อาหารกลางวันที่เต็มไปด้วยอาหารมากมายจำเป็นต้องมีคอร์สแรกด้วย สามารถเตรียมซุปบนพื้นฐานของเนื้อสัตว์ใด ๆ หรือทำให้ผอม รสชาติที่สดใสและเป็นต้นฉบับจะเติมเต็มเครื่องเทศเครื่องเทศสมุนไพรราก
เนื้อหาวัสดุ:
- 1 ถั่วกับซี่โครงรมควัน
- 2 ซุปไก่กับเกี๊ยว
- 3 เนื้อสัตว์ผสมสำเร็จ
- 4 Borsch หมูไม่มีกระดูกคลาสสิก
- 5 ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล
- 6 ซุปเนื้อแกะ
- 7 ซุปเห็ดในหม้อหุงช้า
- 8 kharcho เนื้อ
- 9 ซุปกับบัควีทและลูกชิ้นเห็ด
- 10 ซุปคาตาลัน
- 11 บัควีทกับน้ำซุปผัก
- 12 พืชผสมผัก
- 13 กับมันฝรั่งและวุ้นเส้นในหม้อหุงช้า
- 14 ซุปถั่วชาวนา
- 15 ซุปข้าวลีน
- 16 lagman มังสวิรัติ
หลักสูตรแรก: สูตรสำหรับซุปกับเนื้อสัตว์
ในบรรดาสูตรอาหารของหลักสูตรแรกตัวเลือกเนื้อสัตว์มากที่สุด พวกเขาจะเตรียมบนพื้นฐานของสัตว์ปีกเนื้อหมูและเนื้อวัวซี่โครงและเครื่องใน
ถั่วกับซี่โครงรมควัน
ส่วนผสม:
• 430 กรัมซี่โครงรมควัน (หมูหรือเนื้อวัว);
•ถั่วหลายชนิดของเครื่องเทศ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ถั่วทั้งแห้ง
• 2 แครอท
•น้ำมันพืช 60 - 70 มล.;
• 2 กลีบกระเทียม
• Lavrushka เพื่อลิ้มรส;
• 1 รากของหัวผักกาด
• 2 หัวหอม;
•เนย 45 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
•สีเขียวเพื่อตกแต่งส่วนต่างๆ
เตรียม:
1. ล้างชั้นด้วยซี่โครงหั่นเป็นหลายส่วน เทลงในน้ำ เพิ่มเครื่องเทศ, lavrushka, ราก, 1 หัวหอมปอกเปลือกและแครอท
2. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 80 ถึง 90 นาที
ลบโฟมที่เกิดขึ้นใหม่ทันทีเพื่อให้น้ำซุปโปร่งใส
3. แช่ถั่วทั้งตัวล่วงหน้าเป็นเวลา 9 - 10 ชั่วโมง ล้างถั่วและส่งไปปรุงอาหารจนนุ่มในกระทะที่แยกต่างหาก
4. จากผักที่เหลือทำอาหารทอดในเนย ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ความเครียดน้ำซุป โยนผักรากออก คืนเนื้อให้มันเพิ่มมันฝรั่งและทอด เทถั่วต้ม เพื่อเกลือ
6. ปรุงซุปจนมันฝรั่งนิ่ม
เทจานลงในจาน โรยด้วยกระเทียมสดชิ้นเล็ก ๆ และสมุนไพรสับด้านบน
ซุปไก่กับเกี๊ยว
ส่วนผสม:
• 460 กรัมขาไก่
• 2 หัวมันฝรั่ง
• 1 ชิ้น แครอท;
• 1 ชิ้น หัวหอม;
•ไข่ 1 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน
•เกลือและเครื่องเทศ
• 15 กรัมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สด);
• pepper พริกหยวกแดง
•น้ำมันพืช
เตรียม:
1. ปรุงสต๊อกไก่ครึ่งแครอทและหัวหอมครึ่ง เมื่อพร้อมแล้วให้ทิ้งผัก เอาเนื้อออกจากขาและกลับไปที่ซุป ใส่เกลือนะ
2. เพิ่มเวดจ์มันฝรั่งลงในฐานซุป ในขณะที่หลังกำลังเดือดให้เตรียมแครอทชิ้นที่เหลือหัวหอมและพริกในน้ำมันพืช โอนผักเป็นซุป
3. สำหรับเกี๊ยวรวมไข่ที่ตีแล้วกับสมุนไพรสับ เพิ่มน้ำมันพืชสองสามนาทีแป้งและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปจากกระทะ เกลือเพิ่มเครื่องเทศ
4. จะสะดวกที่จะใช้เกี๊ยวด้วยช้อน เพิ่มลงในซุป เมื่อพวกเขาโผล่ออกมาให้รอของเหลวเดือดต่อไปและปิดความร้อนของเตา
จานไก่นี้จะเป็นทางเลือกที่น่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัว มันจะดึงดูดนักชิมที่เล็กที่สุดอย่างแน่นอน
เนื้อสัตว์ผสมสำเร็จ
ส่วนผสม:
• 330 กรัมของเนื้อและหมู
•ไส้กรอกล่าสัตว์ 250 กรัม
• 450 กรัมของเนื้อสัตว์รมควัน
•มันฝรั่ง 230 กรัม
• 120 กรัมแครอทและหัวหอม
•มะเขือเทศ 90 กรัม
• 330 กรัมแตงกวาดอง
•น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มิลลิลิตร
