พายกับไก่และเห็ด - 8 สูตรสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบและหม้อหุงช้า

เห็ดหรือเห็ดพอร์ชินี่มักใช้ทำไก่และพายเห็ด จากไก่มันจะสะดวกกว่าที่จะใช้เต้านมหรือเนื้อ ขาจะต้องกำจัดกระดูก จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

ง่ายๆพายกับไก่และเห็ดในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับฐาน:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 2 ไข่
• เนยนุ่ม 100 กรัม
• น้ำเย็น 75 มล.;
• ช้อนชาครึ่งลูก เกลือ

สำหรับอวัยวะภายใน:

• ไก่ 0.3 กก. ไม่มีกระดูกและเห็ด
• ครึ่งหัวหอม;
• พริกไทยและเกลือ

ในการเติม:

• 160 มล. ครีม 20%;
• 2 ไข่
• ชีสแปรรูป

คำแนะนำสำหรับการปรุงอาหาร:

1. รวมเนยและไข่เทน้ำราดแป้งและเกลือนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ปรุงไก่และแยกเป็นเส้นใย หั่นหัวหอมและเห็ดเป็นก้อนเล็กทอดให้เข้ากัน ในตอนท้ายเกลือและพริกไทยโยนเนื้อลงในกระทะผสมและปิดเตา
3. อัดจาระบีกับถาดอบเนยแล้วแยกแป้งออกแล้วยกออกโดยยกขอบ วางไส้อย่างสม่ำเสมอ
4. ตีไข่เทครีมและถูชีสผสมทุกอย่างและเทองค์ประกอบของพาย
5. เปิดเตาอบที่ C วางฐานเป็นเวลา 40 นาที
6. ทำเค้กให้เย็น

สูตรแพนเค้ก

ส่วนประกอบสำหรับแพนเค้ก:

• แป้งหนึ่งปอนด์
• แก้ว kefir;
• 3 ไข่ไก่
• ในครึ่งช้อนชา เกลือและโซดา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 45 มล.

ในการกรอก:

• อกไก่หนึ่งปอนด์;
• ครึ่งกิโลกรัมของเห็ดสดใด ๆ
• มายองเนสสักแก้ว;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก 45 มล.;
• ผักใบกระวาน
• เกลือและพริกไทย

วิธีทำพายแพนเค้กกับไก่และเห็ด:

1. ก่อนอื่นให้ทำการเติมเนื่องจากกระบวนการนั้นยาว สับเห็ดและผักอย่างประณีต ผัดหัวหอมเล็กน้อยใส่เห็ดและน้ำเล็กน้อย เอาออก เพิ่มเกลือและเคี่ยวจนน้ำระเหย ผัดเห็ดและผักใบเขียวครึ่งลูก
2. ใส่เนื้อในน้ำและต้มล้างใต้ก๊อกและวางบนเตาอีกครั้ง เมื่อมันเดือดเกลือและโยนใบกระวาน ปรุงอาหารจนสุกแล้วแบ่งเป็นเส้นใย ผักใบเขียวและไก่
3. เราทำแป้งสำหรับแพนเค้ก ตีไข่ด้วยเกลือเท kefir และน้ำมันพืช ร่อนแป้งและเทสตรีมลงในมวลของเหลวผสมให้ทั่ว ละลายโซดาในแก้วน้ำเดือดและรวมกับแป้ง
4. ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก ทำผ่านความร้อนปานกลางกองซ้อนกันในกองบนจานกว้าง
5. อุ่นและทาน้ำมันเค้ก ใส่แพนเค้กหนึ่งชิ้นและ 4 ชิ้นที่ขอบตรงกลางเพื่อให้พวกเขาออกไปเที่ยวบางส่วน
6. ชั้นแรกคือครึ่งหนึ่งของไส้ไก่ปิดด้วยแพนเค้กหนึ่งก้อน ราดหน้าด้วยเห็ดครึ่งแก้ว ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือของการเติม
7. ในตอนท้ายให้ครอบคลุมวงกลมด้วยขอบห้อยของแพนเค้ก หากนี่ยังไม่เพียงพอที่จะปิดมันให้วางแพนเค้กอีกอันไว้ด้านบน
8. เปิดเตาอบที่ C อบประมาณหนึ่งชั่วโมง
9. ครอบคลุมวงกลมที่เสร็จแล้วด้วยจานและพลิกกลับด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัด แต่งหน้าด้วยแพนเค้กก่อนเสิร์ฟ

จากขนมพัฟใน multicooker

สิ่งที่จะทำให้แป้งจาก:

