คุณต้องทำอาหารมะตูมพายหรือไม่? คนส่วนใหญ่ยังไม่ได้ลองขนมนี้ในขณะที่มะตูมซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะเพลิดเพลินไปกับในรูปแบบบริสุทธิ์อบในขนมหวานที่ได้มาต้องการความฉ่ำความนุ่มและความหวาน และผู้ที่ชื่นชอบผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงจะได้รับความพึงพอใจ!
เพื่อความพึงพอใจของทุกคนเราได้เตรียม 7 สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำพายมะตูม!
เนื้อหาวัสดุ:
พายมะตูมคลาสสิก
พายมะตูมที่ง่ายที่สุดและมาตรฐานปรุงสุกอย่างรวดเร็วจนสามารถอบได้โดยไม่ยากอย่างน้อยทุกวัน ในความเป็นจริง - นี่คือ charlotte เดียวกัน แต่มีการเติมที่แตกต่างกัน
องค์ประกอบใดบ้างที่จำเป็น:
- มะตูม - 1 ชิ้น;
- แป้งสาลี (สามารถเพิ่มเพื่อลดความเป็นพิษของรำข้าว - ข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ตประมาณ 1/10 ของปริมาณแป้งที่ต้องการ) - 1 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- น้ำมันดอกทานตะวัน (tastier - เนยละลาย) - 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - ¼ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ; คุณสามารถใช้ขิงขูดหรือกรดซิตริกในผง
- น้ำตาลไอซิ่ง - สำหรับโรย (สามารถทำเป็นเครื่องบดกาแฟได้ - เพียง แต่จำเป็นต้องเช็ดเครื่องบดกาแฟด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หลังการใช้งานและเช็ดให้แห้ง)
คุณต้องทำเค้กฟองน้ำคลาสสิกด้วยวิปครีม
สูตร:
- ทำให้ไข่เย็นลง
- แยกไข่ขาวกับไข่แดง
- เอาชนะขาวด้วยเครื่องผสมที่มีพลังสูงยิ่งดีกว่า - ด้วยเครื่องปั่นมือ เพิ่มน้ำตาลครึ่งช้อนชา
- ตีไข่แดงด้วยส้อมหรือพา ผสมกับน้ำตาลที่เหลือ
- ผ่านแป้งผ่านตะแกรง 2-3 ครั้ง - เพื่อความอิ่มตัวของออกซิเจนดังนั้นแป้งจะออกมาโปร่งและเบา
- เพื่อดับโซดาด้วยน้ำมะนาว
- มะตูมสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือผ่านกระต่ายขูดหยาบ
- ค่อยๆตีแป้ง, ไข่แดง, เนย, เกลือและผสมกับไม้พายซิลิโคนหรือไม้
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200-180 องศาเซลเซียส
- จาระบีรูปร่างหรือกระทะที่ต้องการ สำคัญ - ผนังไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นผนังน้ำมันจะกลายเป็นอุปสรรคในการยกแป้ง!