•เกลือและเครื่องเทศ
เตรียม:
1. สับเนื้อสัตว์ดิบและไปปรุงด้วยเครื่องเทศ เพื่อเกลือ
2. ทอดหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มไปที่แครอทขูดและแตงกวาดองสับในลักษณะเดียวกัน หลังจากการทอดสองสามนาทีให้เทมะเขือเทศลงในกระทะ ดับมวลเป็นเวลา 4 - 5 นาที
3. ส่งมันฝรั่งก้อนไปยังซุปเนื้อ เมื่อมันสุกแล้วให้เพิ่มผลิตภัณฑ์เนื้อสับอื่น ๆ ทั้งหมดและเนื้อหาของกระทะ
4. ปล่อยให้น้ำซุปเดือดและปรุงอาหารต่อไปอีก 8 ถึง 9 นาที
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและมะนาวฝานสำหรับมื้อเย็น
Borsch หมูไม่มีกระดูกคลาสสิก
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู 230 กรัมบนกระดูก
•กะหล่ำปลีหัวเล็ก;
• 6 มันฝรั่ง
• 1 บีทรูท;
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
•ผักชีฝรั่ง 1 พวง
•ต้นหอม 1 พวง
•น้ำมันพืชใด ๆ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2.5 ลิตรน้ำบริสุทธิ์
เตรียม:
1. เทหมูด้วยน้ำและทำอาหารเป็นเวลา 70 นาที ส่งมันฝรั่งแท่งไปที่น้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว หลังจาก 10 นาทีเทกะหล่ำปลีสับละเอียดลงในที่เดียวกัน เพื่อเกลือ
2. ปรุงผักสับที่เหลือ ก่อนอื่นนำหัวหอมและแครอทเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่หัวผักกาดขูดลงไป หลังจากนั้นอีก 3 - 5 นาทีให้ทอดถ่ายโอนเนื้อหาของกระทะไปที่ซุป
3. ปรุงซุปอีกสี่ชั่วโมง
4. โรยซุปที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรสับแล้วปิดทันที
สูตรอาหารจากหมูบนกระดูกช่วยให้คุณสามารถปรุงน้ำซุปที่แสนอร่อย เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนา
ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล
ส่วนผสม:
•เนื้อหน้าอกน่อง 1.5 กิโลกรัม;
• 3 หัวหอม
สีน้ำตาลสด 3 พวง
• 1 มะเขือเทศ
• 1 แครอท
• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
•เนย 20 กรัม
• 15 มิลลิลิตรของน้ำมันกลั่น
• 5 ชิ้น กลีบ;
• lavrushka และถั่วของเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• 3 ไข่
•เกลือ
เตรียม:
1. หั่นเนื้อหน้าอก แช่น้ำไว้ 40 นาทีล้างออก ปรุงน้ำซุปจากมัน เพิ่มหัวหอมทั้งหมดด้วยเปลือก
2. หลังจากปรุงอาหาร 1.5 ชั่วโมงให้ใส่เกลือพริกไทยและ lavrushka
3จากหัวหอมและแครอทที่เหลือให้ปรุงอาหารทอด เทมะเขือเทศลงไป เคี่ยวส่วนประกอบเข้าด้วยกันภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ลบเนื้อออกจากกระทะลบออกจากกระดูกและสับละเอียด กลับไปที่ซุป เทมันฝรั่งแท่งสีน้ำตาลสับที่นั่น
5. เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งให้เทไข่ที่ตีลงไป
6. ปรุงซุปจนมันฝรั่งนิ่ม
เสิร์ฟร้อนกับครีม
ซุปเนื้อแกะ
ส่วนผสม:
•เนื้อแกะ 550 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• 90 กรัมถั่วชิกพีแห้ง
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 1 ชิ้น มะตูม;
• 5 มันฝรั่ง
•เกลือ 1 ช้อนชา
•สมุนไพรสด
เตรียม:
1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง
2. ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อแกะที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมสับในกระทะ ส่งชิกพีแช่ไปที่นั่น
3. เทอาหารด้วยน้ำเกลือ ปรุงอาหารจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะปรุงภายใต้ฝา
4. หลังจาก 50 นาทีเกลือซุปเพิ่มมะเขือเทศสับเป็นชิ้นสมุนไพรสับ
