คุกกี้ "หู" - หนึ่งในคุกกี้โฮมเมดที่มีชื่อเสียงที่สุด อย่างไรก็ตามภายใต้ชื่อเดียวซ่อนจานที่แตกต่างกันหลายอย่าง นอกจากชื่อที่รวมแล้วพวกเขายังมีชื่อบุคคล:“ ห่านเท้า” หรือ“ สามเหลี่ยม”,“ หูชั้น”,“ หูหมี” หรือ“ Callas” หรือ“ หมูหู” และสำหรับคุกกี้หวาน“ หูของอามาน” น่าสนใจในศูนย์รวม ในเนื้อหาเราจะบอกเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสารพัดทั้งหมดนี้

คุกกี้คลาสสิก“ หู” จากคอทเทจชีส

คุกกี้“ หู” มักเรียกว่าคุกกี้“ ห่านอุ้งเท้า” หรือ“ สามเหลี่ยม” แต่ในสามตัวเลือกตัวเลือกที่ง่ายและง่ายต่อการปรุงอาหารจะได้รับ เงื่อนไขหลักคือการรวมกันในหนึ่งจานของโครงสร้างที่อ่อนนุ่มและกรอบด้วยน้ำตาลโรย

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับนวดแป้งคุกกี้:

  • ชีสกระท่อม 450 กรัม
  • 225 กรัมเนยหรือการแพร่กระจาย;
  • แป้ง 345 กรัม
  • 3.5 กรัมของผงฟู
  • ถุงวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำตาลสำหรับอบคุกกี้

ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของอาหารสำเร็จรูป: 350 kcal

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 80 นาที

มาเตรียมแป้งสำหรับคุกกี้ชีสกระท่อม“ หู” กันต่อไป:

  1. คอทเทจชีสและเนย - triturated ด้วยส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกันครีมมวล ชีสกระท่อมชนิดใดให้เลือก ตรงไปตรงมาไม่มีข้อบ่งชี้ที่แน่นอนของปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามมันควรจะเป็นพาหะในใจว่ายิ่งปริมาณไขมันในชีสกระท่อมมากเท่าไรปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นของจานก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น และในทางกลับกันชีสคอทเทจไขมันต่ำนำคุกกี้เข้ามาใกล้กับอาหารเสริม
  2. ผลิตภัณฑ์ที่หลวมทุกอย่างยกเว้นน้ำตาลจะรวมกันในชามแยก ปริมาณของแป้งที่ระบุในองค์ประกอบส่วนผสมมีความถูกต้องหรือไม่? มันค่อนข้างยากที่จะตอบคำถามนี้: ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแป้งที่มีอยู่ ส่วนใหญ่มักจะให้บริการสูตรตามปริมาณของแป้งสาลี durumดังนั้นสำหรับแต่ละแบรนด์และผู้ผลิตจะมีส่วนของแป้งเป็นจำนวนมากในแต่ละสูตร มุ่งเน้นไปที่ความรู้สึกและทุกอย่างจะทำงานออกมา
  3. ผสมเนยสดกับนมเปรี้ยว เราไม่รัดกุมเพราะน้ำมันมีแนวโน้มว่าจะไหลซึ่งหมายความว่าอาจต้องใช้แป้งมากขึ้น
  4. มันควรจะเป็นแป้งเหนียวเล็กน้อยและนุ่มมาก เพื่อให้มันม้วนได้ดีและไม่ยึดติดกับพื้นผิวโรยโต๊ะด้วยแป้ง นอกจากนี้เรายังแบ่งแป้งล่วงหน้าเป็น 2 หรือ 3 ส่วน - ซึ่งจะช่วยให้กระบวนการรีดง่ายขึ้น ในกรณีนี้ชิ้นส่วนที่ไม่เกี่ยวข้องในกระบวนการจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
  5. จากแผ่นแป้งม้วนที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ตัดคุกกี้ในอนาคตออกด้วยเหยือกหรือรูปทรงกลมพิเศษ
  6. คุณอาจสังเกตว่าน้ำตาลหายไปจากสูตร นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด: เราจะใช้มันเพื่อโรยแป้งโด การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายเพียงแค่เทน้ำตาลลงในจานแล้ววางโดลงในแต่ละด้านแล้วค่อยๆพับครึ่งวงกลมเป็นรูปสามเหลี่ยม
  7. ไตรมาสที่เกิดขึ้นจะถูกกระจายไปบนแผ่นกระดาษและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 10-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

หูคุกกี้จากคอทเทจชีสนั้นอร่อยมาก มันจะกลายเป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหารของครอบครัวสำหรับดื่มชา

จากขนมพัฟ

ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการปรุงอาหารบนโต๊ะ แต่ไม่ชอบยุ่งกับแป้งและแป้ง จากขนมพัฟสำเร็จรูปไม่ได้มีผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเท่าไหร่ ในเวลาเดียวกันคุกกี้ก็ร่วนและมีรูปร่างที่น่าสนใจคล้ายกับหู

