พายกล้วย - 10 สูตรในเตาอบและหม้อหุงช้า

กล้วยได้กลายเป็นผลไม้ที่คุ้นเคยและราคาไม่แพงเหมือนกันทุกปีเช่นแอปเปิ้ล ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาเริ่มใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมขนมอบต่างๆ อย่างไรก็ตามกล้วยพายเป็นของหวานที่สามารถบรรจุผลไม้นี้ได้ทั้งในไส้และแป้งและอบไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้า

สูตรพายกล้วยหอมอย่างง่ายในเตาอบ

สูตรง่าย ๆ สำหรับขนมอบกล้วยปรุงรสจะช่วยให้คุณกำจัดกล้วยหลายชนิดในตู้เย็น

ในการเตรียมพายนี้พนักงานต้อนรับจะต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงและผลิตภัณฑ์จากรายการต่อไปนี้:

• 2 ไข่
• 50 กรัมน้ำตาล
• น้ำมันพืช 75 มล.;
• เยื่อของกล้วยสุกสามลูก
• 30 - 50 กรัมผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้งหรือลูกเกด);
• 5 กรัมผงฟู
• แป้ง 125 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและน้ำมันพืชเพิ่มกล้วยบดด้วยส้อมและผลไม้แห้งหากจำเป็นส่วนผสมนี้ ถัดไปร่อนแป้งและผสม
2. เทแป้งในรูปแบบที่เป็นไขมัน หากต้องการให้ตกแต่งด้วยชิ้นผลไม้แห้งชิ้นกล้วยหรือถั่วด้านบน นำเข้าอบประมาณ 180 องศาประมาณ 30 นาที

ขึ้นอยู่กับบิสกิต

เค้กนี้อบง่ายมากและรวดเร็ว แต่ด้วยวิธีการดั้งเดิมของแป้งบิสกิตขนมอบมีความสวยงามมากในการตัด

สำหรับ charlotte กล้วยคุณจะต้อง:

• 6 ไข่ขนาดใหญ่
• 120 กรัมน้ำตาล
• 130 กรัมแป้ง
• 5 กรัมของผงฟู (สำหรับผู้ที่กลัวว่าบิสกิตจะไม่เพิ่มขึ้น);
• เกลือ 3 กรัม
• 5 กรัมอบเชย
• 4 กล้วยขนาดใหญ่
• น้ำตาลผลึกอีก 30 กรัมผสมกับอบเชยเพื่อโรยหน้า

ลำดับการทำอาหาร:

1. เอาชนะโปรตีน 6 ชนิดให้เป็นโฟมที่มีโซเดียมคลอไรด์ ในชามแยกต่างหากตีไข่แดงกับน้ำตาลลงในครีมที่มีขนาดใหญ่กว่าปริมาตรดั้งเดิมสองถึงสามเท่า
2. ค่อยๆผสมโปรตีนครึ่งหนึ่งกับไข่แดงแล้วเพิ่มแป้ง (โดยมีหรือไม่มีผงฟู) มีส่วนประกอบที่หลวมผสมเพิ่มโปรตีนที่เหลืออยู่
3. โอนครึ่งหนึ่งของแป้งลงในรูปแบบ greased, นุ่มนวลและโรยอบเชยอย่างสม่ำเสมอผ่านเครื่องกรองปรับ ค่อยๆกระจายแป้งที่เหลืออยู่ด้านบน
4. ตัดกล้วยที่ปอกเปลือกออกเป็นวง ๆ หนาหนึ่งถึงครึ่งเซนติเมตรแล้วกลบให้มันขอบเท่ากันทั่วพื้นผิวของวงกลม โรยด้านบนด้วยน้ำตาลขนาดใหญ่และอบเชยอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศา

ด้วยช็อกโกแลต

กล้วยและช็อคโกแลตพายสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่ด้านบนเท่านั้น แต่ผู้ที่ชื่นชอบช็อคโกแลตสามารถเทน้ำตาลไอซิ่งลงไปได้โดยผสมช็อคโกแลตละลาย 200 กรัม, ครีม 80 มล. และครีมน้ำตาล 90 กรัม

องค์ประกอบของการอบตัวเองรวมถึง:

