อาหารของแต่ละคนมีตับเนื้อวัว เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากขึ้นเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากรวมถึงกรดอะมิโนที่มีประโยชน์มากซึ่งช่วยในการปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นทำให้การทำงานของระบบต่างๆในร่างกายมีความสำคัญ ในขณะเดียวกันก็เป็นแหล่งของกรดโฟลิกซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับทั้งเด็กและสตรีที่คาดหวังว่าจะมีลูกน้อย ตับเนื้อวัวในครีมเปรี้ยว - นี่คืออาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่มีส่วนผสมที่คลาสสิกซึ่งไม่น่าละอายที่จะทำหน้าที่เป็นสมาชิกในครอบครัวหรือสำหรับงานฉลองเทศกาล
ที่สำคัญ! คุณภาพของเนื้อวัวในตับโดยตรงขึ้นอยู่กับความสดของมัน เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีความยืดหยุ่นเรียบและชื้นโดยไม่มีการอุดตันของเลือดและจุดบนพื้นผิวที่มีสีเท่ากันในสีของเชอร์รี่หวานที่สุกแล้วสมควรได้รับความสนใจของคุณ ตับเนื้อสดควรมีกลิ่นหอมและถ้ามีกลิ่นของกรดก็ไม่แนะนำให้ซื้อ
เนื้อหาวัสดุ:
ตับเนื้อครีมเปรี้ยว - สูตรขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร
ดังนั้นคุณมีตับเนื้อวัวที่ดีที่สุดและตัดสินใจทำอาหาร แต่ไม่รู้ว่าเป็นอย่างไร สงบสติอารมณ์เท่านั้นตอนนี้เราจะบอกคุณทุกขั้นตอน
ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ตับเนื้อ 500 กรัม
- นม 1 ถ้วย;
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
- ครีมเปรี้ยว½ถ้วย;
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- น้ำมันพืช
- ใบกระวาน 1 เครื่องเทศและเกลือที่ชอบ
กระบวนการทำอาหาร:
- ในน้ำที่ไหลผ่านให้ล้างตับเนื้อวัวล้างเมือกทั้งหมดออกจากนั้นจึงเอาหลอดเลือดดำทั้งหมดออกแล้วเอาฟิล์มออก
- ใช้มีดคมตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นขนาดกลางหนาประมาณ 1.5 ซม. แล้วเติมนมเย็นนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะทำให้ตับนิ่มและนุ่มนวลเช่นเดียวกับการทิ้งเศษเลือด
- นำเปลือกออกจากหัวหอมและตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
- เราให้ความร้อน 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชใด ๆ ในกระทะและใส่หัวหอมผ่านจนสีคาราเมลแล้วเอาไปใส่ในภาชนะอื่น
- เรานำตับออกจากนมเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นแป้งแล้ววางบนกระทะเดียวกันกับที่หัวหอมทอด ที่สำคัญ! ไม่ควรทานตับเนื้อวัวเป็นเวลานานเพราะมันอาจกลายเป็นไก่ยางที่มีสีแดงก่ำทั้งสองด้าน
- เราเอากะทะขนาดเล็กหรือหม้อไปมามันเป็นเรื่องสำคัญที่ก้นหม้อนั้นหนาและใส่หัวหอมทอดครึ่งลูก ต่อไปกระจายตับอย่างสม่ำเสมอซึ่งเราเติมเกลือพริกไทยเล็กน้อยใส่ใบกระวานและเครื่องเทศที่โปรดปราน ตับเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน กระจายครึ่งหลังของหัวหอมด้านบน
- เราวางกระทะบนไฟช้าแล้วเติมน้ำ 100 มล. เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่เกลือพริกไทยเทน้ำร้อน 100 มล. ลงในครีมผสมและวางในหม้อที่ตับเตรียมไว้
- เคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยวอีกประมาณ 15-20 นาที ในขั้นตอนการปรุงอาหารสองครั้งเนื้อหาของกระทะควรจะผสมและรสชาติที่สมดุล (เพิ่มเกลือ, พริกไทย, ถ้าครีม, น้ำตาลเล็กน้อย)
ตับเนื้อวัวที่มีหัวหอมและเครื่องเทศมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและกลายเป็นว่าอร่อยนุ่มนวลแค่ละลายในปากของคุณ!
วิธีการปรุงอาหารเนื้อวัวตับในครีมเปรี้ยวกับไวน์?
จานนี้ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงพร้อมกับมันฝรั่งบดกับข้าว และถ้าคุณยังคงเสิร์ฟไวน์หนึ่งแก้วให้เขาโดยทั่วไปแล้ววันหยุดจะประสบความสำเร็จ ... เราจะทำอาหารหรือไม่?
