หมูสับ - 16 สูตร

หมูสับเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมจากผู้ชายและทุกครัวเรือน โชคดีที่มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมสับและอีกหนึ่งรสชาติที่ดีกว่า: กับชีส, เห็ด, ภายใต้มะเขือเทศและถั่วเหลืองหมัก ... แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! เราจะบอกคุณสูตรอาหารที่นิยมมากที่สุดสำหรับหมูสับ

หมูสับแบบคลาสสิกในเตาอบ

หมูสับในเตาอบ - งานฉลองของกระเพาะอาหารและคลาสสิกของประเภทการทำอาหาร จานจะถูกกินอย่างมีความสุขเสมอและให้แน่ใจว่าจะขออาหารเสริม มีเพียงเนื้อเท่านั้นที่จะดีกว่าเนื้อสัตว์ - เรารู้เรื่องนี้อย่างน่าเชื่อถือ เสน่ห์ของอาหารจานนี้คือไม่ต้องใช้ลูกเล่นพิเศษและเตรียมในวิธีการเบื้องต้น

การตีหมูให้ผอมเกินไปนั้นไม่คุ้มค่ามิฉะนั้นจะทำให้แห้ง ความหนาที่เหมาะสมคือ 1 ซม.

สำหรับเนื้อสับคุณสามารถใช้เนื้อหมูติดมันได้โดยไม่ต้องอ้วน แต่จะดีกว่าถ้ามีไขมันเพียงเล็กน้อย ดังนั้นเนื้อจะเร็วมาก เป็นการดีที่สุดที่จะใส่เนื้อไว้ในกระดูก แต่คุณสามารถเลือกแฮมคอหรือ carbonade ได้ สิ่งสำคัญคือเนื้อสดความสมบูรณ์แบบ

เตรียมส่วนผสม:

• เนื้อซี่โครงหมู - 700 กรัม
• พริกไทยดำถั่วเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เราครอบคลุมเนื้อสัตว์ด้วยฟิล์มยึดและเอาชนะมันได้ดีด้วยค้อนไม้หรือดีบุก หล่อลื่นด้วยพริกไทยดำเกลือและน้ำมันพืช ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดอย่างรวดเร็วด้วยสับทั้งสองด้าน เป้าหมายของเราคือการได้รับแผ่นเปลือกโลกสีทอง แต่ไม่นำเนื้อมาสู่ความพร้อม

ตอนนี้เราเปลี่ยนสับเป็นจานอบ (คุณสามารถกัน) และวางในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 220 องศา สับแบบนี้พอใช้, เนื้อหมูที่ชุ่มฉ่ำมาก, แม้ว่ามันจะไม่ละลายในปาก แต่ก็นุ่ม

เรานำเนื้อของเราออกมาและวางโต๊ะ โรยหน้าเพื่อสับสามารถเป็นอะไรก็ได้ พาสต้าที่เหมาะสมข้าวมันฝรั่งบด แต่เราในฐานะผู้สนับสนุนการทานอาหารเพื่อสุขภาพแนะนำให้รับประทานเนื้อสัตว์กับผักอบหรือผักสด ดังนั้นมันจึงถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและไม่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อร่าง

สูตรสำหรับย่างเนื้อในกระดาษฟอยล์

เนื้อหมูในฟอยด์นั้นนุ่มชุ่มฉ่ำเนื้อนี้ละลายในปากจริงๆ ฟอยล์ปิดผนึกเนื้อน้ำผลไม้ไว้ข้างในถึงแม้ว่าจะไม่เคี่ยวเนื้อก็ตาม เทคโนโลยีน่าสนใจและคุณไม่ต้องล้างแม่พิมพ์ทิ้งฟอยล์และจานจะสะอาด

 