• 150 กรัมของเนยนุ่ม
• น้ำตาล 190 กรัมหรือน้ำตาลทรายละเอียด
• 2 ไข่
• 160 มล. ของนม;
• น้ำมะนาว 12 มล.
• 2 กล้วย
• ช็อคโกแลต 80 กรัม
• 2.5 กรัมของ vanillin;
• 2.5 กรัมโซดา;
• แป้ง 300 กรัม

ความคืบหน้า:

1. สับช็อคโกแลตในชิ้นเล็ก ๆ ไม่ได้ บดกล้วยด้วยส้อมในน้ำปั่น ผสมนมกับน้ำมะนาวและแป้งร่อนกับวานิลลาและโซดา
2. ตีเนยที่อ่อนนุ่มด้วยน้ำตาลหรือผงจนเม็ดสารให้ความหวานละลายหมด จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วแนะนำไข่กล้วยนมส่วนผสมแห้งและสุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุดด้วยชิปช็อคโกแลต
3. อบเค้กในรูปแบบซิลิโคนหรือโลหะจาระบีเพื่อตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน อุณหภูมิในการอบ 180 - 200 °С ตกแต่งขนมอบสำเร็จรูปตามความชอบของคุณ

ด้วยครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวมักใช้เป็นส่วนประกอบหนึ่งของการทดสอบ แต่ในสูตรสำหรับพายนี้กล้วยและครีมเปรี้ยวเป็นส่วนหนึ่งของการเติม

ในการนวดแป้งสำหรับฐานของขนมที่คุณจะต้อง:

• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• 1 ไข่
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้ง 200 กรัม

สำหรับไส้ตามครีมเปรี้ยวกับกล้วยคุณต้องใช้:

• ครีม 200 มล.
• 1 ไข่
• แป้ง 40 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• กล้วย 2 ถึง 3

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ตีไข่กับน้ำตาลจากนั้นใส่เนยที่นิ่มแล้วผงฟูและแป้งลงไป แป้งพลาสติกที่เกิดขึ้นเพื่อกระจายที่ด้านล่างและด้านข้างของรูปแบบ
2. ตัดกล้วยเป็นวงกลมและจัดเรียงไว้บนฐานของแป้ง
3. ผสมครีมแป้งไข่และน้ำตาลในที่เดียวโดยใช้เครื่องผสม เทกล้วยที่มีส่วนผสม อบเค้กประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

ทำอาหารกับแอปเปิ้ล

ในการจัดทำพายกล้วยหอมและแอปเปิ้ลที่อ่อนนุ่มและปานกลางคุณต้องเตรียม:

• 90 กรัมน้ำตาล
• 2 ไข่
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 195 กรัม
• 7 กรัมผงฟู
• 2 กล้วยขนาดใหญ่
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานปานกลาง 2 อัน;
• ลูกเกดดำ 50 กรัม
• 50 กรัมของลูกเกดแสง;
• 30 กรัมของเมล็ดวอลนัท
• 5 กรัมอบเชย
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเสิร์ฟ

ลำดับของการกระทำ:

1. เมื่อมาถึงการเตรียมพายคุณต้องแช่ลูกเกดในน้ำเดือดก่อน หลังจาก 10 - 15 นาทีควรวางบนผ้าขนหนูกระดาษและแห้ง
2. ใช้มือตีหรือเครื่องผสมไฟฟ้ารวมเข้าด้วยกันในชามเดียวผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นแป้ง: ไข่, น้ำตาล, เนยละลาย, แป้งและผงฟู มันควรจะเป็นของเหลวและความหนืดปานกลาง
3. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในถาดสำหรับอบสี่เหลี่ยม 20 ถึง 30 ซม. ทาน้ำมันไว้ วางโดลงบนแผ่นแป้งเกี๊ยวซ้อนกันเล็กน้อยบนวงกลมกล้วยกระจายลูกเกดที่นิ่ม ๆ ให้ทั่ว กฎสองข้อเกี่ยวข้องกับการอบกล้วย: ถ้ากล้วยเป็นส่วนหนึ่งของแป้งแล้วจะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้เก่าหรือสุกและถ้าผลไม้แปลกใหม่เป็นส่วนผสมในการเติม เพื่อให้เยื่อกล้วยสีเหลืองไม่ดำคล้ำและคงสีที่ถูกใจเอาไว้โรยด้วยน้ำมะนาว
4. เทชั้นกล้วยลูกเกดด้วยแป้งที่เหลือและคลุมด้วยชั้นของชิ้นแอปเปิ้ลโรยเค้กด้วยวอลนัทสับและผงอบเชย
5. หลังจาก 40 นาทีในเตาอบที่ 180 องศาเค้กจะต้องถูกลบออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ

พายกล้วยแบบลีนในหม้อหุงช้า

โดยคุณสมบัติของมันซึ่งเยื่อกล้วยแสดงอยู่ในแป้งมันสามารถแทนที่ไข่ได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นผลไม้แปลกใหม่เหล่านี้มักใช้ในการอบแบบไม่ติดมัน

ดังนั้นในการเตรียมพายแบบลีนเมื่อเติมกล้วยในหม้อหุงช้าคุณจำเป็นต้อง:

• 2 กล้วย
• น้ำแร่ประกาย 180 มล.;
• น้ำมันพืช 60 มล.;
• 150 กรัมน้ำตาล
• วอลนัทบ 50 - 100 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• 2.5 กรัมเกลือ
• ½มะนาว (น้ำผลไม้);
• 120 - 180 กรัมแป้ง

ขั้นตอนของการอบ:

1. เทโซดาและเนยลงในเยื่อกล้วยบดใส่น้ำตาลเกลือและคนให้เข้ากัน จากนั้นแนะนำโซดาถั่วและน้ำมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีไข่
2. หลังจากนี้ก็ยังคงกวนไปเรื่อย ๆ ในแป้ง ปริมาณของมันควรจะเป็นเช่นนั้นแป้งมีลักษณะคล้ายครีมไม่หนามาก
3. หล่อลื่น multicook ด้วยน้ำมันพืชสามารถวางกระดาษแผ่นวงกลมได้ที่ด้านล่าง เทแป้งลดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 65 นาที (หรือตามคำแนะนำของผู้ผลิต) ในโหมด "การอบ" ทำให้เค้กที่เย็นแล้วเสร็จก่อนเสิร์ฟบนตะแกรง

วิธีการปรุงอาหารบน kefir

เนื่องจากกล้วยไม่ใช่ส่วนผสมในไส้นี้ แต่เป็นหนึ่งในส่วนประกอบของแป้งจึงควรใช้ผลไม้แช่อิ่ม พวกเขาจะให้ความมั่นคงที่ต้องการและกลิ่นที่น่าทึ่ง

สัดส่วนของส่วนผสม:

• กล้วย 3 ลูก
• kefir 100 มล.;
• 180 กรัมน้ำตาล
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• 2 ไข่
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 80 มล.;
• แป้ง 260 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• 5 กรัมอบเชย
• ลูกจันทน์เทศ 3 กรัม
• เกลือ 2.5 กรัม

วิธีการอบ:

1. เทโซดาลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้องผสมให้เข้ากันสักพัก
2. บดกล้วยด้วยส้อมหรือน้ำซุปข้นกับเครื่องปั่น
3. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือทั้งสองชนิด เทน้ำมันพืชลงในฟองไข่แล้วใส่กล้วยบด ผสมส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดด้วยเครื่องผสม
4. ร่อนแป้งกับเครื่องเทศและรวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของแป้ง
5. ครอบคลุมก้นของแม่พิมพ์ที่แบ่งเป็นแผ่นแล้วทาน้ำมันที่โรยด้วยแป้งแล้วโรยด้วยแป้ง หลังจากนั้นเทแป้งลงไปแล้วอบเค้กที่ 200 องศาใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

อบกับคอทเทจชีสและพายกล้วย

สำหรับเค้กขนมชนิดร่วนที่มีไส้กล้วยหอมคุณจะต้อง:

• 150 กรัมเนยรวมทั้ง 50 กรัมสำหรับ crumbs;
• 1 ไข่
• ผงน้ำตาล 75 กรัมซึ่ง 50 กรัม - ใส่แป้ง 25 กรัม - ใส่แป้ง
• 160 กรัมแป้ง (30 กรัมสำหรับ crumbs);
• 5 กรัมผงฟู
• 500 กรัมของคอทเทจชีส;
• 2 กล้วย
• น้ำตาล 30 กรัม

เตรียม:

