เป็นครั้งแรกที่ภาพของพาสต้าสมัยใหม่ได้ถูกจัดทำขึ้นในประเทศจีน แต่ในอิตาลีมันถูกนำโดยมาร์โคโปโลนักผจญภัยที่มีชื่อเสียงระดับโลก แต่มันมาจากประเทศนี้ที่การเดินทางของสูตรเริ่มต้นขึ้นทั่วยุโรป พ่อครัวชาวอิตาเลียนได้คิดค้นเมนูที่หลากหลายมากที่สุด แต่พาสต้ากับกุ้งในซอสครีมยังคงเป็นที่นิยมในหมู่พวกเขามาหลายปีสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่าง
เนื้อหาวัสดุ:
กะปิคลาสสิคในซอสครีม
อาหารจานที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาคือพาสต้า แต่ถ้าคุณเพิ่มกุ้งและซอสครีมลงไปคุณจะได้รับอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยแบบบริการตัวเองแสนอร่อย
ส่วนผสม:
- พาสต้า 180 กรัม
- กุ้ง 170 กรัม
- 230 มิลลิลิตรของครีมปริมาณไขมันอย่างน้อย 20%;
- หัวหอม;
- เนยละลาย 35 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ในเนยใสผัดหอมใหญ่สับแล้วเพิ่มกุ้งที่ปอกเปลือกมัน ทอดส่วนผสมเป็นเวลาสามนาทีเพื่อให้กุ้งสีน้ำตาลอ่อน
- ตอนนี้เราแนะนำครีมอุ่นความร้อน แต่อย่าต้มและลบออกจากความร้อน
- ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและให้แน่ใจว่าได้เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์
- ใส่พาสต้าต้มในซอสร้อนผสมทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วและเสิร์ฟพร้อมพาเมซานขูดและสมุนไพร
สูตรอาหารจาก Julia Vysotskaya
Julia Vysotskaya ชอบอาหารอิตาเลียน คอลเลกชันของเธอมีสูตรพาสต้ามากมายรวมถึงกุ้งและซอสครีม มาดูกันว่าผู้จัดรายการทีวีที่มีชื่อเสียงของรายการทำอาหารเตรียมอาหารจานนี้อย่างไร
ส่วนผสม:
- เฟตตูชิเน 380 กรัม
- กุ้งอาร์เจนติน่า 550 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 280 กรัม
- Parmesan 60 กรัม
- ครีม 280 มล.;
- ไวน์ขาวสามช้อนโต๊ะ
- หัวหอม;
- กระเทียมสามกลีบ
- ก้านใบโหระพา
วิธีทำอาหาร:
- กุ้งต้มอาร์เจนตินาครั้งแรกเป็นเวลาสามนาที
- เฟตตูชินี่ยังต้องต้มก่อน แต่ก็ยังไม่สุก
- ในน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ ให้หัวหอมและกระเทียมนิ่มจนนุ่มใส่ครึ่งของเชอร์รี่เทไวน์และเคี่ยวผักเป็นเวลาสามนาที
- ตอนนี้เราแนะนำครีมและทำผลิตภัณฑ์จนซอสข้น
- เมื่อมวลเริ่มหนาให้ใส่กุ้งลงไปแล้วเคี่ยวต่อไปอีกสองนาที
- เราผสมเฟตตูชินี่กับซอสและหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีเราก็เอาจานออกจากความร้อน ก่อนเสิร์ฟโรยพาสต้าด้วยใบโหระพาสดและพาเมซาน
ในซอสครีมกระเทียม
ซอสครีมกระเทียมเป็นน้ำสลัดที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารหลากหลาย ด้วยคุณสามารถปรุงสลัดปลาเนื้อสัตว์ใด ๆ และแน่นอนพาสต้าอิตาเลียน
ส่วนผสม:
- วาง 230 กรัม
- กุ้ง 190 กรัม
- ครีมขนาด 130 มล.
- เนยละลาย 25 กรัม
- หัวหอมและกระเทียมสองกลีบ
วิธีทำอาหาร:
- ในเนยละลายทอดก้อนหัวหอมพร้อมกับกลีบกระเทียม
- เพิ่มกุ้งและทอดจนอาหารทะเลย่าง
- เทครีมเกลือพริกไทยและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำจนครีมข้น
- มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเพิ่มซอสและกะปิ ผสมทุกอย่างใส่จานโรยด้วยชีสและตกแต่งด้วยสมุนไพร
พาสต้ากุ้งและมะเขือเทศในซอสครีม
พาสต้าอิตาเลียนสามารถเตรียมในวันธรรมดาและวันหยุดใด ๆ วันนี้เราจะทำกับมะเขือเทศซึ่งจะทำให้ความสดของจานเสร็จและความเป็นกรดที่น่ารื่นรมย์
อย่าลืมว่าพาสต้าจะต้องปรุงให้อยู่ในสภาพของอัลเด็นเต้นั่นคืออย่าปรุงอาหารพวกเขาเล็กน้อย
ส่วนผสม:
- วาง 270 กรัม
- กุ้ง 370 กรัม
- ห้ามะเขือเทศ
- หัวหอมและกระเทียมสองกลีบ
- 80 กรัมเนยใส;
- ไวน์ขาว 180 มล. (แห้ง)
วิธีทำอาหาร:
- ในเนยใส, ทอดสองสามนาทีสับหัวหอมและเวดจ์กระเทียม
- เราใส่ชิ้นมะเขือเทศเทไวน์โรยส่วนผสมด้วยใบโหระพาแห้งและเคี่ยวจนแอลกอฮอล์ระเหยหมด
- เราแนะนำครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- กุ้งจะต้องทอดแยกกันจนเป็นสีเหลืองทองและใส่ในซอสและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีเพิ่มวางผสมและหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีเอาจานจากความร้อน
- เสิร์ฟพาสต้าพร้อมสมุนไพรและชีส
ด้วยไวน์ขาว
การเตรียมอาหารรสเลิศและอร่อยนั้นค่อนข้างง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้พาสต้าไวน์และอาหารทะเล - คุณได้พาสต้าที่มีกลิ่นหอม และถ้าคุณเพิ่มซอสร้อนเล็กน้อยลงในสูตรแล้วนี่จะเพิ่มความน่าสนใจเล็กน้อยให้กับจาน
ส่วนผสม:
- วาง 230 กรัม
- กุ้ง 320 กรัม
- มะนาวสองใบ
- ไวน์ขาว 110 มล.
