พายกับมันฝรั่งและไก่เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างกับชาเท่านั้น แต่ยังสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารเย็นได้ คุณสามารถปรุงขนมอบเหล่านี้จากยีสต์ยีสต์หรือขนมพัฟและเพิ่มผักใบเขียวผักและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ลงในไส้
เนื้อหาวัสดุ:
Kurnik - สูตรขั้นตอน
เค้กพายทำจากแป้งที่ปราศจากยีสต์เป็นอาหารที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้
สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:
- ไก่ไม่มีกระดูก 650-700 กรัม
- 3 หัวมันฝรั่ง
- หัวหอมใหญ่หลายต้น
- มาการีน 200 กรัม
- 3 ไข่
- นมสดหรือกรด 100 มล.
- แป้ง 500-650 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำ
สั่งงาน:
- ต้มไก่สับผสมกับเกลือพริกไทยและหัวหอมตุ๋นในน้ำมัน
- ต้มมันฝรั่งและบดพวกเขาโดยใช้เครื่องปั่นจากนั้นรวมส่วนประกอบของไส้และทิ้งไว้ให้เย็น
- เทนมลงในชามแนะนำไข่ 2 ฟองใส่มาการีนและเกลือที่ละลายแล้วตีให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และนวดฐานเพื่อไม่ให้ติดกับมือ
- แยกแป้งที่เหลือหนึ่งในสามออกแล้วพักไว้ให้เหลือมวลก้อนที่เหลือแล้ววางลงในจานที่ทนไฟแบบจาระบี
- ใส่ไส้ในเค้กแล้วปิดด้วยส่วนที่เหลือของแป้งหลังจากม้วนบาง ๆ
- ตัดขอบที่แขวนด้วยมีดหรือเดินไปตามขอบด้านนอกของแบบฟอร์มด้วยหมุดกลิ้งเล็กน้อยกดบนแป้งเพื่อแยก
- ตีไข่และทาพายด้วยจาระบีด้วยแปรงทำอาหารหรือผ้าเช็ดปากม้วน จากนั้นพื้นผิวของจานจะได้รับเงามันวาว
- ส่งภาชนะไปที่เตาอบและอบหม้อไก่จนสุก
เพื่อเป็นโน้ตย่อ แม่บ้านบางคนไม่ชอบทำอาหารบดมัน แต่ตัดหัวต้มในเครื่องแบบของพวกเขาเป็นก้อน
เตาอบกับมันฝรั่งและพายไก่
อ่อนโยนและโปร่งสบายจะเปลี่ยนเป็นพายกับมันฝรั่งและไก่ถ้าคุณปรุงมันจากแป้งยีสต์ คุณสามารถใช้องค์ประกอบที่แห้งหรือยีสต์แบบกด
สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:
- 200 มิลลิลิตรของนม
- 3 ไข่
- 10 กรัมน้ำตาล
- แป้ง 700 กรัม
- 30 มิลลิลิตรของน้ำมันกลั่น
- ไก่ 500 กรัม
- มันฝรั่ง 300 กรัม
- หัวหอมหลาย
- 2-3 แครอท;
- เกลือและเครื่องปรุงรส
ลำดับของการกระทำ:
- ต้มนมให้ร้อนแล้วเทยีสต์ลงไปผสมให้เข้ากัน เมื่อโฟมปรากฏบนพื้นผิวแป้งจะพร้อมใช้งาน
- ตีไข่ไก่ 2 ฟองด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วใส่แป้งไขมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้ง ถ้ามันเกาะติดที่ฝ่ามือเพียงเล็กน้อย - มันไม่น่ากลัวเวลาที่ฐานมันจะต้องนวดให้ทั่ว
- ใส่แป้งลงในภาชนะที่มีฝาปิดห่อและวางให้พอดี จะใช้เวลาประมาณหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง
- ในขณะที่แป้งกำลังมาเตรียมส่วนผสม ปรุงอาหารไก่และมันฝรั่งเย็นและเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
