เฮเซลนัทกับนมอบหมัก - 7 สูตรสำหรับทำแพนเค้กโค้ง

ฟริตเตอร์ในนมที่ผ่านการหมักนั้นมีความนุ่มละมุนไม่แพ้ใครด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของทุกคน หากพวกเขาเตรียมไว้อย่างถูกต้องอาหารอันโอชะจะแปลกใจกับความงดงามของมัน ในการเลือกของเรา - เทคนิคในการทำแพนเค้กที่ถูกต้องและความแตกต่าง - องค์ประกอบของส่วนผสมเพิ่มเติม

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มและแสนอร่อยบนนมอบที่หมักแล้ว

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน ryazhenka สามารถปรุงได้ในวันหยุดสุดสัปดาห์เมื่อผู้ประกอบการมารวมตัวกันและกำลังรออาหารค่ำแสนอร่อยสำหรับครอบครัว สำหรับการปรุงอาหารนมอบสดหมักจะทำ พวกเขาใช้งานง่ายแม้ว่าเครื่องดื่มนมเปรี้ยวด้วยเหตุผลบางอย่าง "เดิน" นอกจากนมอบที่ผ่านการหมักแล้วเราต้องการแป้งเล็กน้อยไข่และน้ำมันพืช

ชุดส่วนผสมที่แน่นอน:

• 2 ไข่ไก่
• แพคเกจของนมอบหมัก - 0, 5 ลิตร
• แป้ง - 2 แก้ว (สัดส่วนถูกใช้โดยตาเสมอ);
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ);
• โซดาหรือผงฟู
• เกลือเล็กน้อย (มิฉะนั้นจานจะออกมาสดใหม่);
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด

ความลับหลักของแพนเค้กที่ถูกต้องคืออุณหภูมิของส่วนผสม ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะไม่เย็นชามิฉะนั้นความละเอียดอ่อนจะไม่เพิ่มขึ้นและออกมา "ที่น่ากลัว" มันจะดีกว่าถ้าส่วนประกอบอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออบอุ่นเล็กน้อย สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้ง ryazhenka และไข่ - การทุบตีด้วยความเย็นไม่เกิดฟอง

เราเริ่มทำอาหาร ตีไข่ด้วยน้ำตาลแล้วค่อยๆใส่นมที่หมักแล้วลงไป เราเพิ่มแป้งผงฟูหรือโซดาลงไป ไม่จำเป็นต้องดับโซดา: กรดแลคติกมีอยู่ในนมที่ผ่านการหมักซึ่งสามารถทำให้โซดาเป็นกลางได้ มันเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบความสอดคล้องของแป้ง: มันควรจะหนา (ด้วยครีมข้นมาก) เรียบและราวกับว่าเทลงใต้ช้อน ให้ยืนยันเล็กน้อย: 15-20 นาทีจากนั้นดำเนินการทอด

แม่บ้านบางคนทำได้ง่ายขึ้น - พวกเขาเทไข่ลงในนมที่ผ่านการหมักโดยตรง วิธีนี้สามารถทำได้ถ้าคุณรีบ แต่ก็ยังดีกว่าหากรวมไข่กับน้ำตาลเข้าด้วยกัน

เราให้ความร้อนกับน้ำมัน แต่ไม่มากจนขนมไม่ไหม้ แต่อบให้ทั่ว เทแป้งด้วยทัพพีหรือช้อนให้เป็นเค้กและรอจนกว่าพวกเขาจะได้สีทอง หากทุกอย่างสุกอย่างถูกต้องปาฏิหาริย์เล็ก ๆ ก็เกิดขึ้นในกระทะ พลิกกลับในขณะที่พวกเขาทอดไปอีกด้านนำมาซึ่งความพร้อมเอาออกแพร่กระจายบนจานขนาดใหญ่

แพนเค้กกับนมอบหมักนั้นมีความอ่อนโยนมากและอะไรที่อร่อย! เราใส่จาระบีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเนยเทนมข้นครีมวิปครีมแยมหรือแยม แต่ตรงไปตรงมาพวกเขาทำได้ดีโดยไม่ต้องแต่งกายใด ๆ - แป้งที่ซุ่มซ่อนอยู่ในปากและสิ่งที่เพิ่มเติมเข้ามานั้นไม่จำเป็นต้องใช้ชาถ้วยหอม