สูตรนี้สอนวิธีทำหมูต้มที่ทำเองที่บ้านซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไส้กรอกและไส้กรอกที่ซื้อมาซึ่งเป็นอาหารจานเนื้อที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถอบเนื้อเป็นชิ้น ๆ หรือเป็นชิ้น ๆ ได้ผลลัพธ์ที่ได้จะถูกใจ

หมูเป็นเนื้อกลาง มันดูดซับกลิ่นและเครื่องเทศได้อย่างสมบูรณ์แบบเหมาะสำหรับมัน แต่รสชาติที่บริสุทธิ์ของเนื้อสัตว์จะเน้นเฉพาะพริกไทยดำและเกลือ

เราต้องการเนื้อหมูชิ้นหนึ่ง (โดยเฉพาะแฮม) ที่มีน้ำหนัก 700 กรัม, แครอท, กระเทียมและเครื่องเทศบางส่วน คุณสามารถเอาแค่เกลือและพริกไทยดำ

หากคุณวางแผนที่จะอบชิ้นส่วนของเนื้อหมูคุณจะไม่ต้องเอาชนะอะไรอีก แต่สำหรับการเสริฟตามสัดส่วนให้ทุบชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม.

และตอนนี้ทุกอย่างง่าย:

1. เราทุบเนื้อหมู
2. เราทำการตัดด้านข้าง
3. ตัดแครอทและกระเทียมเป็นก้อนเล็กและบาง
4. เราบรรจุ "กระเป๋า" กับผัก
5. ถูด้วยเกลือและพริกไทย
6. ค่อยๆบรรจุแต่ละชิ้นเป็นฟอยด์แล้วใส่ลงในรูปร่าง
7. ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 220 องศา 25 นาที
8. เราออกไปและให้บริการ

งานนำเสนอสามารถสร้างสรรค์ได้ด้วยจิตวิญญาณของร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุด เราเพียงแค่ต้องขยายฟอยล์เล็กน้อยออกจากชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และแพร่กระจายไปทั่วมันฝรั่งหมู่บ้านผักและสมุนไพรสับหยาบ ถัดจากร้านอาหารแต่ละแห่งเราใส่โยเกิร์ตขาวและซอสมินต์บางส่วน จุ่มชิ้นส่วนของเนื้อหมูในซอสและสนุกกับชีวิต!

หมูสับอบในซอสกระเทียมครีม

หากคุณไม่เคยลองสับหมักในครีมและซอสกระเทียมแล้วอบในเตาอบ - โลกการกินของคุณต้องทนทุกข์ทรมานอย่างแน่นอน ละลายเนื้อสัตว์ในปากโดยเน้นเครื่องเทศและเครื่องเทศเทคโนโลยีการทำอาหารที่ประหยัดทำให้จานนั้นสมบูรณ์แบบ แม้แต่คนที่นับแคลอรี่ก็ไม่ต้องกังวล โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าชิ้นเล็กและข้าวกล้องหรือผักสดจะทำหน้าที่เป็นกับข้าว แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญในการเลือกชิ้นที่มีไขมันน้อย

เราจะต้อง:

• เนื้อสันในชิ้นเดียวไม่มีไขมันและกระดูก - 700 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำ - หยิก

จุดเด่นหลักของจานคือซอสที่ถูกต้อง สำหรับเรื่องนี้เราต้องการครีมที่มีไขมัน 45% และกระเทียมเล็กน้อย กระเทียมไม่คุ้มค่า - เพียงแค่ต้องปิดซอส ผสมครีมเกลือและกระเทียมบดบนเครื่องคั้นกระเทียม ให้ยืนยันเล็กน้อย เราทุบเนื้อและดื่มทั้งหมดในซอสครีม ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เพียงอย่าหักโหมเนื้อ! มันจะแห้งและเริ่มคล้ายกับ "คนเดียว"