• 3 ไข่
• แก้ว kefir;
• แป้ง¾ถ้วย;
• 5 กรัมเกลือ
• 10 กรัมของผงฟู

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเติม:

• ไส้กรอกชีส 200 กรัมและแชมเปญ
• ไก่ไม่มีกระดูก 300 กรัม
• ข้าวครึ่งแก้ว
• 1 แครอทและหัวหอม
• 250 กรัมของถั่วแช่แข็งและบรอกโคลี;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• หัวหอมสีเขียว

วิธีทำพายพัฟ:

1. หุงข้าวแล้วเอาออกให้เย็น
2. ลูกเต๋าเนื้อสัตว์และหัวหอม, แครอทเป็นเส้น ผัดหัวหอมและไก่หลังจากไม่กี่นาทีโยนแครอทในกระทะเกลือและผัดสักสองสามนาที
3. ถูชีสอย่างหยาบและตัดเห็ด สับบรอกโคลีจนละเอียด
4. ผสมไข่และ kefir แยกแป้งผงฟูและเกลือ เทมวลแห้งลงในฐานของเหลวและผสมให้เข้ากัน มันควรจะเป็นแป้งที่มีความหนาแน่นปานกลางเช่นเดียวกับแพนเค้ก
5. ในชามวางกระดาษแผ่นหนึ่ง การก่อตัวของชั้น: เห็ด, ชีสไส้กรอก, ข้าว, เนื้อสัตว์, ผักสับแช่แข็ง กระจายเลเยอร์ทั้งหมดแล้วกดเพียงเล็กน้อย เทไส้ด้วยแป้งและทำให้ด้านบนสม่ำเสมอ
6. ตั้งค่าโหมด“ การอบ” หรือ“ หม้อตุ๋น” เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อพายพร้อมแล้วปล่อยทิ้งไว้ในหม้อในเวลาสั้น ๆ โดยเปิดฝาแล้วรอสักครู่แล้วพลิกไปที่จาน กระดาษแยกง่ายต่อการแยก
7. โรยด้วยกระเทียมสับก่อนเสิร์ฟ

เยลลี่พายกับไก่และเห็ด

ส่วนประกอบ:

• แก้ว kefir และแป้ง;
• 3 หัวหอมและไข่
• เนย 50 กรัม
• 0.3 กิโลกรัมเนื้อไก่และเห็ด;
• เกลือพริกไทยโซดาและเกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ไก่และสับใส่เกลือและพริกไทยตอนท้าย แยกทอดหัวหอมด้วยแหวนสับเห็ดและเพิ่มหัวหอม ดับไฟอีก 5 นาที
2. รวม kefir และไข่เพิ่มเกลือแป้งและโซดา ผัดจนเนียน
3. แพร่กระจายหนึ่งในสามของแป้งด้วยชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบ ผสมไส้ไก่และเห็ดวางบนแป้ง
4. เทเค้กที่มีส่วนผสมที่เหลือแล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงในซี
5. ทำให้เค้กที่เย็นแล้วเสร็จก่อนเสิร์ฟ

เราเสริมการอบด้วยชีส

แป้ง:

• แก้วนมและเนย;
• แป้ง 4 ถ้วย;
• เกลือ 3 กรัม
• โซดา 2 กรัม

บรรจุ:

• หัวหอม
• 0.2 กิโลกรัมของเห็ด
• 200 กรัม Adyghe และชีสแข็ง;
• อกไก่ 0.3 กิโลกรัม
• เกลือ 3 กรัม

ส่วนด้านนอก:

• 1 ไข่
• ช้อนโต๊ะงา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนยทิ้งไว้ให้เย็นรวมกับนมที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มแป้งเกลือและโซดาช้า
2. นวดแป้งเพื่อให้มันไม่เหนียว แต่ยังคงนุ่มและเนย ห่อฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หัวหอมสับอย่างประณีตหลังจากที่ในขณะที่เพิ่มเห็ดสับหยาบ เติมเกลือ
4. Adyghe ชีสและอกไก่หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ผ่านชีสขูดละเอียด
5. รับแป้งและแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน แผ่ออกส่วนใหญ่แล้วกระจายเป็นรูปร่างสร้างขอบสูง ตัดส่วนที่เกิน
6. วางไส้ในลำดับใด ๆ เทชีสขูดด้านบนของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
7. รีดแป้งอีกก้อนวางบน ตัดส่วนเกินหยิกขอบ ตีไข่แล้วทาเค้กด้วยน้ำมันงาโรยด้วยงา
8. เปิดเตาอบที่ C. Bake ประมาณ 50 นาที เค้กสำเร็จรูปมีเปลือกสีทองกรอบ
9. เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

