หนึ่งในอาหารเช้าที่อร่อยที่สุดคือไข่เจียวกับไส้กรอกซึ่งแม่บ้านเกือบทุกคนสามารถปรุงได้ อย่างไรก็ตามมีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีทำให้จานนี้เขียวชอุ่มและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และคุณไม่จำเป็นต้องคิดค้นล้อสำหรับสิ่งนี้อีก
เนื้อหาวัสดุ:
สิ่งสำคัญคือต้องรู้เกี่ยวกับการเลือกอาหารก่อนทำไข่เจียว
ก่อนที่คุณจะเริ่มสำรวจตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการทำไข่เจียวกับไส้กรอกและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณควรจำวิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับจานนี้
ส่วนไข่
ไข่ทุกชนิดไม่สามารถปรุงไข่เจียวอันงดงามได้ อนิจจาหากเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ถูกต้องจานจะไม่ถูกบันทึกโดยโซดาที่ผ่านการฆ่าหรือสิ่งอื่นใด เหมาะสำหรับไข่เจียวไข่ในหมู่บ้านได้โดยตรงจากการสุ่มไก่ ตีไข่สำหรับไข่เจียวในโฟมสูงเนื่องจากมีความมั่นคงที่เป็นรูพรุนได้ในอนาคต
กล่าวอีกนัยหนึ่งเพียงไข่สดที่วางไว้เมื่อ 1-2 วันก่อนเหมาะสำหรับการทำไข่เจียว ไข่ดังกล่าวเรียกว่า "อาหาร" ในอุตสาหกรรมที่กว้างขวาง พวกเขาสามารถพบได้ในร้านค้า
นม
นมมีผลต่อคุณภาพของอาหารจานสำเร็จรูปน้อยกว่าเล็กน้อย แต่เป็นการดีกว่าที่จะรับประทานพร้อมกับปริมาณไขมันสูง คำอธิบายสำหรับเรื่องนี้ค่อนข้างง่าย: ถ้านมมีไขมันต่ำของเหลวจะถูกปล่อยออกจากไข่เจียวในระหว่างกระบวนการเตรียม การละเมิดนี้เป็นเรื่องปกติเช่นกันหากมีการเพิ่มนมมากเกินไปในไข่เจียว
แม่บ้านบางคนแนะนำอย่างน้อย 100 มล. นม 3 ฟอง ในฐานะที่เป็นแสดงให้เห็นว่าการปฏิบัติมักจะเป็นไข่มากเกินไปและไข่กวนเพียงไม่ทำงาน มันจะดีกว่าที่จะดำเนินการจากการคำนวณ 30 มล. ต่อไข่และลงไป
ไส้กรอก
ทางเลือกที่นี่ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลอย่างแท้จริง: ไข่เจียวผสมกันได้ดีกับไส้กรอกหรือไส้กรอกที่รมควันและสุกแล้ว รมควัน - เป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับสามีที่คุณรักโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเติมพริกไทยดำไส้กรอกต้มมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและมีการทอดในระดับเล็กน้อยเด็ก ๆ จะชอบ
ท็อปปิ้งผัก (มะเขือเทศ, พริกไทย, เห็ด, หัวหอมสีเขียว, ฯลฯ )
มีจินตนาการของคุณเพียงพอแล้ว ไข่เจียวจะทนต่อการเพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์ใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่านานแค่ไหนที่ทอดเพื่อไม่ให้ไส้กรอกไหม้และพริกไทยดิบ
สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงไข่เจียวกับไส้กรอก
ไข่เจียวเป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่เตรียมได้ง่ายที่สุดซึ่งมีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพมากมายเนื่องจากมีไข่และนมเป็นจำนวนมาก
ส่วนผสม:
- ไข่ - 3-5 ชิ้น
- นม –70 - 100 มล.;
- ไส้กรอก - 300-400 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส);
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช / น้ำมันมะกอก - 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะล.)