ทำอย่างไรโดยไม่ต้องไข่

การทำอาหารแพนเค้กบน ryazhenka โดยไม่ใช้ไข่เป็นเรื่องง่ายเมื่อไข่ไก่หมดในบ้าน ในกรณีนี้แป้งควรหนากระจายออกด้วยช้อนชุบด้วยน้ำเย็น (ดังนั้นจึงไม่ติด) ในกระทะที่ร้อนมาก

เราจะต้อง:

• แพคเกจของนมอบหมัก 4% - 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 3 ถ้วย (สัดส่วนถูกใช้โดยตาเสมอ);
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ);
• โซดา;
• เกลือเล็กน้อย (มิฉะนั้นจานจะออกมาสดใหม่);
• น้ำมันพืช

สำหรับแพนเค้กเช่นนมหมักที่มีไขมัน 4% นั้นดีกว่า แป้งควรจะหนาจนเป็นเหมือนที่มันกัดกัน: แพนเค้กแบบนี้ออกมาเขียวชอุ่มแม้ไม่มีไข่และไม่ "หลุด"

ฟริตเตอร์ในนมที่ผ่านการหมักปราศจากไข่จะมีความหนาแน่นมากกว่าเดิมเล็กน้อย แต่ก็ไม่อร่อย เราให้บริการพวกเขาด้วยครีมสด, คาเวียร์สีแดงหรือแยมลูกเกดซึ่งเฉดสีที่สมบูรณ์แบบในรสชาติของการรักษาหวาน

แพนเค้กกับแอปเปิ้ล

แพนเค้กบนนมอบหมักกับแอปเปิ้ลเป็นที่พอใจของเด็ก ๆ พวกเขาได้รับผลไม้รสอ่อน สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ: แก้ว ryazhenka หนึ่งแก้วแอปเปิ้ลไข่สองฟองแป้งน้ำตาลและโซดา เราใช้ปริมาณแป้งด้วยตา แต่อย่าหักโหมกับแอปเปิ้ลมิฉะนั้นแป้งจะกลายเป็นของเหลวเกินไปและการรักษาจะไม่ถูกอบ

ทำอาหารแบบนี้:

1. เทไข่ลงในนมที่หมักแล้วและตีให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งลงในแป้งทีละน้อย
3. ใส่น้ำตาลเกลือผงฟู
4. แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดเล็กสามลูก
5. เพิ่มโซดา
6. นวดแป้งให้ทั่ว
7. ความสอดคล้องจะกลายเป็นหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
8. ในกระทะร้อนด้วยช้อนวางส่วนผสมแอปเปิ้ลในส่วน
9. ทอดจนเหลืองทั้งสองข้าง

แพนเค้กดังกล่าวรวมกับน้ำผึ้งดอกไม้และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ตามที่แสดงให้เห็นว่าเด็ก ๆ พาพวกเขาไปเกือบทันทีในทันทีที่พวกเขามีเวลาที่จะทำให้เย็นลง

สูตรอร่อย:แพนเค้กยีสต์อันเขียวชอุ่ม

กับกล้วย

โดยการเปรียบเทียบกับแพนเค้กแอปเปิ้ลมันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำกล้วย ที่นี่กล้วยถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งซึ่งเป็นพื้นดินเป็นข้าวต้ม จานเป็นวิธีที่ดีในการใช้กล้วยสุก: พวกมันมีกลิ่นหอมนุ่มและจะทำให้แป้งมีความมั่นคงที่เหมาะสม

จัดทำโดย:

• แก้วนมหมัก 4%;
• แป้งบางส่วน;
• กล้วยสุก - 2 ชิ้น;
• ไข่
• ถุงผงฟู

ความยากลำบากในการทำฟริตเตอร์กล้วยคือการเดาอัตราส่วนของแป้ง, นมอบหมัก, ผลไม้ หากมีกล้วยน้อยก็จะไม่มีกลิ่น ผลไม้จำนวนมากในแป้งจะไม่ปล่อยให้แพนเค้กเพิ่มขึ้นนมหมักที่หมักมากเกินไปจะทำให้แป้งเป็นของเหลว สัดส่วนในอุดมคติคือ 1: 1

