ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อ - 7 สูตร

ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสัตว์สามารถทำให้อาหารแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญหากคุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง อาหารจานนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ในเวลาเดียวกันการควบคุมอาหาร: เพียงซีเรียลเท่านั้นที่มีความสามารถในการขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย และข้าวบาร์เลย์มุกเป็นส่วนผสมที่น่าประหลาดใจที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ผักและส่วนผสมอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้ที่จะนำมันไปสู่ความสมบูรณ์แบบ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกคลาสสิกพร้อมเนื้อ

ลองนึกภาพว่าคุณมาที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งแล้วคุณจะได้ลิ้มรส "ซีเรียลไข่มุกผสมเนื้อวัว" เห็นด้วยมันฟังดูน่ารับประทาน แต่เมื่อจานเสิร์ฟไม่มีข้อ จำกัด ที่จะทำให้คุณประหลาดใจ: คุณจะได้รับข้าวบาร์เลย์ปกติกับเนื้อตุ๋นในแบบพิเศษ ใช่! Perlovka กลับสู่อาหารชั้นสูงซึ่งหมายความว่าในไม่ช้าคุณจะสามารถทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารชั้นสูงจากรัสเซียซึ่งเป็นไข่มุกราคาย่อมเยา วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์คลาสสิกกับเนื้อ?

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย
• 500 กรัมของเนื้อสัตว์ใด ๆ (แต่มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อ);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดใหญ่);
• ใบกระวาน (ไม่จำเป็น);
• เกลือเครื่องเทศพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ควรล้างข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้าด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ให้เปียกทั้งคืน - ดังนั้นเราจะเตรียมมันและมันจะเดือดเร็วขึ้นหลายเท่า ในตอนกลางคืนมันจะบวมมันเหลือเพียงเพื่อระบายน้ำและทำอาหาร เท groats กับน้ำในอัตรา 1: 3 เพิ่มเกลือปล่อยให้น้ำเดือดและจากนั้นสลับไปที่ไฟต่ำเพื่อให้มัน stomps การเตรียมความพร้อมค่อนข้างง่าย: แต่ละเม็ดมีความนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็มี“ สปริง” อยู่เล็กน้อย โดยปกติเวลาในการปรุงข้าวบาร์เลย์คือ 50-60 นาที

คุณสามารถเร่งขั้นตอนการปรุงอาหารธัญพืชในบางครั้งหากหลังจากต้มครั้งแรกให้ระบายน้ำเติมแล้วปล่อยให้มันเดือดและลดความร้อน

ในขณะที่ซีเรียลสุกให้เตรียมเนื้อและผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อเป็นก้อนหัวหอมเป็นวงครึ่งและถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ เราเคี่ยวน้ำมันให้ร้อนใส่น้ำมันพืชและเนยแผ่นหนึ่งทอดเนื้อสัตว์และผักด้วยความร้อนสูง เกลือพริกไทยปรุงรสเพิ่ม เคี่ยวกับผักจนนุ่ม 60-90 นาที หากคุณเห็นว่าเนื้อสัตว์เกือบพร้อมแล้วมันก็นุ่มและนุ่ม - ถึงเวลาที่จะรวมเข้ากับซีเรียลที่ต้มแล้ว

ในขั้นตอนสุดท้ายให้ผสมส่วนผสมผักเนื้อสัตว์ธัญพืชและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที ในนาทีสุดท้ายเพิ่มใบกระวานและปิดเตา: จานของเราควรอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งซึ่งเข้ากันได้ดีกับบาร์เลย์ไข่มุก แต่ก่อนที่จะให้บริการแผ่นจะถูกลบออกเสมอ: มิฉะนั้นโจ๊กเริ่มที่จะขม

แตกต่างกันไปตามปริมาณของโจ๊กเนื้อสัตว์และผักผลที่ได้คือจานฉ่ำถ้าคุณไปไกลกับข้าวบาร์เลย์มุกจานจะแห้ง แม้ว่าจะง่ายต่อการแก้ไขสถานการณ์โดยเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย

ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อผสมกับผักชีฝรั่งซึ่งสามารถตกแต่งจานได้ มันสามารถเสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าสีเขียวสลัดแครอทสดแตงกวาเห็ด ตกแต่งตารางในสไตล์รัสเซียโทรหาแขกและค้นพบรสชาติใหม่ของข้าวบาร์เลย์เก่าที่ดี

สูตรอาหารสำหรับทำอาหารในหม้อในเตาอบ

กระถางในตัวเป็นของตกแต่งโต๊ะ และพนักงานหญิงต่างตระหนักดีถึงความอร่อยตุ๋นและความนุ่มนวลของธัญพืช ข้าวบาร์เลย์อาจเป็นซีเรียลที่ดีที่สุดสำหรับหม้อ - เปิดมันขึ้นมาและได้รับระดับความพร้อมที่จำเป็นที่สุดอย่างรวดเร็ว และเนื้อจากหม้อนั้นอร่อยมากจนมัน“ กระโดด” จากส้อมเข้าปาก

การเตรียมอาหารง่ายมาก:

1. ต้มซีเรียลแช่เบา ๆ ในวันก่อนด้วยน้ำปริมาณมาก
2. ที่ด้านล่างของหม้อวางชิ้นเนื้อหัวหอมทอดแครอทและผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
3. เรานอนหลับด้วยซีเรียลเพื่อให้เหลือ 2-3 ซม. จากคอของหม้อ
4. เกลือเพิ่มเครื่องเทศ
5. เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปจนเกือบถึงด้านบน (อย่าเทลง - มิฉะนั้นจานจะเริ่ม "ไหล")
6. เราปิดฝา
7. เราเอาไปอุ่นในเตาอบถึง 200 องศา
8. นำเข้าอบประมาณ 60 นาที

ก่อนเสิร์ฟใส่เนยก้อนหนึ่งก้อนลงในหม้อแต่ละก้อน เขาจะให้โจ๊กครีมอย่างมากขอบคุณที่มันจะเล่นมันจะกลายเป็นรสชาติที่ดียิ่งขึ้น คุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสดหรือโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

เนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับการอบในหม้อคือคอหมู ปรากฎว่าฉ่ำมาก

ข้าวต้มในหม้อเสิร์ฟพร้อมสลัดหัวไชเท้าแตงกวากะหล่ำปลีดองปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหอม

ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าเป็นอุปกรณ์ที่มีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการปรุงซีเรียลอย่างสมบูรณ์แบบ หลายคนถือเอารสชาติกับเตารัสเซีย: โจ๊กประสบความสำเร็จในการ์ตูน มีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง - สำหรับผู้ใช้หลายคนคุณไม่จำเป็นต้องต้มข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้า มันเพียงพอที่จะล้างซีเรียลและทิ้งไว้ในน้ำในขณะที่คุณตัดผักและเนื้อสัตว์ สัดส่วนจะเหมือนกับในสูตรพื้นฐาน

สำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ล้างข้าวบาร์เลย์ด้วยน้ำ
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
3. ผัก (แครอทหัวหอม) - หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. ผัดเนื้อสัตว์และผักในโหมด "Frying" จนกระทั่งสีน้ำตาลทอง
5. เพิ่มปลายข้าว
6. เติมน้ำลงไปเพื่อให้มันอยู่เหนือชิ้นงาน 2 นิ้ว
7. ปิดฝาและเคี่ยวในโหมดโจ๊ก

เวลาทำอาหารชื่อของโหมดขึ้นอยู่กับความสามารถด้านเทคนิคของ multicooker

ข้อได้เปรียบอย่างมากของการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคือโอกาสในขณะที่โจ๊กนั้นตุ๋นเนื้อเพื่อไปเดินเล่นทำงานบ้านเพื่ออุทิศเวลาให้กับงานอดิเรก เป็นเรื่องยากมากที่จะย่อยโจ๊กโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเตาอบจะสลับจานไปที่โหมด "ความร้อน" โดยอัตโนมัติและแน่นอนโหมด "เริ่มต้นล่าช้า" เหมาะสมตามที่นี่: มันง่ายที่จะใส่โจ๊กข้ามคืนและในตอนเช้าคุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจด้วยอาหารเช้าที่สดใหม่และมีกลิ่นหอม

