เค้กตับไก่เป็นขนมที่ชื่นชอบของหลายพันครอบครัว เรียบง่ายประหยัดและฉ่ำ - มันจะกลายเป็นการตกแต่งของตารางเทศกาลใด ๆ และเป็นเพียงอาหารค่ำสำหรับครอบครัวในวันอาทิตย์ เพื่อเตรียมเค้กในหนึ่งชั่วโมงและมอบความสุขตลอดทั้งคืน! ยิ่งไปกว่านั้นมันเป็นเรื่องง่ายเสมอที่จะกระจายสูตรเสริมด้วยส่วนผสมใหม่ วิธีทำเค้กสิ่งที่ผิดปกติในการทำเค้กและอื่น ๆ อ่านในรายการที่เราเลือก
เนื้อหาวัสดุ:
เค้กตับไก่คลาสสิก
โดยทั่วไปแล้วเค้กตับนั้นง่ายต่อการเตรียมจากตับทุกชนิดเช่นหมูและเนื้อ แต่สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเค้กตับโดยใช้ไก่เพราะมันออกมานุ่มที่สุด ตับไก่ไม่เคยขมและนอกจากนี้มันถูกอบในเวลาเพียงไม่กี่นาที
มีการล่อลวงให้กินเค้กร้อนๆอยู่เสมอ แต่ต้องอดทน - ในรูปแบบที่เย็นและได้รับการบำรุงรักษา
ในการเตรียมเค้กคลาสสิกให้เตรียม:
- ตับไก่ 500 กรัม
- 2-3 ช้อนโต๊ะ l แป้ง;
- หนึ่งไข่
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- หัวหอมใหญ่
- โซดา (ที่ปลายมีด);
- น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
- กระเทียม;
- พวงของผัก (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
- แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
- ครีมและมายองเนส 150 มล.
เราตัดตับอย่างระมัดระวังตัดฟิล์มขนาดเล็กออก เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม ชกทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นที่มีหัวหอมและกระเทียม เพิ่มไข่ดิบ ใส่แป้งและโซดาสองสามช้อน คน มันควรจะเป็นส่วนผสมราวกับว่าเรากำลังจะทำขนมแพนเค้กคลาสสิก - ไม่หนา แต่ไม่ใช่ของเหลว
ภาชนะปรุงอาหารในอุดมคติคือกระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนา แต่ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นให้ใช้การเคลือบแบบไม่ติดทั่วไป
- ตั้งกระทะ เราไม่ต้องการไฟมากเกินไปมิฉะนั้นเค้กจะไหม้จากด้านล่างพอความร้อนปานกลาง (บนเตาของฉันนี่คือ "ผี")
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะอุ่นให้ทั่ว ตอนนี้เทส่วนผสมด้วยทัพพีแล้วกระจายให้ทั่วกระทะ แพนเค้กทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10-15 ซม. ควรจะออกมามันจะดีกว่าที่จะไม่ทำแพนเค้กที่มีขนาดใหญ่เกินไป - มันยากที่จะพลิกพวกมัน แต่ถ้าคุณเป็นมืออาชีพแล้วอบเค้กขนาดที่คุณเลือก เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมีรูพรุนนุ่มฟู นั่นเป็นเหตุผลที่ดีกว่าที่จะอบพวกเขาด้วยความร้อนปานกลาง
- คุณสามารถเตรียมครีมล่วงหน้า ผัดหัวหอมกับแครอทจนฉ่ำในกระทะ สำหรับความนุ่มนวลและเฉดสีครีมอ่อนมันไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเพิ่มชิ้นส่วนของเนยที่นั่น - มันจะทำให้รสชาติของเค้กนุ่มลง นวดซอส - ลดมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำบีบกระเทียมหนึ่งกลีบจากนั้นใส่ผักโขมลงไป
มันยังคงที่จะพับเค้กของเราและบำรุง เราเพิ่มเค้กที่เสร็จแล้วตามลำดับต่อไปนี้: เคลือบครั้งแรกด้วยแครอทและหัวหอมที่สองกับซอสที่สามกับแครอทซอสที่สี่และอื่น ๆ จนกว่าเค้กจะจบ หล่อลื่นเค้กสุดท้ายด้วยซอสและโรยด้วยสมุนไพร ควรแช่เค้กไว้หลายชั่วโมง หากคุณปรุงในตอนเย็น - ในตอนเช้าหรือตอนกลางวันกินเพื่อสุขภาพ! คุณไม่เคยลองชิมเค้กตับฉ่ำ!