- บดหัวหอมและแครอทผสมในไขมันพืชแล้วผสมกับมันฝรั่งบดและเนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน แผ่ที่ใหญ่ที่สุดของพวกเขาและวางพวกเขาที่ด้านล่างของภาชนะที่ใส่ไขมันเพื่อให้ขอบแขวนลง
- กรอกพายด้วยการกรอกม้วนส่วนเล็ก ๆ ของแป้งและปิดด้วยจาน
- นำแป้งส่วนเกินออกแล้วเคลือบเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้วเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมแล้วนำไปอบ
สภา คุณสามารถทำให้รสชาติที่เติมสว่างขึ้นโดยการเพิ่มกระเทียมและผักใบเขียว
เปิดพาย
พายเปิดด้วย "ตาข่าย" ของแถบแป้งด้านบนดูสวยงาม และเพื่อให้ไก่ไม่แห้งในระหว่างขั้นตอนการอบคุณควรใช้ไข่และครีมเปรี้ยว
ในการทำอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- เนย 180 กรัม
- แป้ง 450 กรัม
- แก้วน้ำ
- เกลือ
- 2 ไข่
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- มันฝรั่งหลาย
- เนื้อไก่
- หัวหอม;
- พวงของความเขียวขจี
- รส
สั่งงาน:
- ตัดเนยที่นิ่มเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและแป้งบดส่วนผสมให้เข้ากัน
- เทน้ำลงไปในมวลที่เกิดขึ้นแล้วคลุกแป้งเย็นแล้วม้วนเป็นก้อนกลมแล้วใส่ในตู้เย็น
- ต้มไก่และมันฝรั่งให้เย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับเครื่องเทศสมุนไพรและหัวหอมทอดไม่ลืมเกลือ
- เตรียมไข่และครีมเปรี้ยวเติมรสที่คุณชื่นชอบ
- นำแป้งออกจากตู้เย็นวางชิ้นส่วนเล็ก ๆ ไว้แล้วรีดส่วนที่เหลือและวางในรูปไขมันที่ลึกไม่เพียง แต่ด้านล่าง แต่รวมถึงด้านข้างด้วย
- เติมไส้พายเติมด้วยซอสครีมไข่ไก่และตกแต่งด้วยตะแกรงจากแป้งที่เหลือแล้วหั่นเป็นเส้นหรือม้วนด้วย "ไส้กรอก" แล้วอบ
คำเตือน! เมื่อเค้กพร้อมอย่านำออกจากแม่พิมพ์ร้อนมิฉะนั้นอาจทำให้กระจุย
เป็นการดีกว่าที่จะรอจนกว่าการอบจะเย็นลงแบ่งเป็นชิ้น ๆ จากนั้นนำออกจากภาชนะ
เลเยอร์เค้ก
เลเยอร์เค้กกับมันฝรั่งและไก่จะออกมาเปราะบางและน่าดึงดูด และเพื่อความสะดวกในกระบวนการก็จะดีกว่าที่จะซื้อแป้งสำเร็จรูป
ในการทำงานคุณจะต้อง:
- ฐานพัฟยีสต์ 500 กรัม
- ไก่ 400 กรัม
- มันฝรั่งหลาย
- หัวหอม;
- กระเทียม;
- สีเขียว;
- ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
- ไข่ไก่
- เกลือและเครื่องปรุงรส
- เมล็ดงา
ลำดับการทำงาน:
- นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์และวางลงบนถาดเพื่อละลายน้ำแข็ง
- ต้มไก่และมันฝรั่งในหนังของพวกเขาเย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอม, กระเทียมและสมุนไพรผสมไส้กับเกลือปรุงรสและครีม
- แบ่งฐานออกเป็นสองส่วนแล้วหมุนออกก่อนแล้ววางลงในแบบฟอร์มโดยวางกระดาษสำหรับติดตามการอบ ใส่ฟิลเลอร์ที่ด้านบนแล้วปิดด้วยชั้นที่สองของแป้ง
- ตัดที่ด้านบนของวงกลมด้วยมีดเส้นทแยงมุมและวางในเตาอบ
- 10-15 นาทีก่อนที่จะอบออกมาใส่จาระบีกับไข่โรยด้วยงาและอบอีกครั้ง
คำเตือน! เมื่ออบขนมอบพัฟมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เกินฐาน; ในรูปแบบเสร็จแล้วแป้งนี้มีสีทองอ่อน
เจลลี่พายกับมันฝรั่งและไก่
