Okroshka on kvass - สูตรดั้งเดิมและ 9 ตัวเลือกสำหรับทำซุปเย็น ๆ

หากผักและสีเขียวสุกในสวน okroshka ที่สดชื่นด้วย kvass จะเป็นทางออกที่ดีที่สุดในการดับกระหายและความหิวในเวลาเดียวกัน อาหารแสนอร่อยสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย

วิธีการปรุง kvass แบบโฮมเมดสำหรับ okroshka

ในการเตรียมอาหารรัสเซียที่อร่อยและเป็นต้นฉบับคุณต้องใช้ kvass เครื่องดื่มทำที่บ้านเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับ okroshka

ต้องใช้องค์ประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ - 3 ลิตร
• ขนมปังข้าวไรย์ - 0.4 กก.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ยีสต์ 3 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. นำขนมปังที่หั่นแล้วไปอบในเตาอบหรือในกระทะที่ไม่มีเนย
2. ต้มน้ำให้น้ำตาลละลาย
3. ในน้ำอุ่น 1-2 ถ้วยยีสต์เจือจาง
4. เทขนมปังแห้งที่มีกลิ่นหอมเป็นของเหลว
5. เพิ่มยีสต์ลงในอาหารทั่วไป
6. ผสมเบา ๆ ขันให้แน่นด้วยผ้ากอซ ทิ้งให้หมักในห้องอุ่น ๆ เป็นเวลา 10 ชั่วโมง
7. กรอง kvass ด้วยตะแกรงละเอียด
8. เทลงในขวดปล่อยให้สุกในตู้เย็นประมาณ 12-15 ชั่วโมง

หากต้องการสามารถเพิ่มลูกเกดสักสองสามตัวลงในเครื่องดื่มก่อนนำไปวางในตู้เย็นเพื่อลิ้มรสและกลิ่นหอม

เก็บ kvass โฮมเมดเป็นเวลา 5-7 วันในที่เย็น คุณต้องเปิดภาชนะด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้สารหกลงบนโต๊ะเนื่องจากโฟมอาจกระเด็นอย่างรวดเร็ว

สูตรดั้งเดิม

แม้จะมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แต่มีสูตร okroshka คลาสสิกที่คุณควรลองก่อน

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• แตงกวา 2-3 ใบ
• หัวไชเท้า 5-6;
• สีเขียว 1-2 ช่อ
• ไส้กรอกสุกหรือเนื้อไม่ติดมัน 0.3 กก.
• 3 ไข่
• 4 มันฝรั่ง
• ครีม
• kvass;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรจะค่อย ๆ :

1. ปอกเปลือกไข่และมันฝรั่งที่ต้มแล้วและหั่นเป็นก้อน
2. ล้างผักและสมุนไพร แห้งและบด
3. บดผักด้วยเกลือโดยใช้เครื่องบดไม้
4. ตัดองค์ประกอบเนื้อสัตว์
5. ผัดองค์ประกอบทั้งหมดในกระทะลึก

ก่อนเสิร์ฟเทส่วนผสม okroshy ลงในจานเท kvass เพิ่มครีมและเกลือเพื่อลิ้มรส

ซุปไส้กรอกเย็น

Okroshka กับ kvass ไส้กรอกเตรียมจากส่วนผสมที่มีดังต่อไปนี้:

• ไส้กรอกของแพทย์ 200 กรัม
• kvass ขนมปัง 1,500 มล.;
• 2 แตงกวา
• 4 หัวไชเท้า;
• 3 ไข่;
• ครีม 100 มล.;
• หัวหอมสีเขียว
• ผักชีฝรั่ง;
• 3 หัวมันฝรั่ง
• รากของพืชชนิดหนึ่ง
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน
2. บดสีเขียว
3. รากพืชชนิดหนึ่งขูด
4. ต้มไข่สับ
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในหนึ่งกระทะ เทเครื่องดื่มที่ไม่หวาน เพิ่มครีมถ้าต้องการ

สำหรับสูตรที่มีหัวหอมและไส้กรอกคุณต้องใช้:

• 3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• สีเขียว;
• 4 แตงกวา
• ไส้กรอกปรุงสุก 0.3 กก.
• 3 ไข่
• kvass ไม่หวาน
• 3 หัวไชเท้า;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดไข่ที่ปอกเปลือกต้มและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับผักและไส้กรอกในชิ้นเดียวกัน
3. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเท kvass เย็น
4. เท kvass และให้บริการ

ตัวเลือกสำหรับการอดอาหาร

ตามเนื้อผ้าในรัสเซียพวกเขาเตรียม okroshka น้อยจากผลิตภัณฑ์ที่เติบโตในสวนใด ๆ

 

