- น้ำตาลและเกลือ
- กะหล่ำปลีดอง;
- หัวหอม;
- รส
วิธีการอบกะหล่ำปลีดอง:
- เราปรุงแป้งในนมอุ่นโดยเติมยีสต์น้ำตาลทรายและเกลือ
- ผัดหัวหอมด้วยกะหล่ำปลีปล่อยให้เย็น
- ตีไข่รวมกับแป้งและเทแป้งมาก ๆ เพื่อให้แป้งกลายเป็นเหนียวเล็กน้อย
- เราลบฐานในความร้อนและเพิ่มขึ้น
- นวดแป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน เราแผ่ออกส่วนใหญ่แล้ววางในรูปแบบที่ลึกปล่อยให้ระยะขอบเล็กน้อยที่ขอบ
- กรอกพายด้วยไส้ปิดด้วยแป้งที่เหลือเอาส่วนที่เกินและตั้งค่าให้อบ greasing ด้านบนด้วยไข่แดง
เพื่อเป็นโน้ตย่อ ครึ่งชั่วโมงแรกของการอบไม่ควรเปิดเตามิฉะนั้นแป้งอาจตกลง
จากขนมพัฟ
ขนมพัฟสำหรับทำอาหารเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและมีความยาวมากทำให้ง่ายต่อการปรุงสำเร็จ
สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:
- บรรจุภัณฑ์ฐานพัฟ;
- กะหล่ำปลีดอง;
- หัวหอม;
- พริกหยวก
- ชีสหนา
- รสที่เหมาะสม
การทำพายแบบเปิดจากขนมพัฟ:
- เรานำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วทิ้งไว้ให้ละลาย
- ผัดส่วนผสมของไส้พายปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเท่ห์
- เราแผ่ฐานพัฟวางบนแผ่นอบโรยด้วยแป้งทิ้งไว้เล็กน้อยที่ขอบแป้ง
- เราแจกจ่ายไส้โรยด้วยชีสขูดและห่อแป้งส่วนเกินในวงกลมแล้วส่งไปยังเตาอบ
คำเตือน! ขนมพัฟอบอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณจะต้องตรวจสอบกระบวนการปรุงอาหารอยู่เสมอตรวจสอบว่าจานถูกไฟไหม้จากด้านล่างหรือไม่
สูตรการอบแบบลีน
การปฏิบัติตามข้อกำหนดอย่างรวดเร็วในการละทิ้งผลิตภัณฑ์จากสัตว์
ในกรณีนี้คุณสามารถเตรียมพายแบบลีนกับกะหล่ำปลีดองได้โดยใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
- 1/2 แพ็คของเนยเทียม
- น้ำมันมะกอก 80-90 มล.;
- แป้ง 2.5 ถ้วย;
- ผงฟูเล็กน้อย
- หยิกน้ำตาล
- กะหล่ำปลี;
- หัวหอม;
- กระเทียม;
- วางมะเขือเทศ
- เกลือและเครื่องปรุงรส
การทำขนมอบ:
- ตัดเนยเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยแป้ง
- เพิ่มน้ำมันมะกอกน้ำตาลและผงฟูคลุกแป้งเย็น
- เราลบฐานในความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและในเวลานี้ทอดไส้แล้วเย็น
- เราแยกแป้ง 2/3 แล้วม้วนออกแล้ววางบนแผ่นอบทิ้งด้านข้างแล้วส่งไปอุ่นในเตาอบประมาณ 6-7 นาที
- เราเอาแป้งออกจากเตาอบกระจายไส้ปิดด้วยส่วนที่เหลือของฐานหยิกขอบแล้วใส่กลับครึ่งชั่วโมง
สภา เพื่อให้เค้กสวยงามหลังจากการอบพื้นผิวสามารถทาจาระบีด้วยไขมันพืชปริมาณเล็กน้อย
เยลลี่พายกับกะหล่ำปลีดอง
มันไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามในการพายบนแป้ง
ในกระบวนการทำงานคุณจะต้อง:
- นม 2 ถ้วย;
- ไข่
- แป้ง;
- เกลือและน้ำตาล
- โซดาเล็กน้อย
- กะหล่ำปลีดอง;
- หัวหอมและเครื่องเทศ
วิธีทำเจลลี่พายด้วยกะหล่ำปลีดอง:
- ผสมกะหล่ำปลีกับหัวหอมและเครื่องเทศทอดและเย็น
- ตีไข่ด้วยน้ำตาลเกลือและโซดาเจือจางด้วยนม
- เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ นำแป้งไปตั้งให้เป็นกึ่งเหลว
- ที่ด้านล่างของจานลึกเราวางองค์ประกอบของเหลวส่วนใหญ่กระจายไส้ด้านบนแล้วเติมแป้งที่เหลือแล้วใส่ลงในเตาอบ
คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันหรือเทลงในแม่พิมพ์ทันทีและแจกจ่ายกะหล่ำปลีพร้อมเครื่องเทศด้านบน