- หากคุณตัดสินใจที่จะหั่นมะตูมเป็นชิ้น ๆ เช่นแอปเปิ้ลในชาร์ล็อตต์ชิ้นนั้นจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และราดด้วยแป้ง หากมะตูมถูแล้วคุณสามารถผสมกับแป้งและเทลงในแผ่นอบด้วยมวลรวม
- ใส่แป้งในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
- 30 นาทีไม่เปิดเตาอบแม้แต่มิลลิเมตร - มิฉะนั้นบิสกิตจะตกลง
- เมื่อถึงเวลาที่กำหนดให้ลบเค้กที่มีกลิ่นหอมเสร็จแล้ว
หลังจากเย็นแล้วโรยพื้นผิวด้วยน้ำตาลผงโดยใช้ที่กรอง หากต้องการคุณสามารถบด vanillin ในเครื่องบดกาแฟและโรยพายให้
ด้วยแอปเปิ้ล
Quince ไปได้ดีกับแอปเปิ้ล อาจมีคนที่ไม่ชอบ apple charlotte และเพื่อกระจายมันคุณสามารถใช้สูตรง่ายๆสำหรับพายมะตูมและแอปเปิ้ล
รสชาติที่ผ่านมาจากมะตูมทาร์ตระดับปานกลางไปจนถึงเนื้อแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวและหวาน พายชนิดนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
คุณต้องการอะไร:
- แป้ง - 3 ถ้วย
- นม - 3 แก้ว
- น้ำตาล - 2-3 ถ้วย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 1/5 ถ้วย;
- ยีสต์ - 50 กรัม
- วานิลลิน - 10 gr
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
- มะตูม - 1 ชิ้น;
- อบเชย - 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- การผ่านแป้งผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้งเป็นความลับของการทดสอบอากาศที่เบาที่สุด
- ผสมแป้งกับนม ให้ส่วนผสม "หาเพื่อน" - ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- เพิ่มน้ำตาล, ยีสต์, วานิลลา, เนย ปล่อยให้แป้งขึ้น
- ปอกแอปเปิ้ลและมะตูมแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ใส่แป้งในรูปแบบ greased หรือบนกระดาษอบ หากไม่มีกระดาษความลับอีกประการหนึ่งคือโรยด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยเซโมลินาหรือเกลือจากนั้นแป้งจะไม่ติด
- ใส่แอปเปิ้ลและมะตูมอยู่ด้านบน
- อบที่ 200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- โรยเค้กทองเย็น ๆ ด้วยอบเชยและเสิร์ฟพร้อมชา
สูตรง่าย ๆ สำหรับ kefir
หลายคนคุ้นเคยกับความหวานเช่น mannick พายบนแป้ง semolina มันกำลังเตรียมในหลายประเทศและมีชื่อของตัวเอง ตัวอย่างเช่นเมื่อมองไปที่ขนมโอเรียนทอลคุณสามารถพบพายอาราบิบัสอาหรับ - หากคุณมองอย่างใกล้ชิดคุณจะรู้ว่านี่เป็นหนึ่งในความหลากหลายของแมนนิก้า
สูตรสำหรับ semolina พายแสนอร่อยกับมะตูมบน kefir อยู่ด้านล่าง
สิ่งที่คุณต้องการ:
- semolina - 2 แก้ว;
- kefir มากกว่า 2% ไขมัน - 2 ถ้วย;
- น้ำตาล - 1.5-2 ถ้วย
- โซดา - 1/3 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผงฟู - ½ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 3 ช้อนชา
- quince - 1 ชิ้น
การทำอาหาร:
- ผสม semolina และ kefir เอาชนะได้ดี ทิ้งไว้ประมาณ 1-4 ชั่วโมง ยิ่งนานยิ่งดี - แป้งจะมีรูพรุนและเบา ในช่วงเวลานี้คุณจะสังเกตเห็นว่าเซมาลิน่าฟู หากแป้งหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่ม kefir ได้อีกเล็กน้อย ความสอดคล้องควรเป็นค่าเฉลี่ยระหว่างการทดสอบสำหรับแพนเค้กและฟริตเตอร์
- ตีไข่
- เพื่อดับโซดาด้วยน้ำมะนาว
- เพิ่มไข่, น้ำตาล, โซดาด้วยน้ำมะนาว, ผงฟู, เนยกับแป้ง
- ผสมอย่างจริงจัง
- ตัดมะตูมเป็นชิ้นหรือเสียดสี
- เพิ่มมะตูมลงในการทดสอบ
- ใส่เนยลงบนแผ่นอบแล้วโรยเกลือลงไป
- เทแป้งเหลวลงบนแผ่นอบและใช้ไม้พายซิลิโคนเพื่อขจัดสิ่งตกค้างจากผนังของชามและอบประมาณครึ่งชั่วโมง
ไม่ใช่แป้งหนึ่งกรัมและเค้กมีรูพรุนที่ยอดเยี่ยม!
