มีดสำหรับทำความสะอาดปลาจากเกล็ด

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับอาหารและอาหารสำหรับทารก หากซื้อมาพร้อมซากทั้งหมดการเตรียมจะเริ่มต้นด้วยกระบวนการที่ยากและใช้เวลานานเช่นการถอดเครื่องชั่งออก มันสามารถอำนวยความสะดวกด้วยเครื่องมือพิเศษ วิธีการเลือกมีดสำหรับทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและวิธีการเปลี่ยนมันจะถูกกล่าวถึงในวัสดุด้านล่าง

มีดพิเศษสำหรับทำความสะอาดปลาจากเกล็ด: คำอธิบาย

ปัญหาหลักที่คุณต้องเผชิญเมื่อแปรรูปปลาด้วยมีดธรรมดาคือเกล็ดที่บินไปรอบ ๆ ในทุกทิศทาง อุปกรณ์ครัวชนิดพิเศษ - เครื่องขูดสำหรับเกล็ดปลา - ช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้

มีการแก้ไขเครื่องมือนี้ต่าง ๆ มันอาจจะเป็นเรื่องง่าย ๆ คล้าย ๆ กับตักพลาสติกเด็กที่มีขอบหยักซึ่งยกและถอดเกล็ดออก และมันอาจเป็นการออกแบบที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นด้วยภาชนะสำหรับเก็บเครื่องชั่ง

ความคิดเห็นจากการตรวจสอบแสดงให้เห็นว่า scaler ปลาที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดถือว่าเป็นโคมที่มีด้ามจับพลาสติก, มีดโกนเหล็กและภาชนะที่ล็อคได้

ใช้ง่ายมาก:

• ปิดฝาภาชนะบรรจุ
• จับที่จับปลาด้วยมือจับซากของปลาด้วยใบมีด

เครื่องชั่งแบบถอดออกได้จะตกอยู่ในภาชนะซึ่งถูกปล่อยออกมาเมื่อเติมเต็ม ใบมีดของอุปกรณ์ดังกล่าวได้รับการแก้ไขเพื่อให้สามารถถูปลากับการเจริญเติบโตของเกล็ดและไปในทิศทางของมัน

เครื่องขูดปลาบางรุ่นติดตั้งมีดคว้านรูเสริม แต่ในทางปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าการใช้โบนัสนี้ไม่สะดวกเกินไป - มีดคงที่ไม่ดี

มีอะไรให้คุณทำความสะอาดปลาอีกบ้าง

มีดขูดไม่ใช่แค่อุปกรณ์เสริมที่คุณสามารถกำจัดเกล็ดปลาได้สำหรับการทำความสะอาดปลาจะมีการใช้อุปกรณ์อื่นจำนวนมาก - ซื้อหรือทำเองที่บ้าน

เครื่องมือช่าง

เครื่องมือต่อไปนี้จะช่วยกำจัดซากจากเครื่องชั่ง:

• เครื่องขูดปลาที่มีฟันเคลื่อนย้ายได้ซึ่งชวนให้นึกถึงแปรงนวด อายุการใช้งานยาวนานจับได้ง่ายด้วยเกล็ดปลาทุกประเภทยกเว้นปลากะพงขนาดใหญ่ ไม่อนุญาตให้เครื่องชั่งบินออกไปเพื่อให้สามารถทำความสะอาดได้ในอ่างล้างจานปกติ
• กระต่ายขูดสี่ด้าน สำหรับการทำความสะอาดจะใช้ด้านที่มีรูขนาดใหญ่ ตาชั่งเข้าไปในกระต่ายขูดและไม่บินหนี
• ช้อนหรือส้อม เหมาะสำหรับทำความสะอาดปลาที่มีเกล็ดขนาดเล็กและถอดออกได้ง่าย มันก็เพียงพอแล้วที่จะถูมันด้วยมือจับโลหะของส้อมหรือช้อน
• เครื่องกวาดปลาแบบโฮมเมดจากหมวกเบียร์ ในการทำเช่นนั้นพวกเขาใช้ไม้กระดานที่มีขนาดที่เหมาะสมและหมวกเบียร์เหล็กจำนวนมากถูกยึดติดกับฟันของพวกเขา
• เครื่องปอก มีประโยชน์สำหรับทำความสะอาดปลาเล็กปลาน้อยที่มีเกล็ดอ่อน มันสะดวกกว่าที่จะใช้ที่ปอกที่มีใบมีดซึ่งตั้งอยู่ที่ด้ามจับ

