ซุปผักซุปข้น - 15 สูตร

คุณสามารถเตรียมซุปผักซุปที่อ่อนโยน แต่มีคุณค่าทางโภชนาการจากผักใด ๆ เสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ทั้งน้ำซุปและน้ำดื่ม

ซุปผักคลาสสิก

สูตรดั้งเดิมอยู่ที่หัวใจของวิธีการทำอาหารอื่น ๆ ส่วนผสมสำหรับน้ำซุปสามารถเลือกได้ตามต้องการ

คุณจะต้อง:

• น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว;
• 1 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
• ¼หัวกะหล่ำปลี
• 1 แครอท
• น้ำมันมะกอก 20 มล.;
• เกลือและพริกไทยป่นตามต้องการ

วิธีการปรุงอาหาร

1. ในกระทะย่างหรือกระทะที่มีผนังหนาให้อุ่นน้ำมัน
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนและทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีตื่นเต้นตลอดเวลา
3. ย่างน้ำซุปเทใส่ไฟที่แรง
4. ปอกเปลือกและสับแครอทมันฝรั่งกะหล่ำปลี
5. เมื่อน้ำซุปเดือดพวกเขาก็ลดผักลงไป ซุปเคี่ยวจนส่วนผสมนิ่ม (20 นาที)
6. อาหารที่ปรุงสุกจะถูกใส่เกลือบดและบดในส่วนต่างๆในเครื่องปั่น

ด้วยฟักทองและขิง

ซุปนี้มีโทนสีส้มอ่อน ๆ รสชาติดั้งเดิมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน มันจะอิ่มตัวและอบอุ่นในวันที่อากาศหนาว

ส่วนผสม:

• ฟักทอง 300 กรัมไม่มีเปลือก
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
• ผงขิง 1 กรัม
• ขิงสด 3 กรัมขูด
• 80 มล. ของนม;
• น้ำ 500 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 25 มล.;
• ขมิ้น 1 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. หัวหอมสับทอดจนทองในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
2. ผักที่เหลือจะถูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเพิ่มไปยังหัวหอม
3. ส่วนผสมผักราดด้วยน้ำต้มเค็มและตุ๋นภายใต้ฝาสำหรับ 15-20 นาที (เน้นตามความนุ่มนวลของฟักทอง) ในตอนท้ายขิงและขมิ้นจะถูกเพิ่มเข้ามา
4. น้ำซุปผักเทลงในกระทะที่แยกต่างหากและเนื้อหาของเคี่ยวถูกบดในเครื่องปั่นหรือดัน
5. มันฝรั่งบดที่เกิดขึ้นจะถูกวางในกระทะอีกครั้งเจือจางด้วยน้ำซุปและนมที่เหลืออยู่
6. ซุปเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที

จากมันฝรั่งบวบและกะหล่ำดอก

น้ำซุปข้นตามสูตรนี้นุ่มมากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำ 4.5 ลิตร
• 0.5 กก. บวบเล็ก
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• กะหล่ำดอก 0.5 กก.;
• แครอท 150 กรัม
• 150 กรัมหัวหอม;
• เกลือปรุงรสตัวเลือก;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการปรุงอาหาร

1. ผักหั่น: หัวหอม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ บวบ - ในก้อนแครอท - ในแถบกะหล่ำปลี - ในช่อดอก;
2. ในกระทะที่มีก้นหนาในน้ำมันร้อน, ทอดหัวหอมจนถึงสีทอง, จากนั้นใส่แครอทและทอดต่อไปอีก 4 นาที
3. ใส่ผักที่เหลือในกระทะเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศเทน้ำและต้มประมาณ 20 นาที
4. ผักต้มและน้ำซุปบางอย่างจะถูกเลื่อนในเครื่องปั่นหรือทุบด้วยตนเอง
5. ถ้าจานหนาเกินไปเพิ่มน้ำซุปมากขึ้น

สูตรสก็อต

น้ำซุปซุปข้นนี้เหมาะสำหรับอาหารใด ๆ : ปริมาณแคลอรี่เพียง 60 กิโลแคลอรี น้ำมันเรพซีดที่ใช้ในสูตรดั้งเดิมสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืชชนิดใดก็ได้

มันจะต้อง:

• 0.1 กิโลกรัมแครอท
• 1 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
• มะเขือเทศ 300 กรัมหมักในน้ำผลไม้
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 70 กรัม
• กะหล่ำปลีสีขาว 200 กรัม
• 3 กรัมของเกลือและเมล็ดยี่หร่า
• 6 กรัมน้ำตาล
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร
• น้ำมันเรพซีด 30 มล.

