Apricot Pie - 7 สูตรสำหรับการทำอาหารอร่อย

หากสภาพอากาศออกไปข้างนอกและวิญญาณต้องการฤดูร้อนชิ้นหนึ่งให้อบพายด้วยชิ้นส่วนของดวงอาทิตย์ แอพพริคอตพายเป็นเครื่องเตือนความทรงจำที่ดีสำหรับวันที่มีแดดจัด เราขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยให้กับคุณโดยที่ทุกคนสามารถพบกับตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ

Apricot Shortcake

ก่อนอื่นเรารีบเร่งที่จะแนะนำขนมอบหอมที่มีฐานร่วนและไส้ที่สดใส

เค้กขนมชนิดร่วนกับแอปริคอตไม่สามารถคิดได้โดยไม่ต้องมีส่วนประกอบของน้ำมัน มันอาจเป็นเนยเทียมไขมันและเนย พร้อมกับแป้งพวกเขาให้ความดั้งเดิมของเค้กเปราะบาง

อีกจุดสำคัญคือการเปิดรับการทดสอบบังคับก่อนที่จะกลิ้งในตู้เย็น

ขนม Shortcrust จะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนยเทียมและเนยที่ดียิ่งขึ้น - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 160 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ - 20 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 65 กรัม

สำหรับการเติมนอกเหนือจากแอปริคอต 800 กรัมให้ใช้:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - ศิลปะ ล.

ขนม Shortcrust นั้นไม่ลำบากเท่าที่ควรจากด้านนอก

มันแค่ต้องยึดมั่นที่แม่นยำในการนวดเทคโนโลยี:

1. ขึ้นอยู่กับสิ่งที่ได้รับเลือกเป็นองค์ประกอบไขมันเนยเทียมหรือน้ำมันหั่นเป็นก้อน ยิ่งมีขนาดเล็กก็จะยิ่งง่ายขึ้นในขั้นตอนต่อไป
2. และขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มแป้งทั้งสองชนิด บดด้วยมือของคุณจนกว่าคุณจะได้รับแป้งเนย
3. ทำลายไข่
4. เพิ่มน้ำตาลไอซิ่งและเกลือ บดอีกครั้ง
5. เราปล่อยเศษเล็กเศษน้อย - เราจะต้องการในอนาคต
6. แป้งที่เหลือจะถูกส่งไปเย็นในตู้เย็น
7. หลังจาก 20 นาทีแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (ใหญ่กว่าและเล็กกว่า) กระจายแป้งบนห่อพลาสติก เรากลิ้งมันเป็นเลเยอร์ - ส่วนใหญ่มันจะกลายเป็นเค้กของเราและเล็กกว่า - ขึ้นไปด้านบนเราวางแป้งที่มีขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังในจานอบ ส่งไปยังตู้เย็นอีกครั้ง เล็ก - ก็เช่นกัน
8. ในขณะที่เค้กของเราได้รับการแก้ไขขอต่อไปที่การกรอก เราตัดแอปริคอต กระจายไปทั่วกระทะ และทอดในน้ำมันด้วยน้ำตาล เย็นบรรจุเสร็จ
9. ไส้มันเย็นตัวลงดังนั้นเราจึงหันไปหาเค้กอีกครั้ง โรยด้วยแป้ง เราตัดเลเยอร์ที่เล็กลงเป็นเส้น - เราจะวางพวกมันในรูปแบบของเครื่องจักสานที่ด้านบนของวงกลม
10. การเติมพายแบบฉ่ำอาจทำให้ฐานทรายซึ่งคุกคามด้วยการสูญเสียลักษณะพื้นผิว เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบโดยไม่ต้องสูญเสียน้ำผลไม้จำนวนมากจากการเติมเค้กควรได้รับการปกป้องด้วยแป้ง
11. หลังจากโรยแป้งเรากระจายไส้
12. เราสร้างรูปภาพของแถบทดสอบ
13. ถึงเวลาที่ต้องจำเกี่ยวกับเศษขนมปังเลื่อนออกไปอีก 5 ขั้นตอนการทำอาหาร โรยด้านบนของพายของเราด้วย

40 นาทีในระหว่างที่เค้กอบด้วยแอปริคอตจะถูกอบจะดูเหมือนเป็นนิรันดร์สำหรับคุณเพราะกลิ่นของบ้านจะเพิ่มขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ

นมเปรี้ยวอบ

พายถัดไปสามารถเปรียบเทียบได้กับชีสเค้กยักษ์ที่มีดวงอาทิตย์สีส้มสดใสจำนวนมากบนพื้นผิว รสชาติเป็นที่น่าอัศจรรย์เพียงอย่างเดียวและการเตรียมการไม่ลำบากมากเกินไป

