เนื้อตับเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการ มันสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือกับข้าว ตำรับตับจากตับเนื้อวัวเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมจากเครื่องในสารอาหารที่อุดมไปด้วย
เนื้อหาวัสดุ:
ตับเนื้อวัวโฮมเมดแบบคลาสสิค
ตับบดโฮมเมดมีเนื้อละเอียดอ่อนเนื้อนุ่มและรสชาติที่น่าจดจำ
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- 400 กรัมของเครื่องใน;
- หัวหอม;
- แครอท;
- เนย 150 กรัม
- สำหรับทอดน้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือและเครื่องเทศ
ขั้นตอนของการสร้าง:
- ตับถูกล้างแห้งให้เป็นอิสระจากภาพยนตร์และท่อหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยโรยด้วยเกลือจำนวนเล็กน้อย
- หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งถูกผัด
- เมื่อหัวหอมกลายเป็นโปร่งใสชิปแครอทจะถูกเพิ่มลงในกระทะ
- ในกระทะอีกตับทอดเป็นเวลา 5 นาทีและทิ้งไว้ 15 นาทีภายใต้ฝาปิด
- เครื่องในและผักที่เย็นจัดจะถูกนำมารวมกันพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเหมือนกันกับเครื่องปั่นแล้วตีด้วยเนยนิ่ม
- วางที่ละเอียดอ่อนจะถูกโอนไปยังจานเซรามิกและส่งไปยังเย็น
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
หัวหอมแบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายโดยใช้หม้อหุงช้าหากคุณเคยเตรียม:
- 800 กรัมของตับ
- หัวหอม;
- แครอท
- 300 มิลลิลิตรของนม
- เนยน้อยลง 2 เท่า;
- เกลือเครื่องเทศและน้ำมันดอกทานตะวัน
เพื่อเตรียมวางตับ:
- ตับจะถูกล้าง, ทำให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
- ผักต่างๆจะถูกสับแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันในโหมด "Frying" จนกระทั่งสีทอง
- เครื่องในที่เตรียมไว้จะถูกคั่วในเตาอบหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกเทนม
- มวลตับสุก 25 นาทีในโหมด "กำลังอบ"
- หลังจากเสียงบี๊บส่วนผสมจะเค็มและปรุงรส
- เมื่อตับที่มีผักเย็นลงก็จะมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- วางเนยนิ่มในการเตรียมวางและขนมขบเคี้ยวอีกครั้งหลังจากนั้นก็วางในจานที่เตรียมไว้
ด้วยการเติมเห็ดในสูตรอาหารหลัก
ผู้ชื่นชอบเห็ดจะชอบสูตรอาหารที่จะต้อง:
- 800 กรัมของตับ
- 2 หัวหอม;
- แครอท
- ½กิโลกรัมเห็ด
- ครีม 200 มล.;
- เนย 250 กรัม
- เกลือเครื่องเทศและน้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีทำอาหาร:
- เส้นเลือดตับที่ถูกล้างและปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
- หัวหอมและแครอทสับแล้วทอดด้วยเกลือในกระทะที่มีเนย 50 กรัม
- เนยอีกชิ้นที่มีน้ำหนักเท่ากันตับก็ทอด
- จานเห็ดทอดในน้ำมันที่เหลือจากเครื่องใน
- ในตอนท้ายส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งครีมและเนยที่เหลืออยู่จะรวมกันในชามของส่วนผสม
- ผลิตภัณฑ์จะถูกตีให้สม่ำเสมอสม่ำเสมอ
กบาลตับอ่อนโยนกับเนย
เพื่อเตรียมวางที่ละเอียดอ่อนที่สุดก็พอที่จะใช้:
- ½กิโลกรัมของตับ
- 2 หัวหอมและแครอท
- เนย 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- เกลือเครื่องเทศและสมุนไพร
ขั้นตอนของการสร้างอาหารว่าง:
- ชิ้นเตรียมจากตับซึ่งโรยด้วยเครื่องเทศเกลือและทอดประมาณ 10 นาที
- หัวหอมเตรียมจากหัวหอมและแครอทซึ่งผสมกับตับและเนยเย็น
- ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเปลี่ยนให้เป็นเนื้อเดียวกันกับเครื่องปั่น
วิธีการปรุงอาหารด้วยลูกพรุน
ความหวานของลูกพรุนเน้นรสชาติของตับและทำให้หัวหอม
ส่วนผสม:
- ½กิโลกรัมของตับ
- ลูกพรุน 7 ชิ้น;
- กองบรั่นดี;
- น้ำมันมะกอก
- ครีมบางอย่างที่จะ;
- เนย 20 กรัม
- เกลือ
ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ:
- ลูกพรุนถูกชะล้างและมีอายุครึ่งชั่วโมงในคอนญัก
- ตับที่หั่นบาง ๆ จะถูกทอดในน้ำมันมะกอกผสมกับเนยประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นก็จะเคี่ยวต่อด้วยการเติมครีมใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
- ตับที่เสร็จแล้วจะถูกบดในการรวมกันหลังจากนั้นลูกพรุนที่สกัดจากคอนยัคจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์หลัก
- วางบดอีกครั้งและโอนไปยังจานสำหรับการจัดเก็บ
ด้วยมะเขือเทศแห้ง
มันเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อกะหล่ำปลีด้วยการเติมมะเขือเทศในซุปเปอร์มาร์เก็ตเว้นแต่ว่าคุณจะสั่งมันในร้านอาหารในซิซิลี
แต่ที่บ้านคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างดั้งเดิมได้โดยเตรียม:
- เครื่องในปริมาณ 460 กรัม
- มะเขือเทศตากแห้ง 160 กรัม
- ปริมาณครีมเท่ากัน
- กานพลูของกระเทียม
- หัวหอม;
- เครื่องเทศและใบโหระพาสด
การเตรียมการมีดังนี้:
- หัวหอมสับและตับที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
- หัวหอมและมวลตับทอดในกระทะเบา ๆ หลังจากนั้นจะเต็มไปด้วยครีมและตุ๋นใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
- หลังจากการระบายความร้อนเนื้อหาของกระทะจะถูกวางไว้ในชามของผู้เก็บเกี่ยวที่ใบโหระพากระเทียมมะเขือเทศและเครื่องเทศจะถูกส่ง
- วางวิปปิ้งวางในจานและย้ายไปที่เย็น
สูตรอร่อย:ตับหมู
Pate ตับเนื้อปรุงสุกแบบโฮมเมด
อาหารสำเร็จรูปจากตับต้มจัดทำขึ้นจาก:
- 1 กิโลกรัมของตับ
- 2 แครอท
- 3 หัวหอม;
- กองน้ำมันมะกอก
- ชิ้นส่วนของเนย
- เกลือและเครื่องเทศ
สูตรตามขั้นตอน:
- ตับถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งวางอยู่ในกระทะพร้อมกับเกลือใบกระวานและเต็มไปด้วยน้ำ
- หลังจากต้มเครื่องจะต้มนาน 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา
- ผักสับและสุกเกินไปในน้ำมันมะกอก
- ตับทอดต้มในชาม เนยและเครื่องเทศหลังจากนั้นทุกอย่างถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่น
เคล็ดลับ & เทคนิค
วางตับไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีของว่างที่มีประโยชน์มากโดยเฉพาะถ้าปรุงที่บ้าน
การเตรียมหัวโฮมเมดเป็นเรื่องง่าย แต่ควรคำนึงถึงกฎบางข้อด้วย:
- ทางเลือกของส่วนผสมหลัก - ตับสำหรับของว่างในอนาคตควรเลือกสดมากกว่าแช่แข็ง
- การเตรียมเครื่อง - เพื่อให้ได้จานละเอียดอ่อนจำเป็นต้องถอดฟิล์มและท่อน้ำดีออก
- ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง - เพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มแครอทหัวหอมเห็ดและเครื่องเทศเข้ากับเนื้อวัว
- การเก็บรักษา - เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายควรเก็บไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ดังนั้นตามคำแนะนำพื้นฐานสำหรับการเตรียมวางที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหารจานที่นุ่มนวลสุขภาพดีและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
อ่านเพิ่มเติม:หัวตับ
