อาหารอิตาเลียนได้รับการสืบทอดจากอาหารแปลกใหม่มาเป็นอาหารที่คุ้นเคยอร่อยและดีต่อสุขภาพ พาสต้ากับหอยเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการรวมกันของหอยทะเลแคลอรี่ต่ำกับผลิตภัณฑ์แป้งทุกชนิดทำให้อาหารเช้าแสนอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการมากอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น สิ่งสำคัญคือการจัดระเบียบกระบวนการอย่างถูกต้องคำนึงถึงกฎสำหรับการเตรียมอาหารที่คุณชื่นชอบ
เนื้อหาวัสดุ:
การเตรียมผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้
เพื่อให้ได้จานที่มีคุณภาพและการนำเสนอที่ถูกต้องไปที่โต๊ะไม่เพียง แต่จำเป็นต้องเลือกและประมวลผลผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องนำเสนอจานตามด้วย
หอยแมลงภู่
กฎหลักที่ต้องปฏิบัติเมื่อซื้อหอยคือพวกเขาควรได้กลิ่นของทะเลโดยเฉพาะและไม่มีอะไรอื่น! หากหอยแมลงภู่อยู่บนปีก“ บ้าน” นี้ควรปิดอย่างแน่นหนา และเพื่อตรวจสอบสภาพของ "ผู้เช่า" ของเขาเพียงแค่ใช้เวลาหนึ่งอ่างล้างจานและเขย่ามันอย่างแข็งขัน ที่นั่นข้างในไม่ควร“ ออกไปเที่ยว” ควรตรวจสอบผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ว่าสอดคล้องกับวันหมดอายุหรือไม่ ก่อนเตรียมหอยจำเป็นต้องล้างให้สะอาดจากนั้นดำเนินการตามคำแนะนำของสูตร
แปะ
วิธีการเลือกแบรนด์อิตาลีเป็นคำถามของความเป็นไปได้ของกระเป๋าเงินของเรา ผลิตภัณฑ์ที่ดีนั้นได้มาจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ในรัสเซียพืชชนิดนี้ปลูกได้เพียงสองภูมิภาคและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาพาสต้าในประเทศที่มีคุณภาพเช่นนี้บนชั้นวาง ดังนั้นเราจึงพอใจกับสินค้านำเข้าการตรวจสอบอายุการผลิตและการดึงดูดสายตา "ขน" ที่เหมาะสมสปาเก็ตตี้หอยทากและพาสต้าพันธุ์อื่น
เครื่องถ้วยชาม
เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยคุณต้องมีกระทะที่มีผนังหนามากมายแต่การให้บริการพาสต้าความงามทั้งหมดนี้เป็นที่พึงปรารถนาในจานที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับพิธีการซึ่งต้องอยู่ในบ้านของเราอย่างแน่นอน! และอย่างแรกคือแผ่นเพลทคลาสสิคที่มีการแบ่งส่วนลึก - ดำและขาว ลดราคาคุณสามารถค้นหาจานที่คล้ายกันด้วยตัวอักษรนูนสวยงามกรอบพื้นผิวการทำงาน
นอกจากนี้ชุดเสริฟประกอบด้วยขวดน้ำส้มสายชูและน้ำมันบอร์ดพิเศษสำหรับการตัดและเสิร์ฟจานขนมสำหรับชีสอื่น ๆ สำหรับใช้โดยตรงและแน่นอนช้อนกับส้อมสำหรับกระบวนการรับประทานอาหาร และนี่เป็นเพียงเศษเสี้ยวเล็ก ๆ ของมารยาทอิตาเลียนทั้งหมด ตอนนี้เราดำเนินการโดยตรงกับการเตรียมอาหาร
พาสต้ากับหอยแมลงภู่ในซอสครีม
เพื่อให้ได้จานดังกล่าวหอยแช่แข็งค่อนข้างเหมาะสมและเป็นพาสต้า - ฟาร์ฟาล, สปาเก็ตตี้, "เขา" และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ การเตรียมพาสต้ากับหอยในซอสครีมนั้นง่ายและรวดเร็วมาก
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- น้ำมันดอกทานตะวัน / น้ำมันมะกอก
- ชีสแปรรูป - 4 ชิ้น;
- หอยแมลงภู่ปอกเปลือก (อยู่ในสภาพแช่แข็ง) - 400 กรัม
- ไข่แดงไก่ - 2 ชิ้น;
- พาสต้า (พาสต้า) - 300 กรัม
- ครีม (มีไขมันมากถึง 35%) - 400 มล.
