ชอร์ทเค้กกับเชอร์รี่ - 7 สูตร

ชอร์ทเค้กกับเชอร์รี่ - ฤดูร้อนที่แท้จริงสำหรับทุกวัย เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ

พายเชอร์รี่ขูด

สำหรับขนม Shortcrust:

• เนยเทียม / น้ำมัน - 130-150 gr;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ l.;
• แป้ง - 3 ถ้วย
• ผงฟู - ถุงแบ่ง

ไส้พายและตกแต่ง:

• เชอร์รี่ - 2 แก้ว.;
• น้ำตาล - 2 ตาราง l.;
• น้ำตาลไอซิ่ง

ขนม Shortcrust นั้นง่ายต่อการเตรียม: คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยตัวเองเพื่อให้ได้วงกลมที่มีรูพรุนหนาแน่น แบ่งออกเป็นสองส่วนหนึ่งควรมีขนาดเล็กลง เราวางส่วนที่เล็กลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - มันจะเพียงพอที่จะแช่แข็งและถูได้อย่างง่ายดาย

ส่วนของแป้งที่วางในรูปแบบโรยด้วยขนมปัง, แป้งหรือปกคลุมด้วยกระดาษ

ล้างเชอร์รี่ให้ดีนำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ เราแพร่กระจายบนฐานในแบบฟอร์มโรยด้วยน้ำตาลและเช็ดด้วยแป้งฝุ่น อบเค้กที่อุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา เตาอบครึ่งชั่วโมง โรยด้วยผงก่อนเสิร์ฟ

เพื่อเป็นโน้ตย่อ สำหรับการเตรียมความพร้อมของขนม Shortcrust, เนยจะใช้เสมอ ในสูตรใด ๆ ก็สามารถแทนที่ด้วยตัวเลือกงบประมาณ - เนยเทียม

วิธีทำอาหารกับเมอแรงค์

พายเชอร์รี่จากขนมชอร์ตคัสต์จะยิ่งนุ่มกว่านี้หากเมอแรงมีอยู่ในไส้

• มาการีน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่แดง - 5 หน่วย
• แป้ง - 400 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

บรรจุ:

• ไข่ขาว - 5 หน่วย;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• โพสต์น้ำมัน - 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ½ถุงใส่ของ
• เชอร์รี่ - 200 กรัม

ทิ้งน้ำมันไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องเพื่ออุ่นเล็กน้อยแล้วแบ่งไข่ออกเป็นส่วนโปรตีนและไข่แดงใส่โปรตีนในโปรตีนเย็นที่ใช้สำหรับเมอแรงก์

ก่อนอื่นเตรียมแป้ง: ตัดเนยเป็นก้อนหว่านแป้งและผงฟูที่ด้านบนเทน้ำตาล ถูด้วยตนเองดี ในตอนท้ายเราแนะนำไข่แดงและนวดแป้งอีกครั้ง นวดให้เป็นลูกบอลที่เนียนสม่ำเสมอ เราแยกแป้งหนึ่งในสามออกแล้วส่งไปให้เย็นประมาณ 40 นาทีเรารีดแป้งที่เหลือออกแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง เราทำด้านเล็ก ๆ ที่ขอบ เราอบฐานประมาณยี่สิบนาทีที่ 180 องศา ปล่อยให้มันเย็นลง

ในขณะที่ฐานเย็นตัวลงตีโปรตีนให้เป็นโฟมที่มั่นคงในวิธีที่สะดวก - ด้วยเครื่องผสมหรือปัด เมื่อโฟมมีความหนาแน่นมากไม่ใช่ของเหลวให้ค่อยๆเติมน้ำตาลทั้งสองชนิดโดยไม่หยุดตี เทน้ำมันในสตรีมบาง ๆ ในขณะที่ต้องลดความเร็วในการตี หนึ่งหรือสองนาทีก็เพียงพอแล้วที่น้ำมันจะผสมกับมวลโปรตีนได้ดี

