ปลาแซลมอนชนิดไหนดี มันเป็นของชั้นของปลาแซลมอนที่อุดมไปด้วยวิตามินแร่ธาตุและไขมันโอเมก้า อะไรคือประโยชน์ของการกินเนื้อสัตว์จากผู้อาศัยในทะเลนี้และวิธีการปรุงอาหารแซลมอนปลาแซลมอนเราจะพิจารณาในบทความนี้
เนื้อหาวัสดุ:
ปลาแซลมอน Sockeye - เป็นปลาชนิดใดและมีประโยชน์อย่างไร
ปลาแซลมอนมีประโยชน์อย่างไร? เธอไม่ได้เป็นกระดูกและเนื้อของเธอมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก ข้อดีคือปลาไม่ได้เป็นไขมันดังนั้นจึงไม่สูงมากในแคลอรี่ สามารถใช้ได้แม้กับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและยังคงรับประทานอาหารอยู่
แซลมอนแซลมอนมีสารสำคัญหลายชนิด ในหมู่พวกเขามันเป็นไฮไลต์ที่คุ้มค่า: ซีลีเนียม, กรดไขมัน, วิตามินที่ซับซ้อน ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีส่วนทำให้การเผาผลาญปกติและลดคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ในปลายังมีสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่ชะลอกระบวนการชรา และไขมันโอเมก้าป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าปลาแซลมอน sockeye เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งต้องมีอยู่อย่างน้อยในอาหารเป็นครั้งคราว
สูตรสำหรับปลาแซลมอน sockeye มีการกล่าวถึงด้านล่าง
ปลาอบด้วยมะนาว
Nerka สามารถปรุงในเตาอบ จานไม่แคลอรี่สูง แต่มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ
เราจะต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
- ปลา - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ผัก (หัวหอม, แครอท) - 0.5 กก.
- มายองเนส - 30 กรัม (ถ้าคุณต้องการทำอาหารจานคุณสามารถแทนที่ส่วนผสมนี้ด้วย kefir ไขมันต่ำ);
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหารโดยเฉลี่ยใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมงและมีขั้นตอนต่อไปนี้:
- ล้างปลาใต้น้ำไหล เตรียมซากด้วยการเอาชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็น (หัว, หาง, ครีบ, อวัยวะภายใน)
- ตัดเลมอนครึ่งแล้วโรยด้วยน้ำปลา ให้เวลาสำหรับปลาแซลมอนที่จะดอง
- ในเวลานี้เริ่มผัดผัก ตัดหัวหอมครึ่งวงขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ทอดอาหารจนสุก
- มันจะดีกว่าที่จะครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษเพื่อให้ปลาไม่ "ติด" ใส่แซลมอนปลาแซลมอนและวางบนแผ่นอบ
- ในช่องท้องให้ใส่ชิ้นมะนาวสองสามชิ้นและสีเขียวที่คุณชื่นชอบ ตัวเลือกที่เหมาะคือผักชีฝรั่งโหระพาโหระพา ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณเพิ่มเครื่องเทศลงในปลาและกำจัดความขมขื่นส่วนเกิน
- หล่อลื่นซากด้วยมายองเนสใส่หัวหอมใหญ่และแครอทใส่ไว้
- เพิ่มเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) โรยด้วยน้ำมะนาวและใส่ในเตาอบ
ปลาควรทำอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้ด้านบน
หูปลาแซลมอน
ซุปปลาเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่ไม่เพียง แต่ยังโดยเด็ก เราขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับการทำซุปปลาแซลมอน
คุณจะต้องมีส่วนผสมเหล่านี้:
- ปลา - 0.5 กก.
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- วอดก้า - 30 มล.;
- สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำซุปไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อปลาเท่านั้น ศีรษะและหางนั้นสมบูรณ์แบบ
กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่าย:
- เทน้ำเย็นลงในกระทะ บนกระทะโดยเฉลี่ยคุณต้องการน้ำ 2 - 2.5 ลิตร
- ใส่ปลาที่หั่นไว้ในกระทะพยายามให้แน่ใจว่าของเหลวนั้นปิดมิดชิดหากคุณใช้หัวของคุณให้แน่ใจว่าได้ตัดเหงือกมิฉะนั้นน้ำซุปจะขม
- ใส่หม้อลงในไฟและหลังจากเดือดใส่หัวหอม (ทั้งหมด) ในน้ำซุป
- ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำซุป
- ลบโฟม - เฉพาะในกรณีนี้น้ำซุปจะโปร่งใส
- เพิ่มใบกระวานและพริกไทยด้วยถั่วแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 20 - 25 นาที
- หลังจากเวลานี้เอาปลาและความเครียดน้ำซุปผ่านผ้า สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อไม่ให้กระดูกเล็ก ๆ ตกลงไปในน้ำซุปโดยไม่ได้ตั้งใจ
- ใส่น้ำซุปต่อไปในการปรุงอาหารและในเวลานี้ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพิ่มซุปปลาในอนาคต
- เกลือและเทแก้ววอดก้าหนึ่งแก้ว พ่อครัวได้รับอนุญาตให้เปลี่ยนเครื่องดื่มด้วยไวน์ขาวหนึ่งแก้ว ไม่ต้องกังวลเด็กสามารถใส่หูที่คล้ายกันได้เนื่องจากแอลกอฮอล์จะระเหยไปหมดเมื่อต้ม แต่หูจะอิ่มตัวมาก
- ปรุงซุปต่อไปอีก 10 ถึง 15 นาที ในตอนท้ายให้นำเนื้อปลากลับมาและเพิ่มสีเขียวสด
นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับซุปปลา หลายคนเพิ่มลูกเดือยหรือข้าวลงในน้ำซุป แต่จำไว้ว่าในกรณีนี้น้ำซุปจะสูญเสียความโปร่งใส
สูตรฟอยล์
ปลาแซลมอนสีแดงมีความโดดเด่นในเรื่องปริมาณแคลอรี่ต่ำ
เพื่อให้อาหารจานที่ยอดเยี่ยมจากมันคุณจะต้องมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:
- ปลา - 1 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 30 มล.;
- สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหารเป็นเรื่องง่าย:
- เตรียมซากปลา
- ถูด้วยเกลือเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมะนาว
- ใส่สมุนไพรหรือผักที่รักลงในช่องท้อง
- ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์
- ใส่ในเตาอบ
ปลาอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา อยากได้เปลือกที่อร่อยหรือไม่? 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพียงแค่ฉีกฟอยล์แทนที่ซากภายใต้ความร้อนของย่างหรือ convector
สูตรดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ติดตามอาหารหรืออยู่ในอาหารที่เหมาะสม เนื้อปลานุ่มและที่สำคัญที่สุดคือฉ่ำ
วิธีการทอดแซลมอนแซลมอนอย่างโอชะ
แซลมอนผัดแซลมอนทอดเป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมที่สามารถตกแต่งโต๊ะในวันหยุดได้ ข้อได้เปรียบของมันก็คือปลาจะถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรสชาติของมันจะไม่ปล่อยให้ใครสนใจ
ส่วนผสม:
- สเต็กปลา - 1 กก.
