คุกกี้เห็ด - 7 สูตรสำหรับการปรุงอาหารในรูปแบบของก๊าซและไม่มีรูปแบบของทอดและในเตาอบ

ปรากฎว่าฤดูเห็ดสามารถทำได้ตลอดทั้งปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเห็ดเห็ดและเห็ดเป็นคุกกี้เห็ด ความง่ายในการเตรียมการและความโดดเด่นที่คล้ายคลึงกับต้นฉบับทำให้การอบประเภทนี้เป็นที่นิยมมานานหลายปี เห็ดสามารถอบในรูปแบบของก๊าซในเตาอบโดยไม่ต้องรูปแบบหรือทอดที่เกี่ยวข้องกับสมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุดในกระบวนการ

คุกกี้เห็ดรูปแก๊ส

วันนี้ยังมีแม่พิมพ์อบแก๊สเหล็กหล่อในบรรดาอุปกรณ์อัจฉริยะและไฮเทคจำนวนมาก สูตรอาหารสำหรับพวกเขานั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็โดดเด่นด้วยรสชาติและรูปลักษณ์

องค์ประกอบของแป้งคุกกี้ในรูปแบบของ:

• 3 ไข่
• น้ำตาล 270 กรัม
• 180 กรัมเนยหรือเนยเทียม
• ครีม 250 กรัม
• โซดาปูนขาว 5 กรัม
• แป้ง 455 กรัม

ขั้นตอนการทำขนมอบทีละขั้นตอน:

1. ละลายเนยแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ปล่อยให้โซดาผสมกับครีมเปรี้ยวนานหลายนาที ผสมไข่กับการเคลื่อนไหวถูกับน้ำตาลเทในน้ำมันของเหลวเพิ่มครีมและแป้งกวน แป้งนวดแป้งมีความสอดคล้องของครีมข้นแบบโฮมเมด
2. ทั้งสองข้างอบจานอบเห็ดบนเปลวไฟของเตาแก๊สจากนั้นทาด้วยน้ำมันพืชและเติมแป้ง กระจายแป้งในครึ่งเดียวของแม่พิมพ์ ในระหว่างการอบมวลจะเพิ่มปริมาณและเติมเต็มช่องว่างทั้งหมด
3. อบเห็ดทั้งสองข้างแล้วหมุนราบนเปลวไฟ นำเห็ดที่อบแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วทำซ้ำอีกรอบด้วยแป้งอีกส่วน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันก่อนเห็ดชุดใหม่

สูตรทอด

สำหรับแม่บ้านหลายคนที่อยู่ในลำไส้ของตู้ครัวแม่พิมพ์สำหรับปัดฝุ่นสำหรับเห็ดกำลังรวบรวมฝุ่นสูตรที่พิสูจน์แล้วและคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการอบจะช่วยแก้ไขการกำกับดูแลและทำให้ขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยของคุณคล้ายกับเห็ดจริง

ในการอบคุกกี้เห็ดทอดสำหรับการทดสอบคุณควรทำ:

• 120-150 กรัมแป้ง
• 2 ไข่
• มายองเนส 60 กรัม
• น้ำตาล 60-80 กรัม
• วอดก้า 15 มล.
• วานิลลา 2-3 กรัม
• นมหรือ kefir เล็กน้อยเพื่อนำแป้งไปยังความมั่นคงที่ต้องการ;
• น้ำมันพืชสำหรับไขมันลึก

ลำดับของการกระทำ:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลใส่มายองเนสวานิลลินแป้งและแอลกอฮอล์เล็กน้อย เป็นผลให้เราได้รับความหนาแน่นที่สามารถพิมพ์ด้วยช้อนชาและมันจะระบายออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างรวดเร็ว หากจำเป็นให้เจือจางด้วยนมหรือ kefir
2. เทน้ำมันลงในภาชนะขนาดเล็ก เมื่อมันเดือดเราจะต้องหล่อแม่พิมพ์เพื่อให้ร่างกายอุ่นขึ้น ด้วยช้อนชาใส่แป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวของแม่พิมพ์ จุ่มในน้ำมันเดือดอย่างรวดเร็วโดยกดที่ด้านล่างเล็กน้อยสองสามวินาทีเพื่อให้ได้ขาที่สวยงาม
3. หลังจากผ่านไปสองสามวินาทีด้วยไขมันที่ลึก, agaric honey ควรไปว่ายน้ำฟรี แต่ถ้ามันไม่ได้เกิดขึ้นเราก็ช่วยเขาด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันที่ขา กระจายเห็ดสีทองสีทองบนผ้ากระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินเปียก ขนมอบพร้อมเช่นบรัชทั่วไปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือทิ้งไว้ในรูปแบบดั้งเดิม