ทำความสะอาดปลาบางชนิดเช่น burbot, catfish, eel, lamprey, herring ขนาดเล็กและ smelt สามารถทำความสะอาดได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือถูซากด้วยเกลือหยาบ

เครื่องใช้ในครัวเรือนเครื่องขูดปลาไฟฟ้า

หากคุณต้องทำความสะอาดปลาบ่อยๆคุณควรคิดถึงการซื้อเครื่องขูดปลาไฟฟ้า รุ่นที่ใช้ในครัวเรือนตามปกติของอุปกรณ์นี้ใช้งานได้จากเครือข่าย แต่มีหลายรุ่นในแบตเตอรี่หรือรุ่นที่สามารถใช้พลังงานจากที่จุดบุหรี่รถยนต์

ในบรรดาอุปกรณ์ทั้งหมดเครื่องขูดปลาไฟฟ้านั้นสะดวกที่สุด เครื่องชั่งไม่ได้บินออกจากกันเนื่องจากหน้าจอป้องกัน บางรุ่นมีตู้คอนเทนเนอร์ปิด

ความคิดเห็นของเจ้าของอุปกรณ์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าเครื่องทำความสะอาดปลารุ่นต่อไปนี้มีอัตราส่วนราคาและคุณภาพที่เหมาะสมที่สุด:

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของ scaler ปลาไฟฟ้าคือความเสี่ยงต่ำของความเสียหายต่อผิวหนังและเนื้อของปลาในระหว่างการประมวลผล

วิธีการทำความสะอาดปลาด้วยมีดทั่วไป

คุณสามารถกำจัดเกล็ดโดยไม่ต้องทำความสะอาดปลาถ้าคุณรู้วิธีเลือกมีดสำหรับปลา เป็นการดีกว่าที่จะมีดมีดพิเศษ เครื่องมือที่ดีช่วยให้คุณทำความสะอาดและตัดปลาในเวลาไม่กี่นาทีด้วยความสามารถบางอย่าง

ใบมีดของ shker ไม่ควรยาวเกินไป ตามกฎแล้ว 15 ซม. ก็เพียงพอความกว้างนั้นเท่ากับความกว้างของจุดจับหรือกว้างกว่าเล็กน้อย

หากไม่มีมีดพิเศษคุณสามารถใช้มีดปรกติ ในการถอดเครื่องชั่งพวกเขาใช้สองวิธี - โดยใบมีดไปข้างหน้าหรือด้านหลัง

ใบมีดไปข้างหน้าเป็นวิธีที่คลาสสิกในการทำความสะอาดปลา

ทีละขั้นตอนกระบวนการนี้มีลักษณะดังนี้:

• กรรไกรตัดครัว
• ปลาวางอยู่บนเขียงที่ห่อหุ้มด้วยฟิล์ม หากมีบอร์ดพร้อมคลิปคุณสามารถกดครีบหางได้
• กระดานที่มีปลาวางอยู่ในอ่างที่เต็มไปด้วยน้ำ สถานที่ตั้ง - ตามใจคุณ
• ถือซากด้วยครีบหางพวกเขาทำความสะอาดตาชั่งด้วยมีดเคลื่อนย้ายจากหางจรดหัว ตาชั่งจึงตกลงไปในน้ำและกระจายน้อยด้านข้าง
• ปลาที่ทำความสะอาดจะถูกล้างด้วยน้ำและเตรียมความพร้อมสำหรับการคว้านไส้

เพื่อให้ปลาร่อนได้น้อยลงในระหว่างการทำความสะอาดจึงโรยเกลือเล็กน้อย

การทำความสะอาดด้วยด้านหลังของมีดไม่ได้มีความแตกต่างทางด้านเทคนิคกับวิธีการใช้ใบมีดไปข้างหน้า แต่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์เพียงพอวิธีนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการบาดผิวหนังปลา

ทำความสะอาดปลาที่ซับซ้อน: คอน

มีปลาบางชนิดเอาเกล็ดออกซึ่งไม่ใช่เรื่องง่าย เหล่านี้รวมถึงตัวอย่างเช่นคอน มันเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการทำความสะอาดเกาะคอน - เครื่องชั่งของพวกเขามีความหนาแน่นสูงจนดูเหมือนเกราะ