ด้วยการเติมมันฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นมครึ่งแก้ว
• แก้วแป้ง
• 10 กรัมของยีสต์
• 3 กรัมน้ำตาล
• ไข่
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือนิดหน่อย

สำหรับภายใน:

• เห็ดพอร์ชินี 300 กรัม
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• อกไก่ 1 อัน
• 1 หัวหอม;
• 150 กรัมของชีสแข็ง
• มายองเนส

วิธีปรุง:

1. ละลายน้ำตาลกับยีสต์ในนม ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีจนแป้งขึ้น
2. ตีไข่ด้วยเกลือแยกต่างหากเทน้ำมัน รวมส่วนผสมกับโด เทแป้งและนวดแป้ง ครอบคลุมและทำความสะอาดเป็นเวลา 30 นาทีในความร้อน
3. สับเต้านม, ทอด, เกลืออย่างประณีต ปรุงมันฝรั่งจนสุกครึ่งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. หั่นเห็ดเป็นชิ้น, หัวหอมครึ่งวง, ชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
5. ใส่แป้งในรูปแบบ greased และรูปแบบด้านข้าง หล่อลื่นด้วยมายองเนสและกระจายเลเยอร์: เห็ด, เนื้อ, หัวหอม, มันฝรั่ง พริกไทยด้านบนและไขมันอีกครั้งด้วยมายองเนส โรยด้วยชีสขูด
6. นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ C. เสิร์ฟทันทีหลังจากเตรียมพร้อม

Kish ทำอาหาร

สิ่งที่จะทำให้แป้งจาก:

• แก้วแป้ง
• 150 กรัมเนย
• 1 ไข่
• เกลือนิดหน่อย

บรรจุ:

• 0.3 กิโลกรัมเนื้อไก่และเห็ด;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 1 กรัม

กรอกข้อมูล:

• แก้วครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
• 2 ไข่
• เนยแข็ง 100 กรัม
• พวงเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. รวมเกลือและแป้งสับเนยแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง บดด้วยมือของคุณให้เข้ากับสภาพของ crumbs ตีไข่และนวดแป้ง ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ล้างเนื้อขจัดไขมันและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มในกระทะ
3. สับหัวหอมทอดจนเหลืองสวย ตัดเห็ดเป็นพลาสติกและปรุงด้วยหัวหอม หลังจาก 8 นาทีเพิ่มเนื้อผสมและลบจากเตา
4. แผ่ออกแป้งและใส่ในแม่พิมพ์ ใช้ส้อมเพื่อสร้างรูมากมาย ใส่แป้งเปล่าในเตาอบประมาณ 10 นาทีใน C
5. เท: รวมครีมและไข่
6. ถูชีสและตัดผักอย่างละเอียด
7. ใส่ไส้ในแป้งเทเติมโรยด้วยชีสและสมุนไพร
8. เปิดเตาอบที่ C ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
9. เสิร์ฟในรูปแบบที่อบอุ่น

เค้กลอเรนท์คลาสสิค

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:

• แก้วแป้ง
• 1 ไข่
• เนย 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็น
• เกลือ 3 กรัม

เนื้อหาภายใน:

• เนื้อไก่ 0.3 กิโลกรัม
• 0.4 กิโลกรัมของเห็ด;
• 0.2 กิโลกรัมของหัวหอม;
• เกลือ 2 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

บรรจุ:

• ครีมไขมันหนึ่งแก้ว
• 150 กรัมของชีสแข็ง
• 2 ไข่
• พริกไทยและเกลือ

วิธีทำพาย Laurent:

1. ผสมเนยกับไข่ไม่ทำให้เนื้อเดียวกัน เทลงในน้ำเพิ่มเกลือและแป้งทำแป้ง ใส่ในถุงพลาสติกและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
2. ปรุงอาหารเนื้อสัตว์จนสุกเย็นสับ สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต
3. ผัดหัวหอมเพิ่มเห็ดและทอด เพิ่มเกลือและไก่
4. ถูชีสอย่างประณีต ตีไข่เบา ๆ และรวมกับครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ในรูปแบบ greased กระจายแป้งสร้างขอบสูง วางไส้ปิดด้วยไส้
6. เปิดเตาอบที่ C ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
7. เสิร์ฟร้อน

สูตรอาหารจำนวนมากจะช่วยให้คุณปรุงอาหารพายที่อัดแน่นไปด้วยไก่และเห็ดบ่อยครั้งโดยไม่ต้องทำซ้ำ จานนี้สามารถใช้เป็นตัวเลือกงานรื่นเริง