เราจัดวางเมอแรงค์ที่เสร็จแล้วบนฐานที่อบแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด

เชอร์รี่ของฉันทิ้งไว้สองสามนาทีในกระชอนเอาเมล็ดออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนผิวของเมอแรงค์ หากใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งพวกเขาไม่จำเป็นต้องละลายอย่างเต็มที่ ด้านบนของไส้ทั้งหมดเราเขียนทับด้วยแป้งแช่เย็น เราอบที่ 180 องศา ภายใน 35-40 นาที หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเสิร์ฟ

ด้วยการเติมชีสกระท่อม

พายแบบเปิดพร้อมคอทเทจชีสและไส้เชอร์รี่เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนที่ญาติและเพื่อนฝูงจะชื่นชอบ

• 2 ไข่สำหรับแป้งและ 2 สำหรับไส้;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลสำหรับแป้งและ 120 กรัมสำหรับการกรอก;
• ท่อระบายน้ำ 100 กรัม น้ำมัน
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• แป้ง 300 กรัม
• บรรจุภัณฑ์ของครีมเปรี้ยว
• เชอร์รี่หลุม 300 กรัม
• 500 กรัมของชีสกระท่อมละเอียด
• กอง ครีมเปรี้ยว

ล้างผลเบอร์รี่ล่วงหน้า

บดเนยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ไข่คนให้เข้ากัน

หลังจากร่อนแป้งด้วยผงฟูคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ทาน้ำมันให้กระจายแป้งที่ด้านล่างและปั้นด้านข้างให้มีความสูงประมาณ 2-3 ซม.

รวมผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดไว้ในชามเดียวตีไข่ใส่น้ำตาล ออกกำลังกายด้วยเครื่องปั่น จัดวางมวลชีสกระท่อมบนฐานกระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ

อบที่ 180 องศา 50 นาที หลังจากปล่อยให้เย็นแล้วจึงนำออกจากแม่พิมพ์

ทาร์ตรสสั้นด้วยเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว

แป้ง:

• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 150 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - ช้อนชาที่สาม
• ไข่
• ครีม - 1 ตาราง ล.

บรรจุ:

• ครีม - 400 มล.
• ไข่ - 2 หน่วย;
• น้ำตาล - 4 ตาราง l.;
• แป้ง - 2 ตาราง l.;
• เชอร์รี่แบบหลุม - 1.5 กอง

เช่นเดียวกับในสูตรอาหารก่อนหน้านี้ส่วนประกอบของการทดสอบจะต้องถูกบดให้มีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ไข่และครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มในตอนท้าย คุณจะได้แป้งที่เย็น แต่นุ่มที่ก่อตัวเป็นก้อนได้ง่าย เราม้วนก้อนกลมเป็นเลเยอร์แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ทำให้ฐานเย็นลงในรูปแบบเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะเดียวกันเตรียมไส้: ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการกรอก (ยกเว้นผลเบอร์รี่) ผสมอย่างทั่วถึงกับปัดจนเรียบ มันกลับกลายเป็นฐานของเหลวของโทนสีครีม เราเทลงในแบบฟอร์มวางผลเบอร์รี่ที่ด้านบน

อบที่ 170-180 องศาเป็นเวลา 45 นาที ต่อไปเขาต้องทำให้เย็นลงในแบบฟอร์มจากนั้นส่งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงไปยังตู้เย็นเพื่อให้ไส้ครีมแช่แข็ง หลังจากนั้นสามารถนำออกจากแม่พิมพ์หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟ

สูตรอาหารแคนาดา

ขนม Shortcrust:

• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 150 กรัม
• น้ำตาล - 2 ตาราง l.;
• ไข่แดง - 3;
• เกลือ (หยิก);
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2 กอง

บรรจุ:

• เชอร์รี่ - 500 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 2 ตาราง ล.