สำหรับการเสิร์ฟคุกกี้สำเร็จรูป 8 ครั้ง:

  • ขนมพัฟ 500 กรัม
  • น้ำมันพืช 35 มล.;
  • น้ำตาล 75 กรัม

ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณ 1 ส่วน: 103.7 kcal

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที

เริ่มทำอาหาร:

  1. ก่อนอื่นเราตัดสินใจว่าจะใช้คุกกี้ใดเป็นผล ประเภทการทดสอบที่คุณควรเลือกขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ สำหรับนุ่ม - เราใช้ยีสต์แป้ง สำหรับกรอบ - ปราศจากยีสต์แต่ในทั้งสองกรณีต้องรีดเป็นแผ่นหนาประมาณ 1 ซม.
  2. หล่อลื่นใบด้วยน้ำมันพืช มันจะช่วยให้น้ำตาลติดกับพื้นผิวของแป้ง ใช่มันเป็นน้ำตาลโรยถัดจากเนย
  3. มองเห็นตรงกลางบนแผ่นทดสอบและงอแป้งไปยังสถานที่นี้จากทั้งสองด้าน ยึดตรงกลางเบา ๆ ด้วยขอบที่เชื่อมและเคลือบด้วยน้ำมัน
  4. อีกครั้ง - ครึ่ง และหั่นเป็นชิ้น ๆ ความหนาโดยประมาณ - 1 ซม.
  5. ผลที่ได้คือ "หู" อีกครั้งเฉพาะตอนนี้เราจุ่มลงในน้ำตาลที่ด้านข้างของเราและวางลงบนแผ่นอบ
  6. รอให้พร้อมไม่นาน - ที่ 200 °ซกระบวนการจะใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คุกกี้“ Ears” จากขนมพัฟไม่เพียง แต่เป็นตัวเลือกที่ง่ายกว่าสำหรับการเตรียมสารพัด แต่ยังเร็วกว่า

สูตรอร่อย:คุกกี้ Savoyardi

คุกกี้ "หูหมี"

ความแตกต่างจากสูตรอาหารที่นำเสนอก่อนหน้านี้คือรูปแบบที่ได้รับชื่อนี้เนื่องจากความอร่อยที่ได้รับหลังจากการอบในเตาอบ

เราต้องการอะไรในการปรุงอาหาร

  • แป้ง - แก้ว 250 มล.;
  • ไข่ - 4;
  • น้ำตาล - ศิลปะ 2/3

แคลอรี่: 272 kcal ต่อ 100 กรัม

เวลา: 25 นาที

การเตรียมแป้งและแม้แต่คุกกี้หูหมีจะไม่ใช้เวลามากเนื่องจากประกอบด้วยขั้นตอนหลายขั้นตอนเท่านั้น:

  1. ก่อนอื่นเปิดเตาอบ - 180 ° C
  2. เพื่อไข่ที่ถูกตีด้วยน้ำตาลเราแบ่งแป้ง
  3. เราไม่ต้องกังวลเมื่อแป้งหมดและแป้งยังคงเป็นของเหลว - ควรเป็นเช่นนั้น
  4. ใส่แป้งสำเร็จรูปจำนวน 1 ช้อนชาลงในถาดอบที่มีเนย
  5. กระบวนการในการค้นหาผลิตภัณฑ์ในเตาอบจะใช้เวลา 7-10 นาที สิ่งสำคัญคือการแห้ง มิฉะนั้นคุกกี้จะไม่ใช้รูปร่างที่ต้องการ
  6. คุกกี้ดึงออกมาจากเตาอบแทบจะแงะด้วยไม้พายและยึดด้านข้างไว้บนหลักการของหูหรือดอกไม้คาลลา เราทำอย่างรวดเร็วในขณะที่แป้งเย็นตัวลงอย่างรวดเร็วและเปราะ

คุกกี้ Bear Ears นั้นมักถูกเรียกว่าคุกกี้ Calla

ทำอาหารกับ Nutella

การทำคุกกี้ด้วย Nutella นั้นแตกต่างจากสูตรขนมพัฟที่ได้รับการพิจารณาก่อนหน้านี้โดยใช้วางช็อกโกแลต Nutella แทนน้ำตาล

 

สำหรับขนมพัฟ 500 กรัมใช้นูเทลล่าขวดใหญ่

ใช้เวลา 20 นาที

แคลอรี่: 444 kcal ต่อ 100 กรัม

วิธีทำคุกกี้:

  1. แผ่แป้งออก
  2. เราเคลือบด้วยช็อคโกแลตวาง
  3. เราห่อสองขอบของแป้งที่อยู่ตรงกลางด้วยม้วน ส่งเป็นเวลา 20 นาทีในช่องแช่แข็งเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการตัด
  4. ตัดหนังที่ได้ออกเป็นชิ้น ๆ
  5. แพร่กระจายบนแผ่นอบและอบที่ 200 ° C - 15 นาที

คุกกี้ "หู" พร้อม Nutella พร้อมแล้ว

วิธีทำหูหมู

เราจะปรุงคุกกี้ Pig Ears อีกครั้ง - เป็น Bear Ears หรือ Calla Lilies

จัดทำโดย:

  • แป้ง - 160 กรัม
  • น้ำตาล - 200 กรัม
  • ไข่ - 3;
  • โซดา - 1/2 ช้อนชา;
  • น้ำมะนาวสองหยด

เวลาทำอาหารที่ 190 ° C - 10 นาที

เราเตรียมแป้งจากการผสมส่วนผสม: ไข่และน้ำตาลก้อนแรกจากนั้นจึงแป้งและโซดา เราเติมกรดสุดท้ายหลังจากนั้นเราตรวจสอบความหนาแน่นของแป้งและแพร่กระจายด้วยช้อนชาบนแผ่นอบ

ความสอดคล้องคือครีม

หลังจากทำขนมเสร็จแล้วเราจะสร้างดวงตาจากคุกกี้กลมปัดที่ขอบ

เสิร์ฟคุกกี้สำหรับเครื่องดื่มแก้วโปรด

อ่อนโยน "หูเมจิก"

ความมหัศจรรย์ของหูอยู่ในไส้ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยผิดปกติ

จะต้องมีการทดสอบ:

  • มาการีน - 200 กรัม
  • แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
  • ครีม - 50 กรัม
  • kefir - 50 กรัม
  • โซดา - 1/2 ช้อนชา;
  • ไข่แดง 3 ชิ้น

สำหรับการเติมเราจะเตรียม:

  • โปรตีน - 3 ชิ้น;
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ให้เรานวดแป้ง:

  1. ไข่แดงครีมเปรี้ยว kefir และโซดา - ผสมจนเนียน
  2. บดเนยเทียมกับแป้ง
  3. เทฐานของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้ง - นวดแป้ง
  4. จากแป้งที่เราปั้นลูกเล็กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1.5-2 ซม.
  5. เราส่งพวกเขาไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้มารับยัด:

  1. ตีไข่แดงกับน้ำตาล เพื่อเพิ่มความเร็วและอำนวยความสะดวกในกระบวนการคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย
  2. เอาชนะให้ได้สถานะของเมอแรงค์

เราสร้างคุกกี้:

  1. เมื่อเราเอาลูกบอลออกจากตู้เย็นเราก็ม้วนมันเป็นเค้กหนา ๆ ด้วยรูปแบบดั้งเดิมเค้กควรอยู่ในรูปแบบของวงกลม ความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.
  2. ตรงกลางเราวางเมอแรงค์หนึ่งช้อนชา
  3. เราบิดสองครั้งจนกระทั่งรูปแบบสามเหลี่ยม: ในเวลาเดียวกันขอบของคุกกี้ได้รับการแก้ไขอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้ไส้บรรจุหมด
  4. แพร่กระจายบนแผ่นอบและอบที่ 180 ° - 15 นาที

โรยคุกกี้สำเร็จรูปทันทีเมื่อพร้อมแล้วใส่น้ำตาลผง

สูตรคุกกี้ "หูฮามาน"

คุกกี้มีประวัติของตัวเอง: จากที่นั่นรูปแบบดั้งเดิมและวิธีการให้บริการการเติมในการเปิดไป

สำหรับ 5 เสิร์ฟใช้:

  • 180 กรัมเนย
  • น้ำตาล 85 กรัม
  • แป้ง 260 กรัม
  • ไข่
  • ไข่แดง;
  • แป้งข้าวโพด 35 กรัม
  • 1/2 ช้อนชา ผงฟู
  • กลิ่นวานิลลาหยดหนึ่ง
  • แยม 100 กรัม

มาเริ่มทำอาหารสารพัด:

  1. เราทำให้เนยนิ่มขึ้นด้วยผงน้ำตาลและสารสกัดวานิลลาให้เป็นครีม
  2. ทำลายทั้งไข่และ 1 ไข่แดงลงในครีม
  3. เราผสมแป้งแป้งและผงฟู
  4. เราได้แป้งที่เหนียว แต่เป็นชุด ดังนั้นเราเก็บไว้ในตู้เย็น - มันจะหยุดติดมือมันจะอ่อนมากขึ้น
  5. รีดแป้งที่มีความหนาสูงสุด 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นวงกลม
  6. สำหรับแต่ละวงกลมใส่ไส้ตรงกลาง: แยมแยมนูเทลล่า หยิกจากสามด้านไว้ด้านข้าง แต่ไม่ปิดไส้
  7. อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที

เพลิดเพลินกับคุกกี้ Ears แสนอร่อย

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: