ตับตับไก่ที่บ้าน - 9 สูตร

แม่บ้านแต่ละคนสามารถปรุงอาหารที่อร่อยที่สุดจากตับไก่ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ง่ายต่อการกระจายกับสารเติมแต่งทุกชนิดเช่นเห็ดชีสผัก กบาลสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งกรอบหรือขนมปังสด คุณสามารถให้บริการรักษานอกเหนือไปจากซุปหรือน้ำซุปใด ๆ

สูตรคลาสสิคสำหรับหัวตับไก่โฮมเมด

ตามสูตรคลาสสิกหัวตับอ่อนแสงกับค้างอยู่ในคอครีม มันมีให้โดยจานน้ำมัน (70 กรัม) คุณต้องเตรียม: ตับไก่ 400 กรัม, หัวหอมครึ่งและแครอท, สมุนไพรหอม, เกลือ

1. ผักและตับสับละเอียด
2. ครั้งแรกหัวหอมทอดไขมันจนโปร่งใสหลังจากนั้นแครอทและเนื้อสัตว์ที่ขูดบนตะแกรงขูดละเอียดจะถูกส่งไป ผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในแก้วน้ำเค็มกับเครื่องเทศ ตุ๋นใต้ฝาปิดประมาณ 25 นาที จากนั้นเปิดไฟทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจึงทำให้ของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยออกจากถัง
3. เนื้อหาของกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะลึกสะดวกเนยนิ่มถูกส่งไปที่นั่นและส่วนประกอบถูกบดจนเรียบ

หัวตับสามารถเสิร์ฟได้ทันทีด้วยน้ำซุปร้อนๆ

สูตรที่พิถีพิถันกับบรั่นดีและเครื่องเทศ

คอนญักและเครื่องปรุงรสเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับการรักษา มันสำคัญมากที่จะใช้ลูกจันทน์เทศขนาดใหญ่สำหรับอาหารจานนี้ นอกจากนี้คุณจะต้อง: ตับไก่ 450 กรัมแครอทและหัวหอม 150 กรัมครึ่งเนยแพ็คเก็ต 3 ช้อนโต๊ะ คอนญัก, ส่วนผสมของพริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

1. ล้างตับให้สะอาดกำจัดฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. หัวหอมสับเป็นก้อนและแครอทจะถูกขูดด้วยหลุมที่เล็กที่สุด
3. ครั้งแรกหัวหอมทอดไขมันใด ๆ จนเป็นสีทอง จากนั้นแครอทจะถูกเพิ่มลงในผัก เมื่อหลังอ่อนคุณสามารถส่งชิ้นส่วนของตับไปยังกระทะ
4. ผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 7-8 นาที หากจำเป็นน้ำบริสุทธิ์จะถูกเพิ่มเข้าไป
5. หลังจากเพิ่มเนยเกลือและเครื่องปรุงทุกอย่างส่วนผสมจะถูกผสมอย่างละเอียดและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที
6. เนื้อหาของจานจะถูกดึงร้อนด้วยเครื่องปั่นบรั่นดีจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล

เพื่อความสะดวกคุณสามารถโอนเสร็จแล้ววางลงในชามและ เทเนยใสเพื่อป้องกันการก่อตัวของเปลือกแห้ง

กับผัก

แม่มักทำอาหารตับกับผักสำหรับทารก ผลที่ได้คืออาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อเตรียมมันจะใช้: 2 ชิ้น แครอทและหัวหอม, มันฝรั่งขนาดกลาง 3, ตับไก่ 650 กรัม, น้ำมันพืช 80 มล., เกลือขนาดเล็ก 1 ช้อน, แพ็คเนย

1. ตับล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาดฟิล์ม
2. หัวหอมและแครอทสับหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
3. ก้อนมันฝรั่งตับเกลือและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะถูกส่งไปยังผักปรุงสำเร็จเกือบทุกชนิด อาหารตุ๋น 20-25 นาทีภายใต้ฝา
4. จานจะถูกลบออกจากไฟทันทีที่ตับพร้อม
5. มวลตับที่ถูกทำให้เย็นจะถูกบดอัดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
6. มันยังคงรบกวนเนยที่นิ่มและเปลี่ยนเป็นรูปแบบที่สะดวก

วางถูกเก็บไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น

ตับกบาลในหม้อหุงช้า

เพื่อไม่ให้รำคาญกับผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานในขณะที่เตรียมวางคุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นมากโดยใช้หม้อหุงช้า เหมาะสำหรับอุปกรณ์ทุกรุ่น ของผลิตภัณฑ์จะถูกใช้: 650 กรัมตับไก่, หัวหอมสีขาว, 1 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมันต่ำ, เนยครึ่งแพ็ค, ลูกจันทน์เทศและเกลือ

1. หัวหอมสับจะถูกส่งผ่านไปในเนยจำนวนเล็กน้อยในชามแบบหลายผู้รับ ในการทำเช่นนี้โปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 15 นาที
2. ถัดจากผักจะวางชิ้นส่วนของฟิล์มตับไก่ที่ล้างแล้ว ด้วยกันส่วนผสมปรุงในเวลาเดียวกัน
3. มันยังคงเทครีมเพิ่มเครื่องปรุงน้ำมันที่เหลือเกลือและเคี่ยวผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกันอีกประมาณ 12 นาทีโดยไม่ปิดฝา
4. จากนั้นเมื่อใช้เครื่องปั่นส่วนประกอบก็จะกลายเป็นกะปิที่เป็นเนื้อเดียวกันและหากจำเป็นให้ใส่เกลือ

อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมแครกเกอร์ขนมปังปิ้งหรือขนมปังสด