ในฐานะเค้กเราเสนอให้ทำอะไรบางอย่างระหว่างขนม Shortcrust กับแป้งสำหรับมัฟฟิน

ในการเตรียมแป้งสำหรับขนมชีสกระท่อมด้วยแอปริคอตคุณจะต้อง:

• แป้ง - 250 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู

การบรรจุเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อม - 400 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• แอปริคอตเล็กน้อย

เอาใจใส่! ปริมาณน้ำตาลจะถูกเลือกเป็นรายบุคคลขึ้นอยู่กับความหวานของแอปริคอต

ในการอบเค้กด้วยแอปริคอตและคอทเทจชีสเราทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เนยซึ่งประมาณครึ่งชั่วโมงที่ผ่านมาสกัดจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนครีมเขียวชอุ่ม
2. แยกไข่ออกจากชามโดยไม่ปิดเครื่องมิกเซอร์
3. ตั้งเครื่องผสมไว้เพราะมันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะตีแป้งด้วยผงฟูให้สอดคล้องตามที่ต้องการ ดังนั้นก่อนอื่นให้ใช้ช้อนแล้วนวดด้วยมือของคุณ
4. สิ่งที่ควรเป็นแป้งสำหรับขนมเต้าหู้กับแอปริคอต? นุ่มปานกลางไม่สูงชันและไม่เหนียวเหนอะ
5. ห่อแป้งสำเร็จรูปในฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
6. ที่จะยืนแป้งในตู้เย็นควรจะเป็น 60 นาที ดังนั้นการจัดการกับการเติมจะไม่เริ่มต้นทันที แต่หลังจากผ่านไป 40 นาที
7. เพื่อให้ได้ไส้ที่สมบูรณ์แบบขอแนะนำให้เช็ดชีสกระท่อมผ่านตะแกรง แต่ถ้าโครงสร้างการบรรจุไม่ใช่ปัจจัยพื้นฐานคุณสามารถยืดชีสคอทเทจได้ด้วยมือของคุณ
8. เราผสมครีมไข่และน้ำตาลในเวลาเดียวกัน
9. ใส่แป้งครั้งสุดท้าย ไส้ก็พร้อม
10. เราแผ่แป้งที่มีอายุในตู้เย็นออกเป็นวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางควรมีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบเพื่อสร้างด้านข้างของความสูง 1.5-2 ซม.
11. ก่อนที่จะมีเค้กขึ้นมาเราจะกระจายไส้จากคอทเทจชีสก่อนจากนั้นกดผลไม้ลงไปในไส้เล็กน้อยแล้วกระจายครึ่งหนึ่งของแอปริคอต
12. เราอบพายตามรูปแบบต่อไปนี้: 30 นาทีแรกที่ 180 ° C, 20 นาทีที่เหลือ - ที่ 160 ° C

ความพร้อมของการอบชีสกระท่อมกับแอปริคอตจะถูกกำหนดโดยลักษณะที่ปรากฏ: เมื่อขอบรับบลัชออนที่น่าพอใจและชีสกระท่อมกลายเป็นสีทองที่มีเปลือกแสงด้านบนเราเอาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบอย่างกล้าหาญ

สูตรสำหรับแอปริคอทพายนี้สามารถนำมาพิจารณาได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของความเป็นไปได้ในการทำของหวาน แต่ยังเป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับอาหารเช้าเล็ก ๆ น้อย ๆ

ในหม้อหุงช้า

เราเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรง่ายๆจากหมวดหมู่ "In haste" แม้จะมีความสะดวกในการดำเนินการอบจากนี้ไม่เลว แม้ในทางกลับกันสูตรที่เรียบง่ายและระบอบการปรุงที่อ่อนโยนในหม้อหุงช้าจะทำให้เรามีของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สำหรับ kefir 200 มล. ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในรายการ:

• แอปริคอต - 300 กรัม
• แป้ง - 205 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้อ่างน้ำละลายเนย
2. แอปริคอตสดหั่นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
3. เทเล็กน้อยเย็น แต่ยังคงเนยเหลวลงในชามที่เราผสมกับ kefir ที่นั่นด้วย - โซดา, เกลือ, น้ำตาล, ไข่
4. โดยการผสมแป้งเราควบคุมความมั่นคงของแป้ง: มันควรจะหนาและอ่อน
5. ในชาม multicooker แบบ greased วาง 1/2 ของปริมาตรของแป้งที่เกิดขึ้น
6. ตอนนี้แอปริคอต ก่อนที่จะออกไปลองแอปริคอต หากพวกเขาขาดขนมหวานโรยเยื่อด้วยน้ำตาล
7. และแป้งอีก: ปิดพวกแอปริคอตของเรา

