ตับหมู - 6 สูตรในกระทะและในหม้อหุงช้าความลับของการปรุงอาหารตับหมูนุ่มและอร่อย

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและประหยัด สามารถพบสูตรตับหมูทุกรส ตัวอย่างเช่นมีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับความพึงพอใจร้อนหรือ cutlets นอกจากนี้เรายังนำเสนออาหารที่พูดน้อย แต่อร่อยมากจากเครื่องในที่มีประโยชน์นี้

ตับหมูทอด

ส่วนผสม:

• ตับหมูปอนด์½กิโลกรัม
• 2 ชิ้น หัวผักกาด
• ครีม 100 มล. ปริมาณไขมันปานกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์
• เกลือ
• สมุนไพรหอม

เตรียม:

1. ล้างและทำความสะอาดตับจากภาพยนตร์ เทน้ำเกลือเย็นสองสามชั่วโมง
2. ล้างขยะอีกครั้งและสับด้วยก้อนขนาดกลาง
3. ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. ส่งเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ไปที่ผักและทอดเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาทีด้วยการกวนบ่อย
5. เทตับด้วยครีมเกลือและโรยด้วยสมุนไพร

ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและตับหมูเคี่ยวในกระทะจนสุกภายใต้ฝา มันควรจะนุ่มและอ่อนโยน

การปรุงอาหารในลักษณะที่เข้มงวด

ส่วนผสม:

• pork กิโลกรัมตับหมูสด
• 1.5 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตแบบไม่หวานธรรมชาติ
• 1 แครอทขนาดกลาง
• เกลือทะเล
• 1 ชิ้น หัวผักกาด
• มีส่วนผสมของออริกาโนดินและใบโหระพา

เตรียม:

1. แช่ตับล่วงหน้าแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นเป็นก้อนยาวบาง ๆ
2. จากหัวหอมและแครอททำการทอด ผักควรนิ่ม แต่ไม่ควรเป็นสีน้ำตาลเกินไป
3. ส่งผลพลอยได้ที่เตรียมไปให้พวกเขาและทำสีน้ำตาลให้แต่ละชิ้น
4. เทผลิตภัณฑ์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อนกับเครื่องเทศและเกลือ คุณสามารถทานน้ำซุปผักแทน
5. เพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่หวานและเคี่ยวจานภายใต้ฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ

เสิร์ฟตับเสร็จแล้วด้วยน้ำเกรวี่กับพาสต้าหรืออาหารแห้งอื่น ๆ

ในหม้อหุงช้าพร้อมผัก

ส่วนผสม:

• 4 ช้อนขนมวางมะเขือเทศ;
• เกลือ
• ผักชีฝรั่งใบ 2 ถึง 4
• hot ลิตรน้ำร้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• พริกหวาน 350 กรัมสีต่างกัน
• ตับหมู 700 กรัม
• 3 ชิ้น หัวหอมหัวผักกาด

เตรียม:

1. แช่ตับเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเค็มเปลี่ยนของเหลวเป็นระยะ
2. ตัดเครื่องเป็นก้อนขนาดใหญ่ประมาณขนาดเดียวกัน
3. ล้างปอกเปลือกและสับผักทั้งหมดอย่างประณีต
4. เปลี่ยนหม้อหุงช้าเข้าสู่โหมดการทอดและเติมน้ำมันลงไป
5. เมื่อไขมันอุ่นขึ้นให้ใส่ผักตามลำดับ - หัวหอม, แครอทและพริก ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 - 6 นาทีหลังจากนอนหลับเพื่อเสิร์ฟอาหารใหม่แต่ละครั้ง
6. เพิ่มตับผสมทุกอย่างและทำอาหารเป็นเวลา 12 นาที อย่าทอดอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง
7. เพิ่มน้ำกับ lavrushka และวางมะเขือเทศราดซอส วางอุปกรณ์ในโหมดไฟและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 - 25 นาที

เกลือตับเป็นเพียงในตอนท้ายของการปรุงอาหาร มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นรุนแรง

ตับหมูกับครีม

ส่วนผสม:

• ตับหมู 600 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมทำเอง
• 2 หัวหอม;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ นมพร่องมันเนย
• เครื่องเทศและสมุนไพร
• น้ำมัน

เตรียม:

1. เอาฟิล์มออกจากตับหมูและหั่นเยื่อกระดาษหยาบ เทเครื่องในด้วยนมสำหรับครึ่งชั่วโมง
2. ใส่ชิ้นในกระชอนและทอดในน้ำมันร้อน เกลือปรุงรสด้วยสมุนไพรที่คัดสรรแล้ว
3. เพิ่มหัวหอมและครีมเปรี้ยว ทอดอาหารอีก 3 ถึง 4 นาที
4. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมตับอย่างสมบูรณ์ หลนรักษาสำหรับ 17 - 20 นาทีภายใต้ฝา

ตับพร้อมปรุงด้วยครีมเปรี้ยวเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือขนมปังโฮลวีตโฮมเมด

วิธีการตุ๋นกับมันฝรั่งอย่างโอชะ

ส่วนผสม:

• 1 หัวหอมใหญ่และแครอท
• เนื้อหมู 250 กรัมแช่ในตับและนม
• 6 หัวมันฝรั่ง
• น้ำมัน, เกลือหยาบและเครื่องปรุงรสเป็นตัวเลือก

เตรียม:

1. บดผักยกเว้นมันฝรั่งแล้วทอดจนเหลืองสวย
2. ส่งตับชิ้นเล็ก ๆ ไปให้พวกเขา เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องปรุง
3. เพิ่มก้อนมันฝรั่งลงในกระทะแล้วเทในน้ำเค็ม ควรปิดฝาในกระทะด้วยของเหลวประมาณ 2/3
4. ปิดฝาภาชนะบรรจุพร้อมกับเคี่ยวบนจานด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมหลักนิ่ม

เวลาที่แน่นอนสำหรับการเตรียมการรักษาจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นตับ

ตับหมูทอดในกระทะ

ส่วนผสม:

• pork กิโลกรัมตับหมูสด
• 5 ช้อนขนมแป้ง;
• 1 ไข่
• น้ำมันหมู 250 กรัม
• หัวหอมเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมเม็ด
• เกลือและน้ำมันทอด

เตรียม:

1. ตัดเครื่องเป็นชิ้น ๆ ทันทีและแช่สองสามชั่วโมงในน้ำเค็ม เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เพิ่มน้ำมันหมูและหัวหอมไปที่ตับ
3. ร่วมกันบิดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
4. ใส่ไข่เกลือลงไปในเนื้อสับ
5. ผสมแป้งหนาที่ได้

กระจายมวลด้วยช้อนในกระทะด้วยน้ำมันและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เหตุผลที่ตับหมูมีรสขมหลังจากปรุงอาหาร

ใกล้ตับคือถุงน้ำดีและในตัวมันเองเป็นท่อไปตามที่น้ำดีผ่าน

หากในระหว่างกระบวนการตัดพ่อค้าขายเนื้อนำอวัยวะที่อยู่ติดกันออกอย่างไม่ถูกต้องอาจทำให้เสียอวัยวะ

น้ำดีที่ซึมเข้าไปจะทำให้เกิดความขมขื่นอย่างรุนแรงไม่ว่าตับจะถูกเตรียมไว้อย่างไร มันทำลายจานสำเร็จรูปและทำให้มันกินไม่ได้เกือบ

การปรากฏตัวของความขมขื่นในตับที่เสร็จแล้วไม่เสมอไปคือความผิดพลาดของคนขายเนื้อที่กำลังแกะซาก มันเกิดขึ้นที่ตัวเองทำอาหารผิดพลาดเช่นกัน ตัวอย่างเช่นมันไม่ได้ตัดท่อน้ำดี เมื่อประมวลผลเครื่องมีความจำเป็นต้องลบส่วนสีเขียวทั้งหมดของชิ้นส่วน มันเป็นร่มเงาที่มีลักษณะของน้ำดีที่หก

ความลับในการทำตับหมูรสนุ่ม

แม่บ้านมักให้ความสนใจไม่เพียง แต่สาเหตุที่ตับมีรสขม แต่ยังรวมถึงวิธีการป้องกันหรือแก้ไขปัญหาที่ปรากฏอยู่แล้ว เพื่อไม่ให้เสียจานคุณต้องเตรียมเครื่องในให้เหมาะสม

 

นอกจากจะทำให้ท่อน้ำดีดีขึ้นแล้วคุณจะต้องล้างตับด้วยน้ำใสเย็นน้ำแข็งและกำจัดฟิล์ม สะดวกในการใช้งานด้วยมีดที่คมและกว้าง

ตับหมูนั้นค่อนข้างแข็งและหยาบในโครงสร้าง สามารถแก้ไขได้โดยการแช่ผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน

• มันสามารถเทเป็นเวลาหลายชั่วโมงด้วยน้ำธรรมดา (เค็ม) หรือนมเย็น ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมไม่สำคัญ หลังจากขั้นตอนนี้คุณจะสามารถทำอาหารได้อย่างนุ่มนวลและอ่อนโยน
• หากพนักงานต้อนรับไม่มีเวลาแช่เครื่องนานคุณสามารถเตรียมได้อย่างถูกต้องในเวลาเพียงไม่กี่นาที ในการทำเช่นนี้คุณต้องปรุงอาหารตับเป็นเวลา 1.5 - 2 นาทีในน้ำเดือดเค็ม มันยังคงวางเนื้อในกระชอนเย็นและทำอาหารต่อ

หากพนักงานหญิงเตรียมตับหมูไว้แล้วและสังเกตว่าจานเสร็จนั้นมีรสขมมันจะยากกว่าที่จะแก้ไขสถานการณ์ คุณสามารถทำได้ด้วยผักมากมาย จากนั้นจึงจำเป็นต้องเทตับชิ้นพร้อมน้ำร้อนใส่แครอทขูด, หัวหอมก้อน 1 - 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหย คุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ ตัวอย่างเช่นเพิ่มพริกไทยสีออริกาโนผักแห้งและกระเทียมเม็ด