ตับแพนเค้ก - 5 สูตรการทำอาหารแสนอร่อย

แพนเค้กตับเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่างหรืออาหารเช้า ทำให้เป็นเรื่องง่าย แต่คุณสามารถเพิ่มสูตรของคุณทุกอย่างที่อยู่ในมือ ตัวอย่างเช่นแครอทสมุนไพรและหัวหอม และอนุญาตให้ปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยในแป้งแป้งหรือข้าวโอ๊ตด้วยการเพิ่มครีมเปรี้ยว, kefir, โยเกิร์ตหรือซอสมะเขือเทศร้อน

สูตรคลาสสิคสำหรับแพนเค้กตับ

รุ่นคลาสสิกแรกจะถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของตับไก่ด้วยหัวหอม, ครีมและผักชีฝรั่งสด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• หัวหอม - 70 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่ง - 2 - 3 สาขา
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
• โซดา - 1/5 ช้อนชา

สูตรสำหรับขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกหัวหอม ล้างและหั่นหัวเล็ก เพื่อทำความสะอาดตับไก่จากชั้นไขมัน ล้างส่วนผสมและบดพร้อมหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่
2. โอนมวลความหนืดที่เกิดขึ้นไปยังชามที่สะอาด นอกจากนี้ยังมีแป้งร่อนไข่ไก่ขนาดกลางครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งสับเกลือป่นเล็กน้อยและโซดาเล็กน้อย
3. ผัดเนื้อสับเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วจนกระทั่งอาหารกระจายทั่วกัน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์“ สัมผัส” เย็นสำหรับครึ่งชั่วโมง
4. เมื่อเวลาหมดความร้อนน้ำมันพอที่ด้านล่างของกระทะ ในทางกลับกันออกวางและทอด billets รอบจากเนื้อสับ เวลาสำหรับด้านใดด้านหนึ่งคือ 2 ถึง 3 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟให้วางจานด้วยผ้าขนหนูกระดาษที่ดูดซับไขมันที่เหลืออยู่บนพื้นผิว เสิร์ฟอุ่น ๆ

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมกับเกลือและผักชีฝรั่งขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะสมกับรสนิยมของคุณ นี่คือสูตรคลาสสิคสำหรับแพนเค้กตับ!

ปรุงจากตับหมูพร้อมซีโมลินา

ตับไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยหมูและแทนแป้งใช้เซโมลินาซึ่งคุณต้องยืนยันใน kefir ที่ร้อน

สำหรับฟริตเตอร์คุณจะต้อง:

• ตับหมู - 500 กรัม
• semolina (เล็ก) - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• kefir อุ่นสำหรับ semolina - 1/3 ถ้วย;
• เกลือแกง - เพื่อรสชาติ
• หัวหอมและแครอท - 70 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันทอด
• "เนื้อ" รส - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทเซโมลีนาลงในชามที่แห้ง เพิ่ม kefir microwaved คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ในช่วงเวลานี้ (20-30 นาที) บดตับหมูแปรรูปหัวหอมและแครอทสดในเครื่องบดเนื้อ
3. รวม semolina ใน kefir กับเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันปรุงรส "เนื้อสัตว์" และเกลือป่นเล็กน้อย
4. คลุมเนื้อเหนียวด้วยฟิล์ม“ สัมผัส” แล้ววางไว้บนโต๊ะในครัวที่อุณหภูมิห้อง
5. อีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาอุ่นกระทะบนเตากลาง เติมน้ำมัน ช้อนแพนเค้กตับรอบด้วยช้อน
6. ทอดแต่ละด้านประมาณ 2 ถึง 3 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กไม่ไหม้ ในตอนท้ายให้เปียกจากน้ำมันด้วยผ้าเช็ดปาก

Kefir สำหรับอาการบวม semolina เป็นสิ่งสำคัญที่อบอุ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวจะถูกต้มมิฉะนั้นจะจับตัวเป็นก้อนซึ่งจะทำลายโครงสร้างของแพนเค้ก

ง่ายมากที่จะปรุงจากตับหมูด้วยซีโมลินา!

