ยากที่จะหาคนที่ไม่มีเค้กโฮมเมดในรายการโปรดของเขา คุณแม่และคุณยายของเราได้คุ้นเคยกับทุกคนในขนมอบหอมกรุ่นนี้มีกลิ่นเหม็นอับและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อตั้งแต่ยังเด็ก เพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองคุณควรรู้สูตรอาหารหลายอย่างสำหรับท็อปปิ้งยอดนิยมสำหรับขนมพายยีสต์
เนื้อหาวัสดุ:
ไส้พายแอปเปิ้ล
มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่เด็ก ๆ ชอบทำขนมที่บ้านในตอนแรก เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพียงทำให้มันหวาน ตัวอย่างเช่นพายแอปเปิ้ลฉ่ำ
ส่วนผสมสำคัญ:
- แป้งยีสต์
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- เนย - 35 กรัม
- อบเชยพื้น - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 2 กรัม
ขั้นตอนการทำงาน:
- การเติมพายแอปเปิ้ลเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ ลอกส่วนผสมหลักออกจากผิวหนังเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน
- ละลายเนยในกระทะ, เพิ่มผลไม้, เคี่ยวเป็นเวลา 4 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- เพิ่มอบเชยและน้ำตาล เรายังคงแอปเปิ้ลเคี่ยวต่อไปจนกว่ามันจะนุ่ม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รับแสงมากเกินไปส่วนประกอบมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นน้ำซุปข้น
- เราระบายของเหลวส่วนเกินออกผลไม้ให้เย็นลง
- ไส้ก็พร้อม มันยังคงเป็นเพียงการทำพายกับเธอและทำอาหารตามวิธีที่ต้องการ: อบหรือทอดในกระทะ
เคล็ดลับ! เพื่อให้รสชาติของแอปเปิ้ลเด่นชัดยิ่งขึ้นให้ใช้วานิลลาน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยความสนุกผิวส้มและน้ำมะนาว
ปรุงกับเนื้อสัตว์
พายยอดนิยมต่อไปคือเนื้อ ผู้ชายชื่นชอบพวกเขามากดังนั้นแม่บ้านทุกคนต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อหมู - 270 กรัม
- เนื้อ - 270 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
- พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ไขมันใด ๆ
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- แป้งยีสต์
ขั้นตอนการทำงาน:
- การบรรจุเนื้อสัตว์เป็นพื้นฐานของการพายในอนาคต เพื่อให้มันคุณต้องข้ามประเภทของเนื้อสัตว์ที่ระบุไว้ในองค์ประกอบผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็กให้กระเทียมผ่านสื่อ เราผ่านผักจนนุ่มในน้ำมันพืช
- เราหั่นผักชีฝรั่งด้วยมีด รวมสมุนไพรกับเนื้อสับ, เกลือ, ผักทอดและพริกไทยป่น
- ผสมส่วนผสม ถ้าไส้แห้งเล็กน้อยให้เติมน้ำต้มหรือน้ำซุปเล็กน้อย
- เราใช้แป้งยีสต์สำเร็จรูป เราม้วนมันออกมาด้วยเลเยอร์ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ ห่อไส้ในนั้นบีบให้เข้ากันแล้วส่งไปที่แผ่นอบ
