แพนเค้กยัดไส้นุ่มและฉ่ำอบกับซอสเป็นหนึ่งในอาหารว่างแสนอร่อยและทำเองที่บ้าน พวกเขาไม่ได้เตรียมมานาน แต่พวกเขาก็อร่อยมากและไม่มีแคลอรี่ส่วนเกิน หากคุณต้องการที่จะเปลี่ยนอาหารประจำวันของคุณหรือมากับสิ่งที่พิเศษสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำเทศกาลลอง platbands กับไส้ที่คุณชอบ
เนื้อหาวัสดุ:
วัดอะไรบ้าง
จานผิดปกติที่เรียกว่าแชมร็อกปรากฏในอาหารแบบดั้งเดิมของยูเครน นี่คือแพนเค้กบาง ๆ จากแป้งไร้เชื้อพร้อมไส้ แชมร็อกกับคอทเทจชีสถือเป็นสูตรดั้งเดิมแม้ว่าจะปรุงด้วยท็อปปิ้งอื่น ๆ เช่นเนื้อเห็ดผักและซีเรียลเป็นอาหารจานหลักเช่นเดียวกับแยมนมข้นและผลไม้สำหรับเสิร์ฟเป็นของหวาน
เครื่องทำแป้งทำจากแป้งที่ปราศจากยีสต์และไม่มีการเติมผงฟูดังนั้นพวกเขาจึงไม่ได้เขียวชอุ่มเหมือนแพนเค้กรัสเซีย แต่นุ่มและบาง เนื่องจากเนื้อหาของไข่และแป้งทำให้ช่องว่างดังกล่าวมีความยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาด พวกเขาเพิ่มการบรรจุและห่อด้วยซองจดหมายหรือม้วน บ่อยครั้งที่กระบวนการปรุงอาหารไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น
แผ่น“ บรรจุ” ถูกวางในภาชนะที่ลึกราดด้วยซอส - ส่วนใหญ่มักจะใช้ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลหรือสมุนไพรและกระเทียม - และส่งไปยืนในเตาอบหรือในกระทะลึก ดังนั้นการกรอกจะถูกอบและแป้งจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมฉ่ำหรือน้ำเกรวี่
แคนตาลูปสำเร็จรูปพร้อมเสิร์ฟร้อน แต่บางไส้ก็เผยให้เห็นถึงรสชาติของความเย็นได้ดีกว่า หากแพนเค้กไม่ได้อบพวกเขาจะได้รับการรดน้ำด้วยแยม, นมข้น, ครีมเปรี้ยว, adjika และซอสอื่น ๆ
จานนี้มีแคลอรี่ปานกลางและเสิร์ฟที่โต๊ะในเวลาใดก็ได้นอกจากนี้โรงอาหารก็อร่อยมากที่พวกเขาสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยในวันหยุดเพื่อปรนเปรอแขก แพนเค้กขนาดเล็กจะมีความเหมาะสมที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์และจะไม่ปล่อยให้นักชิมแม้กระทั่งนักชิม
เคล็ดลับในการย่อเล็กสุด
มีวิธีการดั้งเดิมหลายวิธีในการห่อปลอก เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าเมื่อการอบไส้ส่วนใหญ่จะผลิตน้ำผลไม้ดังนั้นในกรณีเช่นนี้แพนเค้กจะถูกรีดขึ้น หากไม่จำเป็นต้องใช้ช่วง "ลม" เพียงแค่หมุนแพนเค้กกับหลอด
แพนเค้กที่แบ่งส่วนขนาดใหญ่บรรจุในซอง:
- 2-3 ช้อนชา ไส้จะถูกวางใกล้กับขอบของแพนเค้ก
- อีกวิธีหนึ่งคือปิดด้านข้างทั้งสามด้าน
- จากนั้นแพนเค้กก็บิดไปจนสุด มันกลายเป็นแพคเกจขนาดกะทัดรัด
เล็ก - ของหวานมากขึ้น - แพนเค้กที่เหมาะสำหรับงานบุฟเฟ่ต์หรืองานเลี้ยงน้ำชาห่อม้วน:
- แพนเค้กทรงกลมขนาดใหญ่ถูกตัดเป็น 4 ส่วนตามขวาง
- ที่ขอบกว้างกำหนดมุมเติมและเหน็บ
- กลิ้งไปที่มุมไกล
- ก่อนที่จะอบซองเล็ก ๆ สามารถใช้ไม้จิ้มฟันได้และเสิร์ฟบนเสียบไม้บนโต๊ะเนื่องจากจานแห้ง - พวกเขาไม่กินด้วยมือ
แพนเค้กอบกับม้วนทั้งยังสามารถทำหน้าที่เป็นมินิอาหารเรียกน้ำย่อย, ตัดท่อที่มีชิ้นในแนวทแยง (เช่นไข่เจียวญี่ปุ่น)
สูตรอาหารยูเครน
แป้งสำหรับลูกน้องมักทำสดโดยไม่ใส่น้ำตาล แต่มีข้อยกเว้นอยู่ ตัวอย่างเช่นหากคุณวางแผนที่จะทำไส้ผลไม้อบที่แสนอร่อยแพนเค้กเองก็สามารถทำน้ำตาลได้
เครื่องรีดนม
สูตรคลาสสิกสำหรับแชมร็อกทำด้วยนมและบางครั้งก็มีการเพิ่มเนยสำหรับปริมาณไขมัน
หนึ่งในกฎคือสัดส่วนเท่ากัน: จำนวนไข่เป็นช้อนของส่วนประกอบที่แห้งจำนวนมากจากนั้นแพนเค้กกลายเป็นสีแดงก่ำและรสชาติดี แต่แม่บ้านหลายคนทำการทดลองโดยการทำให้แพนเค้กแห้งเพราะหลังจากการอบแป้งยังมีเวลาแช่ในท็อปปิ้งและน้ำเกรวี่
สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- แป้งอาหาร - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- นม - 600 มล.
- เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
กรณีนมทำง่าย ๆ :
- ไข่บดกับแป้งและเกลือ (และน้ำตาลถ้าจำเป็น)
- นำส่วนหนึ่งของนมมาผสมและผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งทีละน้อยให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
- นมจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้นเพื่อทำแป้ง
แพนเค้กอบในกระทะที่ใส่น้ำมันพืชไว้ทั้งสองด้าน เมื่อทอดแพนเค้กควรกวนแป้งเป็นระยะเพื่อป้องกันการตกตะกอน
บนแป้ง
ความยืดหยุ่นพิเศษของแป้งทำได้โดยการเตรียมแป้ง ในสูตรนี้แป้งไม่สามารถใช้ได้เลย
ในการสร้างแบบทดสอบคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
- แป้งอาหาร (ข้าวโพดมันฝรั่งหรือข้าวสาลี) - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
- นม - 500 มล.
- เกลือแกงและถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
การเตรียมแป้งเป็นเรื่องง่าย:
- ตีไข่เบา ๆ ด้วยแป้งเพิ่มเกลือเล็กน้อย
- นำนมอุ่นค่อยๆผสมแป้งอย่างต่อเนื่อง
- สารสำเร็จรูปควรกลายเป็นของเหลวมาก
เป็นการดีที่จะรู้: ต้องขอบคุณเนื้อเหลวที่ทำให้แพนเค้กบางและนุ่ม
ทำอาหารบนน้ำ
สำหรับไส้ที่ฉ่ำไม่จำเป็นที่แพนเค้กจะนุ่มจึงสามารถนำไปต้มบนน้ำได้:
- แป้ง - 400 กรัม
- น้ำดื่ม - 1 ลิตร
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือน้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
วิธีเตรียมแป้ง:
- ไข่จะบดด้วยเกลือและน้ำตาล
- ส่วนของแป้งที่ร่อนถูกนำเสนอเพื่อให้ส่วนผสมไม่หนา คนเพื่อให้ไม่มีก้อน
- ค่อยๆเติมน้ำและส่วนที่เหลือของแป้ง
นี่เป็นสูตรที่เร็วและประหยัดที่สุดที่ได้แคนตาลูปที่อร่อยและมีไขมันต่ำ
ตัวเลือกการทำอาหาร
แพนเค้กที่น่าทึ่งเหล่านี้ไม่ได้ทำอะไรให้บริการคาเวียร์สีแดงและสีดำ, หัว, นมข้น, เนยและครีมไอริสกับถั่วบด, กล้วยและแยมต่าง ๆ
หวาน
ในการเตรียมแพนเค้กของหวานคุณสามารถใช้คอทเทจชีสผลไม้แห้งผลไม้สดและน้ำเชื่อม ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของวิธีการปรุงและเสิร์ฟปอเปี๊ยะเป็นของหวาน
สำหรับการเติมแบบคลาสสิกคุณจะต้อง:
- ชีสกระท่อม - 600 กรัม
- น้ำตาล - 4 + 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- 1 ไข่ (ไม่จำเป็น)
- ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
- ครีมของปริมาณไขมันเฉลี่ย - 200 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- คอทเทจชีสจะต้องบดด้วยน้ำตาลและไข่
- เพิ่มผลไม้สับแช่ในน้ำเดือดและผสมให้เข้ากัน
- แพนเค้กรีดโรยด้วยครีมและอบ
สำหรับการเติมกล้วยคุณจะต้อง:
- กล้วย - 1 กก. (ไม่เคลือบ)
- ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม
- ครีม (ไม่เลี่ยน) - 200 มล.
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. - เพื่อลิ้มรส
- วานิลลิน - 1 ซอง
วิธีปรุง:
- เยื่อของกล้วยถูกตัดเป็นวงช็อคโกแลตถูบนขูดหรือบดในครก
- หลายชิ้นจะถูกวางไว้ในแต่ละแพนเค้กโรยด้วยช็อคโกแลตชิปและวานิลลาและห่อห่อ
- ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลและวานิลลาเทซองกับซอสและอบ
แทนที่จะใส่กล้วยกับช็อกโกแลตคุณสามารถนำแอปเปิ้ลแล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลหรือสตรอเบอร์รี่จากนั้นจึงใส่ซอสครีมเปรี้ยวลงในไส้
รสเค็ม
ในฐานะที่เป็นอาหารจานหลักโล่ที่ทำจากการบรรจุเนื้อสับตับผักต่าง ๆ - ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีมันฝรั่งกับเห็ด
แพนเค้กเกลือกับชีสคอทเทจเค็ม:
- เฟต้าชีสหรือชีสกระท่อมไขมัน - 400 กรัม
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
- ครีม - 150 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุง:
- ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียด brynza หั่นเป็นก้อนหรือนวดชีสด้วยสมุนไพรเกลือ
- Naistniki รดน้ำด้วยครีมและอบจนเกรอะกรัง
ยัดไส้ด้วยเห็ดทอด:
- เห็ดนางรม - 400 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม
- ครีม - 200 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- เห็ดที่ล้างแล้วและหัวหอมปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และทอดในน้ำมันด้วยเครื่องเทศ
- บรรจุในแพนเค้กเพิ่มครีมและเคี่ยวในความร้อนจนกว่าพวกเขาจะปล่อยให้น้ำผลไม้
ลองสิ่งที่อาหารยูเครนให้เราและแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ!