ใส่ชิ้นในจานอบลึกและเทซอส เราใส่ในเตาอบความร้อนถึง 200 องศา ซอสจะค่อยๆระเหยออกไปแช่เนื้อหมูทุกเส้นของเราทำให้เนื้อนุ่ม กระเทียมจะเฉดสีที่มีรสชาติและโดยทั่วไปการรวมกันจะเปิดออกที่ดี ทันทีที่เปลือกสีทองอ่อนปรากฏขึ้นบนเนื้อหมู (หลังจากประมาณ 15 นาที) ให้ปิดความร้อนเป็น 60 องศาและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที ปิดเตาอบตั้งโต๊ะ

เนื้อสัตว์ดังกล่าวต้องใช้ประกอบในรูปแบบของมันฝรั่งบดโปร่งสบาย งั้นมาทำกัน แต่ให้บริการน้ำซุปข้นที่ไม่สำคัญ ตกแต่งในรูปแบบของดอกกุหลาบ: สำหรับสิ่งนี้คุณเพียงแค่ต้องบีบมันฝรั่งบดผ่านถุงปรุงอาหาร (หรือถุงพลาสติกธรรมดา) ทำให้มีรูปร่างตกแต่งด้วยสมุนไพรและรสชาติ

หมูสับนุ่มและชุ่มฉ่ำในกระทะ

สิ่งที่ดีเกี่ยวกับเนื้อหมูคือความสามารถในการปรุงอาหารในไม่กี่นาที หากคุณไม่มีเวลา แต่คุณต้องการเนื้อจริงๆคุณสามารถทอดหมูสับในกระทะได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามด้วยความปรารถนาดีคุณไม่ควรฝันที่จะทำสเต็กหมูหายากขนาดกลางที่หายากจากเนื้อหมู: หมูไม่ใช่เนื้อวัวและอาจมีพยาธิที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ เราทำจนจบ

สำหรับจานที่เราต้องการ:

• หมูสองชิ้นบนกระดูก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของพนักงานต้อนรับ;
• น้ำมันพืชใด ๆ เล็กน้อย

เราทุบเนื้อด้วยฟิล์ม (เพื่อให้น้ำอยู่ด้านในเส้นใยจะไม่“ แกว่ง”) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้เปลือกที่สวยงามเกิดขึ้นระหว่างกระบวนการทอด เราร้อนในกระทะ แต่ไม่มากเกินไป - ไฟควรปานกลางไม่เช่นนั้นเนื้อสัตว์จะไหม้อย่างรวดเร็ว กระทะที่เหมาะสำหรับจานคือเหล็กหล่อ, ย่าง ในนั้นสับจะคล้ายกับสเต็กและจะสุกดี หากคุณมีกระทะเทฟลอนเป็นประจำคุณต้องถือหมูไว้ใต้ฝาเล็กน้อย - เนื้อสัตว์นั้นควรนึ่ง

ดังนั้นใส่สับของเราบนกระทะ เราทอดด้วยความร้อนปานกลางด้านหนึ่ง (3-4 นาที) จากนั้นก็อีกด้านหนึ่ง ปิดเนื้อด้วยฝาและปิดเตา เมื่อกระบวนการในเตาตายไปอย่างสมบูรณ์สามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์ได้

สับอย่างรวดเร็วของเราจะออกมาอร่อยมากกับมันฝรั่งซึ่งสามารถปรุงได้อย่างเร่งด่วน: อบทั้งในไมโครเวฟขวาในเปลือก แต่แรกล้างด้วยแปรงแข็ง ตัดมันฝรั่งใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยสมุนไพร เราแผ่หมูสับที่อยู่ติดกัน นั่นไม่ใช่การเฉลิมฉลองชีวิตใช่ไหม

รุ่นดั้งเดิมของจานในงา

ทุกวันนี้อาหารแบบแพน - เอเชียอยู่ในระดับพรีเมี่ยม ในประเทศจีนเนื้อหมูเป็นที่ชื่นชอบและปรุงในซอสเปรี้ยวหวานหลากหลายชนิดปรุงรสด้วยเมล็ดงา ปรุงรสจะดึงดูดให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจีนและผู้ที่ชอบที่จะรู้สึกขบเคี้ยวเบา ๆ ค้างอยู่ในคอที่น่ารื่นรมย์ที่ทิ้งเมล็ดงา

