มันง่ายมากที่จะทำเค้กของนโปเลียนไม่ได้อยู่ในเตาอบ แต่อยู่ในกระทะ - จะไม่มีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดในรสชาติด้วยสูตรดั้งเดิมและวิธีการอบนี้ใช้เวลาน้อยกว่าการปรุงโดยใช้เตาอบ
สิ่งสำคัญที่ต้องจำ - องค์ประกอบของข้อความสำหรับการปรุงอาหารในกระทะที่แตกต่างจากสูตรปกติ
เนื้อหาวัสดุ:
นโปเลียนอยู่ในกระทะ - 5 สูตรสำหรับการทำอาหารทีละขั้นตอน
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับนโปเลียนเนื่องจากแม่บ้านเพิ่มส่วนผสมใหม่ตามความชอบของแต่ละบุคคล พิจารณาห้าสูตรการทำอาหารยอดนิยม
ด้วยสังขยา
ใกล้เคียงกับสูตรคลาสสิค - ด้วยคัสตาร์ด
ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แป้ง - 2.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- น้ำมัน - 100 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- โซดาเป็นหนึ่งในสี่ช้อนชา
รายการของผลิตภัณฑ์สำหรับการผลิตของการอุด:
- นมวัว - 1 ลิตร
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แป้ง - ช้อนไม่กี่ขึ้นอยู่กับระดับของความหนาแน่น;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- เนย - 150 กรัม
- วานิล
เริ่มแรกควรมีพื้นฐานสำหรับการทำเค้ก มีความจำเป็นต้องผสมไข่กับน้ำตาลทรายให้เป็นฟองใส่เนยและโซดาละลายหลังจากดับด้วยน้ำส้มสายชู แป้งที่ร่อนไปแล้วจะค่อยๆเทลงในของเหลวที่เกิดขึ้นซึ่งเป็นเนื้อเดียวกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน - พวกเขาสามารถทำลายเค้กและรสชาติของขนมสำเร็จรูป
แป้งที่ได้จะถูกปิดอย่างแน่นหนาหลังจากนั้นจะถูกนำไปผสมอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้มีการเตรียมครีมสำหรับการหล่อลื่น - ไข่ผสมกับน้ำตาล, แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วเทนมเย็นลงไปส่วนผสมทั้งหมดจะถูกพาไปจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ภาชนะที่มีเนื้อหาจะถูกนำไปต้ม มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าไฟไม่แรงเกินไปเพื่อให้มวลไม่เผาไหม้ หลังจากนำครีมที่ได้จากไฟออกแล้วคุณต้องเท vanillin ลงไปแล้วเติมน้ำมันแล้วตีครีมที่ได้จากการตี
นอกจากนี้แป้งที่ผสมแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เหมือนกันซึ่งจากนั้นใช้การรีดเค้ก จากจำนวนที่อธิบายไว้ของผลิตภัณฑ์โดยเฉลี่ยประมาณ 14 ชิ้นออกมา คุณจำเป็นต้องอบในเนยที่ร้อนและร้อนจาระบีกับกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง การคั่วนั้นทำได้ทั้งสองด้านและเกิดขึ้นเร็วเท่ากับแพนเค้ก
เค้กพร้อมปรุงด้วยครีมปรุงสุก มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ไขมันที่ด้านข้างและเค้กด้านบน - ด้วยเหตุนี้การอบจะไม่แห้ง หากต้องการรักษาเสร็จแล้วตกแต่งด้วยวอลนัทที่มีรายละเอียดประณีตและตั้งค่าให้แช่อย่างน้อยสองสามชั่วโมง
ด้วยนมข้น
สูตรที่นิยมกันคือการเติมนมข้น
สำหรับการปรุงอาหารส่วนประกอบต่อไปนี้จะถูกนำมาใช้:
- แป้งหนึ่งปอนด์
- 3 ไข่
- หยิกโซดา;
- กระป๋องนมข้น
- แพคเกจของวานิลลาและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- 0.5 ลิตรของนม
- เนย 75 กรัม
ในตอนแรกของการทำอาหารคุณต้องเชื่อมต่อไข่หนึ่งฟองกับนมข้นจืดเพิ่มโซดาดับ ถัดไปควรทิ้งแป้ง 200 กรัมสำหรับการผลิตครีมและเทส่วนที่เหลือเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลที่เกิดขึ้นกวนจนก้อนเนื้อหายไปอย่างสมบูรณ์