เตรียมน้ำซุปดังนี้

1. กะหล่ำปลีจะถูกหั่นให้ใหญ่ขึ้นและเคี่ยวในกระทะจนนิ่มเพิ่มส่วนของน้ำซุป
2. หัวหอม (ทั้งสองประเภท) และแครอททอดในน้ำมันเรพซีดแล้วตุ๋นในน้ำซุปที่เหลือ
3. กะหล่ำปลีนิ่มจะถูกเพิ่มลงในแครอทและหัวหอมตุ๋นแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ผักรวมกับมะเขือเทศ (กับน้ำเกลือ), ข้าวโอ๊ต, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, เมล็ดยี่หร่า
5. ต้ม 20 นาที
6. มวลถูกเทลงในเครื่องเตรียมอาหารและบด

สูตรอร่อย:ซุปมันฝรั่งบด

ซุปมะเขือเทศ

ซุปมะเขือเทศซุปหอมและสุขภาพดีสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น รสชาติของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนประกอบหลักดังนั้นคุณต้องเลือกมะเขือเทศที่ยังไม่ได้ปรุงสุก

รายการสินค้า:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศ 40 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• 15 กรัมเนย
• น้ำมันข้าวโพด 40 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหาร

1. หัวหอมแครอทและกระเทียมจะถูกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดหลังจากนั้นก็ปอกเปลือก
3. น้ำมันทั้งสองชนิดจะถูกความร้อนในเคี่ยวและผักสับเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มน้ำซุป, วางมะเขือเทศ
5. มะเขือเทศถูกตัดใส่ในกระทะที่เหลือของส่วนประกอบ ทั้งหมดรวมกันดับความร้อนต่ำสำหรับครึ่งชั่วโมง
6. จานเย็นถูกบดด้วยเครื่องปั่นแช่ในกระทะ
7. ซุปบดเค็มและเคี่ยวใต้ฝาอีก 6 นาที

แครอทกับครีมชีส

น้ำซุปแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับทั้งอาหารสำหรับผู้ใหญ่และเมนูสำหรับเด็ก

มันจะต้อง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1 หัวหอม;
• 2 มันฝรั่ง
• 3 แครอทขนาดใหญ่
• ชีสแปรรูป 170 กรัม
• เกลือ 4 กรัม

สูตรการทำอาหาร

1. น้ำในกระทะติดไฟ
2. ทำความสะอาดรากพืชและตัดโดยพลการ
3. ชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพื่อให้ง่ายขึ้นควรเก็บชีสไว้ในช่องแช่แข็งก่อน
4. ผักวางในน้ำเดือดและต้มประมาณ 25 นาที
5. กวนซุปอย่างต่อเนื่องเพิ่มชีส: มันควรจะแยกย้ายกันไปอย่างสมบูรณ์
6. จานนั้นเค็มแล้วบดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ
7. มวลที่ได้รับความร้อนก่อนเสิร์ฟ

ด้วยตับไก่

ซุปผักที่มีตับได้รับการจัดทำอย่างรวดเร็วง่ายดายและพวกเขากลับกลายเป็นความอร่อยและน่าพึงพอใจ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำ 2 ลิตร
• ตับ 450 กรัม
• 3 มะเขือเทศสด
• 1 หัวหอมและแครอท
• 4 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• เกลือ, พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 80 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. เวดจ์มันฝรั่งจะอยู่ในน้ำเดือดเค็ม
2. หลังจาก 3 นาทีเพิ่มตับเล็กสับ
3. หัวหอมสับและแครอททอดในน้ำมัน
4. ปอกเปลือกมะเขือเทศโดยไม่ต้องปอกเปลือกผ่านตะแกรงเพิ่มในการทอดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. มันฝรั่งและตับที่ปรุงสุกแล้วจะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบีบให้เข้ากับกระทะ
6. โรยผักทอดด้วยปาปริก้านำไปใส่หม้อแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

ซุปผักบร็อคโคลี่

แม้เด็กเล็กจะชอบซุปเนื้อนุ่ม

ในการเตรียมซุปผักซุปข้นคุณจะต้อง:

• บรอกโคลี 900 กรัม
• 1 หัวมันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำมันข้าวโพด 20 มิลลิลิตร
• 10 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 3 กรัม
• ปรุงรสเป็นตัวเลือก

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. บรอกโคลีจะถูกจัดเรียงเป็นช่อดอกล้างและอนุญาตให้ระบายน้ำ
2. ลูกเต๋าหัวหอมและมันฝรั่ง
3. หัวหอมทอดในกระทะ
4. เพิ่มกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเติมด้วยน้ำ
5. นำไปต้มในน้ำร้อนเล็กน้อยจนกระทั่งผักนิ่ม (ประมาณ 25 นาที)
6. เกลือน้ำตาลปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากต้องการ
7. ในเครื่องบดอาหารเครื่องบดซุปจะถูกบด
8. ก่อนเสิร์ฟนำไปเคี่ยวจานใต้ฝาทิ้งไว้ 5 นาที

ถั่วเขียวกับ croutons

ซุปที่ทำจากถั่วแช่แข็งนั้นให้สีเขียวที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ไอศกรีมถั่วลันเตา 200 กรัม
• ขนมปังขาว 120 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• ครีมเนย 50 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือปรุงรสเป็นตัวเลือก