สำหรับเนื้อสับเราต้องการเนื้อหมูประมาณ 500-700 กรัมไข่ 2 ฟองและงา 50 กรัม

วิธีการปรุงอาหารจาน:

1. เราทุบเนื้อเกลือและพริกไทย
2. ตีไข่เบา ๆ ด้วยพา
3. จุ่มเนื้อในไข่ไก่
4. ม้วนอย่างหรูหราในเมล็ดงา
5. โยนในกระทะร้อน
6. ทอดทั้งสองข้างจนเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟพร้อมกับข้าวและซอสถั่วเหลือง ตัดชิ้นเนื้อด้วยมีดจุ่มในซอสกินชมการปรุงอาหารการกัดผักใบเขียวและแตงกวาสด

กับเห็ดและชีส

สับกับเห็ดและชีสเป็นแขกประจำที่ตารางวันหยุด นี่คือความแตกต่างเล็กน้อยของเนื้อในภาษาฝรั่งเศสและมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นเพราะเห็ดและเนื้อสัตว์ดูเหมือนจะทำเพื่อกันและกัน

 

แม่บ้านบางคนใส่หัวหอมดิบบ่อยครั้งที่มันไม่ได้ทอดและกรุบกรอบ การหลีกเลี่ยงสิ่งนี้เป็นเรื่องง่ายหากคุณผ่านหัวหอมในน้ำมันพืช (หรือเนย) เบา ๆ

สำหรับจานที่เราต้องการ:

• เนื้อซี่โครงหมู 700 กรัม
• 200 กรัมชีส
• มายองเนส - 100 มล.
• แชมปิญอง - 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราตัดและทุบเนื้อ ผัดหอมใหญ่ในกระทะ เรากระจายเลเยอร์บนแผ่นอบตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อ - หัวหอม - เห็ด - ชีส เราเพิ่มเพื่อลิ้มรสแต่ละชั้นและพริกไทย อบที่ 180 องศา 30-40 นาที

หมูภายใต้หมวกที่มีกลิ่นหอมมีความสวยงามในรูปแบบที่อบอุ่นและเย็น เป็นเรื่องน่าเสียดายที่เธอไม่เคย "มีชีวิต" จนกระทั่งวันรุ่งขึ้น

ในการปะทะสองครั้ง

คุณสามารถนำชิ้นส่วนที่สับไปมาบนถนนได้เช่นเดียวกับเบนโตะสำหรับการทำงานและโดยทั่วไปแล้วพวกเขาดูเหมือนนักเก็ตที่โฆษณา จานเปิดออกฉ่ำเพราะแป้งเชื่อถือได้ผนึกน้ำผลไม้เนื้อสัตว์และภายใต้แป้งมันมาอย่างรวดเร็วเพื่อสภาพ แป้งสองชั้น - รับประกันสองเท่าของเนื้อฉ่ำและนุ่มภายใต้ชั้นของแป้งหวานและละเอียดอ่อนมาก

ส่วนผสมสำคัญ:

• หมู - 600 กรัม
• 2 ไข่ไก่
• kefir (หรือเบียร์) - 200 มล.
• แป้ง - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 200 มล.