ในหม้อหุงช้า
หม้อหุงช้ามีโหมด "อบ" และแม่บ้านใช้อย่างแข็งขันตามใจคนที่รักด้วยเค้กและพาย มันง่ายที่จะทำเค้กในหม้อหุงช้าจากตับอบเค้กโดยตรงที่ด้านล่างของชาม
ทำอาหารแบบนี้:
- ตามสูตรคลาสสิกเราผสมเนื้อสับจากตับไข่หัวหอมและแป้ง (แทนโซดาใส่ผงฟู 1 ช้อนชาหากต้องการ)
- ที่ด้านล่างของชามหลายใบให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยและตั้งไฟ
- เราเทแป้งและอบขนมเค้กในโหมด "การอบ" จนกระทั่งสัญญาณสิ้นสุดการปรุง
- เราวางเค้กที่เสร็จแล้วบนจานและเติมด้วยชั้นใด ๆ
อ่านเพิ่มเติม: stroganoff เนื้อจากตับ
สำหรับตัวเลือกหลายเมนูเราขอเสนอทางเลือกใหม่สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย - ด้วยครีมชีสฟิลาเดลเฟียครีม มันจะกลายเป็นรุ่นที่น่าสนใจและน่าสนใจด้วยรสชาติชีสนุ่ม ๆ เป็นการดีกว่าที่จะทาจาระบีเปลือกสุดท้ายด้วยครีมแล้วโรยด้วยสมุนไพรและหากต้องการให้บีบกระเทียมหนึ่งกลีบด้านบน
ตับอบกับเห็ด
ตับไก่ผสมผสานกันอย่างดีกับเห็ด - กลิ่นเห็ดป่าและตับขมละเอียดสร้างพันธมิตรที่นักชิมผู้ใหญ่รัก สำหรับเค้กนั้นมีส่วนผสมของตับไก่กับเนื้อวัวและเห็ดใด ๆ (สีขาวแช่แข็ง, แชมเปญสดและเห็ดนางรม) มีความเหมาะสม
คุณสามารถทานตับไก่และเนื้อวัวได้ แต่ไม่ต้องการ
เราทำตามคำแนะนำและทำเค้ก:
- ในสัดส่วนที่เท่ากันผสมไก่และตับเนื้อวัว
- บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและเศษขนมปัง
- เพิ่มไข่
- เราเพิ่มพริกไทย
- นวดเนื้อสับ
- เราอบขนมเค้กในกระทะ
- ในชามแยกต่างหากทอดเห็ดด้วยหัวหอมจนของเหลวระเหย
- เราตกแต่งเค้กด้วยเห็ดสลับกับฟิลาเดลเฟียชีส (หรือมายองเนสกับซอส - มันประหยัดกว่า)
- ชั้นสุดท้ายจะเป็นชีสหรือซอส
ให้แน่ใจว่าได้โรยชั้นด้วยสมุนไพร ดังนั้นจานจะออกมาอย่างสวยงามและอร่อยมาก! สิ่งสำคัญคือการปล่อยให้เค้กชงในที่เย็น ตัดมันด้วยมีดเป็นส่วน ๆ และกินมันลิ้มรสขนมขบเคี้ยวแปลก ๆ ทุกชิ้นที่น่าพอใจ!
