งานเลี้ยงน้ำชาใด ๆ จะตกแต่งของหวานที่สดใส อะไรจะมีรสชาติดีกว่าขนมโอเรียนทอลที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ? สูตรสำหรับ baklava ด้วยวอลนัทและน้ำผึ้งที่มีรสเผ็ดละเอียดอ่อนเป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการอบแบบโฮมเมด
เนื้อหาวัสดุ:
สูตร baklava คลาสสิก
baklava น้ำผึ้งคลาสสิกทำจากแป้งยีสต์ฟรีหรือเนยยีสต์ มันเป็นชั้นบาง ๆ ของแป้งชั้นด้วยไส้ถั่ว
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับ baklava น้ำผึ้งถั่ว:
- น้ำผึ้ง (250 กรัม);
- วอลนัทสับ (300 กรัม);
- น้ำตาลทราย (250 กรัม);
- ครีม (200 มล.)
- แป้งพรีเมี่ยม (500-600 กรัม);
- ไข่ไก่ (2 ชิ้น)
- เนย (20 กรัม)
- น้ำ (50 มล.);
- กระวาน (4 กล่อง)
เตรียม:
- ร่อนแป้งบนโต๊ะใส่เนยครึ่งหนึ่งและครีมเปรี้ยวไว้ตรงกลางสับด้วยมีดแล้วคลุกแป้ง ส่งแป้งในเย็นและทำไส้
- ใส่ไข่หนึ่งฟองในน้ำตาลทรายผสมเพิ่มถั่วและกระวาน
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน
- บนแผ่นอบที่เตรียมไว้ใส่แป้งหนึ่งชั้นจาระบีพร้อมไส้น็อตปิดกับชั้นที่สอง
- ชั้นบนสุดของแป้งที่มีไส้ควรตัดเป็นเพชรวางวอลนัทครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านบนของแต่ละก้อน
- ผัดไข่แดงกับน้ำหนึ่งช้อนและเคลือบชั้นบนด้วยส่วนผสมนี้
- นำเข้าอบประมาณ 15 นาที (180-200 ,С), เอาออก, เดินด้วยมีดคม ๆ ตามรอยตัดและด้านข้าง เทเนยละลายที่ด้านบนแล้วส่งกลับไปที่เตาอบประมาณ 40 นาที
- ในกระทะขนาดเล็กต้มน้ำผึ้งด้วยน้ำจนข้น
- นำ baklava ออกจากเตาอบเทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
- ตัด baklava ที่เสร็จสมบูรณ์แล้วใส่จานและบริการ
baklava โฮมเมดมีรสชาติที่ผิดปกติและ กลิ่นหอมของขนมโอเรียนเต็ล เหมาะสำหรับชาและกาแฟ
ด้วยวอลนัทขนม filo
ความหวานจากแป้งฟิโอนั้นอ่อนนุ่มและอิ่มตัวมาก รสชาติของวอลนัทในสูตรสำหรับบาคลาวากรีกที่ปรุงเองที่บ้านจะถูกแรเงาด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาว
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- วอลนัทสับ (300 กรัม);
- ผิวเลมอน (เพื่อลิ้มรส);
- น้ำตาลทราย (200 กรัม);
- แป้ง filo สำเร็จรูป (1 แพ็ค);
- เนย (200 กรัม)
- น้ำผึ้ง (100 มล.);
- น้ำ (200 มล.)
วิธีทำอาหาร:
- นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง เมื่อมันออกมาให้วางสองแผ่นในครั้งเดียวกระจายน้ำมันด้านบน
- ใส่อีกสองชั้นและอีกครั้ง - น้ำมัน
- ชั้นถัดไปคือถั่วและผิวเลมอน
- จากนั้นทำซ้ำทุกอย่างจนกระทั่งอาหารที่เตรียมไว้หมด
- ชั้นสุดท้ายควรทาจาระบีด้วยน้ำมันตัดเป็นสี่เหลี่ยมและวางบนวอลนัทแต่ละชิ้น
- ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (180 ºС)
- ในเวลานี้เตรียมการเทเดือดในความร้อนต่ำปริมาณน้ำตาลน้ำผึ้งและน้ำที่จำเป็น
- นำ baklava ออกจากเตาอบเทมวลที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ให้เย็น
- ตัดหวานเสร็จแล้วเป็นสี่เหลี่ยม
แป้งฟูโรในสูตรนี้สามารถถูกแทนที่ด้วยพัฟ จานเสร็จแล้วจะเปิดออกนุ่มกับชั้นของการกรอกถั่วแช่
ตัวเลือกขนมอาร์เมเนีย
baklava นี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติหวานแบบตะวันออกหลายชั้น มันถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ มันกลับกลายเป็นสิ่งที่ผิดปกติและเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มร้อน
ผลิตภัณฑ์รวม:
- เนย (350 กรัม)
- ไข่ไก่ (4 ชิ้น)
- น้ำผึ้งผึ้ง (50-60 มล.);
- โซดาดื่ม (1 ช้อนชา);
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม (700 กรัม);
- น้ำตาลทราย (400 กรัม);
- ครีม (300 มล.);
- วอลนัทสับ (2 ถ้วย)
เตรียม:
- ก่อนอื่นคุณต้องปรุงแป้งก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้บดแป้งด้วยเนย 300 กรัม เพื่อ crumbs ที่เกิดขึ้นเพิ่มสาม yolks, โซดา, ครีมเปรี้ยวและนวดแป้ง
- ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวให้ทำการเติม: ผัดเบา ๆ สี่โปรตีนน้ำตาลและวอลนัทสับจนเนียน