- พริกไทยดำ - ตัวเลือก
วิธีทำอาหาร:
ในชามตีไข่ในฟองด้วยการเติมเกลือและนม แยกกันตัดไส้กรอกเป็นก้อนทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชจนเปลือกเป็นรูปแบบแล้วเทไข่ที่ตีด้วยนมและลดความร้อน นำไข่เจียวมาเตรียมความพร้อมด้วยความร้อนต่ำโดยปิดฝาหม้อพร้อมฝา ชั้นบนของไข่เจียวควรจับโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ โรยด้วยพริกไทยดำบดถ้าต้องการ ตัดไข่เจียวออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟ
ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่เจียวจะออกมาเป็นแบบนี้เพราะมันเพียงพอแล้วที่จะเขย่ากระทะหรือขยับไส้กรอกเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อกำจัด "ช่องว่าง"
สิ่งนี้น่าสนใจ: ไข่เจียวนึ่ง
ไข่เจียวกับไส้กรอกและมะเขือเทศในกระทะ
อันดับสองที่นิยมมากที่สุดคือตัวเลือกในการทำไข่เจียวด้วยการเพิ่มมะเขือเทศในขณะที่พวกเขาเพิ่มความเปรี้ยวกับจาน
ส่วนผสม:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- นม - 70 มล.
- ไส้กรอก - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น ขนาดกลาง (หรือเพื่อลิ้มรส);
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ตัดชิ้นส่วนของมะเขือเทศและก้อนเล็ก ๆ (หรือวงกลม) ของไส้กรอก แยกในชามตีไข่เกลือและนมจนโฟมเขียวชอุ่ม วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางเทน้ำมันลงไป จากนั้นผัดมะเขือเทศก่อนจากนั้นจึงใส่ไส้กรอก เทมวลไข่แล้วทิ้งไว้ใต้ความร้อนต่ำ ไข่เจียวกับไส้กรอกและมะเขือเทศพร้อม
ขอแนะนำให้สับมะเขือเทศสำหรับไข่เจียวประเภทนี้ (เพื่อไม่ให้ถูในกรณีใด ๆ ) และมันก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ต้มมากเกินไปมิฉะนั้นจะมีโจ๊กมะเขือเทศในกระทะผักเหล่านี้ผลิตน้ำผลไม้เองบ่อยครั้ง
ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : ถ้ามีน้ำผลไม้จำนวนมากในมะเขือเทศ (หรือผักอื่น ๆ ที่มีการเพิ่มตัวเลือกอื่น ๆ ของไข่เจียว) คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในไข่และนม แป้งเพื่อที่ไข่เจียวจะมีเสถียรภาพมากขึ้นและไม่พัง ในอนาคตมันจะง่ายกว่าที่จะตัด
ไข่เจียวกับไส้กรอกและพริกหยวก
ชุดของส่วนผสมที่สอดคล้องกับสูตรคลาสสิกซึ่งจะเพิ่มพริกหยวกสับ ในแง่ของรสชาติมันเข้ากันได้ดีกับไส้กรอกรมควัน
เตรียม:
พริกหยวกทอดเป็นเวลานานมาก ก่อนเพิ่มไส้กรอกลงในกระทะให้แน่ใจว่าพริกไทยนิ่ม ถ้าอย่างนั้นทุกอย่างเป็นปกติ: เทไข่และรออาหารเช้าแสนอร่อยที่จะเตรียมไว้ใต้ฝา
ไข่เจียวสูตรกับไส้กรอกและชีส
แน่นอนว่าเมื่อพูดถึงไส้กรอกชีสจะนึกถึงทันทีเพราะผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้แทบจะแยกกันไม่ออกและคุณสามารถเพิ่มมันเข้าไปในอาหารจานต่าง ๆ ได้ ไข่เจียว - ก็เช่นกัน
มีหลายตัวเลือกสำหรับวิธีการทำไข่เจียวกับไส้กรอกและเพิ่มชีส:
- ตะแกรงชีสและเพิ่มโดยตรงในขณะที่ตีไข่ จากนั้นเทมวลเบา ๆ ลงในกระทะที่มีไส้กรอกและผักอื่น ๆ อยู่แล้ว
- ตัดชีสเป็นเลเยอร์บาง ๆ และวางไว้บนไข่เจียวปิดฝาจานด้วยและปล่อยให้ไข่เจียว "เข้าถึง" ชีสด้านบนจะละลายและคุณจะได้รับฝาชีสขนาดเล็ก เมื่อหั่นไข่เจียวชีสจะทอดด้านบนเหมือนพิซซ่า วิธีการรับใช้นี้จะเป็นที่ชอบใจครัวเรือน