สูตรการทำอาหาร

1. ถั่วจะถูกละลายและทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมและแครอท
2. เติมน้ำเดือดเกลือและเครื่องเทศ
3. ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนเกือบต้มน้ำจนหมด
4. ผักที่ปรุงแล้วจะถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นและผสมกับครีมเปรี้ยว
5. ทันทีก่อนการใช้งาน croutons จะถูกเพิ่มลงในซุป

น้ำซุปข้นสำหรับการให้อาหารครั้งแรก

ซุปนี้ถูกย่อยง่ายโดยร่างกายของเด็กซึ่งเพิ่งเริ่มคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ใหม่ นมธรรมดาที่นี่สามารถถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมปกติของแม่หรือลูกน้อย

รายการสินค้า:

• 30 กรัมกะหล่ำปลี
• 3 กรัมเนย
• 40 มล. ของนม
• น้ำบริสุทธิ์ 80 มล.;
• 10 กรัมแครอท
• มันฝรั่ง 20 กรัม
• เกลือ 1 กรัม

สูตรการทำอาหาร

1. ผักล้างดีปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก
2. ต้มในน้ำจนสุกเต็มที่
3. เนื้อหาของกระทะถูกบดด้วยเครื่องปั่น
4. แยกนมกับเนยออกเป็นชิ้น ๆ (หากใช้นมแม่จะได้รับความร้อนเท่านั้น)
5. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมและใส่เกลือ

ด้วยครีม

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผักและครีมสดใหม่เสมอ

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี 550 กรัม
• 1 แครอทและหัวหอม
• 4 หัวมันฝรั่ง
• เนย 20 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• ครีม 220 กรัมไขมัน 20%;
• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• เกลือและสมุนไพรแห้ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ผักจะถูกตัดแบบสุ่มใส่ในกระทะเทในน้ำซุปและปรุงอาหารจนนุ่ม
2. แป้งทอดในเนยเทครีมและสตูว์จนข้น
3. ผักปั่นกับเครื่องปั่นเติมด้วยครีม
4. ครีมซุปผักกับครีมต้มต่อไปอีก 10 นาที

กับไก่

ซุปผักกับไก่อย่างสมบูรณ์แบบตอบสนองความหิว

ส่วนผสม:

• ไก่ 800 กรัม
• 1 แครอท
• 5 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• 15 กรัมต้นหอมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร

1. น้ำซุปทำจากไก่
2. ไก่ที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกตัดให้เล็กลงและนำกลับมา
3. ผักและสีเขียวจะถูกตัดและลดลงในน้ำซุป ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม
4. เนื้อหาของกระทะนั้นเค็มแล้วบดและต้มต่อไปอีก 3 นาที

ซุปแครอทและข้าวซุปข้น

จานนี้เหมาะสำหรับอาหารหรืออาหารสำหรับเด็กเนื่องจากมีเนื้อละเอียดอ่อนและมีรสหวานที่น่ารื่นรมย์

คุณจะต้อง:

• ข้าวขาว 20 กรัม
• 60 มล. ของนมพร่องมันเนย
• เนย 20 กรัม
• 1 แครอท
• 3 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 2 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. ข้าวต้ม
2. แครอทเป็นดินบนกระต่ายขูดและต้มแยกกัน ใส่น้ำมันเกลือน้ำตาล
3. ข้าวพร้อมจะถูกโอนไปยังแครอทและต้มต่อไปอีก 10 นาที
4. จานจะถูกบดด้วยตะแกรงและเจือจางด้วยนมต้ม

ด้วยถั่วแดง

ตามสูตรนี้ซุปที่น่าพอใจและมีสุขภาพดีจัดทำขึ้นใน 20 นาที

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• สควอชขนาดกลาง 1 อัน;
• 2 หัวหอม;
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• ถั่วแดง 60 กรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำมันมะกอก 50 มล.;
• มัสตาร์ด 10 กรัม
• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. สับกระเทียมและหัวหอมหยาบและทอดในน้ำมัน
2. มีการเพิ่มถั่วและบวบแท่ง
3. เจือจางด้วยน้ำซุป
4. ผล็อยหลับไปเกลือปรุงรส
5. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที
6. ใส่มัสตาร์ดแล้วทุบด้วยเครื่องปั่นมือ

ซุปหัวหอมน้ำซุปข้น

ซุปเป็นที่นิยมมากในฝรั่งเศส สำหรับหลายคนที่เคยลองครั้งหนึ่งมันจะกลายเป็นอาหารจานโปรด

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• หัวหอม 350 กรัม
• เนยละลาย 20 มล.
• น้ำซุปผัก 500 มล.
• ไวน์ขาว 30 มล.
• เกลือพริกไทย

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. หัวหอมทอดในกระทะในเนย
2. เทแอลกอฮอล์เคี่ยวประมาณ 2 นาทีแล้วเติมน้ำซุป
3. น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 30 นาที, เกลือ, พริกไทย, จากนั้นบดหรือสับด้วยเครื่องปั่น

 

ซุปผักหนา ๆ เสิร์ฟพร้อมกับซอสครีม croutons ชีสไข่ต้มและสมุนไพร