จับตาความมั่นคงด้วยตัวเองเพิ่มแป้งหรือผลไม้สักเล็กน้อย แพนเค้กกล้วยหอมนุ่ม พวกเขาจะอร่อยมากเมื่อเย็นและด้วยการเพิ่มของวิปปิ้งครีมหรือไอศครีม

ไม่มีแป้ง

ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยแป้งสาลีทั่วไปผู้สนับสนุนของ HLS สามารถแทนที่มันด้วยรำลองแป้งธัญพืชเต็มเมล็ดบัควีทข้าวโอ๊ตและขนมปังขาว รสชาติของแป้งจะเปลี่ยนไป แต่แพนเค้กจะยังคงออกมายอดเยี่ยม!

สำหรับแพนเค้กที่ทำจากธัญพืชคุณจะต้อง:

• แก้วของ ryazhenka 4% - 0.5 l;
• บัควีท 2 ถ้วยหรือข้าวโอ๊ต
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โซดาหรือผงฟู
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรนวดแป้งด้วยเครื่องผสม: เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำทุกอย่างด้วยตนเองมิฉะนั้นแพนเค้กจะตกลงมา

แน่นอนในการเตรียมอาหารอันโอชะที่ถูกต้องคุณจะต้องทดสอบกับสัดส่วน: แป้งทุกประเภทมีความหนืดที่แตกต่างกันและแพนเค้กจะถูกทอดด้วยความเร็วที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามอาหารจานเสร็จจะเปิดออกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีสุขภาพดี แต่ยังปลอดภัยสำหรับเอวหากคุณทำตามมาตรการ

ในหม้อหุงช้า

บางครั้งมีเวลาไม่พอและผู้ช่วยสมัยใหม่ที่มีประโยชน์ - ผู้ใช้หลายคนเข้ามาช่วยเหลือ เราใช้สูตรคลาสสิกเป็นพื้นฐานและเตรียมแพนเค้กกลมในชามมหัศจรรย์ - หม้อ

นวดแป้งจาก:

• ryazhenka หนึ่งแก้ว;
• ไข่ไก่สองฟอง
• ถ้วยแป้ง
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• ถุงผงฟู

ควรใส่แป้ง แต่ห้ามผสมให้เข้ากัน! มิฉะนั้นฟองจะทิ้งไว้และแพนเค้กก็สูญเสียความสว่างและความโปร่งสบายของพวกเขาไป

ความงามของการทำอาหารในหม้อหุงช้าคือแป้งไม่กระจายด้านข้าง เราจะทำการขัดเคลือบด้วยไม้พายพิเศษหรือช้อนซิลิโคนเพื่อไม่ให้สารเคลือบเสียหาย เรากินแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือแยมบ๊วย

ปรุงอาหารรสเลิศด้วยยีสต์

มันยากกว่านิดหน่อยที่จะทำแพนเค้กยีสต์บนนมอบที่หมักแล้ว แต่ผลลัพธ์นั้นคุ้มค่า

จัดทำโดย:

• สองแก้ว ryazhenka;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• แก้วแป้ง
• ยีสต์หนึ่งช้อนชา
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• ถุงผงฟู

ในการเตรียมยีสต์หนึ่งช้อนชาให้เทนมอบสองแก้วใส่น้ำตาลและหลังจากนั้นครึ่งชั่วโมงกระบวนการหมักควรเริ่มต้น ตอนนี้แป้งคือ "เดือด" เพิ่มไข่ไก่หนึ่งแก้ว (หรือเพิ่มอีกเล็กน้อย) ของแป้งเทน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อความราบรื่น มันยังคงอบแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กอร่อยและแคลอรีต่ำ สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมรับ 170 กิโลแคลอรี ดังนั้นทุกคนสามารถซื้อได้สองอย่างด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

Hash browns - อาหารอันโอชะงบประมาณง่ายต่อการเตรียมถ้าคุณเติมมือของคุณ เมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ผลไม้แห้ง, ชิ้นส่วนของช็อคโกแลต, ชีส, ในคำเดียว, ให้บังเหียนฟรีกับแป้ง