- เว้นช่องว่างทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้หลุดออกจากนั้นจึงทาอัดไขมันด้วยไข่แดงแล้วส่งไปที่เตาอบ อบขนมที่ 220 องศา 20 นาที
ขนมพายสำเร็จรูปมีสีแดงก่ำและเข้ม
สูตรชีสกระท่อม
พายที่อร่อยและนุ่มนวลได้มาจากคอทเทจชีส สิ่งสำคัญคือการทำให้แน่ใจว่าไส้หวานสำหรับการรักษาเป็นฉ่ำที่สุด ขนมอบสุดท้ายจะเป็นส่วนเติมที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารว่างหรืออาหารเช้า
องค์ประกอบที่จำเป็น:
- แป้งยีสต์
- ชีสกระท่อม - 270 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- วานิลลิน - 5 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- เกลืออยู่ที่ปลายมีด
ขั้นตอนการทำงาน:
- ชีสไขมันจะถูกส่งผ่านตะแกรงปรับ มันจะดีกว่าที่จะทำตามขั้นตอนนี้หลายครั้ง
- ผสมส่วนประกอบกับน้ำตาลเกลือและวานิลลา
- ตีไข่ด้วยเครื่องผสมรวมกับนมเปรี้ยวหลัก
- แบ่งแป้งเป็นลูกบอลที่มีขนาดเท่ากันแล้วสาดลงในเค้ก ตรงกลางจะมีการเติมชีสคอทเทจจากนั้นเข้าร่วม เราเปลี่ยนพายในอนาคตลงบนแผ่นอบรอ 15 นาทีจนกว่ามันจะขึ้นมาจากนั้นทาด้วยไขมันจากไข่แดงและใส่ในเตาอบประมาณ 22 นาที
เคล็ดลับ! ในการทำให้ไส้เนียนนุ่มยิ่งขึ้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงไปที่ชีสกระท่อม
ไส้แครอทหวาน
ไม่ค่อยคุ้นเท่าไหร่ แต่ก็ยังคงความสว่างและอร่อยไส้แครอทสำหรับพาย การปรุงอาหารดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่โดยญาติ แต่ยังโดยแขกที่สามารถลองเค้กโฮมเมดที่น่าสนใจ
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- แครอท - 550 กรัม
- เนย - 35 กรัม
- ครีม - 55 มล.
- น้ำตาล - 15 กรัม
- เกลือ - 2 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้งยีสต์
ขั้นตอนการทำงาน:
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างแครอทจากนั้นปรุงและปอกเปลือก บดส่วนผสมที่ปรุงด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น
- ละลายเนยในกระทะทอดเคี่ยวผักที่เตรียมไว้ด้วยไฟอ่อนและเกลือ
- หลังจาก 3 นาทีเทครีมและน้ำตาล ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเคี่ยวผลิตภัณฑ์จนครีมซึมเข้าสู่แครอท
- เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งส่วนนวดด้วยแป้ง ในเค้กที่เกิดขึ้นแต่ละครั้งที่เราห่อส่วนหนึ่งของการเติมแครอทเราปั้นพายปกติวางไว้บนแผ่นอบที่เตรียมไว้
- เรารอประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เข้ากันดีแล้วทาจารบีด้วยไข่ที่ตีแล้วอบที่ 230 องศา 27-30 นาที
เคล็ดลับ! สำหรับเด็กที่จะเพลิดเพลินกับขนมอบจุ่มลงในคาราเมลหรือเคลือบโปรตีน
วิธีทำจากเห็ด?
ด้วยเห็ดสดหรือแช่แข็งที่เหลืออยู่ในสต็อคทำให้ง่ายต่อการรักษาที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว สิ่งสำคัญคือการทำให้ไส้อร่อย
ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:
- เห็ดสด - 1 กก.