เราจะต้อง:
- ตับเนื้อ 500 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง 2-3
- ไวน์ 200 มล. (ควรใช้สีแดงแห้ง)
- ครีม 200 กรัม
- เบคอนรมควัน 100 กรัม
- เกลือเครื่องเทศน้ำมันพืช
เตรียม:
- เราเตรียมตับเนื้อวัวตามสูตรก่อนหน้านี้แช่นมประมาณ 30 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เราให้ความร้อนด้วยน้ำมันพืชและทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านจนเป็นเปลือก
- เราเปลี่ยนเป็นกระทะและเทไวน์และเคี่ยวประมาณ 10-12 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
- ในกระทะที่ตับทอดทอดเบคอนจากนั้นหอมใหญ่ที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพิ่มเครื่องเทศและครีม หากครีมเปรี้ยวเกินไปคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อย
- ซอสที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะที่ตับตุ๋นแล้วผสมคลุกเคล้าแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
Stroganoff ตับเนื้อ
อีกสูตรเก่าแก่ -“ ตับเนื้อในสไตล์ Stroganov” เป็นที่รู้จักกันมาหลายร้อยปีแล้วที่ต้องขอบคุณ Count Stroganov ผู้ปรุงอาหารฝรั่งเศส เคานต์คิดว่าจานที่เสิร์ฟในช่วงออกงานของเขาจะทำให้ประวัติศาสตร์ยาวนานขึ้นหรือไม่? ส่วนใหญ่ไม่ได้ แต่จานนี้ยอดเยี่ยมเป็นที่รักของผู้คนนับล้านทั่วโลกวันนี้
สูตรอร่อย: สูตรตับ Stroganoff คลาสสิก
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:
- ตับเนื้อ 500 กรัม
- หัวหอม 2-3
- ครีมเปรี้ยวหนา 20-25% 300 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศเกลือ
เตรียม:
- บดหัวหอมและทอดในกระทะครึ่งเนย เราเปลี่ยนผักที่เสร็จแล้วให้เป็นกระทะซึ่งจะนำจานไปสู่ความพร้อม
- ตับที่แช่ในนมเย็นจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่คลุกกับแป้งอย่างระมัดระวังแล้วส่งไปทอดในกระทะร้อนพร้อมกับเนยที่เหลือ ปรุงรสเครื่องที่เกือบเสร็จ แต่ไม่มากนักเพราะเครื่องเทศและเกลือจะยังคงอยู่ในซอส
- ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมซอส ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ (ถ้าหนาก็สามารถเจือจางด้วยนมหรือครีม) แล้วเทลงในกระทะพร้อมหัวหอม เราใส่ไว้ในกองไฟ แต่สำหรับคนที่อ่อนแออย่างกับว่าซอสอุ่นเล็กน้อย
- เราแพร่กระจายตับในซอสร้อนผสมและเคี่ยวประมาณ 12-15 นาที
ตับเนื้อวัวเวนเซสลาส
สูตรนี้เป็นของอาหารโปแลนด์เป็นที่รู้จักกันในศตวรรษที่ 19ปัจจุบันอาหารจานนี้จัดทำขึ้นจากเนื้อหมูและตับไก่ แต่เริ่มแรกพวกเขาเลือกเครื่องในเนื้อ
ดังนั้นเรามาเริ่มทำอาหารและใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ตับเนื้อ 500 กรัม
- 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- ไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้ง 100 มล.
- ครีม 250-300 กรัม
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง
- น้ำมันพืช
- ผักใบเขียวเกลือเครื่องเทศสมุนไพร (โหระพาและผักชี)
เตรียม:
- ก่อนอื่นเอาผิวออกจากมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนจนเหลือง
- เราเตรียมตับเอาฟิล์มทั้งหมดแล้วตัดเส้นเลือดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศและส่งไปยังกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชซึ่งมันจะถูกทอดอย่างรวดเร็ว
- นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบางแล้วส่งไปที่ตับทอดให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาทีลดความร้อนและเทไวน์ลงไป
- เราระเหยของเหลวและในขณะเดียวกันเราก็ผสมครีมเกลือผักชีและโหระพาลงในภาชนะ
- เทซอสครีมลงในหม้อผสมคลุกเคล้าแล้วเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที
- เราแพร่กระจายมันฝรั่งตามขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของแผ่นและตรงกลาง - ตับในซอสครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับและให้บริการ!
อ่านเพิ่มเติม:ตับเนื้อ - สูตร
ตับละเอียดอ่อนในหม้อหุงช้า
มันง่ายและสะดวกในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้ารวมถึงอาหารที่ปรุงด้วยมันกลายเป็นรสชาติที่ไม่ธรรมดา เราขอแนะนำให้คุณปรุงตับอร่อยด้วยผักในซอสครีมเปรี้ยว เก็บสูตร!
ส่วนผสม:
- ตับเนื้อ 500 กรัม
- 2 หัวหอม;
- พริกหวาน 2 ตัว
- ครีม 200 กรัม
- 1 แครอท
- สีเขียว;
- เครื่องเทศเกลือ
- น้ำมันพืช
เตรียม:
- เราปอกเปลือกล้างหัวหอมแครอทและพริกหั่นเป็นเส้น เราให้ความร้อนแก่หม้อหุงช้าในโหมด "Frying" เทน้ำมันเล็กน้อยเปลี่ยนผักและผ่านไปอย่างรวดเร็วด้วยชามที่เปิด หลังจาก 5-7 นาทีให้ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
- ตัดตับเป็นชิ้นขนาดกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งในลายเส้นและส่งไปยังผัก ทอดด้วยชามที่เปิดเป็นเวลา 7 นาทีกวนเนื้อหา เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
- ห้านาทีก่อนความพร้อมเราเปลี่ยนครีมนำจานไปลิ้มรสถ้าต้องการให้เพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบ ปิดโถอเนกประสงค์ให้ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 20 นาที
เมื่อเวลาผ่านไปจานสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นกับข้าวมันจะดีกว่าที่จะให้บริการมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบดเช่นเดียวกับข้าว!
เราแบ่งปันสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมกับคุณด้วยสูตรที่มีประโยชน์และเรียบง่ายจากตับเนื้อวัว นำไปใช้บริการแล้วเครื่องในที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆจะกลายเป็นแขกประจำที่โต๊ะของคุณ