- แผ่ออกไปเค้กแปดแบนขนาดใหญ่อย่างประณีตมาก
- ตอนนี้คุณสามารถรวบรวม baklava วางเลเยอร์ของแป้งลงบนแผ่นอบคลุมด้วยไส้ ทำซ้ำจนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด
- ตอนนี้ที่ว่างจะต้องถูกตัดเป็นเพชร, greased ด้วยไข่แดง, โรยหน้าด้วยถั่วและส่งไปยังเตาอบ (45 นาที, 200 ºС)
- ในขณะที่ baklava กำลังอบให้เตรียมไส้: อุ่นน้ำผึ้งและเนยที่เหลือ
- นำ baklava ออกจากเตาอบคลุมด้วยไส้แล้วส่งไปอบ
- baklava ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะต้องถูกทำให้เย็นก่อนจากนั้นจึงตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน
baklava น้ำผึ้งอาร์เมเนียกลายเป็นอร่อยมากและจะเติมเต็มการดื่มชาโฮมเมด
ด้วยการเพิ่มของถั่วพิสตาชิโอ
ในอาหารตะวันออก baklava กับถั่วพิสตาชิโอก็แพร่หลาย ถั่วเหล่านี้ให้ความละเอียดอ่อนรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสีมรกตที่ละเอียดอ่อน
สูตร Baklava ตุรกีกับถั่วพิสตาชิโอรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนย (400 กรัม)
- น้ำตาลไอซิ่ง (90 กรัม);
- ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก (400 กรัม)
- แป้ง filo (400 กรัม);
- น้ำผึ้งผึ้ง (500 มล.);
- น้ำ (100 มล.);
- น้ำสีชมพู (เพื่อลิ้มรส)
เตรียม:
- นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง ในขณะที่ละลายให้ดำเนินการเตรียมไส้
- ต้องทำความสะอาดถั่วและส่งไปยังเตาอบเพื่อให้แห้งเล็กน้อย
- บดถั่วที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลไอซิ่งและผสม
- วางแป้ง 10 แผ่นลงบนกระดาษรองอบใส่เนยให้ละลายบนเนย
- ใส่ถั่วบรรจุ
- ด้านบนยังวางแป้ง 10 แผ่น
- ใช้มีดปลายแหลมแล้วตัดชิ้นงานเป็นชิ้น ๆ เพื่อทดสอบคำศัพท์
- วางกระทะในเตาอบ (35 นาที, 180 ºС)
- ในช่วงเวลานี้เตรียมเทน้ำและน้ำผึ้งต้มมวลด้วยความร้อนต่ำ เพิ่มน้ำกุหลาบเพื่อลิ้มรสในส่วนผสมสำเร็จรูป
- เท baklava ร้อนที่ปรุงสุกอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยการเทและปล่อยให้มันแช่และเย็น
- ตัดของหวานที่เย็นแล้วออกเป็นชิ้น ๆ
baklava ดังกล่าวจะไม่เพียง แต่เป็นการตกแต่งบนโต๊ะ แต่ยังช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่ผิดปกติของขนมโอเรียนเต็ล
พัฟขนม Baklava
พัฟ baklava ปรุงตามสูตรดั้งเดิมโดยใช้ไส้ถั่วและน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง มันจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อแป้งสำเร็จรูป แต่ทำด้วยตัวเอง จากนั้นรสชาติจะเป็นน้ำผึ้งที่อุดมไปด้วยครีม
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมขนม:
- เนย (200+ 250 กรัม);
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม (300 กรัม);
- ไข่ไก่ (2 ชิ้น)
- น้ำเย็น (80 มล.);
- น้ำร้อน (100 มล.);
- เกลือ (1/4 ช้อนชา);
- น้ำตาลทราย (1 ช้อนชา);
- น้ำตาลไอซิ่ง (250 กรัม);
- วอลนัทสับ (250 กรัม);
- อบเชย (1 ช้อนชา);
- วานิลลิน (4 กรัม);
- ดอกน้ำผึ้ง (150 กรัม)
เตรียม:
- เตรียมขนมพัฟด้วยวิธีต่อไปนี้: ขูดเนยในแป้งร่อนพักไข่แล้วเทน้ำที่ผสมน้ำตาลและเกลือก่อน นวดแป้งและใส่ในตู้เย็น
- หลังจาก 40 นาทีนำแป้งออกแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วนแต่ละม้วนออกมาคลุมด้วยเนยและวางทับกัน ถัดไปเลเยอร์นี้จะต้องพับรีดและทาด้วยน้ำมัน ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ในตู้เย็น
- เตรียมไส้: ถั่ว, ผง, วานิลลาและอบเชย ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
- เตรียมแผ่นอบ ตัดแป้งเป็นสี่ส่วน แผ่ออกแต่ละคนและวางบนแผ่นอบ, layering ด้วยการกรอก อัดจาระบีด้านบนด้วยไข่แดงหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่ากันตกแต่งด้วยถั่วด้านบน
- อบในเตาอบ (35 นาที 200 ºС) เทน้ำผึ้ง
พัฟขนม Baklava ขนมเปียกโชก รักษา สำหรับชากาแฟผลไม้แช่อิ่ม
ของหวานทั่วไปในหมู่คนตะวันออกได้เข้าครัวของเราอย่างแน่นหนา ขนมเปียกปูนที่มีกลิ่นหอมจากขนมพัฟกับไส้ถั่วได้กลายเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่