วิธีทำในเตาอบ

คุกกี้เห็ดที่ปรุงในเตาอบมีข้อดีสองประการคือไม่จำเป็นต้องใช้รูปแบบพิเศษในการอบคุณสามารถเชื่อมต่อเด็กเข้ากับกระบวนการทำอาหาร พวกเขาจะชอบไม่เพียง แต่กระบวนการของการกิน แต่ยังสร้างเห็ด

สำหรับขนมอบแสนอร่อยและงานอดิเรกที่น่ารื่นรมย์กับเด็ก ๆ คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 220 กรัม
• 1 ไข่
• 1 ไข่แดง;
• แป้งข้าวโพด 40 กรัม
• 240 กรัมแป้ง
• 2 กรัมของ vanillin;
• 4.5 กรัมผงฟู
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำ 75 มล.
• กรดซิตริก 3-4 กรัม
• ผงโกโก้ 30-40 กรัม
• งาดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเห็ดในเตาอบ:

1. ทำให้นิ่มเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยส่วนประกอบที่หลวมของแป้ง (แป้ง, แป้ง, ผงฟู, วานิลลินและแป้ง) เพิ่มไข่ด้วยไข่แดงและนวดมวลยืดหยุ่นอ่อนนุ่มซึ่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อลบในเย็น
2. แบ่งแป้งที่มีความเสถียรออกเป็นชิ้น ๆ ที่มีน้ำหนัก 25 กรัมในการสร้างหมวกจากครึ่งหนึ่งให้ม้วนลูกซึ่งแบนด้านหนึ่ง จากส่วนอื่น ๆ ทำขาในรูปแบบของไส้กรอกยาว 6-7 ซม. และมีโคนแหลมด้านหนึ่ง
3. วางหมวกและขาไว้บนแผ่นอบที่มีแผ่นหนัง เพื่อให้ขารักษารูปร่างของพวกเขาและไม่คลานเข้าไปในเตาอบในเค้กพวกเขาจะถูกอบในขนมปังอบกระดาษ อุณหภูมิและเวลาในการอบโดยประมาณคือ 180 องศาและ 25 นาทีตามลำดับ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องตัดช่องสำหรับใส่หมวกคุณสามารถใช้นิ้วของคุณแล้วเอาแผ่นหนังที่ห่อไว้ก่อนที่จะนำไปอบ
4. ในขณะที่ชิ้นงานกำลังเย็นลงน้ำเชื่อมสีคาราเมลที่สวยงามควรถูกต้มจากน้ำและน้ำตาล ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกรดซิตริกลงไป
5. เราเก็บเห็ด จุ่มปลายขาหมองคล้ำในน้ำเชื่อมคาราเมลจากนั้นในเมล็ดงาดำให้น้ำเชื่อมจับประมาณ 2-3 นาที ในหมวกทำมีดเล็ก ๆ ด้วยมีดซึ่งจะสอดส่วนที่แหลมของขาซึ่งก่อนหน้านี้ลดลงในน้ำเชื่อม ให้ชิ้นส่วนเกาะติดกัน
6. เมื่อเก็บเห็ดทั้งหมดแล้วให้เพิ่มโกโก้ในน้ำเชื่อมที่เหลือและทำให้อุ่นเล็กน้อยจากนั้นก็จุ่มฝาเห็ดในนั้นใส่สีลงในสีช็อกโกแลตที่สวยงาม

เห็ดช็อกโกแลต

อีกหนึ่งเมนูเห็ดขนมชนิดร่วนแสนอร่อยที่มีช็อคโกแลตแคปประกอบด้วยการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับแป้ง:

• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• เกลือ 3 กรัม
• 3.5 กรัมของผงฟู
• แป้ง 400 กรัม

ในกระบวนการของการประกอบและการอบคุณจะต้อง:

• 1 โปรตีน
• น้ำตาล 200 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เมล็ดงาดำแห้ง 50 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ใส่เนยนุ่มครีมเปรี้ยวน้ำตาลไอซิ่งและไข่แดงลงในชามผสมแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทแป้งชิ้นส่วนเล็ก ๆ ด้วยผงฟูและเกลือนวดแป้งให้นิ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ แบ่งออกเป็นสองครึ่งและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. เมื่อนำส่วนหนึ่งของแป้งม้วนไส้กรอกออกจากมันซึ่งถูกตัดเป็นขา เพื่อความสมจริงยิ่งกว่านั้นขาสามารถสร้างความยาวต่างกันได้ แต่จะแคบกว่าในมือข้างเดียวเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้ขากระจายออกควรแช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
3. ในขณะเดียวกันม้วนลูกออกมาจากอีกครึ่งซึ่งวางตัวบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นรองอบและอบที่ 210 องศาประมาณ 15 นาที ในขณะที่หมวกยังคงอบอุ่นอยู่ให้ตัดช่องเล็ก ๆ สำหรับขาจากด้านล่างตรงกลาง
4. เมื่อหมวกเสร็จแล้วให้อบขาแช่แข็งภายใต้สภาวะอุณหภูมิเดียวกัน ที่ขาที่เสร็จแล้วคุณสามารถตัดปลายแหลมเล็กน้อยและกระแทกและหยาบกร้านสามารถถอดออกได้ด้วยเครื่องขูด
5. เตรียมเคลือบหนาจากโปรตีนและผงหมวกกาวและขาเข้าด้วยกัน เมื่อเห็ดก่อตัวขึ้นให้เจือจางเคลือบด้วยน้ำต้มเล็กน้อยและกระชับด้านล่างของแคปและขาให้โรยด้านล่างของเมล็ดด้วยเมล็ดงาดำ
6. หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการจุ่มแค็ปเห็ดในช็อคโกแลตที่ละลายแล้วตากให้แห้งแล้วนำเห็ดไปวางบนตะแกรงอบจากเตาอบวางในชามขนาดใหญ่

อ่านเพิ่มเติม:คุกกี้เด็ก - สูตร

ไม่มีรูปร่างด้วยขวด

เมื่อมองแวบแรกคุกกี้เหล่านี้ก็ยากที่จะแยกความแตกต่างจากแชมเปญจริงและความงามที่แสนอร่อยนั้นถูกเตรียมขึ้นโดยไม่ต้องดัดแปลงใด ๆ ในการสร้างคุกกี้คุณต้องมีขวดพลาสติกบาง ๆ คอ

เริ่มต้นที่จะอบเห็ดหลวมจากขนมชอร์ตคัสต์มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเตรียม

• เนย 180 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 145 กรัม
• 2 ไข่
• เกลือ 3 กรัม
• 7 กรัมผงฟู
• แป้ง 310 กรัม
• แป้งข้าวโพด 190 กรัม
• ผงโกโก้ 90-100 กรัม

วิธีนวดแป้งและปั้นเห็ดด้วยขวด:

1. ตีเนยนุ่ม ๆ จนฟูด้วยน้ำตาลผงแล้วผสมไข่ทีละฟอง รวมส่วนประกอบที่หลวม (ยกเว้นโกโก้) เข้าด้วยกันผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแป้ง มันควรจะมีมวลที่อ่อนนุ่มและพลาสติก
2. แบ่งก้อนแป้งทั้งหมดเป็นลูกไม่เกินขนาดของวอลนัท จากนั้นจุ่มคอขวดลงในโกโก้แล้วกดลงไปในแป้งเพื่อให้ส่วนหนึ่งของมันเติมคอจนเป็นขา คลายเกลียวคอแป้งด้วยการเคลื่อนไหวแบบหมุนและโอนเห็ดที่เกิดขึ้นไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นรองอบ เพื่อให้เห็ดอยู่ในหมวกของพวกเขาพวกเขาสามารถอบในแม่พิมพ์รูปครึ่งวงกลมขนาดที่เหมาะสมตัวอย่างเช่นสำหรับคุกกี้ถั่ว
3. เมื่อแชมเปญทั้งหมดถูกสร้างขึ้นส่งกระทะไปพร้อมกับพวกเขาเป็นเวลา 20-25 นาทีในเตาอบร้อนถึง 180 องศา มันมีมูลค่าการพิจารณาความจริงที่ว่าเนื่องจากแป้งสินค้าอบจะเบาอาจเป็นเพียงขอบสีน้ำตาลอ่อน