เยลลี่พายกับมันฝรั่งและไก่เป็นขนมอบที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก
สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:
- kefir 220-250 มล.;
- แป้ง 300 กรัม
- 2 ไข่
- มายองเนส 50-70 กรัม
- เนื้อไก่
- หัวมันฝรั่งหลาย
- ขนหัวหอมสีเขียว
- เกลือ
สั่งงาน:
- ปรุงอาหารไก่และมันฝรั่งในหนังของพวกเขาตัดเนื้อเป็นเส้นและเสียดสีหัวอ้อมเพิ่มเกลือและหัวหอมสีเขียวผสม
- แบ่งไข่ลงในชามเพิ่ม kefir เพิ่มมายองเนสเกลือและเครื่องปรุงรสตีด้วยสวิส
- เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคลุกมวลของเหลวจนก้อนแป้งหายไป
- ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบ greased วางฟิลเลอร์อย่างระมัดระวังแล้วเทลงในส่วนที่เหลือของฐานแล้วส่งไปที่เตาอบ
คุณสามารถวางส่วนประกอบในลำดับอื่นโดยวางไส้ที่ด้านล่างและเทลงในแป้งหรือคุณสามารถทำตรงข้ามเมื่อฐานอยู่ด้านล่างและฟิลเลอร์อยู่ด้านบน
พายเห็ด
คนที่หายากไม่ชอบเห็ดและดังนั้นคุณจึงสามารถเพิ่มไส้พายกับมันฝรั่งและไก่ได้อย่างปลอดภัย
สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:
- 150 กรัมครีม
- มาการีนหนึ่งซอง
- ไข่
- 10 กรัมน้ำตาล
- ผงฟูประมาณ 15-20 กรัม
- แป้ง 600 กรัม
- เห็ดสด
- เนื้อไก่
- มันฝรั่ง;
- หัวหอม;
- เกลือและเครื่องปรุงรส
ลำดับการทำอาหาร:
- ละลายมาการีนและรวมในชามลึกกับน้ำตาล, ครีม, ผงฟู, ไข่และเกลือ ผัดจนเนียน
- เทแป้งลงในส่วนผสมคลุกแป้งแล้วปล่อยให้เข้ากัน
- ต้มไก่และมันฝรั่งสับผสมกับเห็ดทอดกับหัวหอมปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
- แผ่ออกครึ่งหนึ่งของแป้งและวางในรูปที่เป็นไขมันกระจายฟิลเลอร์ที่ด้านบนและครอบคลุมกับฐานที่เหลือ
- อัดจาระบีที่ด้านบนของวงกลมด้วยไข่และวางจานในเตาอบ
สภา เพื่อเพิ่มความฉ่ำให้มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันสองสามช้อน
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
คุณสามารถทำพายกับไส้ที่แตกต่างกันและในหม้อหุงช้า แต่จะต้องใช้แป้งเหลวมากขึ้น
ในกระบวนการทำงานจะต้อง:
- kefir 300 มล.;
- 15 กรัมของยีสต์ที่ถูกบีบอัด
- 2 ไข่
- 10 กรัมน้ำตาล
- โซดา 5 กรัม
- แป้ง;
- ไก่;
- หัวมันฝรั่ง
- หัวหอม;
- เกลือและเครื่องปรุงรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ตั้งไฟให้ร้อนใส่ยีสต์ลงในนั้นแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงจนกว่าฟองจะปรากฏ
- ผสมแป้งกับไข่, kefir, น้ำตาลและโซดาเพิ่มแป้งเพื่อให้ฐานมีลักษณะคล้ายแป้งสำหรับชุบแป้งทอด ปล่อยให้ไป
- ตัดไก่เป็นเส้นขูดมันฝรั่งสับหัวหอมแล้วทอดทุกอย่างในชามหลายมุมเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
- เทไส้ด้วยแป้งตั้งโหมดอบและทำเค้กประมาณ 35-40 นาที
หากไม่มียีสต์ในบ้านคุณสามารถทำแป้งโดยใช้ไข่เคเฟอร์และแป้ง ในกรณีนี้เค้กจะมีความงดงามน้อยลง แต่มันจะกลายเป็นความอร่อยอยู่ดี