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- แป้ง (ชนิดใดก็ได้) - 50 กรัม
- เกลือผักใบเขียว
วิธีทำอาหาร:
- เราให้ความร้อนน้ำเค็มเล็กน้อยในกระทะหลังจากที่ต้มเริ่มลดหอยอย่างระมัดระวังต้มไม่เกิน 5 นาที การอบชุบด้วยความร้อนที่ยาวนานจะทำให้ผลิตภัณฑ์แข็ง ("ยาง") มันจะทำลายรสชาติที่ยอดเยี่ยม
- เราวางชีสไว้ในชามแล้วนวดด้วยส้อมอย่างระมัดระวังจากนั้นใส่แป้งและไข่แดง คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทครีม ปรุงรสมวลด้วยเกลือเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดอย่างแข็งขัน
- เราครอบคลุมรูปแบบวัสดุทนไฟด้วยกระดาษฟอยล์วางหอยต้มบนมันราดซอสครีมที่ด้านบนโรยด้วยชิปชีส
- นำเข้าอบในเตาอบ (200 ° C) จนเป็นสีเหลืองทอง
- ขณะเตรียมหอยให้ต้มพาสต้าในน้ำเกลือเล็กน้อย เราศึกษาคำสั่งและเวลาในการเตรียมบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตอย่างรอบคอบ
เราทำพาสต้าเสร็จแล้วบนจานสวยงามวางหอยในซอสครีมที่ด้านบน
อ่านเพิ่มเติม:กุ้งในซอสกระเทียมครีม
ด้วยกระเทียม
ที่น่าสนใจไม่น้อยคือสูตรสำหรับอาหารจานเดียวกันที่มีกลิ่นฉุนสดใส หอยแมลงภู่กับพาสต้าในซอสกระเทียมครีมจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
รายการสินค้า:
- น้ำมันพืช - สูงถึง 40 มล.
- สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม
- ครีมสด - 200 มล.
- หอยแมลงภู่ - 600 กรัม
- มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
- ชีส (แข็งกว่า) - 50 กรัม
- มีส่วนผสมของพริกสดโหระพา
ในการซื้อกะปิที่ทำจากข้าวสาลี "แข็ง" จริง ๆ เราดูที่หีบห่อที่มีฉลากพิเศษพร้อมชื่อ "กลุ่ม A"
ลำดับการเตรียม:
- ละลายหอยแมลงภู่เคี่ยวในกระทะนานถึงสามนาที
- ต้มน้ำพริกตามการคำนวณต่อไปนี้: สำหรับทุก ๆ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์เราใช้น้ำ 1 ลิตร ตามกฎของอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมระดับของการเตรียมความพร้อมของพาสต้าจะถูกกำหนดโดยแนวคิดของ Al dente (al dente) ซึ่งหมายถึง "ฟัน" ใส่เพียงแค่เมื่อแตกพาสต้าชิ้นส่วนบางอย่าง“ คลิก” (กระทืบ) จะรู้สึก
- แต่กลับไปที่กระบวนการของเรา ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดนำผิวหนังที่บางแล้วหั่นผักเป็นก้อน
- เราใส่กระเทียมสับและมะเขือเทศลงไปในหอยที่อุ่นแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเทครีมเทส่วนผสมลงในหม้อ
- เพิ่มวางโยนลงในกระชอนลงในภาชนะผสมทุกอย่างหลนนานถึง 5 นาที เราทำกระบวนการให้เสร็จด้วยการโรยจานด้วยชิปชีสตกแต่งด้วยใบโหระพา
เสิร์ฟอาหารอร่อยโอชะด้วยการเติมกระเทียมลงในตารางในรูปแบบร้อน
ทำอาหารกุ้ง
สูตรนี้เหมาะสำหรับคนโสด แล้วในตู้เย็นของพวกเขาจะมีอุปทาน "เชิงกลยุทธ์" ของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป พาสต้ากับหอยแมลงภู่และกุ้ง - อาหารโอ้อวด แต่อร่อยมาก!