สูตรอร่อย:พายกับชีสกระท่อมและสตรอเบอร์รี่
พัฟขนมพายมะตูม
มันกลายเป็นเค้กผลไม้ที่ยอดเยี่ยมจากขนมพัฟ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเย็นของฤดูหนาวเมื่อมีความร้อนไม่เพียงพอ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- พัฟขนม - 250 กรัม
- นม - 50 กรัม
- มะตูม - 2 ชิ้น;
- ถั่วไพน์ - zhmen;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- เนยละลาย - 50 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
เตรียม:
- ล้างมะตูมและใช้แปรงหรือถุงมือปอกเปลือกผักเพื่อกำจัดขุยจากพื้นผิว
- ตัดมะตูมเป็นชิ้น วางแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ ทาเนยละลายด้วยแปรงซิลิโคนแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 20 นาที
- ดึงมะตูมและถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่น - คุณสามารถทิ้งไว้ในแบบฟอร์มหากคุณมีอีกหนึ่ง
- ผัดพัฟเพสตรี้เป็นชั้นบาง ๆ วางบนกระดาษรองอบทาน้ำมันหรือเรียงรายด้วยกระดาษรองอบ
- ใส่ชิ้นมะตูมบนแป้ง อัดจาระบีที่ด้านข้างของแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว
- นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา
- โรยด้วยถั่วไพน์แล้วอบต่ออีก 5 นาที
- ละลายช็อกโกแลตและผสมกับนมจนเนียน
เทเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลโรยหน้าและให้บริการที่อบอุ่น
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
คุณสามารถรับพายมะตูมที่นุ่มและชื้นได้โดยทำตามสูตรนี้ในหม้อหุงช้า
สิ่งที่คุณต้องการ:
- มะตูม - 3 ผลไม้
- แป้ง - 1 ถ้วย
- kefir - 1 ถ้วย;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- วานิลลิน - 2 ช้อนชา;
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
- โซดา - ที่ปลายช้อนชา;
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
สูตรตามขั้นตอน:
- ล้างและทำความสะอาดมะตูมจากปืน สับลงในไตรมาสเอากล่องเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ใส่ชิ้นในหม้อหุงช้า เทน้ำผึ้งและโรยด้วยน้ำตาล
- เปิดโหมด "Dessert" หรือ "Jam" เป็นเวลา 60 นาที
- หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้นำมะตูมออกมาด้วยกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- ล้างและทำให้แห้งถ้วย
- ใส่เนย 3 ช้อนโต๊ะลงในชามแล้วเปิดโหมด "อุ่น"
- ตีไข่ เพิ่ม kefir และ vanillin กับพวกเขาแล้วโซดา ทิ้งไว้สักครู่เพื่อทำปฏิกิริยากับโซดา
- เพิ่มแป้ง, เกลือ, เนยละลายใน multicooker ผงฟูลงในภาชนะ
- ผัดให้ละเอียดจนเนียน แป้งควรเป็นของเหลว
- ใส่ชิ้นส่วนของผลไม้ขนาดเล็กห้าชิ้นลงในชามจากผู้เล่นหลายคน เทแป้งครึ่งหนึ่ง
- จากนั้นทำเลเยอร์ที่สองเหมือนกัน ต้องยกขอบขึ้นเพื่อให้ตรงกลางต่ำกว่า ในกระบวนการอบมันเพิ่มขึ้นและเราต้องการพื้นผิวเรียบ
- ตั้งค่าโหมด "การอบ" หลังจากดำเนินการ -“ ความร้อน” เป็นเวลา 5 นาที
- วางพายที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วพลิกกลับ
หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเทน้ำเชื่อมที่เหลือจากการต้มมะตูม คุณยังสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง - นี้จะต้องทำหลังจากเย็นเค้ก พายมะตูมเปียกพร้อมแล้ว!