ขั้นแรกให้ทุบเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ และที่นี่เราแนะนำให้คุณแสดงความแข็งแกร่ง - เนื้อสัตว์ที่บางขึ้นรสชาติของเราจะดีขึ้น เกลือและพริกไทยชิ้นหมู

แป้งทำอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสม kefir หรือเบียร์ด้วยแป้งและเพิ่มแป้งเบา ๆ ในชามแยกต่างหากตีไข่และเกลือเล็กน้อยจนโฟมเขียวชอุ่ม

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวางสับในแป้งบนผ้ากระดาษ - พวกเขาจะดูดซับไขมัน

มันยังคงจุ่มเนื้อครั้งแรกในส่วนผสมของไข่จากนั้นในแป้งจากนั้นอีกครั้งในไข่และอีกครั้งในแป้ง เมื่อแป้งและไข่ปรากฎบนเนื้อสัตว์ให้ใส่ชิ้นส่วนในกระทะ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ร้อนด้วยความร้อนปานกลางเทน้ำมันพืชจำนวนมากที่นั่น ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

มีความอร่อยด้วยตัวเองและซอสโยเกิร์ตกระเทียมและสมุนไพรสีขาว หั่นเป็นชิ้น ๆ จิ้มซอสแล้วกินทานเค้กอุ่น ๆ แน่นอนว่าจานไม่สามารถเรียกว่ามีประโยชน์ แต่มันอร่อยแค่ไหน!

กับมะเขือเทศและชีส

มะเขือเทศชีสและเนื้อสัตว์สร้างอาหารควบคู่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ เป็นที่น่าสังเกตว่าชุดค่าผสมนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา - ในยุโรปเรียกว่าไม่มีอะไรมากไปกว่า“ เนื้อในรัสเซีย” เรายังคงประเพณีการทำอาหารของเราไปทั่วโลกเพราะการรวมกันเป็นเรื่องที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

มันเป็นการดีกว่าที่จะกินมะเขือเทศเนื้อไม่ฉ่ำเกินไปมิฉะนั้นเนื้อจะ "ลอย" ในน้ำผลไม้ซึ่งจะทำลายอาหารทั้งหมดของเรา

ส่วนผสมสำคัญ:

• เนื้อหมู - 700 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 มล.
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

เราทุบเนื้อเกลือและพริกไทย กระจายบนแผ่นอบ เราตัดหัวหอมในวงครึ่งที่บางมากและกระจายมันลงบนเนื้อโดยตรง เราสับมะเขือเทศเป็นวงที่บางมากและส่งพวกเขาหลังจากหัวหอม จากด้านบนเรา "วาด" ตาข่ายมายองเนสของ openwork เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ตัดมุมที่มุมของมัดอ่อนและรับถุงอาหารที่เต็มไปด้วยซอส

สามชีสและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศา อบจนผักและเนื้อสัตว์ที่อ่อนนุ่ม เปิดไฟที่ 220 องศาเพื่อให้ชีสทอดด้านบน เปลือกสีน้ำตาลเป็นสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว!

เนื้อในรัสเซียกลายเป็นนุ่มฉ่ำและอร่อยกับผักและมันฝรั่งในแบบชนบท

ภายใต้ถั่วเหลืองหมัก

หมูดองง่าย ๆ ในซอสใด ๆ และหมักถั่วเหลืองจะให้เนื้อรสชาติพิเศษรสเผ็ดหวาน ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบเนื้อมากและอาหารของพวกเขาก็น่าชื่นชม เพียงแค่พยายามที่จะหาซอสถั่วเหลืองที่มีคุณภาพ - ราคาถูกเสียหมู ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดขายในขวดแก้วแบรนด์ไม่สำคัญ

คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหมู: ซอสถั่วเหลืองเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเกลือ

สำหรับสับเราต้องหมูหนึ่งชิ้นสำหรับ 500-700 กรัม, ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.

วิธีปรุง:

1. เราทุบเนื้อ
2. ใส่ในซอสถั่วเหลือง
3. ดอง 30 นาที
4. ทอดในกระทะหรือเคี่ยวในเตาอบ (15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา - ไม่อีกต่อไป!)

สับในซอสถั่วเหลืองหมักผสมผสานอย่างลงตัวกับข้าวกล้องผักสดและย่าง อย่าลืมเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรด้วยกัน - การผสมผสานจะออกมาอร่อยและจานจะถูกย่อยได้เร็วขึ้นมาก!