ส่วนประกอบของอาหาร
- น้ำมันมะกอก
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
- หอยแมลงภู่และกุ้ง - แต่ละ 250 กรัม
- พาสต้า - 200 กรัม
- ไวน์แห้ง (สีขาวเด่นกว่า) - 100 มล.;
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
- เครื่องเทศโรสแมรี่
ลำดับของการกระทำ:
- เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในรัสเซีย (หากผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดไม่ได้อยู่ในมือ) ให้ต้มพาสต้า (รูปแบบใด ๆ ก็ตาม) ลดเวลาการปรุงอาหารที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ 2 นาที น้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อที่ว่าในกรณีที่ไม่ได้ล้างผลิตภัณฑ์ต้ม เพียงแค่โยนมันลงในกระชอน!
- เราล้างอาหารทะเลแล้วเอาหางออกจากกุ้งทอดนานถึงสามนาทีแล้วเพิ่มผักใบเขียว เทไวน์ทาร์ตเล็กน้อยเคี่ยวต่ออีก 2 นาทีผสมองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง
- เราเอาหอยออกจากซอสที่มีกลิ่นหอมแล้วนำไปวางในที่ของพวกเขาหลังจากผ่านไป 3 นาทีที่ความร้อนเราจะนำหอยแมลงภู่กลับไปที่กระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เราใส่อาหารในจานลึกตกแต่งด้วยเชอร์รี่ครึ่งใบโรสแมรี่
อาหารเย็นปริญญาตรีพร้อมแล้ว คุณสามารถเชิญแฟนมาร่วมงานฉลอง!
อ่านเพิ่มเติม:กะปิ - สูตร
พาสต้าอร่อยกับหอยในซอสมะเขือเทศ
เราเปลี่ยนวิธีการเตรียมส่วนผสมหลักด้วยการปรุงในซอสมะเขือเทศ
รายการส่วนประกอบ:
- น้ำมันมะกอก
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
- หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น;
- ไวน์แดง - 100 มล.;
- หอยแมลงภู่ปอกเปลือก - 600 กรัม
- เชอร์รี่ - 15 ชิ้น;
- สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม
- น้ำมะเขือเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งธรรมชาติโฮมเมด - 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง "Mistral" - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมะนาว - 40 มล.
สั่งทำอาหาร:
- ทอดหัวหอมสับอย่างประณีตในน้ำมันเพิ่มหยิกน้ำตาลถ้าต้องการ เมื่อชิ้นส่วนของผักเป็นสีน้ำตาลเราจะแนบหอยมัสเซิลที่ละลายและล้างแล้วก่อนหน้านี้ครึ่งหนึ่งของเชอร์รี่น้ำผลไม้รสเปรี้ยวเกลือและพริกไทย เราทอดส่วนประกอบของซอสผ่านความร้อนสูงกวนองค์ประกอบอย่างแข็งขัน
- เราใส่น้ำมะเขือเทศน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยร่อนแป้งลงในหม้อ อีกครั้งที่เราเข้าไปแทรกแซงอย่างรวดเร็วให้ความร้อนแก่สภาวะที่ข้น เทไวน์ผลิตภัณฑ์เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝา
- ต้มน้ำพริกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เราแพร่กระจายบนจานด้านบนเราวางหอยแมลงภู่ในซอสมะเขือเทศ
เพลิดเพลินกับช่วงเวลาที่แสนอร่อย!