เรารอประมาณ 45 นาทีก่อนสัญญาณเสียงและหลังจาก 5 นาทีเราจะลบออกจากชาม ร้อนทันทีโรยเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟเค้กแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมบนโต๊ะ

เค้กชา

การทำอาหารไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำเค้กเยลลี่ กลไกหลักคือการวางส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ดังนั้นหากไม่มีเวลาสำหรับขนมชอร์ตคัสต์สั้น ๆ เติมเต้าหู้และไม่มีผู้เล่นหลายคนในบ้านรู้สึกฟรีเพื่อเตรียมการพายนี้

อ่านเพิ่มเติม:เชอร์รี่พาย - สูตรง่ายๆ

เพื่อเตรียมแป้งใช้:

• แป้ง - 200-210 กรัม
• มาการีน - 120 กรัม
• ไข่ - 3 ไข่แดง
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีม - 75 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา

เพื่อรับความอร่อยที่เติมได้:

• แอปริคอต - 400 กรัม
• ไข่ - กระรอก 3 ลูก
• ครีม - 200 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม

เค้กเยลลี่จัดทำขึ้นดังต่อไปนี้:

1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนนำไข่แดงมาผสมกับน้ำตาลและมาการีนอ่อน
2. หลังจากเติมครีมที่มีไขมันปานกลางแล้วนวดแป้ง
3. อย่างระมัดระวังติดตามความสอดคล้องของแป้งแบ่งแป้งแนะนำและผงฟู แป้งไม่ควรเป็นของเหลว แต่ความเป็นไปได้ในการนวดด้วยมือของคุณควรอยู่ห่างไกล
4. เรากระจายแป้งไปเป็นแม่พิมพ์และเริ่มยืดด้วยช้อนธรรมดาจากกลางถึงขอบจึงขึ้นรูปด้านข้าง
5. ในรูปแบบกลางคุณจะต้องจัดแบ่งครึ่งของแอปริคอต
6. เทแอปริคอตผสมไข่ขาวน้ำตาลและครีมเปรี้ยว

ที่อุณหภูมิ 190 ° C กระบวนการอบจะใช้เวลา 35-40 นาที

แต่ตัดทันทีและดังนั้นคุณไม่สามารถลิ้มรสเค้ก: ไส้หรือควรเติมแช่แข็ง

ของหวานฝรั่งเศส "Clafouti"

เค้กที่มีชื่อแปลก ๆ ว่า“ Klafuti” อาจไม่คุ้นเคยกับกลุ่มแม่บ้านที่กว้างขวาง แต่ผู้ที่พยายามจะค้นพบรสนิยมและพื้นผิวใหม่ ๆ สำหรับตนเองและครอบครัวต่างก็ชื่นชมและหลงรักมาเป็นเวลานาน

Klafuti อย่างที่ Wikipedia บอกว่าเป็นของหวานที่มีส่วนประกอบของหม้อตุ๋นและเค้ก หลายคนจะบอกว่าตามเทคโนโลยีการเตรียมการคือการวางแป้งเค้กจะคล้ายกับงู อาจจะเป็นเช่นนี้ แต่ถ้าคุณย้ายจุดก่อนสองสามขั้นตอนเพื่อเตรียมการเติมทุกอย่างเข้าที่ เรากำลังพูดถึงอะไร ปล่อยให้วางอุบายนี้เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับสูตร

สำหรับการจัดทำ "Klafuti" นอกเหนือจากแอปริคอต 300 กรัมให้ใช้:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - แก้ว
• นม - 250 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหรือเพียงแค่วานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับ "Klafuti" แอปริคอตใด ๆ ที่เหมาะสม ด้วยผลไม้สดสิ่งต่าง ๆ จะง่ายขึ้น: ล้างแห้งหั่น แต่ด้วยสายพันธุ์อื่นต้องมีคนจรจัดด้วยเพื่อที่จะไม่ให้แสงมากเกินไป ตัวอย่างเช่นแอปริคอตแช่แข็งสดใหม่ควรละลายก่อนเพื่อที่จะไม่ได้รับโจ๊ก กระป๋องไม่ควรแห้งเท่านั้น แต่ยังทิ้งไว้ในกระชอน
2. แต่การนวดแป้งหรือการเทออกจะไม่ใช้เวลามากนักคุณสามารถโยนทุกอย่างลงในชามทันทียกเว้นแป้ง ชนะ
3. เมื่อมันชัดเจนแล้วเราแนะนำแป้งตัวสุดท้าย ว่ามันจะกลายเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของการทดสอบ: ควรมีพื้นผิวที่เรียบ
4. แบบฟอร์มที่“ Klafuti” จะถูกอบไขมันด้วยน้ำมัน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเคลื่อนที่ออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดายให้ครอบคลุมชั้นน้ำมันด้วยแป้งหรือเซมิโคลน
5. แอปริคอต - เราแค่วางมันลงในแบบฟอร์ม
6. เราครอบคลุมแอปริคอตด้วยการเทส่งผลให้กระบวนการนวดและส่งไปยังเตาอบทันที