ฮอลิเดย์สับภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

เนื้อในฝรั่งเศสกับหมวกครีมนุ่มเป็นหมูที่อร่อยที่สุด ไม่มีใครมากับอาหารร้อนที่ดีที่สุดสำหรับงานฉลอง (โดยเฉพาะในวันส่งท้ายปีเก่า) - มันยังคงต้นแบบของ subtleties และเริ่มทำอาหาร

ทินเนอร์ก็ถูกตัดออกไป

ส่วนผสมสำคัญ:

• เนื้อหมู - 700 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 มล.
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 20 มล.

เราทุบเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของแผ่นอบของจานอบ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางและวางบนเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยสามชีสสำหรับเนื้อสัตว์ ราดด้วยมายองเนสบางส่วนปิดด้วยมายองเนส - ซอสจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานทำให้เนื้อครีม

เราส่งเนื้อหมูไปที่เตาและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีภายใต้ฝาที่ 180 องศา ก่อนเสิร์ฟเปิดเนื้อและปล่อยให้มันเป็นสีน้ำตาลเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและมันฝรั่ง - คุณนึกภาพออกไม่ได้ว่าเป็นเพลงประกอบเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด!

ภายใต้มะเขือเทศดอง

มะเขือเทศสับหมักดองให้เนื้อหมูที่เป็นกรดและนอกจากนี้มะเขือเทศยังมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมในการทำให้เส้นใยเนื้อนุ่ม เนื้อสับออกมาโดยเฉพาะนุ่มและอ่อนโยนและยิ่งถ้าคุณปรุงรสด้วยออริกาโน

เราจะต้อง:

• หมู - 600 กรัม
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
• ออริกาโน - หยิก;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 20 มล.

เราทุบเนื้อหมูหนา 1-2 ซม. เราใส่ในจานทนความร้อน เทน้ำมะเขือเทศปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและออริกาโน่ ดอง 40-50 นาที (อาจนานกว่านั้น) เปิดเตาอบและนำไปสับ นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีจนมะเขือเทศหมักดอง เราเสิร์ฟเนื้อสับนุ่มฉ่ำกับมันฝรั่งต้มโรยด้วยผักชีฝรั่งและโรยด้วยน้ำมันพืชหอม ความลงตัวที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานนี้คือ gherkins ดองหรือเคเปอร์ซึ่งจะทำให้อาหารอร่อยขึ้น

ด้วยลูกพรุน

หมูกับลูกพรุนสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานรื่นเริง เนื้อหวานที่แช่ใน smack smack บอบบางเป็นของดั้งเดิม แต่ดั้งเดิมมากและจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานไม่สำคัญ เราจะทำการสับชิ้นส่วนเหล่านี้ในหม้อหุงช้าซึ่งจะทำให้เนื้อละลาย

ลูกพรุนจะต้องนึ่งในน้ำร้อนมิฉะนั้นจะไม่เคี่ยว

ส่วนผสมสำคัญสำหรับเนื้อหมู 700 กรัม:

• ลูกพรุน - 5-10 ชิ้น;
• น้ำหรือน้ำซุป - ครึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อรสชาติของการปรุงอาหาร;
• น้ำมันพืช - 20 มล.

เราทุบเนื้อหมูเกลือพริกไทยและวางที่ก้นชาม ด้านบนวางผลเบอร์รี่ลูกพรุนหั่นเป็นชิ้น ๆ (คุณทำได้ทั้งตัว!) เททุกอย่างด้วยน้ำซุปหรือน้ำ ใช้น้ำซุปที่มีสัญลักษณ์ล้วนๆ - เราไม่ต้องการเนื้อสัตว์เพื่อทำอาหาร เราเปิดโหมด "เนื้อสัตว์" และเคี่ยวจนสัญญาณเกี่ยวกับการสิ้นสุดของการปรุงอาหาร พวกเราเสริฟพร้อมข้าวและรดน้ำด้วยน้ำลูกพรุนที่มีกลิ่นหอม และโปรดอย่าลืมของหวาน - กาแฟพร้อมไอศครีมวานิลลา ค้างอยู่ในคอเป็นที่น่าอัศจรรย์!