1. นำเนยมาผสมกับน้ำตาลไอซิ่งและไข่ เมื่อส่วนผสมของน้ำมันเป็นเนื้อเดียวกันให้ผสมผงฟูและแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ กระจายแป้งที่มีความหนืดตามด้านล่างของจานอบไว้ด้านสูง 2 ซม. แล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง
2. สำหรับการกรอกถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงบดกล้วยลงในเยื่อกระดาษด้วยส้อมแล้วก็ผสมน้ำตาลผงชีสกระท่อมและน้ำซุปข้นกล้วย คุณสามารถเตรียมไส้ในทางอื่น: ใส่ทุกอย่างในชามปั่นแล้วตีจนเนียน
3. ใส่ไส้เค้กลงในช่องแช่แข็งในตู้เย็นด้วยชั้นที่เท่ากันแล้วโรยด้วยน้ำตาลแป้งและเนยนุ่ม
4. ถัดไปส่งขนมเป็นเวลา 20 - 30 นาทีในเตาอบเพื่อทำอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศา เมื่อเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้นบนเค้กสามารถลบออกได้

ของขนมปังขิง

ในการทำพายกล้วยคุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งและอบเค้กในเตาอบ เป็นพื้นฐานของขนมในอนาคตคุณสามารถใช้ขนมปังขิงร้านค้าสำเร็จรูป

สำหรับพายช็อกโกแลตกล้วยโดยไม่ต้องอบคุณจะต้อง:

• ขนมปังขิงช็อกโกแลต 500 กรัม
• 500 กรัมครีมเปรี้ยวโฮมเมดมันหรือหน้าร้านถ่วงน้ำหนัก 20%;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงโกโก้ 80 กรัม
• 3 กล้วยขนาดใหญ่
• ช็อคโกแลตชิปสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมครีมโดยการตีด้วยครีมเปรี้ยวเย็นกับผงโกโก้และน้ำตาลผง
2. แต่ละขนมปังขิงหั่นตามยาวเป็นสามชั้นสับกล้วยในวงกลมเดียวกัน
3. หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้: ใส่เลเยอร์ขนมปังขิงแล้วทาด้วยครีมที่ด้านบนของวงกลมกล้วย จากนั้นครีมจะไปอีกครั้ง ดังนั้นทำซ้ำเลเยอร์จนส่วนประกอบของขนมหมด
4. อาหารอันโอชะสามารถให้รูปร่างที่ถูกต้องโดยการประกอบในรูปแบบที่ถอดออกได้หรือเค้าโครงสไลด์ ส่งเค้กเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในตู้เย็นและก่อนเสิร์ฟเสิร์ฟด้วยช็อคโกแลตชิพหรือในแบบของคุณ

จากขนมพัฟ

จากขนมพัฟสำเร็จรูปคุณสามารถทำพายกล้วยอร่อยได้อย่างรวดเร็วโดยการ:

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• 2 กล้วย
• 3 แอปเปิ้ล
• น้ำตาล 60 - 90 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• งางาประมาณ 20 - 30 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ละลายแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบางแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 8 เซนติเมตร
2. สับเยื่อกระดาษของแอปเปิ้ลและกล้วยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วคลุกเคล้ากับน้ำตาล ใส่ผลไม้ลงบนแถบขนมพัฟและหยิกโดยเปรียบเทียบกับเกี๊ยว
3. วางบนแผ่นจารึกหรือห่อด้วยแผ่นรองอบด้วยกระดาษม้วนบิดเกลียวเป็นเกลียวหลอดมีไส้แอปเปิ้ลและกล้วย
4. เมื่อหลอดหมดแล้วทาเค้กด้วยไข่แดงและโรยหน้าด้วยงา หลังจาก 30 - 35 นาทีที่ระดับ 180 องศาเค้กจะพร้อมให้บริการ

กล้วยเป็นผลไม้ราคาถูกที่คุณสามารถซื้อได้ตลอดเวลาของปี พวกเขามีประโยชน์และรักษาคุณสมบัติส่วนใหญ่ของพวกเขาเมื่ออบ ดังนั้นถ้าคุณต้องการบางสิ่งที่หวานทำกล้วยพาย! หลังจากทั้งหมดตอนนี้คุณมีความคิดใหม่ ๆ