อ่านเพิ่มเติม: พัฟขนมเค้กนโปเลียน
บนโต๊ะที่สะอาดก่อนหน้านี้โรยด้วยแป้งแป้งที่ได้จะออกมาและถูกนวดอย่างดีหลังจากนั้นจะแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ได้ประมาณแปดชิ้นจากปริมาณที่ได้รับ แต่ละคนจะต้องม้วนเป็นรูปทรงกลมบาง ๆ เค้กอบที่ความร้อนต่ำทั้งสองด้านไม่เกินสองนาที เศษที่เหลือหลังจากทำอาหารเค้กจะถูกทอดและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - ทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับทำขนม
ครีมเตรียมโดยการผสมส่วนผสมที่เหลือ - วานิลลาและน้ำตาลปกติไข่สองฟองนมและแป้งไว้ก่อนหน้านี้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะถูกทำให้สุกผ่านความร้อนต่ำจนได้ความหนาแน่นที่ยอมรับได้ ถัดไปเพิ่มเนยและวิปปิ้งอีกครั้งด้วยพา อย่าลืมที่จะกวนครีมเพื่อที่จะไม่เผาไหม้
ในตอนท้ายเค้กที่มีไขมันแบบสลับกันจะซ้อนทับกันและมีการผสมเค้กเป็นเวลาสองชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
โปรดจำไว้ว่ายิ่งมีการยืนยันเวลาเค้กนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอิ่มตัวมากเท่านั้น
กระท่อมชีสง่ายนโปเลียนในกระทะ
แป้งกับการเพิ่มชีสกระท่อมเป็นสูตรที่ผิดปกติมากขึ้นสำหรับเค้กนโปเลียนในกระทะ แต่ผลลัพธ์ไม่อร่อยไม่น้อยกว่าที่เตรียมไว้ตามสูตรคลาสสิก
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม 200 กรัมที่มีปริมาณไขมันหรือมวลเต้าหู้โดยไม่ต้องเติมแต่ง
- แป้ง 300 กรัม
- 2 ไข่
- 1.5 ถ้วยน้ำตาล
- วานิล;
- นมครึ่งลิตร
- เนย 100 กรัม
- หยิกโซดา
น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้วผสมกับไข่หนึ่งฟองแป้งร่อน 100 กรัมและวานิลลินเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันจนเนียนหลังจากนั้นก็เติมนม จากนั้นนำไปต้มจนข้นนำออกจากความร้อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเติมน้ำมันและวิปปิ้งอีกครั้ง
หลังจากเตรียมท้อปปิ้งในอนาคตเสร็จแล้วคุณควรดำเนินการเตรียมพื้นฐานสำหรับการอบขนมเค้ก คอทเทจชีสผสมกับน้ำตาลและไข่ที่เหลือจะเพิ่มแป้ง 200 กรัมและตุ๋นกับน้ำส้มสายชู ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ มันถูกแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนเท่า ๆ กันโดยเฉลี่ยแล้วจะได้รับ 8 ถึง 10 ชิ้นซึ่งจะถูกรีดและทอด
สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับนโปเลียนในกระทะ
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แป้ง 3 ถ้วย;
- มาการีนหนึ่งซอง
- นม 600 มล.;
- น้ำเย็น 100 กรัม
- 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- เกลือเล็กน้อย
- บรรจุภัณฑ์ของน้ำตาลวานิลลา
- หนึ่งไข่
- น้ำมัน 150 กรัม
น้ำพร้อมกับเกลือเล็กน้อยและมาการีนที่เตรียมไว้จะถูกทำให้นิ่มล่วงหน้าเพิ่มเข้ากับแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วก็นวดแป้งหนา ๆ หลังจากนั้นจะต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเวลาที่รออยู่นั้นควรแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนที่เหมือนกันแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ หลังจากนั้นจึงทำการทอดสองด้าน