วิธีทอดโอชะในเกล็ดขนมปังหรือไม่?

Schnitzels ไม่สูญเสียความกระหายไม่ว่าในสถานการณ์ใด! พวกเขามีรสชาติอร่อยแม้เมื่อเย็นพวกเขาทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับแฮมเบอร์เกอร์แบบโฮมเมด - เพียงซื้อขนมปังที่มีเมล็ดงาเจิมด้วยมัสตาร์ดหรือมายองเนสและใส่ผักดองและมะเขือเทศบาง ๆ ในเกล็ดขนมปังเนื้อยังคงฉ่ำและถ้าคุณซื้อเกล็ดขนมปังด้วยเครื่องเทศจานจะออกมาอร่อยกว่าเดิมเป็นสองเท่า

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำแครกเกอร์ที่บ้าน: ชิ้นส่วนของก้อนจะถูกทำให้แห้งในเตาอบใส่ในเครื่องปั่นที่มีสองกลีบกระเทียมและหยิกของสมุนไพรโปรวองซ์บด มันจะส่งผลให้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมมากที่จะต้องใช้ทันที - มันไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน

เตรียมส่วนประกอบสำหรับเนื้อหมู 700 กรัม:

• เกล็ดขนมปังสำหรับหมัก - 200 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

เราทุบหมูให้บางมาก ๆ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตีไข่จนโฟมเขียวชอุ่ม ชิ้นเนื้อจุ่มในไข่และจากนั้นในแครกเกอร์ โยนในกระทะร้อนและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วาง schnitzels ลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟมันฝรั่งทอดในน้ำมันพืชแตงกวาสดและก้านผักชี ใส่มะเขือเทศหรือซอสขาวลงในจาน - ทานให้อร่อย!

ในภาษาเยอรมัน

อาหารเยอรมันได้รับอิทธิพลอย่างมากจากฝรั่งเศสและเบลเยี่ยม อย่างไรก็ตามมันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการโดยไม่มีเนื้อหมู นี่คือสิ่งเดียวกันกับการลิดรอนยูเครนแห่งชาติ Borsch! ชาวเยอรมันชอบเนื้อหมูและพร้อมที่จะกินมันทุกวันล้างลงด้วยเครื่องดื่มฟองสด มาข้ามประเพณีการทำอาหารเยอรมันกันดีกว่า - เราจะเตรียมการสับแบบเยอรมันที่มีตราสินค้า

เราจะต้อง:

• เนื้อหมู - 700 กรัม
• เกลือพริกไทย
• มัสตาร์ด Dijon - 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

เราทุบเนื้อเป็นชิ้น ๆ ละ 2-3 ซม. และหมักในมัสตาร์ดเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง ตั้งกระทะ โยนเนื้อลงในน้ำมันร้อนและทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง เราจัดวางช่องว่างในแบบพิมพ์และนำไปสู่ความพร้อมที่อุณหภูมิ 200 องศา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือกะหล่ำปลีตุ๋นแชมปิญองซึ่งจะต้องผัดเนยอย่างรวดเร็วจะเป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจ ตกแต่งด้วยมัสตาร์ดซึ่งเราแพร่กระจายไปกับเนื้อหรือถั่วที่ด้านบนของแต่ละชิ้น ให้แน่ใจว่าได้ทำขนมปังสีน้ำตาลกระเทียม - จานจะไม่ซ้ำกัน!