- เครื่องเทศใด ๆ - 15 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
- แป้ง - 60 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) - 250 มล.
ส่วนผสมที่ลงตัวของเครื่องปรุงรสสำหรับปลา - ปาปริก้าโหระพาผักชีออริกาโน่ อย่าทำให้เธอมีรสนิยมด้วยชุดเครื่องเทศที่เข้มข้นเกินไป
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมสเต็กให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและแปรงด้วยน้ำมันมะกอก
- ผสมเครื่องเทศถูให้เข้ากันกับปลาโดยไม่ลืมที่จะเติมเกลือเล็กน้อย
- อุ่นน้ำมันดอกทานตะวัน
- จุ่มสเต็กลงในแป้งและกระจายในกระทะทันที
แซลมอนเนื้อปลาแซลมอนนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมันสำคัญมากที่จะไม่ทำให้เสียผลิตภัณฑ์ที่บอบบางเช่นนี้ เวลาในการทอดที่เหมาะสมคือแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาที เชื่อฉันนี่จะเพียงพอที่จะอบปลาให้สมบูรณ์
เกลือที่บ้าน
ปลาแซลมอนปลาแซร์ม่อนสามารถเค็มได้ง่าย ทุกคนที่เคารพในจานปลาจะชอบแซนวิชกับปลาดังกล่าวเป็นอาหารเช้า
สูตรค่อนข้างง่ายส่วนผสมมีดังนี้:
- เนื้อปลา - 0.5 กิโลกรัม
- เกลือ - 15 กรัม
- น้ำตาล - 10 กรัม
- สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องเทศสำหรับปลา - 30 กรัม
เตรียม:
- สุ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมด
- เทครึ่งหนึ่งของพวกเขาลงในก้นภาชนะที่ทูตจะผ่าน
- ใส่เนื้อปลาไว้ด้านบน
- โรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศที่เหลือ
- ใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น
เวลาเกลือ 2 วัน ปลาแสนอร่อยเช่นนี้จะไปพร้อมกับขนมปังปิ้งน้ำมันและจะพอดีกับสลัดหลายแห่ง
เนื้อปลาสีแดงฉ่ำ
เค้กปลาแซลมอนปลาแซลมอนที่เขียวชอุ่มฉ่ำและอร่อย แน่นอนคุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปในร้านได้ แต่มีประโยชน์มากกว่าที่จะปรุงด้วยตัวเอง
ในการทำเช่นนี้ให้เอากระดูกปลาขนาดใหญ่ออกแล้วม้วนเนื้อหลาย ๆ ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
สำหรับชิ้นส่วนเล็ก ๆ เราต้องการส่วนประกอบ:
- แซลมอนปลาแซลมอน - 0.5 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น (สามารถถูกแทนที่ด้วยนกกระทาหลายตัวเนื่องจากถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร)
- ขนมปังขาว (สามารถค้าง) - 20 กรัม
- นม - 100 มล. (ถ้าคุณต้องการจานแคลอรี่ที่สูงขึ้นเพิ่มครีม);
- สวดมนต์;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
แต่สีเขียวของเชฟไม่ได้รับอนุมัติในสูตรนี้ เธอ“ ขัดจังหวะ” รสชาติคาวที่ละเอียดอ่อนและเป็นต้นฉบับ
เตรียม:
- ตัดขนมปังเป็นก้อนจิ้มนม
- ตะแกรงหัวหอมบนกระต่ายขูดปรับหรือดีกว่าผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มลงในส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเบรดครัม หากปรากฏว่าเป็นของเหลวมากเกินไปชิ้นงานจะไม่คงรูปทรง เพื่อแก้ไขสถานการณ์ให้เพิ่มลวงล่อเล็กน้อย (5 - 10 กรัม)
- รูปแบบทอดหรือลูกและแต่ละคนทั้งสองข้างจุ่มลงในเกล็ดขนมปัง
- วางบิลเล็ตลงในกระทะร้อน
- คุณต้องทอดเป็นเวลาหลายนาทีในแต่ละด้าน
ปลาแซลมอน Sockeye เป็นสายพันธุ์ปลาที่ยอดเยี่ยมและเนื้อของมันเป็นที่นิยมอย่างมากจากนักชิม จากถิ่นที่อยู่ในทะเลแห่งนี้คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ใช้สูตรของเราและเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าจดจำของปลาสีแดง