ปรุงกับข้าว

ไม่ต้องการเพิ่มแป้งหรือแป้งลงในฟริตเตอร์หรือไม่? จากนั้นขอแนะนำให้ทำขนมตามข้าวต้ม

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ตับเนื้อ - 450 - 500 กรัม
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
• เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมใหญ่ - 110 กรัม
• โซดา - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำมันทอดที่ผ่านการกลั่น
• สีเขียว - 1/2 พวง;
• ไข่สด - 1 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรขั้นตอน:

1. เทข้าวลงในน้ำเกลือเย็น ปรุงอาหารจนสุกประมาณ 10 ถึง 11 นาที คำนวณปริมาตรของซีเรียลแห้งเพื่อที่ว่าในท้ายที่สุดคุณจะได้รับธัญพืชต้มหนึ่งแก้ว
2. ในเวลาเดียวกันทำความสะอาดตับเนื้อวัว สับด้วยหัวหอมโดยไม่ต้องแกลบเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ลวกซีเรียลและความเครียดในกระชอน บดข้าวในเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมสมุนไพรและตับ
4. ปรุงรสเนื้อสับด้วยไข่สดโซดาแป้งมันฝรั่งและโซดา ผสมมวลสารคลุมด้วยแผ่นฟิล์มแล้วเททิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ผลัดกันทอดตับวัวชุบแป้งทอดกรอบเรียบร้อยในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 3 นาที (ระบุเวลาด้านใดด้านหนึ่ง)

ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของการบรรจุ ถึงแม้ว่าสำหรับการปรุงอาหารด้วยข้าวที่จะ "ผูก" ส่วนผสมผลิตภัณฑ์นี้อาจไม่จำเป็นเลย

Liverwort กับแครอทและหัวหอม

เพื่อเติมตับด้วยรสชาติผักที่สดใสจะดีกว่าที่จะสับตับไก่ด้วยแครอทและหัวหอม มันจะกลายเป็นอร่อย!

ในการทำแพนเค้กคุณต้อง:

• ตับ (ไก่) - 0.5 กก.
• แครอทและหัวหอม - แต่ละ 100 กรัม
• เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน (การกลั่น) สำหรับการทอด;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• ซอสมะเขือเทศร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ไข่ไก่สดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• รส "สำหรับผัก" - เพื่อลิ้มรส

สูตรตามขั้นตอน:

1. ประมวลผลและสับแครอทและหัวหอม จากนั้นผัดผักหลายนาทีในน้ำมันพืชร้อน
2. ในเวลานี้ทำความสะอาดตับไก่ สับพร้อมกับการทอดเสร็จแล้วในเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่สำหรับสิ่งนี้
3. ตีไข่ขนาดใหญ่ด้วยแป้งร่อน หลังจากได้รับส่วนผสมที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกันให้เทลงในส่วนผสมที่ได้ เพื่อแนะนำ "ผัก" ปรุงรสด้วยเกลือสินเธาว์และซอสมะเขือเทศร้อนนั่นเอง
4. ผสมให้เข้ากันและยืนยันที่อุณหภูมิห้อง ในขั้นตอนต่อไปให้อุ่นน้ำมันพืชส่วนหนึ่งที่ก้นหม้อหนา
5. ใส่ช้อนและสร้างช่องว่างรอบใน แพนเค้กไก่ทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
6. กระจายตับด้วยแครอทและหัวหอมบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมัน ส่งทันที

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานกระจายไปตามด้านล่างของกระทะมันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้โครงสร้างความหนืดของการบรรจุดังนั้นแป้งอาจต้องเพิ่มขึ้นหรือลดลงเล็กน้อย ที่นี่คุณต้องทำ "ตา"

ตัวเลือกอาหารที่มีข้าวโอ๊ต

ตัวเลือกหลังเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเพราะในองค์ประกอบไม่มีไข่และแป้ง แต่ตับเนื้อบด "ผูกติดอยู่กับข้าวโอ๊ตบด

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ตับ (เนื้อ) - 500 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• โยเกิร์ตอบอุ่นแบบธรรมชาติ - 1/2 ถ้วย;
• โหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือแกงเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. บดข้าวโอ๊ตบด 2-3 ช้อนโต๊ะในเครื่องปั่น เทชิ้นส่วนโยเกิร์ตอุ่น ๆ ที่ไม่มีสารเติมแต่งและสีย้อม กันไว้สำหรับอาการบวมที่อุณหภูมิ 20 - 22 องศา
2. ในขณะที่สิ่งนี้เกิดขึ้นทำความสะอาดตับเนื้อวัว ค่อยๆล้างและสับ บดชิ้นส่วนในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นเดียวกัน
3. บรรจุผสมกับข้าวโอ๊ตบวม ผัดกับเกลือและใบโหระพาแห้ง ทิ้งไว้อีกครั้งเพื่อยืนยัน
4. อีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาอบเตาอบที่ 180 องศา คลุมแผ่นรองอบด้วยแผ่นบางหรือแผ่นซิลิโคนคุณภาพสูง
5. วางมัฟฟินสับชิ้นเล็ก ๆ ใส่ข้างในเตา อบตัวเลือกอาหารที่มีข้าวโอ๊ตเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดผู้ที่ทานอาหารปราศจากกลูเตน