สูตรคุกกี้โซเวียต

ในสมัยของสหภาพโซเวียตคุกกี้ที่มีไส้ประกอบด้วยสองครึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก แบบฟอร์มสำหรับการอบทำให้เป็นไปได้ที่จะทำให้ถั่ว, กรวย, เปลือกหอยและเห็ด

ในการอบเห็ดในแบบฟอร์มนี้ด้วยแก๊สคุณจำเป็นต้องทำ:

• 2 ไข่
• 95 กรัมน้ำตาล
• มาการีน 180 กรัมละลาย
• 1.5 กรัมโซดา;
• 2.5 กรัมเกลือ
• 390 กรัมแป้ง
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส;
• ต้มนมข้น, แยมหนาหรือครีมสำหรับเติม

วิธีทำอาหาร:

1. เทมาการีนลงในไข่ที่โขลกไว้กับน้ำตาลกวนใส่โซดาที่หั่นแล้วและส่วนผสมอื่น ๆ นวดจนเนียน
2. ทาน้ำมันที่อุ่นบนจานอบเบา ๆ แล้วเติมรอยบุ๋ม 1/3 ด้วยแป้งและอบเห็ดครึ่งกองไฟใช้เวลา 2-2.5 นาทีต่อชุด เพื่อป้องกันการอบแบบฟอร์มต้องพลิกทุก 30-45 วินาที
3. หากแป้งหลุดจากขอบของแม่พิมพ์ควรตัดด้วยมีดจากครึ่งที่ร้อนจัดอย่างระมัดระวัง กรอกครีมคุกกี้เย็นและรวมเป็นคู่เพื่อทำเห็ด

ด้วยการเติมแป้ง

เพื่อให้ได้เนื้อคุกกี้ที่คมชัดส่วนปฏิคมของแป้งและบางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยแป้ง สำหรับการอบคุณสามารถใช้ทั้งข้าวโพดและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากมันฝรั่ง ครั้งแรกที่ให้ความอ่อนโยนและความรู้สึกของผลิตภัณฑ์ที่ละลายในปาก แต่ด้วยแป้งมันฝรั่งสินค้าอบมีความเปราะบาง

รายการของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับขนมชอร์ทคัสต์หนึ่งชุดด้วยการเติมแป้ง:

• เนยหรือมาการีน 110 กรัม
• 2 ไข่
• น้ำตาล 110 กรัมหรือน้ำตาลผง
• เกลือ 3 กรัม
• 5 กรัมผงฟู
• แป้ง 215 กรัม
• แป้ง 335 กรัม

เตรียม:

1. เนื้อนุ่มครีมบดเนยด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลไอซิ่ง หลังจากละลายผลึกทั้งหมดของสารให้ความหวานผสมไข่เกลือและส่วนผสมของผงฟูแป้งและแป้ง คุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างทึบ
2. แบ่งมวลรวมออกเป็นสี่ส่วนห่อหุ้มด้วยฟิล์มแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็นเพื่อรักษาเสถียรภาพ หลังจาก 30-60 นาทีนำโดโลโกะก้อนเล็ก ๆ ทีละก้อนออกมาแล้วสร้างคุกกี้เห็ด

จากแป้งนี้คุณสามารถทำแชมเปญ, ปั้นในขวด, เห็ด, เห็ดในเตาอบหรือคุกกี้จากสองครึ่งในรูปแบบของก๊าซ