30-40 นาทีที่ 200 ° C จะเพียงพอที่จะอบพายแอปริคอท

เคล็ดลับ! มันจะดีกว่าที่จะกิน "Klafuti" ไม่ร้อน แต่ในรูปแบบที่อบอุ่น ดีกว่าให้รอจนกว่าจะเย็นสนิทเพื่อเพลิดเพลินไปกับไส้ที่มีลักษณะคล้ายคัสตาร์ดหนา

ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

เนื่องจากเราไปพายในต่างประเทศไม่คิดว่าทาร์ตจะเป็นอาชญากรรม เราขอเสนอสูตรที่ไร้ที่ติสำหรับแอพพริคอทพายที่มีไส้ครีมและพัฟไส้ขนม

รายการทั่วไปของผลิตภัณฑ์:

• แอปริคอต - 400 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• ครีมกระจาย - 200 กรัม
• น้ำ - 100 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว

0 ให้ความสนใจ! หากแอปริคอตที่สดใหม่ไม่เพียงพอก็เป็นสิ่งที่เหมาะสมมากที่จะเสริมพวกเขาด้วยผลไม้กระป๋อง โดยน้ำเชื่อมที่พวกเขาอายุคุณสามารถเพิ่มการเติมครีมเปรี้ยว มันจะมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมากขึ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นกระบวนการด้วยการดำเนินการตามมาตรฐานโดยใช้แป้งกลั่นกรองผสมส่วนประกอบของเหลว (ในกรณีของเราน้ำเกลือ (น้ำ + เกลือ) และน้ำส้มสายชู)
2. จากน้ำและแป้งเรานวดแป้งยืดหยุ่นซึ่งตอนท้ายของแบทช์ควรรีดเป็นชั้นและส่งไปยังตู้เย็น
3. ในขณะเดียวกันเราก็ทำการแพร่กระจายหรือทำให้เนยนิ่มขึ้นและเอาแป้งออกจากตู้เย็น อัดจาระบีกับเนย พับครึ่งแล้วม้วนอีกครั้ง และอีกครั้งในตู้เย็น อย่างน้อย 10 ครั้ง
4. ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นขนมพัฟ
5. เรากระจายมันในรูปแบบและรูปแบบด้านข้าง
6. การไปถึงไส้: สับแอปริคอตกลบไอศกรีม
7. ผสมไอศครีมไอศครีมวานิลลาแป้งและไข่
8. เอาชนะมวล ผสมกับแอปริคอตและส่งแบบฟอร์มที่เค้กพัฟกำลังรอการกรอก

สูตรสำหรับพายที่มีรากชาวยุโรปจะให้ขนมอบแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แอปริคอทพาย

และสำหรับขนม: พายในประเพณีสลาฟที่ดีที่สุดด้วยการตกแต่งในรูปแบบของตัวเลขที่ซับซ้อนจากแป้งหลัก

ใช้:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 125 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• น้ำตาล - 75 กรัม
• นม - 100 มล.

เตรียม:

1. เราเลี้ยงยีสต์กับน้ำตาลหนึ่งช้อนชาด้วยนมอุ่น เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการเพิ่มแป้งเล็กน้อย เรากำลังรอให้แป้งมา
2. ตีไข่ด้วยน้ำตาลในเวลานี้
3. กีถูกนำไปใช้ในแป้งสำเร็จรูป มีส่วนผสมของไข่น้ำตาล
4. ค่อยๆเพิ่มแป้งนวดแป้งให้นิ่ม
5. ในตอนท้ายเทน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อความนุ่มของแป้ง
6. เราใส่แป้งในความร้อน เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน: 3 \ 4 และ 1 \ 4 โดยน้ำหนัก
7. เราแผ่ส่วนใหญ่ออกเป็นแผ่นหนาประมาณ 5 มม. กระจายบนแผ่นอบทาน้ำมัน
8. โรยแป้งด้วยแป้ง
9. เราแพร่กระจายครึ่งหนึ่งของแอปริคอต
10. เราสร้างตามขอบของด้านข้าง
11. ด้านบนเป็นของตกแต่งจากแป้งที่เหลือ
12. พายที่เปิดจะอบในเตาอบเพียง 25 นาทีที่ 200 องศา

เราครอบคลุมสินค้าอบเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงปานกลางและให้บริการ