สูตรอาหารสำหรับหมูสับยัดไส้สับปะรด (Juicy Chops)

สับกับสับปะรดฉ่ำและหวานจะตกแต่งตารางวันหยุดใด ๆ แม้ว่ามันไม่จำเป็นต้องรอวันหยุด แต่เรากำลังเตรียมเนื้อวันนี้!

เนื้อจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันหมักในน้ำสับปะรดเป็นเวลา 60 ถึง 90 นาที

เราจะต้อง:

• หมู - 800 กรัม
• เกลือพริกไทย
• กระป๋องสับปะรดกระป๋อง - 300 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.

เราทุบตีเนื้อ แต่ไม่กระตือรือร้นมากเกินไป: ชิ้นส่วนนั้นต้องหนาเพราะเราต้องเก็บไว้ ในแต่ละชิ้นเราทำ“ กระเป๋า” โดยตัดพวกเขาด้วยมีดที่คมมาก (ระวัง!) เราหั่นสัปปะรดออกเป็น 2 ชิ้น วางไว้ในกระเป๋าแต่ละใบอย่างระมัดระวัง ชิ้นเนื้อเกลือพริกไทยและวางบนด้านล่างของแบบฟอร์ม โรยด้วยชีสขูดและมายองเนสบีบด้านบนด้วยตาข่ายบาง ๆ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 40 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารเปิดโหมด "ย่าง" และปล่อยให้เปลือกโลกน่ารับประทาน หมูสับจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือข้าวกล้องและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด

ในซอสน้ำผึ้ง

หมูในซอสน้ำผึ้งเป็นอาหารจีนคลาสสิกโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีการรวมน้ำผึ้งกับซอสถั่วเหลือง หมูหวานรสเผ็ดเปลี่ยนเป็นกลิ่นหอมและอ่อนโยนหากคุณหมักไว้สองสามชั่วโมง

คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มลงในน้ำดอง - มันจะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมพิเศษและความเป็นกรดอ่อน

เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หมู - 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l (หรือน้อยกว่าถ้าคุณไม่ชอบความหวาน);
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ l;
• เมล็ดงา - 3 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำมันพืช - 30 มล.;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราผสมน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองใส่หมูหั่นเป็นเส้น ดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตั้งกระทะ น้ำมันร้อนขึ้น ชิ้นขนมปังในแป้งและเมล็ดงาและแพร่กระจายบนกระทะ ทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน เติมด้วยซอสน้ำผึ้งปิดไฟให้ต่ำที่สุดแล้วเคี่ยวจนเนื้อนิ่ม (โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที)

เราเสิร์ฟเนื้อพร้อมข้าว - นี่คือเครื่องเคียงที่เหมาะ เรากินชื่นชมยินดีในทุก ๆ กัดคว้า ciabatta อบอุ่นหรือ tortillas แป้งสาลี หมูที่มีเมล็ดงาสามารถห่อด้วยผักในขนมปังไฟลนก้นและกินเหมือน Shawarma ทำที่บ้าน และง่ายต่อการรวมเข้ากับก๋วยเตี๋ยวบัควีท - คุณจะได้รับรสชาติที่อร่อยและน่าพอใจ

หมูสับแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานเล็ก ๆ พวกมันอร่อยในวันธรรมดาและมีความเหมาะสมบนโต๊ะเทศกาล คุณสามารถรวมเข้ากับส่วนผสมที่หวานเช่นเสริมเนื้อกับลูกพีชหรือแอปริคอตแห้ง มันง่ายที่จะแรเงารสชาติของพวกเขาด้วยเห็ดและแม้กระทั่งซอสแอนโชวี่เค็ม - การรวมกันที่ผิดปกติ แต่หนามาก หมูหมายถึงความง่ายในการเตรียมการการเข้าถึงส่วนประกอบความเก่งกาจและขอบเขตทั้งหมดสำหรับจินตนาการการทำอาหาร ปรุงอาหารด้วยความสุขเต็มอิ่มและมีความสุข!