จานเนื้อแกะแรกสามารถเสริมด้วยมายองเนสหรือครีมคลาสสิก
ซุปเห็ดในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
•ปอนด์ ceps
• 4 มันฝรั่ง
•เนย 60 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท
• 230 กรัมของชีสแปรรูปที่ไม่มีสารเติมแต่ง;
•เกลือและพริกไทย
เตรียม:
1. ละลายเนยในโปรแกรมการอบ ทอดหัวหอมสับจนโปร่งใส
2. เทลงในแครอทขูด ปรุงอาหารในโหมดเดียวกันอีก 12 นาที
3. ใส่เห็ดพอร์ชินีที่หั่นแล้ว
4. ทอดอาหารจนสิ้นสุดระบอบการปกครองโดยไม่มีฝาปิด
5. เทมันฝรั่งก้อนลงในภาชนะ เทน้ำ 2 ลิตร เกลือพริกไทยซุปในอนาคต
6. เปิดใช้งานโหมดดับเพลิง หุงต้ม 90 นาที
เพิ่มครีมชีสใน 20 - 25 นาที ผัดน้ำซุปจนละลาย
kharcho เนื้อ
ส่วนผสม:
•เนื้อวัวหนึ่งปอนด์
• 90 กรัมของเมล็ดวอลนัท
•ข้าวขาวยาว 80 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. tkemali;
• 1 หัวหอม
• 1 ชิ้น พริกหวาน
•กระเทียมสด 4 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กระโดด-suneli;
•พริกไทยป่นและเกลือ 1 ช้อนชา
•มะเขือเทศ 70 กรัม
•ผักชีสด
ลอเรล 2 ใบ
เตรียม:
1. ปรุงเนื้อวัวและน้ำซุป lavrushka ใช้เวลาประมาณ 110 - 120 นาที
2. บดผักทอดจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศลงไป ความเครียดมวลเป็นเวลา 6 ถึง 7 นาที
3. บดถั่วด้วยเครื่องบดกาแฟ รวมกับกระเทียมบด ส่งส่วนผสมเพื่อทอดและนำกระทะออกจากความร้อนทันที
4. ความเครียดน้ำซุป สับเนื้ออย่างประณีตกลับไปที่กระทะ นำฐานซุปไปต้ม เทข้าว
5. เพิ่มการคั่ว, tkemali, ผักชีสับ, เกลือ, พริกแดง
ปรุงซุปเนื้อวัวสำหรับอีก 6 - 7 นาทีเอาออกจากความร้อนและปล่อยให้มันชงภายใต้ฝา
ถือบวชหลักสูตรแรก
หลักสูตรแรกแบบลีนเป็นสิ่งสำคัญที่จะปรุงอาหารไม่เพียง แต่ในช่วงอดอาหาร แต่ยังเพื่อเศรษฐกิจและอาหาร พวกเขาเปิดออกแคลอรี่ต่ำและแสง
ซุปกับบัควีทและลูกชิ้นเห็ด
ส่วนผสม:
•มันฝรั่ง 270 กรัม
• 90 กรัมของบัควีท
•เนื้อไก่สับละเอียด 230 กรัม
• 1 ก้านของผักชีฝรั่ง;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
•น้ำซุปไก่ 1 ก้อน
น้ำ 1.5 ลิตร
•เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
1. ส่งก้อนมันฝรั่งไปยังกระทะ เทลงในน้ำ เพิ่มน้ำซุปเนื้อก้อน เทบัควีทล้าง ส่งฐานสำหรับซุปไปต้มจนมันฝรั่งนิ่ม
2. สับเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย คน ในการสร้างลูกชิ้นขนาดเล็กจากมัน
3. ใส่ลูกชิ้นที่เกิดขึ้นในน้ำซุป ปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ในช่วงเวลานี้ลูกชิ้นควรลอยไปที่พื้นผิว
4. ในขณะที่เนื้อสัตว์กำลังสุกให้เตรียมน้ำสลัดผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมก้อนคื่นฉ่ายหัวหอมและแครอท ทอดในน้ำมันมะกอก
5. ใส่น้ำซุปผักที่เตรียมไว้ หลังจากต้มอีกครั้งให้ปรุงอาหารอีก 12 นาที เพิ่มรสชาติ
เทซุปลงในส่วนและเสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮมเมดสด
ซุปคาตาลัน
ส่วนผสม:
• 750 กรัมค็อกเทลทะเล
•พริกหวาน 60 กรัม
•มันฝรั่ง 220 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 ชิ้น แครอท;
• 1 รากของผักชีฝรั่ง
•ก้านผักชี 1 ต้น
• 1 ช้อนโต๊ะ พาสต้าจากมะเขือเทศ
• 90 มล. ไวน์ขาวแห้ง
•น้ำมันมะกอก 40 มล.;
•เกลือทะเลหยาบและพริกไทยดำ
เตรียม:
1. ปรุงน้ำซุปจากรากผักชีฝรั่ง, หัวหอมปอกเปลือก, แครอทและขึ้นฉ่าย ปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ลบความหนาจากน้ำซุป ใส่ค๊อกเทลละลายในน้ำซุป ปรุงอาหารอีก 40 ถึง 45 นาที