สำหรับสูตรดังกล่าวคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 15 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• kvass - 2,500 มล.;
• แตงกวา - 8 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• มัสตาร์ด - 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม ปอกเปลือกและลูกเต๋า
2. ล้างและหั่นผัก
3. สับผักใบเขียวให้สะอาด
4. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด
5. เท kvass แช่เย็นเกลือ

อาหารมื้อแรกที่มีเอฟเฟกต์สดชื่นให้บริการสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน Kvass นั้นเป็นธรรมเนียมที่จะใช้ตามที่ซื้อในร้านค้ามีรสหวานหรือมีรสเปรี้ยวและทำเองที่บ้าน

ด้วยแตงกวาสดและมะรุม

ดับความหิวและซุปเย็นโทนิคได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมสำหรับ okroshka:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• มะรุม - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม - 0.15 กก.
• หัวไชเท้า - 5 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 70 กรัม
• เกลือ
• ครีมเปรี้ยว

การผลิตจะค่อย ๆ :

1. ต้มไข่ ตัดแต่ละส่วนออกเป็น 2 ส่วน แยกไข่แดงออกจากโปรตีน บดข้างในแยกต่างหากในชามด้วยพืชชนิดหนึ่งและ 2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว เจือจาง kvass 200 มิลลิลิตร คนให้เข้ากัน
2. ตัดแตงกวา, มันฝรั่ง, ไข่ขาวด้วยก้อนเดียวกัน
3. หั่นหัวไชเท้าเป็นวงกลมบาง ๆ
4. บดสีเขียวบดด้วยเกลือในครก
5. คนส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่จาน

ก่อนเสิร์ฟเท kvass, น้ำสลัดที่คมชัด เพิ่มครีม

Okroshka บน kvass และ kefir

ในการเตรียมซุปเย็นในอาหารรัสเซียจะใช้ส่วนผสมของ kvass และ kefir

ส่วนผสมที่จำเป็นต่อไปนี้:

• 0.2 กิโลกรัมไส้กรอกนม
• kvass 500 มล.
• 500 มล. ของ kefir 2.5% ไขมัน
• 2 มันฝรั่ง
• 4 ไข่
• 3 แตงกวา
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• 1⁄2 ศิลปะ ล. มัสตาร์ด;
• น้ำแร่อัดลมหรือน้ำบริสุทธิ์ธรรมดา

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งต้มในหนัง
2. ต้มไข่ลวกสุกและปอกเปลือกหั่น
3. สับส่วนประกอบที่เหลือเป็นก้อนขนาดเดียวกัน
4. เท kvass และ kefir
5. เจือมัสตาร์ดด้วยน้ำ เทลงในซุป
6. เพื่อลดปริมาณไขมันของจานคุณสามารถเพิ่มน้ำ

okroshka เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ขอแนะนำให้ใช้ไส้กรอกที่ไม่ใส่เกลือมัสตาร์ดที่มีความแข็ง kvass ที่ไม่หวานและ kefir ที่แท้จริงเพื่อทำให้จานอร่อยและมีสุขภาพดีที่สุด

ด้วยเนื้อวัวและมัสตาร์ด

เพื่อเตรียม okroshka ยาชูกำลังเดิมคุณจะต้องมีองค์ประกอบต่อไปนี้:

• 4 ไข่
• 0.4 กิโลกรัมเนื้อ
• 4 หัวไชเท้า;
• หัวหอมสีเขียว
• เกลือ
• ครีมเปรี้ยว 0.25 กรัม
• 6 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon;
• 3 แตงกวา
• ผักชีฝรั่ง;
• 3 มันฝรั่ง
• kvass 1,000 มล.

สูตรซุปทีละขั้นตอนเย็น:

1. เตรียมวางโดยการบดมัสตาร์ดกับไข่แดง
2. ต้มหรืออบเนื้อ ตัดเป็นเส้น
3. บดผักบริสุทธิ์ด้วยวิธีเดียวกัน
4. มันฝรั่งต้มหั่นเต๋า
5. หั่นผักให้ละเอียด
6. รวมชิ้นงานในกระทะ
7. เท kvass
8. เพิ่มมัสตาร์ดวางและครีม เพื่อเกลือ

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรเพื่อความคมชัดและรสชาติที่มากขึ้น

ซุปปลาดั้งเดิม

ในการเตรียม okroshka คุณสามารถใช้ปลาเช่นหอกปลากะพงปลาดุกปลาแซลมอนสีชมพูและปลาเทราท์

องค์ประกอบต่อไปนี้จะต้อง:

• kvass 1200 มล.;
• ปลาขาว 0.3 กิโลกรัม
• 2 มันฝรั่ง
• 1 แตงกวา
• 2 ไข่
• 6 ช้อนชา ครีม
• 1⁄2 ศิลปะ ล. มัสตาร์ด;
• หัวหอมสีเขียว
• ผักชีฝรั่ง;
• 1/3 ศิลปะ ล. เกลือ
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• 5 หัวไชเท้า

ในการจัดเตรียม okroshka แสนอร่อยจำเป็นต้องค่อยๆทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ต้มหรืออบปลาด้วยเครื่องเทศและน้ำมะนาว
2. ทำให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้กลายเป็นเหมือนโจ๊ก
3. ปอกเปลือกและสับไข่ต้มและมันฝรั่ง
4. บดผักและสมุนไพรบริสุทธิ์
5. บดไข่แดงที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยเกลือน้ำตาลและมัสตาร์ด
6. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด ทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ หนึ่งชั่วโมงต่อมาก็เท kvass

ขอแนะนำให้เพิ่มน้ำสลัดผักสับก่อนที่จะเท kvass ใน 25-30 นาที สิ่งนี้ทำให้เป็นไปได้สำหรับส่วนผสมทั้งหมดในการ“ แลกเปลี่ยน” รสชาติและรสชาติของโน้ต

Okroshka จากปลาสีแดงที่ฐานปรุงด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาสีแดง - 0.45 กิโลกรัม
• kvass - 1,000 มล.;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แตงกวา - 3 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 5 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1-2 ช้อนโต๊ะ l.;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พืชชนิดหนึ่ง;
• มายองเนส - 4 ช้อนชา

เพื่อให้ได้น้ำซุปที่อร่อยและผิดปกติคุณต้องทำดังต่อไปนี้:

1. อบหรือต้มปลา (ปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาเทราท์)
2. ต้มมันฝรั่งและไข่ ปอกเปลือกและลูกเต๋า
3. บดผัก
4. บดไข่แดงกับมัสตาร์ดและมะรุม
5. ผัดส่วนผสมเพิ่มมายองเนส เท kvass

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะให้น้ำซุปต้มเพื่อให้ส่วนผสมหลักอิ่มตัวดี ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

ทำอาหารด้วยครีม

ในการเตรียมซุป kvass เย็นด้วยครีมเปรี้ยวคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• kvass ขนมปัง 1,500 มล.;
• 0.5 กิโลกรัมมันฝรั่ง
• ไส้กรอกปรุงสุก 0.3 กก.
• 3 ไข่ไก่
• หัวไชเท้า 0.2 กิโลกรัม
• สีเขียว;
• ครีม 0.5 ลิตร
• แตงกวา 0.3 กิโลกรัม
• 1 พริกหยวก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การดำเนินการตามกระบวนการจะค่อย ๆ :

1. ต้มมันฝรั่งและไข่ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. บดผักใบเขียวไส้กรอกและผัก
3. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดนำรสชาติที่ต้องการด้วยเกลือและพริกไทย
4. ใส่ส่วนตามขวางลงในจานเท kvass

จานเสิร์ฟเย็น ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

เนื้อหาแคลอรี่ของสูตรที่นำเสนอ

ในการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของแต่ละสูตรอาหารเย็นคุณควรทราบคุณค่าของส่วนประกอบที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบ

สำหรับอาหารและ kvass ข้างต้นนี่คือแคลอรี่ (ใน kcal ต่อ 100 กรัม) ของแต่ละชนิดตามลำดับ:

• โฮมเมด kvass - 34.79;
• จานคลาสสิก - 103.54;
• ซุปเย็น - 60.88;
• ยัน okroshka - 36.12;
• จานที่มีแตงกวาสดและพืชชนิดหนึ่ง - 80.21;
• ในส่วนผสมของ kvass และ kefir - 59.43;
• กับเนื้อและมัสตาร์ดที่ฐาน - 58.17;
• กับปลาสีขาว - 44.81;
• กับปลาสีแดง - 66.88;
• okroshka ด้วยครีม - 72.55

จานแช่เย็นที่มีองค์ประกอบใด ๆ ที่เหมาะสำหรับฤดูร้อนเมื่อความร้อนมาถึงและคุณไม่ต้องการใช้ซุปร้อน ๆ ในอาหารประจำวันของคุณ ซุปเย็นมีวิตามินโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก มันได้รับอนุญาตให้รวมส่วนผสมขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณขึ้นอยู่กับความชอบของครัวเรือนและแขก