ไข่เจียวกับไส้กรอกและเห็ด
ที่จริงแล้วไม่มีความยากในสูตรนี้ยกเว้นการหั่นแชมเปญ แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และ "แห้ง" ให้ทั่วด้วยน้ำมันเล็กน้อยจากนั้นเห็ดจะให้รสชาติที่ดีกว่า เพื่อให้รสชาติของเห็ดในไข่เจียวยังคงชัดเจนเห็ดสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจากนั้นใส่ไส้กรอกลงในชามแล้วใส่ไข่
สมุนไพรสด: ยี่หร่าและผักชีฝรั่งรวมกันได้ดีกับแชมเปญ หากต้องการก็สามารถเพิ่มในระหว่างการทอดหรือตกแต่งจานเสร็จ
ไข่เจียวกับไส้กรอกและผักในกระทะ
แต่โดยทั่วไปแล้วไข่กวน - นี่คือจานที่สามารถเตรียมได้อย่างแท้จริงจากทุกสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น ไส้กรอกทุกชนิดผลิตภัณฑ์เนื้อกึ่งสำเร็จรูปใด ๆ เข้ากันได้ดีกับไข่ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มถั่วเขียวกระป๋องลงในพวกเขาซึ่งทอดพร้อมกับไส้กรอก หรือตกแต่งไข่เจียวสำเร็จรูปด้วยต้นหอมสด (สำหรับคนรักร้อน)
หากผักสดไม่ได้อยู่ในฤดูกาลมันไม่สำคัญ: คุณสามารถปรุงไข่เจียวกับผักแช่แข็งทุกชุด เพิ่มไส้กรอกหรือไส้กรอกให้กับพวกเขาและรับอาหารเช้าที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเส้นใยและวิตามิน
วิธีทำไข่เจียวกับไส้กรอกในเตา
ผู้สูงอายุจำนวนมากจำไข่เจียวและไข่เจียวที่สูงซึ่งเสิร์ฟสำหรับอาหารเช้าในโรงอาหารโซเวียตและโรงเรียนอนุบาล อาจเป็นเรื่องที่น่าสนใจว่าคนเหล่านี้สามารถทำอาหารจานนี้ให้งดงามได้อย่างไร คำตอบนั้นง่ายมาก: ไข่เจียวเช่นนั้นถูกเตรียมไว้ในเตาอบและมันคงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับพนักงานต้อนรับสมัยใหม่ที่จะทำซ้ำ
ส่วนผสม:
- นม - 500 มล.
- ไข่ - 5-6 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เนย - 30 กรัม
- ไส้กรอก - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ในการเรียนรู้หม้อตุ๋นไข่ที่สวยงามในเตาอบคุณควรเตรียมอย่างระมัดระวัง: เลือกแก้วทรงลึกหรือเหล็กหล่อขนาดเล็กเพื่อให้ได้ไข่ที่หนาในชั้นไขมันในรูปแบบนั้นด้วยเนย
ให้แน่ใจว่าได้สังเกตสัดส่วนของส่วนผสม: 1 ไข่จะได้รับนม 3 ครั้ง!
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงให้เข้ากันกับปัดตีให้เข้ากับนมเพิ่มเกลือและไส้กรอกสับ (เลือกเป็นทางเลือก) ตีผ้าขาวแยกต่างหากในโฟมที่มีความเสถียร
ในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆเพิ่มโปรตีนลงในไข่แดงกับนมและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทไข่เจียวในรูปแบบที่เป็นจาระบีแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที ในกรณีนี้ขอแนะนำว่าอย่าเปิดประตูเตาอบเลยมิฉะนั้นไข่เจียวจะไม่ลุกขึ้นจนสุด
หลังจากหม้ออบถูกดึงออกมาจากเตาอบมันมักจะตั้งอยู่ 1-2 ซม. อย่ากลัวนี่เป็นเรื่องธรรมดา หั่นจานเย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ ทานเล่น
ตอนนี้สูตรสำหรับไข่เจียวกับไส้กรอกในเตาอบไม่ได้เป็นความลับอีกต่อไปซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทดลองและทำให้พอใจกับตัวคุณและคนที่คุณรัก