- 60 กรัมเนยใส;
- ซอสร้อนหนึ่งช้อน
- หัวหอมครึ่งหนึ่งและสามกลีบกระเทียม
วิธีทำอาหาร:
- ละลายเนยในกระทะคุณยังสามารถเพิ่มมะกอกสองช้อนโต๊ะได้ ขั้นแรกให้ทอดหอมใหญ่และกระเทียมจนโปร่งแสงจากนั้นใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว
- ทันทีที่อาหารทะเลเป็นสีน้ำตาลเทไวน์น้ำส้มซอสปรุงรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาทีด้วยความร้อนต่ำ
- ต้มพาสต้าให้สะเด็ดน้ำ แต่ไม่เหลือทิ้งไว้สักแก้วเดียว
- ลบกระทะจากเนื้อหาจากไฟใส่พาสต้าผสม หากวางหนาเกินไปให้เทน้ำเล็กน้อยจากใต้ผลิตภัณฑ์ที่ต้ม
- โรยด้วยผักชีฝรั่งและใบโหระพาเช่นเดียวกับ Parmesan และให้บริการ
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
พาสต้าอิตาเลียนยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้าแม้ว่าพาสต้าจะต้องต้มก่อนและตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่เย็น เราจะใช้กุ้งในสูตรและกระเทียมเท่านั้นจากผัก แต่คุณสามารถเพิ่มคนอื่น ๆ เช่นมะเขือเทศหรือพริกหวาน
ส่วนผสม:
- พาสต้า 270 กรัม
- กุ้ง 250 กรัม
- กานพลูของกระเทียม
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- ครีม 240 มล.
วิธีทำอาหาร:
- คุณยังสามารถต้มพาสต้าในหม้อหุงช้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีโหมด“ พาสต้า”
- ทันทีที่วางพาสต้าออกจากชามให้เปิดโหมด "การทอด" เทน้ำมันและทอดกระเทียมลงไปประมาณครึ่งนาที
- ใส่กุ้งลงไปเทในน้ำมะนาวและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีใส่ครีมพร้อมกับเครื่องเทศที่คุณเลือก
- หลังจากหกนาทีรวมพาสต้ากับซอสและกุ้งอุ่นองค์ประกอบเป็นเวลาห้านาทีและเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวและพามิซานขูด
สูตรอาหารจากเจมี่โอลิเวอร์
เจมี่โอลิเวอร์เอาชนะนักชิมหลายคนด้วยสูตรดั้งเดิมของเขา ในเวลาเพียง 15 นาทีเขาสามารถทำกะปิอันหอมกรุ่น
ส่วนผสม:
- กุ้งคิง 380 กรัม
- พาสต้า 470 กรัม
- พริกสด
- กระเทียมสองกลีบ
- เชอร์รี่ 220 กรัม
- ใบโหระพา
วิธีทำอาหาร:
- ในน้ำเค็มเล็กน้อยต้มให้เดือดนานกว่าเจ็ดนาที
- สับกระเทียมพริกและใบโหระพาอย่างประณีต (ไม่มีใบ)
- ในน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ ทอดส่วนผสมที่สับแล้วใส่กุ้งลงไป
- ทันทีที่อาหารทะเลเปลี่ยนสีให้เพิ่มครึ่งหนึ่งของเชอร์รี่ หลังจากห้านาทีปิดความร้อนและสเปรย์ส่วนผสมด้วยน้ำมัน
- ระบายน้ำจากพาสต้า แต่ก่อนหน้านี้เราตักแก้วในกรณี
- เราเพิ่มพาสต้าลงในกุ้งเทลงในน้ำเล็กน้อยผสมส่วนผสมแล้วปิดด้วยฟอยล์เพื่อให้มีกลิ่นหอมผสม
คุณสามารถใช้พาสต้าใดก็ได้ในการเตรียมอาหาร แต่ในโอกาสพิเศษคุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้ได้เพราะมันเป็นเรื่องที่น่ายินดีมากที่คุณจะค่อยๆบีบมันลงบนส้อมอย่างช้าๆ