3. ทอดในกระทะเหล็กจากหัวหอมที่เหลือและพริกหวานในน้ำมันมะกอก เมื่อผักมีสีน้ำตาลให้เทมะเขือเทศและเคี่ยวในเวลาไม่กี่นาที
4. ความเครียดน้ำซุป ใส่อาหารทะเลบนจานแยกต่างหาก ในซุปส่งเนื้อหาของกระทะและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. เมื่อมันฝรั่งต้มให้เทไวน์ขาวลงในซุป ปิดเครื่อง
ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 50 นาทีและให้บริการสำหรับอาหารค่ำ
บัควีทกับน้ำซุปผัก
ส่วนผสม:
•มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
• 170 กรัมพริกหวานสีแดงและสีเหลือง
•หัวหอมสีเขียว½พวง
• 1 หัวหอมสีขาว
• 2 แครอท
•ใบกระวาน 1 ใบ;
•น้ำกรอง 2 ลิตร;
• 90 กรัมบัควีท
• 1 รากของผักชีฝรั่ง
• 2 ก้านคื่นฉ่าย;
•เกลือหยาบ
เตรียม:
1. ปรุงน้ำซุปผักจากก้อนมันฝรั่งผักชีฝรั่งสับรากผักชีฝรั่งใบกระวาน
2. หลังจาก 25 นาทีเพิ่มพริกหวานสับหัวหอมสีขาวและแครอทลงไป
3. เพิ่มบัควีทซัก
4. หลังจากนั้นอีกหนึ่งชั่วโมงให้เพิ่มหัวหอมสับ เกลือซุปเพื่อลิ้มรส
เทจานบนจานเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือครีมไขมันต่ำ
พืชผสมผัก
ส่วนผสม:
• 850 กรัมกะหล่ำปลีสีขาว
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 2 มันฝรั่ง
• 4 ชิ้น แตงกวาดอง
•เห็ดเต้าหู้ดอง 350 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
•เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
1. ทอดหอมใหญ่และแครอทในน้ำมันดอกทานตะวัน ผักควรนุ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน อันนี้ใช้เวลา 5-6 นาที
2. สับกะหล่ำปลีเหมือนสลัด ส่งไปที่เตาย่าง ดำเนินการทำอาหารผักต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งภายใต้ฝาปิด
3. หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ บด boletus ด้วยวิธีเดียวกัน
4. ผักทอดกับเห็ดและแตงกวาใส่ในกระทะ เทลงในน้ำ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเทผักดองสองสามช้อนจากแตงกวา
5. ใส่เกลือลงในน้ำซุป เทก้อนมันฝรั่ง ปิดฝาและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
หากคุณลดปริมาณของของเหลวตามสูตรเดียวกันได้รับการปรุงและจานที่ไม่ติดมัน
กับมันฝรั่งและวุ้นเส้นในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ก๋วยเตี๋ยวตื้น
• 4 ไข่นกกระทาดิบ
• 1 หัวหอมสีขาวขนาดใหญ่
• 1 ชิ้น แครอท;
• 1 มันฝรั่ง
•เกลือ
•น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
•น้ำมันปรุงอาหาร
เตรียม:
1. สับหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดในน้ำมันที่เลือกไว้จนสีน้ำตาลทองในโปรแกรมการอบ
2. ใส่มันฝรั่งสับ เทลงในน้ำเค็ม ปิดฝา ปรุงอาหารในโปรแกรม stewing 20 - 25 นาทีก่อนทำให้มันฝรั่งนิ่ม
3. เทวุ้นเส้นและไข่นกกระทาด้วยส้อมลงในซุปที่เกือบจะพร้อม
4. นำจานไปต้มในโหมดการทอด ผัดส่วนผสมครอบคลุมซุปที่มีฝาปิดและปล่อยให้มันชงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้วุ้นเส้นจะมีเวลาเตรียมตัว
ซุปซุปเบา ๆ ปรุงในหม้อหุงช้าอย่างรวดเร็ว
ซุปถั่วชาวนา
ส่วนผสม:
• 420 กรัมถั่วแดงแห้ง
• 2 - 3 ชิ้น มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 3 ลิตรน้ำบริสุทธิ์
•¼ศิลปะ ข้าวยาวแห้ง
• 1 หัวหอม
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
•น้ำมันพืช 40 มล.