ด้วยชีสกระท่อม
มะตูมหอมเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส - มันกลายเป็นขนมอบแสนอร่อยและสุขภาพดีเพราะมะตูมเป็นแชมป์ธาตุเหล็กในผลไม้และคอทเทจชีสอุดมไปด้วยแคลเซียม
สิ่งที่จำเป็นสำหรับมะตูมพาย:
- มะตูม - 2 ผลไม้
- semolina - 4 ช้อนโต๊ะ;
- นมหรือครีม (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว) - 100 กรัม
- ชีสกระท่อม - 600 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- วานิลลิน - 1 ซอง
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง - 20 กรัม
- เนย - 40 กรัม
- ขมิ้นหรือหญ้าฝรั่น - 1/3 ช้อนชา;
- ผิวอบเชยหรือเลมอน - สำหรับโรย
การกระทำของคุณ:
- ผลไม้มะตูมทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากแกนกลางทำให้ผลไม้ไม่เสียหาย
- จากนั้นก็ตัดเป็นวง
- ละลายเนยในถัง
- โรยมะตูมแหวนด้วยน้ำตาลและขมิ้น / สีเหลืองและใส่ในกระทะอุ่น ใช้เวลา 15-20 นาที - จนกระทั่งนิ่มลง
- ผสม semolina และนม ให้เซมาลิน่าบวม - ต้องใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงและควรใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง
- เพิ่มคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, วานิลลิน, โซดาลงในเซโมลินากับนม
- ใส่วงแหวนมะตูมไว้ในแม่พิมพ์ อย่าโยนน้ำเชื่อมที่เหลืออยู่ในกระทะ!
- เทมะตูมกับโด - โปรดทราบว่าพายจะเพิ่มขึ้น เลือกแบบฟอร์มที่มีด้านสูง
- นำเข้าอบประมาณ 40-60 นาทีที่ 160-180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่
- น้ำเชื่อมผสมกับน้ำผึ้งและน้ำมะนาว
- เมื่อเค้กพร้อมปล่อยให้เย็นในเตาอบ หากดึงให้เย็นก็สามารถทำให้แบนได้
- หลังจากเย็นตัวแล้วให้หมุนเค้กกลับด้านและแปรงด้วยน้ำเชื่อมทุกด้านด้วยแปรงซิลิโคน
พายละเอียดอ่อนกับคอทเทจชีสและมะตูมพร้อมรับประทาน!
พายมะตูมของฮังการี
เค้กที่สวยที่สุดจัดทำขึ้นตามวิธีการของฮังการี - คุณจะได้รับเมอแรงค์ที่มีอากาศถ่ายเทด้วยน้ำค้างคาราเมล มุมมองที่น่าสนใจและรสชาติที่น่าทึ่ง!
ส่วนผสม:
- แป้ง - 500 กรัม
- น้ำตาล - 300 กรัม
- มะตูม - 2-3 ชิ้น
- เนย - 250 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- วานิลลิน - 1 ซอง
- เกลือเป็นเหน็บแนม
วิธีปรุง:
- แยกโปรตีนและไข่แดงออกจากไข่
- ตีไข่แดงกับน้ำตาล 1/3 และเนยจนขาว
- เพิ่มแป้งเกลือและวานิลลาลงในไข่แดง นวดแป้ง
- ในแม่พิมพ์ที่มีกระดาษรองอบหรือน้ำมันทาไว้ให้ใส่แป้งกระจายด้วยมือ
- อบแป้งที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที
- ปอกเปลือกและตะแกรงมะตูม
- ตีโปรตีนด้วยน้ำตาลที่เหลือจนโฟมสีขาวหนาสำหรับเรื่องนี้มันจะดีกว่าที่จะเย็นโปรตีนในตู้เย็น
- ใส่มะตูมขูดบนแป้งคลุมด้วยวิปปิ้งโปรตีนที่ด้านบน
- นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง
- ตกแต่งด้วยแถบน้ำตาลผง - ตรงกลางเป็นชั้นที่หนาแน่นกว่าและใกล้กับขอบด้วยแปรงเพื่อทำแถบขน
- ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทในเตาอบ - ดีกว่าในเวลากลางคืน
ในตอนเช้าคุณจะได้รับเค้กที่มีคาราเมลหยดที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน!