กับไก่และผัก

ข้าวบาร์เลย์ขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายและมีแคลอรี่น้อย (100 กรัมของน้ำต้มมีเพียง 109 กิโลแคลอรี) กับไก่ผักตามฤดูกาลโจ๊กเป็นเรื่องง่ายสำหรับผู้ที่ต้องการรูปร่าง เพื่อให้โจ๊กอร่อย แต่ในขณะเดียวกันการบริโภคอาหารเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ จะช่วยได้ วิธีการปรุงแคลอรี่ต่ำ

ทำตามคำแนะนำและเตรียม:

1. ในกระทะปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกจนสุกครึ่ง
2. ในกระทะที่แยกต่างหากเราส่งผ่านผักและเนื้อสัตว์ในน้ำปริมาณเล็กน้อยผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
3. ผสมซีเรียลผักเนื้อสัตว์
4. เพิ่มน้ำซุปผักหรือน้ำหนึ่งแก้ว
5. เคี่ยวจน croup ละลาย

สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้มะเขือม่วงบวบฟักทองกะหล่ำปลีแครอทแครอทถั่วลันเตาชนิดใดก็ได้ผักยิ่งเพิ่มรสชาติให้น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงทุกอย่างด้วยความเผ็ด - มันอร่อยมากกับข้าวบาร์เลย์ โจ๊กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสที่ทำจากมิ้นต์และโยเกิร์ตธรรมชาติหรือทานพร้อมกับขนมปังที่ปราศจากยีสต์ (หรือขนมปังโฮลเกรน)

สูตรหลวง

ข้าวบาร์เลย์มุกในประเทศของเราเปิดออกด้วยมือที่อ่อนของปีเตอร์มหาราช: ซาร์ที่เคารพโจ๊กนี้กินนมและรักมันด้วยเห็ดและเนื้อสัตว์ ข้าวบาร์เลย์มุกรอยัลกับเนื้อสัตว์ยังสามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ: มันประสบความสำเร็จในการรวมครีมและความมีเสน่ห์, ความเต็มอิ่ม แต่ในเวลาเดียวกัน

สำหรับการปรุงอาหารเราไม่เพียงต้องการซีเรียลผักเนื้อสัตว์ แต่ยังรวมถึงเนยดอง คุณสามารถใช้แชมเปญแทนพวกมันด้วยเห็ดน้ำผึ้ง แต่มันก็ดีกว่าถ้าใช้ butterfish อยู่ดี: ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรพวกรอยัลโจ๊กก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทซีเรียลด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 2-3 ชั่วโมง
2. ล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็น
3. ในหม้อหุงช้าเปิดโหมด "การอบ" และจมเนยบนมัน (ชิ้นน้ำหนัก 50-60 กรัม)
4. เพิ่มหัวหอม, แครอท, ขูดบนกระต่ายขูดปรับ
5. ผัดผักเป็นเวลา 5 นาทีไม่มาก
6. เพิ่มไก่ตัดจากต้นขาหรือขา
7. ผัดและทอดอีกเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
8. ใส่เนยที่หมักไว้แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
9. เราหลับไปพร้อมกับซีเรียล (ควรเพิ่มปริมาณประมาณ 2 เท่า)
10. ปิดฝา
11. เคี่ยวในระบอบการปกครอง "ข้าวต้ม" (หรือ "บัควีท" คนที่ชอบ)
12. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

มีความเหมาะสมที่จะเพิ่มน้ำซุปเห็ดหนึ่งก้อนลงในโจ๊ก: วิธีนี้รสชาติของเห็ดจะเด่นชัดยิ่งขึ้น

จำนวนที่ระบุไว้จะเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟใหญ่ ๆ 6 มื้อนั่นคือเป็นการง่ายที่จะเชิญ บริษัท ที่หิวโหยมาที่โจ๊กหลวงและพวกเขาจะออกเดินทางเต็ม คุณสามารถดื่มโจ๊กด้วย kvass หรือผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวก็ได้