ทำความสะอาดคอนเทิร์นตัวเล็ก ๆ ด้วยเครื่องชั่งที่ค่อนข้างหลวมดังต่อไปนี้:

• ตัดครีบด้วยกรรไกรครัว
• ติดซากบนเขียงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
• หลังจากวางบอร์ดลงในอ่างล้างจานให้เดือดด้วยน้ำเดือด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เทน้ำเดือดนานเกินไปเพื่อไม่ให้ผิวหลุดออกมา
• ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดด้วยอุปกรณ์ที่เหมาะสม

คอนที่มีขนาดใหญ่สามารถทำความสะอาดได้ในลักษณะเดียวกัน แต่บางครั้งก็ใช้เกลือเพิ่มเติม มีเคล็ดลับเล็กน้อย: ถ้าคุณใส่ซากสัตว์ในเกลือหยาบตอนกลางคืนวันต่อมาเครื่องชั่งจะถูกเอาออกไปอย่างง่ายดาย ในบางกรณีพวกเขาไม่ได้ใช้เวลากับเรื่องนี้และเพียงแค่เอาผิวพร้อมกับเครื่องชั่งเมื่อบริโภค

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าปลาที่สดสะอาดยิ่งทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

ซากที่มีผิวแห้งจะทำความสะอาดได้ดีกว่าผิวที่เปียก

วิธีการไส้ปลา

บ่อยครั้งที่ซากปลาถูกซื้อไปแล้วโดยไม่ต้องใส่อวัยวะภายใน - พวกมันจะถูกนำออกไปบนเรือประมงเพื่อยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ หากจับปลาได้ด้วยตนเองควรล้างทันทีหลังจากทำความสะอาดจากเกล็ด

Gutting ปลาร่างกายที่มีส่วนโค้งมนผลิตตามรูปแบบต่อไปนี้:

• วางซากสัตว์ไว้บนเขียงพร้อมกับหางของคุณไว้กับคุณและกดมือลงบนโต๊ะ
• สอดปลายของใบมีดตัดเข้าไปในทวารหนักแล้วเปิดช่องท้องเข้ากับหัว
• เอาอวัยวะภายในออก หากจำเป็นให้ทำแผลตื้นตามแนวกระดูกสันหลังจากด้านในและขูดช่องเปิดเล็กน้อย
• หากปลาสุกโดยไม่มีหัวก็จะถูกตัดออก
• หากปลาปรุงอาหารด้วยหัวหน้าเอาเหงือกออกมา เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาถูกแหย่ด้วยนิ้วจากด้านในและออกไปข้างนอก

เทคโนโลยีการคว้านไส้ปลาที่มีลำตัวแบน (เช่นปลาลิ้นหมา) จะแตกต่างกันเล็กน้อย:

• ซากถูกวางไว้บนเขียงพร้อมกับหัวของคุณกับตัวเองและกดมือลงบนโต๊ะ
• มีการทำแผลรูปตัววีรอบศีรษะ
• พวกเขาวางมีดไว้ข้าง ๆ จับมือปลาด้วยมือของเขาแล้วดึงมันเข้าหาตัวเองในขณะที่บิด หัวจะถูกแยกออกจากร่างกายพร้อมกับอวัยวะภายใน
• ช่องภายในที่เปิดอยู่จะถูกชะล้างอย่างทั่วถึงภายใต้กระแสน้ำล้างซากของเลือด

การกระทำต่อไปขึ้นอยู่กับว่าปลาจะสุกอย่างไร หากคุณวางแผนที่จะทำซากศพคุณต้องใช้มีดสันนอก การหั่นเป็นสเต็กทำด้วยมีดสับทั่วไป

ในการทำความสะอาดและตัดปลาเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วสิ่งสำคัญคือต้องมีมีดและอุปกรณ์เสริมที่จำเป็นในครัวทั้งชุด: อุปกรณ์ทำความสะอาดปลาหรือมีด shker มีดตัดและมีดที่ดี การทำงานของการถอดเกล็ดและการถอนขนเบื้องต้นทำได้ดีที่สุดด้วยถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดแผลและการฉีดด้วยครีบที่แหลมคมของปลา