เมอแรงค์:

• ไข่ขาว - 3;
• น้ำตาล - ⅔กอง

ก่อนอื่นให้เตรียมแป้งขนมปังชนิดร่วนถูส่วนผสมแห้งด้วยเนยให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นผสมกับไข่แดง มันจะเปิดออกแป้งขนมชนิดร่วนคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า เราวางเค้าโครงพื้นฐานในรูปแบบฟอร์มด้านข้าง

ผสมเชอร์รี่กับน้ำตาลและวางบนฐาน เราส่งขนมอบที่เตาที่ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการอบพื้นฐานและผลเบอร์รี่จะได้รับการเมอแรงค์ขั้นแรกให้ชักโปรตีนจากนั้นเราก็จะแนะนำน้ำตาลและเอาชนะมวลจนได้ยอดที่มั่นคง แจกจ่ายเมอแรงค์เหนือผลเบอร์รี่ เรายึดอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศา และส่งเค้กอีก 15 นาทีเมอแรงค์จะเปลี่ยนเป็นสีแดง ทิ้งไว้อีก 10 นาทีหลังจากปิดไฟแล้วนำออกจากเตาอบจากนั้นปั้น

Shortcake เวียนนากับเชอร์รี่

• เชอร์รี่ - 500 กรัม
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 180 กรัม;
• แป้ง - 200-230 กรัม
• น้ำตาล - 140-180 gr (ถ้าคุณต้องการที่จะได้พายหวานคุณสามารถใช้องค์ประกอบมากขึ้น);
• ไข่ - 1;
• ผงฟูเกลือ (หยิก);
• สารสกัดวานิลลา - 2-3 หยด
• เกล็ดอัลมอนด์ / ถั่วบด - 2 ตาราง ล.

ตีไข่เนยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน หลังจากแนะนำแป้งร่อนผงฟูและเกลือแล้วเทลงในสารสกัด นวดแป้ง

อัดจาระบีด้วยน้ำมัน หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยก้อนอัลมอนด์หรือวอลนัทบด ใส่แป้งอย่างสม่ำเสมอ กระจายเชอร์รี่ที่ล้างอยู่ด้านบนแล้วแช่ผลเบอร์รี่เล็กน้อยในโด นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180-190 องศา

เปิดเค้กเยลลี่

เค้กแบบเปิดที่เรียบง่ายและอร่อยโดยใช้ไส้ขนมสั้นที่มีไส้เจลลี่เตรียมในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เป็นพื้นฐานคุณสามารถใช้คำอธิบายใด ๆ ของการทดสอบจากสูตรข้างต้น ก่อนใช้งานจะถูกทำให้เย็นในตู้เย็น

สำหรับการใช้เติม:

• 15 กรัมเยลลี่;
• น้ำเย็น 50 กรัม;
• เชอร์รี่ - 400 กรัม
• น้ำตาล - 3 ตาราง l.;

จัดวางแบบฟอร์มด้วยกระดาษกระจายแป้งสร้างด้านสูงตามขอบ นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจากนั้นทิ้งให้เย็น

ในขณะเดียวกันเตรียมไส้ เทวุ้นกับน้ำผสมกันเล็กน้อยและพักไว้ชั่วคราว

ใส่ผลเบอร์รี่ในชามโลหะขนาดเล็กวางไว้ในอ่างน้ำ เพิ่มน้ำตาลและผสม เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำเริ่มเดือดให้ผสมและต้มเป็นเวลาหลายนาที โอนผลเบอร์รี่ในกระชอนเพื่อให้น้ำสแต็คในชามแยกต่างหาก โอนเจลาตินบวมไปที่น้ำเชอร์รี่ที่เกิดขึ้นและเจือจางจนกว่ามันจะละลายอย่างสมบูรณ์

กระจายผลเบอร์รี่ให้ทั่วฐานที่เย็นแล้วเทวุ้นและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว