จากรสชาติของมันตับเบอร์บอทไม่ได้ด้อยกว่าตับปลาทะเล ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าปลอดภัยอาหารอันโอชะ นอกจากนี้การใช้จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันเช่นเดียวกับรับมือกับจำนวนของโรคหัวใจและระบบประสาท และเราจะพยายามโน้มน้าวให้คุณทราบว่าอาหารที่น่าสนใจและอร่อยสามารถเตรียมได้จากตับของปลานี้
เนื้อหาวัสดุ:
หัวตับบอร์บอท
Burbot แม้ว่ามันจะเป็นตัวแทนที่ชัดเจนของปลาค็อด แต่อาศัยอยู่ในน้ำจืดเท่านั้น วันนี้เขามักจะไม่ปรากฏบนโต๊ะของเรา แต่บรรพบุรุษของเราได้เตรียมอาหารอร่อยมากมายจากปลาดังกล่าว ไม่แน่ใจว่าทำอย่างไรให้ตับ burbot ง่ายต่อการแก้ไข! และเราเริ่มทัวร์ชมหน้าศิลปะการทำอาหารด้วยสูตรวางง่าย
ส่วนผสม:
- 320 กรัมของตับ
- หัวหอมและแครอท
- ไข่สองฟอง
- ถั่วเขียว 210 กรัม
- น้ำมันปรุงรส
วิธีทำอาหาร:
- น้ำพริกอร่อยสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์คุณภาพเท่านั้น หากคุณซื้อตับแยกต่างหากให้ใส่ใจกับลักษณะและสีของมัน ตับควรเป็นครีมหรือครีมเนื้อเบา หากมีข้อบกพร่องหรือโล่บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์แสดงว่าตับติดเชื้อ หากคุณนำตับออกจากซากอย่างอิสระอย่าสัมผัสกับถุงน้ำดีมิฉะนั้นตับและเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะมีรสขม
- ดังนั้นบดตับเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนในน้ำเดือดเค็มและเผ็ด ด้วยเครื่องเทศอย่ากระตือรือร้นเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติของเครื่องในตัวเอง
- บดตับต้มด้วยเครื่องปั่น
- ต้มไข่และถั่วยังส่งไปยังชามเครื่องใช้และบด
- สับหัวหอมอย่างประณีตสามแครอทบนเครื่องขูดที่ดีส่งผักไปจนสีน้ำตาลทอง แต่อย่าต้มมากเกินไป
- ตอนนี้เรารวมองค์ประกอบทั้งหมดเกลือพริกไทยและผสมเข้าด้วยกัน
วิธีทอดตับให้อร่อย
Burbot ตับสามารถทอดได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นต้มกับเครื่องปรุงแล้วทอดในน้ำมัน แต่มีสูตรอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับมากขึ้น
ส่วนผสม:
- เครื่องในขนาด 320 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก
- เนยแป้งเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดตับจากภาพยนตร์ล้างและหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ ทุกขนาด
- โรยด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำส้มทิ้งไว้ 15 นาที
- ชิ้นงานชุบเกล็ดขนมปังในแป้งและต้มในน้ำมันร้อนจนเหลือง เราใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดออกเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและเสิร์ฟพร้อมกับข้าว
ทำอาหารในอ่างน้ำ
สูตรสำหรับตับ burbot ในอ่างน้ำเรียกว่า "max." ตามสูตรนี้ปลาเครื่องอร่อยมากสามารถเสิร์ฟเย็นและร้อน ของส่วนผสมที่คุณต้องใช้เพียงตับปลาตัวเองใบกระวานถั่วและเกลือ
วิธีทำอาหาร:
- บดตับเป็นชิ้น ๆ
- ในครกบดพริกไทยและผสมกับเกลือ
- ปรุงรสชิ้นส่วนตับด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วนำไปใส่ขวดแก้วใส่ lavrushka ไว้ด้านบนแล้วบิดฝาภาชนะ
- เราลดขวดที่มีเนื้อหาลงในกระทะเทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลาทำอาหารทั้งขวดจะต้องไม่เปิดและเขย่า
- ในตอนท้ายของช่วงเวลาที่ระบุเราได้รับเนื้อหาของขวดเย็นและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวใด ๆ
สูตรอาหารสำหรับทำอาหาร
สำหรับการเตรียมตับ burbot ในธนาคารจะดีกว่าที่จะใช้ภาชนะบรรจุขนาดเล็กไม่เกิน 200 กรัมที่สำคัญที่สุดภาชนะต้องสะอาดและฆ่าเชื้อมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเสื่อมสภาพก่อนเวลา
นอกจากส่วนผสมหลักแล้วคุณยังจะต้อง:
- เกลือทรายหวาน
- ส่วนผสมของพริกใบกระวาน
วิธีทำอาหาร:
- ตับที่ผ่านการแปรรูปของปลานั้นจะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์
- เราจะส่งใบกระวานไปที่ธนาคาร แต่ไม่ใช่ทั้งหมดเพียงแค่ส่วนเล็ก ๆ ของมัน นอกจากนี้เรายังโยนพริกไทยหนึ่งเม็ดโดยไม่คุ้มค่าอีกต่อไป
- ตอนนี้ใส่ตับเล็กน้อยโรยด้วยน้ำตาลและเกลือจากนั้นสร้างชั้นตับอีกครั้งซึ่งปรุงรสด้วย ดังนั้นเราจึงเติมเต็มขวดทั้งหมด
- เราปิดภาชนะที่มีเนื้อหา แต่ไม่แน่นเกินไปลดลงในกระทะเทน้ำและวางบนกองไฟหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- หลังจากช่วงเวลานี้เราขันกระป๋องให้แน่นพลิกคว่ำคลุมแล้วเทให้เย็น
สลัดตับ Burbot
สลัดแบบดั้งเดิมที่มีการเพิ่มวิตามินผักโขมและหัวไชเท้าสามารถเตรียมได้จากตับ burbot สำหรับการเติมน้ำมันควรใช้มายองเนสโฮมเมด คุณสามารถเอาตับกระป๋องได้ แต่จะดีกว่าถ้าต้มในเครื่องเทศ
ส่วนผสม:
- ไชโป้ว 60 กรัม
- 65 กรัมของตับ burbot;
- คื่นฉ่าย 25 กรัม
- ผักขมบางอย่าง;
- ผักชีลาวกระเทียม;
- มายองเนสโฮมเมด
คุณสามารถเพิ่มชาร์ทให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย พืชชนิดนี้เรียกว่าบีทรูท
วิธีทำอาหาร:
- ตัดหัวไชเท้าและเครื่องในปลาเป็นก้อนขนาดใหญ่
- สับหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชี
- ดังนั้นเราจึงผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสโฮมเมด
หมักด้วยน้ำส้มสายชู
ตับของ Burbot สามารถหมักด้วยน้ำส้มสายชู วิธีนี้จะช่วยให้คุณจัดเก็บผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานสิ่งสำคัญคืออย่าลืมที่จะฆ่าเชื้อขวด
ส่วนผสม:
- 1.5 กิโลกรัมปลาเครื่อง;
- น้ำส้มสายชู 25 มล.;
- 10 ถั่วพริกไทย
- ใบกระวานสองใบ
- เกลือครึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
- ในน้ำเกลือปรุงตับเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเอาออกและรอจนกว่าส่วนผสมหลักจะเย็นลง
- เทน้ำสองลิตรลงในหม้อใส่ฟลัชคาพริกไทย, เกลือและน้ำส้มสายชู เราทำอาหารหมักเป็นเวลาสองนาทีนับถอยหลังจากช่วงเวลาของการเดือด
- เราตัดก้อนตับใส่ในขวดและเติมด้วยน้ำดอง เราบิดภาชนะบรรจุที่มีฝาปิดและเย็น
วิธีทำหูตับ Burbot
ในภาคเหนือหูมักจะถูกปรุงจากตับของ burbot สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีหางครีบและหัวปลา ในกรณีนี้มันไม่จำเป็นเลยที่จะต้องทำการล้างตัวปลาขนาดเล็กและชิ้นส่วนของปลาชนิดอื่น
ส่วนผสม:
- 320 กรัมของตับ
- ปลา (หัว, หาง, ครีบ);
- หัวมันฝรั่งสามหัว
- หัวหอมและแครอท
- สามช้อนโต๊ะลูกเดือย;
- รากผักชีฝรั่งและใบ
วิธีทำอาหาร:
- ในกระทะเราเพิ่มชิ้นส่วนที่ขาดสภาพคล่องของปลาพร้อมกับชิ้นส่วนของแครอทและรากผักชีฝรั่งเติมทุกอย่างด้วยน้ำและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 40 นาที
- จากนั้นเรากรองน้ำซุปและกลับไปที่เตาใส่ก้อนมันฝรั่งแล้วก้อนหัวหอมและเติมลูกเดือย
- ห้านาทีต่อมาเทชิ้นส่วนของตับและทำอาหารเป็นเวลาสิบนาที
- เหลือเพียงใส่ใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปิดหูแล้วเสิร์ฟพร้อมใบพาร์สลีย์สับ
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอาหารจากตับ burbot นั้นมีความหลากหลายและเชื่อฉันอร่อยมาก ในขณะเดียวกันอย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์
