พริกไทยจาลาเปโน่ในประเทศของเราไม่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษไม่เหมือนในเม็กซิโก - มีความภูมิใจในสถานที่และวางในเกือบทุกจาน อะไรเป็นตัวกำหนดความนิยมและสิ่งที่สามารถทำได้ด้วย?
เนื้อหาวัสดุ:
Jalapeno พริกไทย: คำอธิบายองค์ประกอบทางเคมี
Jalapeno peppers ร้อนเป็นชนิดที่พบมากที่สุดของพริก มันถูกเก็บรวบรวมเป็นสีเขียวเมื่อความยาวไม่เกิน 5 - 9 เซนติเมตร มันได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เมืองจาลาปาซึ่งแน่นอนว่าตั้งอยู่ในเม็กซิโก
พืชมีความสูงประมาณหนึ่งเมตรและมีการเก็บเกี่ยวผลไม้อย่างน้อย 25 ชนิด เอาใจใส่เมื่อ jalapeno หน้าแดงมันจะไม่ถือว่ามีคุณค่ามากราวกับว่ามันถูกรวบรวมเป็นสีเขียว นั่นคือสาเหตุที่มันถูกรมควันหรืออบแห้ง
องค์ประกอบของพริกไทยนี้ค่อนข้างมีสารที่มีประโยชน์มากมายเช่นเดียวกับในผักอื่น ๆ เหล่านี้คือวิตามิน (B, P, C, E), น้ำมันหอมระเหย, แคโรทีนและแร่ธาตุ
Jalapeno Peppers
อาหารรสจัดจำนวนมากมีผลเสียต่อร่างกาย แต่ถ้าคุณใช้ทุกอย่างในปริมาณที่เหมาะสมคุณจะได้รับประโยชน์เท่านั้น
พริกไทยมีผลกระทบหลากหลาย: ยาแก้ปวด, ยาต้านจุลชีพ, ไวรัส ผลไม้ดิบมีประโยชน์อย่างยิ่ง แต่การรักษาความร้อนนั้นด้อยกว่าผลไม้สดเล็กน้อย
ดังนั้นฝักที่แหลมทำหน้าที่บนร่างกายดังนี้:
- มันมีผลในเชิงบวกต่อลำไส้ปรับปรุงการทำงานและทำความสะอาดสารพิษ การใช้งานปกติฆ่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคช่วยบรรเทาอาการของ dysbiosis, ลำไส้ใหญ่และกระเพาะอาหาร
- มันเจือจางเลือดซึ่งเป็นผลมาจากการที่มันผ่านดีกว่าเรือ ดังนั้นพริกไทยจึงทำหน้าที่ป้องกันโรคหลอดเลือด
- มันช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีซึ่งมักจะนำไปสู่โรคเบาหวานหรือโรคอ้วน
- ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญเนื่องจากน้ำหนักส่วนเกินหายไปและผิวหนังดูมีสุขภาพดีขึ้น
- ยับยั้งการทำงานของไวรัสกระตุ้นภูมิคุ้มกันและกระตุ้นการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง
- ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนการนอนหลับ มันจะแข็งแกร่งขึ้นสงบขึ้นและเป็นผลให้กระเป๋าและอาการบวมน้ำผ่านในตอนเช้า
- กรดโฟลิกสังกะสีและลูทีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักช่วยเพิ่มการมองเห็น โรคจะไม่หายไปเลย แต่การได้เห็นคน ๆ หนึ่งเริ่มดีขึ้นเล็กน้อย
- คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกประการหนึ่งคือการทำให้เส้นผมแข็งแรง พวกมันนุ่มขึ้นหนาขึ้นและหยุดหล่นลงมา
Jalapeno Pepper: การใช้ประโยชน์การทำอาหาร
แน่นอนมักใช้พริกไทยในการปรุงอาหาร อาจทันทีที่ไม่มีใครสามารถจำจาน Jalapeno ได้อย่างน้อยหนึ่งจานซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารหลายอย่าง
อ่านเพิ่มเติม:พริกยัดไส้ในเตาอบ
พริกดองที่บ้าน
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
- แก้วน้ำ
- กระเทียมสองกลีบ
- Jalapenos - 15 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งแก้ว
- เกลือสองช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
- ตัด“ หมวก” ด้านบนออกจากพริกไทยแล้วตัดส่วนที่เหลือของวงออก
- เทกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วกับน้ำแล้วน้ำส้มสายชูและใส่น้ำตาลและเกลือ เราวางมวลนี้ลงบนเตารอให้เดือดและละลายส่วนผสมทั้งหมด
- ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้กระจายพริกไทยที่เตรียมไว้เพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ด้วย
- เราให้มันเป็นเวลา 15 นาทีโอนไปยังขวดเติมด้วยน้ำดองและเก็บไว้เพื่อการจัดเก็บ
นาโช่คลาสสิค
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับชิป:
- แก้วน้ำ
- พริกไทย, พริกไทยดำ, อบเชย, เกลือ - เพียงห้ากรัมแต่ละ
- น้ำมันพืช 0.4 ลิตร
- cornmeal สองแก้ว
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับซอส:
- ช้อนแป้ง
- พริกไทยจาลาเปโนหนึ่งอัน;
- 0.2 กิโลกรัมของชีส
- เนย 30 กรัม
- นม 0.4 ลิตร
- กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นให้เตรียมนาโช ปริมาณแป้งที่ระบุรวมกับเครื่องเทศผสมเทน้ำอุ่นและทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
- เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมแล้วคลุกแป้ง แบ่งออกเป็นชิ้นขนาดเช่นลูกเทนนิสและเปลี่ยนเป็นเค้ก แต่ละทอด 30 วินาทีทั้งสองด้านในกระทะร้อน
- เราแบ่งพวกมันออกเป็นแปดส่วนซึ่งตอนนี้ต้องทอดในหม้อทอดหรือกระทะที่อุณหภูมิ 180 องศา จุ่มชิ้นส่วนทั้งหมดลงในน้ำมันร้อนแล้วนำไปวางบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
- เราปล่อยให้ชิปที่เตรียมไว้เย็นลงเล็กน้อยและดำเนินการเตรียมซอส เราตัดชีสเป็นก้อนและสับ jalapenos ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- ผสมแป้งกับน้ำเล็กน้อยคนให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนและรวมกับส่วนที่เหลือของนม
- เราส่งจาลาเปโน่ไปยังกระทะร้อนทอดเล็กน้อยเทนมและปรุงอาหารจนมวลหนาขึ้น
- มันยังคงวางชีสและกวนอนุญาตให้ละลายอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟชิปกับซอส
สลัดง่าย ๆ กับกะหล่ำปลีและ Jalapenos
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- เกลือเล็กน้อย
- สองแครอท
- พริกไทยจาลาเปโนหนึ่งอัน;
- กะหล่ำปลี 0.3 กิโลกรัม
- พวงกระเทียมสด
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกกะหล่ำปลีและแครอทล้างสับให้ละเอียด แครอทสามารถขูด
- ใส่ผักในชามลึกเกลือเล็กน้อยและจดจำได้ดีด้วยมือของคุณเพื่อให้พวกเขากลายเป็นนุ่มและปล่อยให้น้ำไหล
- ที่พริกไทยตัดยอดและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวและเพิ่มทุกอย่างลงในส่วนผสมที่เหลือ ผัดให้สลัดยืนอยู่ในตู้เย็นสักพักหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้
พริกไทย Jalapeno: ความเผ็ดในระดับ 1 ถึง 10
ความรุนแรงของพริกไทยนั้นวัดในระดับพิเศษที่เรียกว่า Scovilla Burning Scale มันถูกเสนอโดยนักเคมีชาวอเมริกันและดังนั้นจึงถูกตั้งชื่อตามเขา
การใช้เครื่องชั่งคุณสามารถกำหนดระดับของแคปไซซินในพริกไทยเนื่องจากเป็นเพราะมันมีรสชาติที่เผาไหม้คะแนน jalapeno ในระดับนี้แตกต่างกันไปจาก 2,500 ถึง 8000 จุดและถือว่ามีความคมชัดปานกลางเท่านั้น
มีสเกลที่ง่ายขึ้นจาก 1 ถึง 10 คะแนน
หากคุณใช้มันแล้ว Jalapeno อยู่ระหว่าง 5 และ 6 คะแนนและหมายถึงพันธุ์ที่แข็งแกร่งและการเผาไหม้
พริกไทยเองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ด้วยการเพิ่มเข้าไปในอาหารจานต่าง ๆ เป็นประจำคุณสามารถมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อร่างกายและปรับปรุงสภาพทั่วไป