กับเห็ด

เห็ดสำหรับจานที่สงสัยสามารถนำมาใช้ได้ไม่ว่าจะเป็นป่าและแชมเปญ ก็พอที่จะรับได้ในปริมาณ 250 กรัม นอกจากเห็ดจะใช้: แครอท, หัวหอม, ตับไก่ 400 กรัม, เกลือ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช วิธีทำน้ำพริกกับเห็ดตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง

1. ตับจะถูกล้างอย่างทั่วถึงท่อและไขมันจะถูกตัดออกจากนั้นหลังจากนั้นชิ้นจะถูกทอดในน้ำมันจากทุกด้านจนนุ่ม
2. ผักสับหยาบจะกระจายในกระทะที่สองจนนุ่ม เมื่อพวกเขาพร้อมคุณสามารถส่งเห็ดสับลงในภาชนะและเคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยกันประมาณ 15-17 นาที
3. เนื้อหาของภาชนะทั้งสองจะถูกถ่ายโอนไปยังเครื่องปั่นและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

กบาลตับเห็ดเข้ากันได้ดีกับข้าวไรย์

Pate อาหาร

อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนั้นอาจเป็นอาหารได้ ปริมาณแคลอรี่ของมันมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับนักชิมที่ตรวจสอบน้ำหนักอย่างรอบคอบ แทนที่จะเนยธรรมดาวางจะรวมถึงผักเพื่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นก้านผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวหอม และยัง: ตับ 450 กรัมและเกลือนิดหน่อย

1. ตับไก่ล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็นและกำจัดฟิล์มทั้งหมด
2. ผักต่างๆจะถูกสับและวางลงบนผลิตภัณฑ์ในกระทะ เข้าด้วยกันส่วนผสมจะถูกปรุงสุก 25-30 นาทีหลังจากเดือด
3. เอนกายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระชอน ของเหลวส่วนเกินไม่ควรอยู่ในการวาง
4. ในชามปั่นตับพร้อมกับผักสับอย่างละเอียดจนเนียน ในขณะนี้มวลถูกใส่เกลือหากต้องการสมุนไพรใด ๆ ที่มีกลิ่นหอมจะถูกเพิ่มเข้าไป

วางอาหารสำเร็จรูปพร้อมแพร่กระจายบนขนมปังแคลอรี่ต่ำหรือแตงกวาชิ้น

สูตรอาหารจาก Julia Vysotskaya

ปรมาจารย์การทำอาหาร Julia Vysotskaya ชอบทำหัวตับ จริงเขาทำตามสูตรพิเศษของเขาเอง มันรวมถึง: หัวหอมใหญ่คอนยัค 120 มล. และปริมาณไขมันครีมตับไก่ 350 กรัมช้อนกาแฟลูกจันทน์เทศออริกาโนพริกปาปริก้าและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เนย

1. ในกระทะร้อนกับเนยแหวนหัวหอมทอดจนเป็นสีทอง
2. ตับถูกชะล้างกำจัดไขมันส่วนเกินแห้งด้วยกระดาษเช็ดมือตัดและทอดเป็นกะทะ
3. เมื่อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เริ่มเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถเทเกลือและเครื่องปรุงรสทั้งหมดรวมทั้งคอนยัคลงในกระทะ
4. ที่ความร้อนต่ำสุดส่วนผสมจะอ่อนตัวลงอีก 15 นาที
5. จากนั้นเทครีมลงในภาชนะผลิตภัณฑ์ผสมให้เข้ากันและนำออกจากกองไฟ
6. เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยคุณควรเปลี่ยนให้เป็นเครื่องปั่นที่มีเครื่องปั่น

ก่อนเสิร์ฟอาหารควรแช่ในที่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

ด้วยชีส

แทนที่จะใช้ครีมเป็นของว่างคุณสามารถใช้เนยแข็ง มันเข้ากันได้ดีกับเนย นอกจากชีส (150 กรัม) และเนยครึ่งแพ็คคุณต้องทาน: ตับไก่ 450 กรัม, หัวหอมใหญ่สีขาว 3 ตัว, เกลือและพริกไทย

1. หัวหอมและตับจะถูกสับหยาบและต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม
2. เมื่อน้ำจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโยนลงไปในกระชอนท่อระบายน้ำคุณสามารถผ่านพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น
3. มวลที่เกิดขึ้นจะถูกจัดวางเนยนิ่มและชีสขูด
4. มันยังคงอยู่กับพริกไทยและเพิ่ม

เพื่อลิ้มรสปริมาณชีสในสูตรนี้สามารถเพิ่มขึ้นได้ 2-3 เท่า

หัวตับไก่ด้วยครีม

หากไม่มีผักอยู่ในบ้านก็สามารถปรุงตับได้โดยที่พวกเขา ตัวอย่างเช่นจาก: 550 กรัมของตับ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหนักครึ่งแพ็คของเนยเกลือเครื่องเทศ

1. ตับถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และทอดไขมันทุกด้านจนกระทั่งเปลือกปรากฏขึ้นบนความร้อนสูง ยิ่งไปกว่านั้นความเข้มของความร้อนจะลดลงและผลิตภัณฑ์ถูกตุ๋นใต้ฝาปิดอีก 12-15 นาทีจนกระทั่งสุกเต็มที่
2. จากนั้นคุณต้องใส่เกลือพริกไทยและหากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศที่เลือก เทส่วนผสมของครีมลงในหม้อ เมื่อความร้อนต่ำมวลจะถูกปรุงสุกอีกสองสามนาทีจนกระทั่งข้นขึ้นเล็กน้อย
3. เมื่อผสมกับเนยที่นิ่มแล้วส่วนผสมต่างๆจะถูกเปลี่ยนเป็นแป้งผสมกับเครื่องปั่น

ก่อนเสิร์ฟจานนั้นควรจะเย็น