ด้วยเนื้อวัวและถั่วในสไตล์ Transcarpathian

ใน Transcarpathia มีข้าวบาร์เลย์และเนื้อรมควันซึ่งเรียกว่า chovlent มันจำเป็นต้องมีการเตรียมในหม้อและไม่เพียง แต่ข้าวบาร์เลย์และเนื้อสัตว์ แต่ยังมีถั่วและอาหารที่รมควันทำหน้าที่เป็นส่วนผสม นอกจากเนื้อวัวคุณสามารถใช้ชิ้นส่วนของไก่รมควันซี่โครงหมูหรือแม้แต่คอไก่ - ยิ่งมีการใช้พันธุ์มากขึ้นรสชาติอาหารก็จะเปลี่ยนไป

มันง่ายมากที่จะปรุงถ้าคุณใช้เป็นสูตรสำหรับเนื้อกับข้าวบาร์เลย์ในหม้อ ในทำนองเดียวกันทอดเนื้อกับผักใส่ในหม้อเติมฐานด้วยข้าวบาร์เลย์มุก แม้ว่าจะมีความแตกต่างเล็กน้อยที่สำคัญ: ในสูตรดั้งเดิม, ถั่วจะต้มจนนุ่มและจากนั้นใส่ในหม้อ แต่มันง่ายที่จะทำให้กระบวนการง่ายขึ้นถ้าคุณซื้อขวดถั่วใด ๆ : สีขาว, สีแดง, ในน้ำผลไม้หรือมะเขือเทศของคุณเอง ในกรณีนี้ของเหลวไม่สามารถไหลออกมาและยังเพิ่มลงในจาน

จานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสมุนไพรมากมายเค้กสดและล้างลงด้วยผลิตภัณฑ์นม

ข้าวบาร์เลย์ซุปเนื้อ

เมื่อพูดถึงซีเรียล "ไข่มุก" คุณไม่สามารถมองข้ามซุปด้วยซีเรียลนี้ - หลักสูตรแรกที่ร้อนแรงด้วยข้าวบาร์เลย์อุดมไปด้วยความอุดมสมบูรณ์และเหมาะสมในฤดูหนาวเป็นที่ชัดเจนว่าทุกคนรู้วิธีทำอาหารดองแบบดั้งเดิม แต่มีคนไม่กี่คนที่รู้: แม้แต่ซุปเนื้อข้าวบาร์เลย์แบบไข่มุกก็อร่อยมากและไม่เบื่อในการทำอาหาร

การทำซุป“ ไข่มุก” ง่ายมาก:

1. ต้มน้ำซุปเนื้อเนื้อสัตว์ (60 ถึง 90 นาที)
2. ในขณะที่ซุปกำลังเดือดให้แช่ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกเพื่อให้ฟู
3. เราผ่านแครอทและหัวหอมในเนย
4. เมื่อเนื้อนิ่มให้นำออกจากกระทะ
5. เราวางซีเรียลและผัก
6. เราปรุงอาหารทั้งหมด 60 นาทีจนกว่าซีเรียลจะพร้อมในความร้อนต่ำ
7. เพิ่มเนื้อหั่นเป็นชิ้น
8. ใส่ใบกระวาน

สำหรับซุปในกระทะขนาด 3 ลิตรซีเรียล 100 กรัมก็เพียงพอ - มิเช่นนั้นซุปจะหนาเกินไป

ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพรแต่ละจานคุณสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชา หากคุณสังเกตเห็นว่าไม่มีมันฝรั่งอยู่ในน้ำซุป แต่ถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวได้สองสามอัน: มันจะแตกเป็นชิ้น ๆ ทำให้ซุปมีความหนาแน่นและความร่ำรวยเป็นพิเศษ

Perlovka เป็นธัญพืชชั้นดี มันอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่พิเศษ ด้วยราคาที่ "ถูก" คุณสามารถปรุงได้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งทุกครั้งที่เปิดตัวเลือกใหม่ แต่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซีเรียลสะอาดไม่มีขยะจำนวนมากซึ่งค่อนข้างยากต่อการทำความสะอาด จงอิ่มและมีความสุข!