สูตรพาสต้าสีดำดั้งเดิม
จานพาสต้าที่ไม่เหมือนใครทำด้วยหมึกปลาหมึกไม่ได้เป็นสิ่งที่น่าจดจำ
ชุดผลิตภัณฑ์:
- ครีม (20%) - 600 มล.;
- ไข่แดงไก่ - 6 ชิ้น
- เชอร์รี่ - 200 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- หอยแมลงภู่ในปีก - 800 กรัม
- กระเทียม - สูงสุด 3 ชิ้น;
- สปาเก็ตตี้กับหมึกปลาหมึก - 1 แพ็ค;
- ใบโหระพาเครื่องเทศ
ลำดับการทำอาหาร:
- ต้มหอยในน้ำดื่มปริมาณเล็กน้อยจนกระทั่งเปลือกเปิด สิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างแท้จริงใน 4-5 นาที
- เราทำความสะอาด½มะเขือเทศจากผิวหนัง (ลวกด้วยน้ำเดือด) เราแบ่งส่วนที่สองของเชอร์รี่ออกเป็นครึ่ง ๆ เพื่อให้พวกเขายังคงรูปร่างของพวกเขาในระหว่างการอบด้วยความร้อนและสร้างเฉดสีที่ตัดกันในจาน
- ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันมะกอกด้วยกระเทียมสับใส่มะเขือเทศแล้วทำต่อไปอีก 5 นาที
- พาสต้าปรุงอาหารในวิธีที่คุ้นเคย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องย่อยผลิตภัณฑ์!
- ใส่ครีมลงในผักร้อน แต่อย่าต้ม เราแนะนำให้ใส่ไข่แดงลงในผลิตภัณฑ์พริกไทยและเกลือผสมให้เข้ากัน
- เราเติมหอยแมลงภู่ลงในซอสแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาทีจากนั้นใส่พาสต้า เราทำอาหารเสร็จหลังจากผ่านไป 3 นาทีโดยใช้ไฟต่ำ
ในขณะที่ซอสอะโรมาติกยังไม่ข้นให้บริการจานบนโต๊ะ อย่าลืมที่จะตกแต่งจานด้วยใบโหระพา
ด้วยหอยแมลงภู่รมควัน
สูตรนี้มีไว้สำหรับนักชิมที่ชอบลิ้มรสพาสต้าอิตาเลียนโดยไม่ล้มเหลวกับเนื้อหอยแมลงภู่รมควัน
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- น้ำมันมะกอก - ตามความต้องการ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - เพื่อลิ้มรส;
- วาง - 400 กรัม
- หอยแมลงภู่รมควัน - 1 กระป๋อง
- พาร์เมซานชีส - 150 กรัม
- ซอสพริก - 20 กรัม
- น้ำมะนาว
- มะกอกเคเปอร์ - สูงสุด 6 ชิ้น
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- ต้มพาสต้าที่มีคุณภาพถึงสถานะของอัลเต้
- เราลบหอยแมลงภู่รมควันออกจากขวด (เราไม่ใช้ของเหลว) นำไปใส่ในจานที่สวยงามลึก เพิ่มซอสพริกมะกอกสับและเคเปอร์
- เราปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยผักชีลาวสับราดน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูบัลซามิก (องุ่น)
- เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในพาสต้าต้มชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จานที่นำเสนอนั้นโดดเด่นด้วยกลิ่นที่น่าทึ่งและรสชาติของความละเอียดอ่อนรมควัน ต้องลองนี้แน่นอน!
มันเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายด้วยคำพูดว่าพาสต้ากับหอยคืออะไร แม้แต่ "ยิ่งใหญ่และยิ่งใหญ่" ของเราก็ไม่สามารถถ่ายทอดความเหนือชั้นของอาหารอร่อย ๆ ใช่แล้วทำไม เราปรุงและสนุก!