เค้กตับไก่กับนม
เค้กตับไก่ที่มีนมนุ่ม นมจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตเมื่อคุณไปไกลเกินกว่าแป้งเล็กน้อยหรือความมั่นคงของแป้งออกมาเล็กน้อย คุณสามารถแช่ตับไว้ในนมได้ด้วยวิธีนี้มันจะออกมาอ่อนโยนกว่าและเค้กก็จะละลายในปากของคุณ
เครื่องเทศที่เหมาะสำหรับเค้กตับคือออริกาโน่ (ออริกาโน) คุณยังสามารถลองโหระพาเพราะมันเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและพิซซ่าทั้งหมด
เพิ่มนมเป็นสิ่งสำคัญในระยะเมื่อตับบดและผสมกับไข่และแป้ง เทลงในสตรีมบาง ๆ ตลอดเวลากวนแป้ง อย่าลืมลองเกลือ จากนั้นให้อบทุกอย่างตามสูตรปกติแล้วทาเค้กด้วยชีสกระท่อมหรือซอส
ด้วยการเพิ่มครีมชีส
เค้กตับไก่เป็นสิ่งที่ดีที่จะแก้ไขได้ง่ายและการอุดฟันที่แตกต่างกันจะช่วยได้ แม่บ้านหลายคนมีความเชี่ยวชาญในสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยครีมชีส - พวกเขาหล่อลื่นเค้กในรูปแบบบริสุทธิ์ของพวกเขาหรือผสมกับครีมหรือมายองเนส
หากคุณใช้ครีมชีสกับผักใบเขียวแฮมหรือเห็ดเค้กจะออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับมากขึ้น
เราทำเค้กแบบนี้:
- อบเค้ก
- ในขณะที่พวกเขาอบอุ่นให้ทาจาระบีด้วยครีมชีสผสมกับซอสทุกชนิด
- เทชั้นด้วยผักใบเขียว
- ราดด้วยซอสจาระบี
- ฮาร์ดชีสสามชนิดใด ๆ : โน้ตชีสจะให้ความสว่างมากขึ้นและเค้กจะมีรสชาติดีขึ้น
- เราให้ขนมเปียกโชกเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- เรากินตัดเป็นบางส่วนด้วยมีดที่คมชัด
เค้กชีสและตับเป็นที่ต้องการอย่างมากในทุกวันหยุดและแม้กระทั่งที่เด็ก ๆ (และไม่ค่อยมีสิ่งใดที่เด็ก ๆ รักตับ มันอร่อยเผ็ดและตับไม่สามารถคาดเดาได้ซ่อนอยู่หลังรสชาติของไส้
เค้กตับ "ความอ่อนโยน"
ทุกคนที่ติดตามน้ำหนักจะชื่นชอบขนมเค้กที่มีน้ำหนักเบาซึ่งมักเรียกกันว่า "ความอ่อนโยน" ความลับของเค้กในซอสคือไม่ใช้มายองเนสที่มีไขมัน แต่เป็นโยเกิร์ตธรรมชาติหรือโยเกิร์ต มันจะเป็นการดีที่จะผสมกับกระเทียมและสมุนไพร
เราจะทำมันอย่างง่ายมาก:
- เราอบขนมเค้กเพิ่มเศษขนมปังแช่ในนมและบีบแทนแป้ง
- โยเกิร์ตผสมกับเกลือกระเทียมและสมุนไพร
- มาวางเค้กของเรากัน
- ปล่อยให้แช่ไว้ในที่เย็น 2-3 ชั่วโมง
- กินกับขนมปังธัญพืชและชาร้อนกับมะนาว
เค้กใดเหมาะสำหรับเป็นของว่างในที่ทำงานถ้าคุณกินมันด้วยแตงกวาสดกะหล่ำปลีปักกิ่งหรือมะเขือเทศ
เค้กตับสามารถยัดไส้ด้วยคอทเทจชีสซึ่งต้องบดก่อนด้วยครีมเปรี้ยวเกลือและรวมกับกระเทียม มันผิดปกติและอร่อยในการปรุงด้วยมะกอกหรือมะกอกหอมหัวใหญ่ทอดในเนย สำหรับคนรักของแปลกใหม่เราขอแนะนำให้พยายามโรยด้วยผักชีหั่นเป็นชิ้น อย่ารอให้วันหยุดลองชิมของอร่อยนี้ ดูแลตัวเองกับพวกเขาในวันนี้สำหรับมื้อค่ำ! ให้แน่ใจว่าคุณจะพอใจ