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
อีกวิธีในการเตรียมพายเยลลี่แสนอร่อยพร้อมกับกะหล่ำปลีดองคือการอบในหม้อหุงช้า
ในการสร้างจานคุณจะต้อง:
- 2.5 ถ้วย kefir;
- 2 ไข่
- แป้ง;
- น้ำตาล
- เกลือ
- ผงฟู
- กะหล่ำปลีดอง;
- เครื่องเทศที่เหมาะสม
ทำอาหารในหม้อหุงช้า:
- ปล่อยให้กะหล่ำปลีใส่เครื่องเทศในชามของอุปกรณ์เล็กน้อยเทไขมันพืช
- เราทำแป้งจากไข่เคเฟอร์และแป้งเทน้ำตาลเกลือและผงฟู
- เรายกระดับกะหล่ำปลีตามแนวด้านล่างของชามเติมด้วยแป้ง
คุณต้องอบพายประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อตั้งโหมดที่เหมาะสม
ด้วยการเติมมันฝรั่งลงไปในไส้
คุณสามารถรวมกะหล่ำปลีในไส้สำหรับพายกับมันฝรั่งต้มและเพื่อให้ได้ "การผลิตแบบไม่ทิ้งขยะ" คุณสามารถทำแป้งในน้ำซุปที่หัวต้มสุกแล้ว
ในการทำงานคุณจะต้อง:
- ต้ม 2 ถ้วยมันฝรั่ง;
- ไข่
- แป้ง;
- เกลือ
- โซดา;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- กะหล่ำปลีดอง;
- มันฝรั่งต้ม
พายกะหล่ำปลีทำอาหารกับมันฝรั่ง:
- นวดแป้งหัวมันฝรั่งเย็นเล็กน้อยผสมกับกะหล่ำปลีเพิ่มเกลือ
- เอาชนะไข่เจือจางด้วยน้ำซุปมันฝรั่งแนะนำโซดา, slaked กับน้ำส้มสายชูแล้วเทแป้งและผงฟู
- นวดแป้งแล้วปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมงจากนั้นคลี่แป้งออกเป็นสองส่วน
- เราแพร่กระจายหนึ่งชั้นบนแผ่นอบกระจายการบรรจุและครอบคลุมกับอีกแล้วบีบขอบ
การอบพายจะใช้เวลาอย่างน้อย 40-45 นาที
แป้งพายยีสต์กับกะหล่ำปลีดอง
แป้งยีสต์สำหรับพายสามารถเตรียมบนน้ำได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์นมอยู่ในมือ
ในการทำสิ่งนี้คุณต้องมีส่วนประกอบดังนี้
- แก้วน้ำ
- ไข่
- ถุงยีสต์ผง
- แป้ง;
- น้ำตาลและเกลือ
- กะหล่ำปลีดอง;
- หัวหอม;
- รส
ขนมอบทำอาหารจากแป้งยีสต์บนน้ำ:
- เราใส่แป้งเพิ่มยีสต์ผงน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ
- ร่อนแป้งและตีไข่
- เทแป้งลงในไข่โรยแป้งแล้วคลุกแป้งเหนียวแล้วเอาไปตั้งไฟ
- ผัดกะหล่ำปลีดองกับเกลือและเครื่องปรุงรสเย็น
- นวดฐานแบ่งออกเป็นสองส่วนม้วนออกและสร้างเค้กในชามลึก
ไม่นานก่อนที่จะเอาขนมออกจากเตาคุณสามารถทาจาระบีที่ผิวไข่แดงให้เป็นเปลือกมันวาวสวยงาม
กับปลากระป๋อง
ในกรณีที่ไม่มีเวลาว่างคุณสามารถอบขนมพัฟพร้อมโดยเพิ่มปลากระป๋องลงในไส้
สำหรับการทำงานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:
- ขนมพัฟ;
- อาหารกระป๋องปลา
- กะหล่ำปลีดอง;
- หัวหอม;
- น้ำมะนาว
- เครื่องเทศและเกลือ
- ไข่แดง
- เมล็ดงา
ทำเค้กเลเยอร์กับกะหล่ำปลีดองและปลากระป๋อง:
- เราวางเลเยอร์ของแป้งลงบนจานแล้ววางในที่อุ่น ๆ เพื่อละลายน้ำแข็ง
- ผัดกะหล่ำปลีกับหัวหอมเล็กน้อยแล้วคลุกปลาด้วยส้อม
- เราผสมส่วนประกอบของไส้เทกับน้ำมะนาวเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
- เราใส่พัฟเบสหนึ่งชั้นลงบนแผ่นอบแล้วเติมด้วยไส้
- ครอบคลุมพายด้วยส่วนอื่น ๆ ของแป้งหยิกขอบและส่งไปยังเตาอบ
เมื่อการอบเกือบพร้อมแล้วคุณจะต้องทาน้ำมันด้านบนด้วยไข่แดงประดับด้วยงาและอบในระยะเวลาอันสั้น
เพื่อประหยัดเวลาทอดกะหล่ำปลีดองสำหรับไส้เป็นตัวเลือก และเพื่อให้ขนมอบอร่อยยิ่งขึ้นมันคุ้มค่าที่จะเสริมส่วนผสมหลักกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นพริกหวานถั่วลันเตาข้าวโพดหวานเห็ดหรือเนื้อสัตว์