- หัวหอม - 175 กรัม
- เนย - 125 กรัม
- เกลือ
- พริกไทย (พื้นดิน);
- แป้งยีสต์
ขั้นตอนการทำงาน:
- เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมควรทำความสะอาดจากบริเวณที่เสียหายล้าง
- ต้ม 20 นาทีในน้ำเดือด
- เจ๋งตัดเป็นแผ่น ๆ ทอดต่ออีก 15 นาทีในเนย
- ข้ามส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
- ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในความร้อนต่ำ เพิ่มลงไปในมวลเห็ดผสมให้เข้ากัน
- เราเติมไส้ด้วยเกลือและเครื่องเทศหลังจากที่เราทำพายตามปกติจากแป้งยีสต์ที่เหมาะสม
- อบที่อุณหภูมิสูงสุดจนเป็นสีเหลืองทอง
จานเสร็จมีรสชาติที่เปรียบมิได้เมื่อถูกความร้อนและเย็น
จากมันฝรั่ง
เมื่อถึงจุดนี้เราได้พิจารณาวิธีการทำเค้กโฮมเมด ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเรียนรู้วิธีการทำขนมพายที่ทำจากแป้งยีสต์พร้อมกับท็อปปิ้งที่ง่ายที่สุด
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 4 หัวเล็ก
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - ½ช้อนชา
- น้ำมันหมู - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด
ขั้นตอนการทำงาน:
- เราล้างมันฝรั่งแล้วต้มจนสุก
- น้ำที่ส่วนผสมถูกเตรียมจะถูกเทลงในภาชนะที่แยกต่างหาก
- ลดไขมันเป็นองค์ประกอบเล็กทอดประมาณ 2-3 นาที
- บดมันฝรั่งโดยเพิ่มไข่ดิบโซเดียมคลอไรด์และผักชีลาวสับ
- เทเบคอนทอดผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- เราแบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นองค์ประกอบเล็ก ๆ เราทำเค้กของพวกเขาเติมพวกเขาด้วยการกรอกวางบนโต๊ะ
- บีบผลิตภัณฑ์เล็ก ๆ น้อย ๆ ด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้พวกเขากลายเป็นแบนแล้วทอดในกระทะ งานจะดำเนินการโดยความร้อนน้อยที่สุดจนกว่าพายเปลี่ยนเป็นสีทองในทุกด้าน
ตัวเลือกข้าวและไข่
ท็อปปิ้งแสนอร่อยสำหรับพายไม่เพียง แต่หวานเท่านั้น ข้อพิสูจน์เรื่องนี้เป็นตัวแปรของไข่ต้มและข้าว ในเวลาเดียวกันไม่มีความแตกต่างใหญ่วิธีการเตรียมการรักษาด้วยไส้นี้ (ทอดหรืออบ)
ส่วนผสมสำคัญ:
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่;
- พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
- เกลือ
- แป้งยีสต์
ขั้นตอนการทำงาน:
- ก่อนอื่นคุณต้องต้มไข่จนสุกเต็มที่
- เราล้างข้าวปรุงอาหารตามปกติ
- เราตัดหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำความสะอาดไข่และหั่นสี่เหลี่ยม
- ผสมข้าวเย็นกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่เตรียมไว้แล้วเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย
- เราแบ่งแป้งที่นวดล่วงหน้าออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นวงกลมแล้วเติมด้วยไส้ที่ผสม เราออกจากช่องว่างเพื่อให้พวกเขาเติบโตเล็กน้อยจากนั้นอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที
ไส้ผักกาดสด
พายกับกะหล่ำปลี - อาหารรัสเซียคลาสสิก แต่ส่วนใหญ่แล้วอาหารจานนี้จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่ผ่านกระบวนการดอง
เพื่อให้เครื่องดื่มจากกะหล่ำปลีสดก่อนอื่นคุณต้องตุนรายการของผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
- กะหล่ำปลี - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำมัน (ผัก) - 45 มล.;
- เกลือ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำงาน:
- เราล้างกะหล่ำปลีลบใบบนแล้วสับละเอียดบนกระดาน คุณสามารถใช้เครื่องมือขูดพิเศษเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ นวดองค์ประกอบด้วยมือของคุณเพิ่มเกลือ เรารอ 5 นาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีนิ่ม
- เราให้ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะกระจายชิ้นผัก เราทอดส่วนผสมหลักผ่านความร้อนต่ำกวนด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง
- ในเวลานี้เราทำความสะอาดและตัดผักอื่น ๆ ด้วยวิธีปกติ
- ขั้นแรกให้เพิ่มหัวหอมลงในกะหล่ำปลีและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีเราจะแนะนำแครอท
- เมื่อส่วนผสมนุ่มใส่เครื่องเทศผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันปิดฝาด้วยเคี่ยวและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
- ก่อนใช้งานต่อไปไส้กะหล่ำปลีควรจะเย็น เราทำพายเล็ก ๆ จากแป้งยีสต์แล้วอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยในเตาอบธรรมดา
ที่สำคัญ! พายเหล่านี้สามารถปรุงได้แม้ในช่วงอดอาหารอย่างเข้มงวด
ตั้งแต่ไส้กรอกและชีส
นักชิมจริงชอบลองพายอบจากแป้งยีสต์ที่มีไส้ต่างๆ สำหรับ บริษัท ดังกล่าวคุณควรเตรียมอาหารที่น่าสนใจด้วยไส้กรอกและไส้ชีส
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ไส้กรอกรมควันของเกรดใด ๆ - 330 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 165 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- สีเขียว - พวงเล็ก ๆ ;
- น้ำมันพืช - 25 มล.;
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ
- เครื่องเทศ
- แป้งยีสต์
ขั้นตอนการทำงาน:
- ตัดไส้กรอกเป็นเส้นเล็ก ๆ
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมตามปกติ
- ถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ
- จากแป้งที่เราทำเค้กเล็ก ๆ ให้กลิ้งออกด้วยพินกลิ้ง
- หล่อลื่นชิ้นงานด้วยมายองเนสโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ จัดวางไส้กรอกก่อนจากนั้นจึงนำชีสครึ่งลูกโรยด้วยต้นหอมด้านบน เราพยายามไม่ไปที่ขอบ
- เราม้วนเค้กที่แบนด้วยหลอดหลังจากเราสร้างความคล้ายคลึงกันของเรือ เราแพร่กระจายพายบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช ปิดช่องว่างด้วยไข่ที่ถูกตีที่ด้านบน
- นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจากนั้นนำออกโรยชีสที่เหลืออยู่ด้านบนและนำไปเตรียมความพร้อมจนกว่าเปลือกอร่อยปรากฏขึ้น
จานนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส มันสามารถให้บริการแม้จะเป็นอาหารว่างร้อนหลัก
กับไก่
อีกสูตรที่ง่ายสำหรับขนมอบโฮมเมดจากแป้งยีสต์พัฟ ในการอบเราใช้ไก่ติดมัน
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- เนื้อไก่ - 550 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- สีเขียวสด - พวง;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ใบกระวาน;
- เกลือ
- พัฟขนม
ขั้นตอนการทำงาน:
- ต้มอกไก่ด้วยหัวหอมและใบกระวาน
- ปรุงไข่จนสุก
- เราส่งชิ้นส่วนทั้งสองผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือสับผัก
- เทลงในน้ำซุปเล็กน้อยที่เหลือหลังจากต้มเนื้อเพื่อให้นุ่ม
- เราแบ่งแป้งออกเป็น 10-15 ลูกแล้วรีดออกด้วยพินกลิ้งกรอกด้วยไส้แล้วปั้นราตามปกติ เรากระจายมันลงบนแผ่นอบโดยมีตะเข็บลงจาระบีพร้อมไข่ที่ถูกตี เรานำเข้าอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา
ที่สำคัญ! พายที่มีไส้เนื้อมีอายุการเก็บรักษาสั้นเนื่องจากเนื้อทอดแม้กระทั่งมีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
ไส้อร่อยกับตับ
อีกหนึ่งสูตรสำหรับไส้พายยอดนิยมที่จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำขนมที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายจากแป้งนุ่ม
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ตับไก่ - 250 กรัม
- ท้องไก่ - 250 กรัม
- หัวใจไก่ - 250 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- เกลือ
- น้ำมันพืช - 15 มล.;
- พริกไทยป่น
- แป้งยีสต์
ขั้นตอนการทำงาน:
- เราล้างส่วนไก่ในน้ำไหลบดมันโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
- เทเกลือกับเครื่องเทศ, รวม, เคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 20 นาที
- น้ำซุปข้นหัวหอมในเครื่องปั่นเพิ่มองค์ประกอบหลักของการกรอกในอนาคตหลนอีก 2 นาที
- ห่อไส้ตับที่เย็นลงเล็กน้อยในเค้กแป้งยีสต์ อบที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณ 20-22 นาทีจนกระทั่งผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาล
การทำพายโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้สูตรอาหารคุณภาพดีสำหรับทำท็อปปิ้งแสนอร่อย ใช้รูปแบบการอบที่นิยมมากที่สุดเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณพอใจและเพิ่มพูนทักษะการทำอาหารของคุณเอง