ถัดไปจะมีชั้นครีมเตรียมไว้ - นม 200 มิลลิลิตรผสมกับไข่ที่เหลืออยู่, แป้งและน้ำตาลหลายช้อนโต๊ะจนเป็นเนื้อเดียวกัน ควรต้มนมที่เหลือหลังจากนั้นเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นมวลที่ได้จะถูกผสมจนกระทั่งถึงระดับความหนาแน่นที่ต้องการ จากนั้นภาชนะจะถูกลบออกจากไฟและน้ำมันจะถูกสะสมในเนื้อหาที่เกิดขึ้น
เค้กนั้นมีการทาจาระบีสลับกับการเติมครีมเย็นและการรักษาจะถูกส่งไปยังสถานที่เย็นเพื่อทำให้มีความชื้น
เค้กช็อคโกแลตในกระทะ
ฟันหวานจะชอบสูตรซึ่งรวมถึง;
- Kefir - 400 มล.;
- แป้ง - 300 กรัม
- น้ำตาล - 250 กรัม
- โกโก้ - 75 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 80 กรัม
- โซดาหนึ่งช้อนชา
ในการทำครีมคุณต้องใช้ครีมที่มีไขมันปานกลาง 400 กรัมและน้ำตาล 200 กรัม
ก่อนอื่นคุณต้องให้ความร้อน kefir และเพิ่มโซดาปูนขาวลงไป เพื่อให้ได้รสชาติช็อคโกแลตเข้มข้นให้เจือจางโกโก้ด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย จากนั้นไข่จะถูกตีด้วยน้ำตาลและโกโก้, เนยที่ละลายไว้ล่วงหน้าและ kefir จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้น
แป้งที่ร่อนถูกเติมลงในชิ้นส่วน - มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะกลายเป็นของเหลวในความหนาแน่นเช่นครีม ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกวางในส่วนบนกระทะกระจายทั่วพื้นที่และทอดทั้งสองด้าน
เค้กที่ได้จึงไม่แนะนำให้วางซ้อนทับกันจนเย็นสนิทเนื่องจากสามารถติดกันได้
ครีมค่อนข้างง่ายในการเตรียม - คุณควรผสมครีมกับน้ำตาลจนละลายหมด เค้กแต่ละก้อนมีส่วนผสมของผลที่ตามมาไม่ลืมด้านบนและด้านข้างจานสำเร็จรูปจะต้องแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่และแข็งครีม
ความลับของการอบในกระทะ
การอบด้วยกระทะจะช่วยให้ผู้หญิงประหยัดเวลาทั้งในวันปกติและในวันหยุด ด้วยวิธีการเตรียมนี้เค้กจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าการอบแบบมาตรฐาน
ขอไฮไลต์เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อช่วยปฏิคมในการเตรียมเค้กด่วน "Napoleon in the pan":
- ควรเตรียมอาหารไว้ล่วงหน้า - กะทะเป็นจาระบีก่อนวางแป้งด้วยเนยเล็กน้อย
- ก่อนที่จะเริ่มทอดแป้งต่อไปมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ถาดเย็นเล็กน้อยและปล่อยให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยที่เหลือหลังจากการอบเปลือกก่อนหน้านี้ การกระทำดังกล่าวจะช่วยหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
- มันเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร เป็นการดีที่สุดที่จะให้ความชอบกับกระทะเหล็กที่มีก้นพื้นและผนังหนาเช่นเดียวกับอาหารที่เคลือบด้วยเทฟลอน
- สำหรับแป้งในระหว่างขั้นตอนการทอดไม่เพิ่มขึ้นมากคุณควรเจาะมันในหลาย ๆ ที่
โดยทั่วไปสูตรการเตรียมนโปเลียนในกระทะค่อนข้างง่ายแม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถจัดการได้ นอกจากความเบาแล้วเค้กนี้ยังมีเสน่ห์เนื่องจากส่วนผสมที่มีอยู่ในสูตร ดังนั้นด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยและมีเวลาน้อยคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักได้โปรดด้วยจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือตารางงานรื่นเริง