•เกลือพริกไทยผักใบเขียวแห้ง
เตรียม:
1. ในตอนเย็นล้างและเทน้ำลงในถั่ว ในตอนเช้าส่งพวกเขาไปต้มในของเหลวสดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ต้มน้ำในกระทะที่แยกต่างหากเทถั่วต้มและมันฝรั่งลงไปเพิ่มข้าวล้างหัวหอมสับครึ่งและแครอท
3. ผัดผักที่เหลือจนเหลืองในน้ำมันพืชอุ่น เพิ่มแป้งไปที่หัวหอมและแครอทความร้อนด้วยความตื่นเต้นอย่างต่อเนื่องไม่กี่นาที
4. ส่งทอดไปยังซุป เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเทสมุนไพรแห้ง
5. ปรุงอาหารอีก 6 ถึง 7 นาที
เสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียมไรย์
ซุปข้าวลีน
ส่วนผสม:
• 120 กรัมของข้าวแห้งยาว
•มันฝรั่ง 260 กรัม
• 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม;
• sweet พริกหวานบัลแกเรีย
•ถั่วเขียวแช่แข็ง 70 กรัม
• 15 กรัมผักชีฝรั่งสด
•½ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง;
•เกลือและพริกไทยป่น
เตรียม:
1. ใส่มันฝรั่งก้อนและข้าวล้างในกระทะ เพิ่มเกลือพริกไทย เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเดือด 1.5 ลิตร ปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดสุก
2. จากผักสับปรุงอาหารทอด เทถั่วเขียวแช่แข็งกับผักสดแล้ว เคี่ยวมวลด้วยความร้อนต่ำจนกระทั่งหลังอ่อน ใส่มะเขือเทศในกระทะในน้ำผลไม้ของตัวเอง ผสมเกลือ
3. ส่งเนื้อหาของกระทะไปยังซุปพร้อมเกือบ
4. รอให้เดือดจานต่อไปและนำออกจากเตา
เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับ
lagman มังสวิรัติ
ส่วนผสม:
• 4 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอม;
• 1 ชิ้น หัวไชเท้า;
• 2 แครอท
• 2 ชิ้น พริกหยวก
• 230 กรัมก๋วยเตี๋ยว
•เครื่องเทศเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
เตรียม:
1. ปอกเปลือกและสับผักอย่างละเอียด ขั้นแรกให้ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันอุ่น ๆ
2. จากนั้นเพิ่มหัวไชเท้าและพริกไทยลงในกระทะ
3. เมื่อผักทั้งหมดเป็นสีน้ำตาลใส่มะเขือเทศวางในกระทะ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทมันฝรั่ง เทลงในน้ำเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยมวลให้เคี่ยวบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
4. ในชามแยกต่างหากทำอาหารก๋วยเตี๋ยว เมื่อมันปรากฏขึ้นใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในแผ่นแบ่งส่วน
5. ราดหน้าด้วยซุปหนาจากกระทะ
เสิร์ฟจานในส่วนที่มีสมุนไพรสด
น้ำซุปสดอร่อยมากโดยเฉพาะ ดังนั้นจึงมีค่าการทำอาหารก่อนอาหารเย็น ตกแต่งจานและทำให้มันมีสีเขียวสดหรือแห้งมากขึ้นเล็กน้อยพริกไทยป่นสีแดงหรือสีดำ