การบรรจุสำหรับเกี๊ยว - 9 สูตรวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและฉ่ำสำหรับการทำเกี๊ยวโฮมเมด

การกรอกที่ประสบความสำเร็จสำหรับเกี๊ยวไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบเดียว ทรีทเม้นต์น่ารับประทานจะได้รับจากเนื้อสับผสม (จากส่วนผสมหลายอย่างในเวลาเดียวกัน) พร้อมกับเห็ดและแม้แต่ผัก มีเคล็ดลับและกลเม็ดเล็กน้อยที่จะช่วยให้ส่วนผสมชุ่มฉ่ำ

ไส้คลาสสิคสำหรับเกี๊ยวหมูและเนื้อ

รุ่นทั่วไปของไส้สำหรับเกี๊ยวทำเองจากเนื้อสับรวมถึงหมูและเนื้อ เนื้อสัตว์ที่แตกต่างกันมีสัดส่วนเท่ากัน

ส่วนผสม:

• เยื่อกระดาษจากเนื้อสัตว์สองประเภท - 550 - 600 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• น้ำกรอง - 150 - 170 มล.
• เกลือแกง - 20 - 25 กรัม
• พริกไทยป่น - 3 - 6 กรัม

เตรียม:

1. ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สำหรับสูตรนี้ควรใช้กับไขมันเส้นเล็ก ๆ หากคุณเลือกชิ้นที่มีเนื้อสะอาดโดยเฉพาะแล้วการบรรจุจะกลายเป็นว่าไม่อ้วนพอ คุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ก่อนผ่านเครื่องบดเนื้อสองชนิดด้วยกันกระเทียมปอกเปลือกและหัวหอม จากนั้นข้ามมวลเนื้อสัตว์ไปเป็นผักอีกครั้ง
3. เชื่อมต่อส่วนประกอบเข้าด้วยกัน
4. เพิ่มเกลือ 20 กรัม นี่เป็นปริมาณที่เหมาะสมสำหรับปริมาณเนื้อสัตว์ที่ระบุ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเค็มมากกว่าสามารถใช้เกลือ 25 กรัม
5. เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทลงในน้ำแข็ง เธอเป็นคนที่จะทำให้การบรรจุฉ่ำและไม่เหนียวเหนอะ แทนที่จะใช้น้ำธรรมดาคุณสามารถใช้ยาต้มของ lavrushka เคล็ดลับดังกล่าวจะทำให้รสชาติของการเติมสว่างยิ่งขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น

มันยังคงผสมเนื้อสับกับมือของคุณอย่างระมัดระวัง

วิธีการปรุงอาหารจากกะหล่ำปลี

ตัวเลือกนี้สามารถเตรียมจากผักสดหรือผักดองมันขึ้นอยู่กับหลังว่ามันจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีดอง (ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่กรด) - 400 - 450 กรัม
• น้ำมันหมูเค็ม (หมู) - 100 - 120 กรัม
• ไม่หอมหัวใหญ่ - 100 - 130 กรัม
• เกลือแกง

อ่านเพิ่มเติม: วิธีการปรุงน้ำมันหมูที่บ้าน - สูตร

เตรียม:

1. กะหล่ำปลีดองต้องถูกบีบจากของเหลวส่วนเกินมิเช่นนั้นไส้จะแข็งเกินไป หากผักมีสภาพเป็นกรดมากเกินไปให้ล้างด้วยน้ำเปล่า
2. ตัดไขมันหมูเค็มเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกเปลือกหัวหอมและสับหยาบ
4. ข้ามส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดของรสชาติในอนาคตผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เพิ่มเกลือไปยังมวลที่เกิด คุณสามารถเติมด้วยเครื่องเทศปรุงอาหารที่ชื่นชอบ พริกใดก็ได้ที่เข้ากันได้ดีกับไส้ตามสูตรนี้

ออริกาโนพื้นดินยังเหมาะสำหรับมัน

เนื้อบด

ส่วนผสม:

• เนื้อเนื้อบริสุทธิ์ - 1.2 - 1.3 กก.
• ไม่หอมหัวใหญ่ - 650 - 700 กรัม
• นม / น้ำดื่ม - 70 - 100 มล.;
• เกลือหยาบ / พริกไทยป่น
• กระเทียม - 3 - 4 ส่วนกลาง

เตรียม:

1. ล้างเนื้อ ให้แห้ง สับด้วยชิ้นกลาง
2. ส่งชิ้นเนื้อไปยังเครื่องบดเนื้อ ได้รับอนุญาตให้ทำการบดในลักษณะอื่น - ด้วยหัวฉีดพิเศษสำหรับปั่น
3. เปลี่ยนวิธีการที่เลือกลงในเยื่อกระดาษและกระเทียมด้วยหัวหอม
4. รวมเนื้อสัตว์และมวลผัก ผสมให้เข้ากัน
5. เพิ่มเกลือพริกไทย
6. เทลงในของเหลวที่เลือก น้ำ / นมจะต้องเย็น

ทำซ้ำการผสมของส่วนผสมและดำเนินการต่อไปในการก่อตัวของเกี๊ยวด้วยการบรรจุเนื้อ

ฉ่ำยัดไส้สำหรับไก่โฮมเมดเกี๊ยว

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 600 - 650 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันความหนาแน่นปานกลาง - 4 ช้อนขนมหวาน
• เกลือสมุนไพรหอม - เพื่อลิ้มรส;
• ทำความสะอาดน้ำเย็น - 0.5 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ปอกเปลือกหัวหอมและสับให้ละเอียด หัวหอมไม่จำเป็นต้องถูกขัดจังหวะด้วยเนื้อสัตว์ มันเพียงพอที่จะทำให้ชิ้นส่วนเล็ก ๆ
2. ตัดแม้แต่ภาพยนตร์ที่เล็กที่สุดและทั้งหมดที่ไม่จำเป็นกับเนื้อไก่ บิดมันด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมเนื้อกับหัวหอมสับส่วนผสมแห้งทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร
4. สุดท้ายเพิ่มครีมเปรี้ยวให้กับมวล สูตรการบรรจุรุ่นนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์นมกับน้ำ ครีมเปรี้ยวทำให้มวลฉ่ำและอ่อนโยนมาก จากนั้นก็เทน้ำ
5. ผสมส่วนประกอบได้ดีกับมือของคุณ

มวลที่เสร็จแล้วควรจะอ่อนตัว แต่ไม่กระจายตัว แต่รักษารูปร่างให้ดี ด้วยหลักการเดียวกันนี้คุณสามารถทำไส้หมูสับได้

สำหรับเกี๊ยวจีน

เกี๊ยวจีนจัดทำขึ้นพร้อมไส้หลากหลาย แต่ตัวเลือกเนื้อมันเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่พ่อครัวและแม่ครัวชาวเอเชีย

ส่วนผสม:

• ส่วนผสมของเนื้อสัตว์สองประเภท (หมู / เนื้อ) - 250 - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น (เล็ก);
• เกลือหยาบเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันงา - เล็ก 0.25 ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนขนมหวาน
• ขิงแห้ง - 0.5 เล็ก ช้อน

เตรียม:

1. หากมีเพียงรากขิงสดเท่านั้นที่อยู่ในมือคุณต้องทำความสะอาดผิวที่หนาแน่นและบดขยี้ด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด แต่การใช้ขิงแห้งจะสะดวกกว่า
2. หัวหอมบดเป็นก้อน พวกเขาควรมีขนาดที่ไม่รู้สึกถึงเนื้อสัตว์มากเกินไป
3. เปลี่ยนเนื้อของเนื้อสัตว์สองประเภทด้วยเส้นของเบคอนเป็นเนื้อสับกับเครื่องปั่น
4. เพิ่มส่วนประกอบที่ประกาศอื่น ๆ ทั้งหมด อย่าลืมเกี่ยวกับความเค็มของซอสถั่วเหลือง อาจจะเพียงพอสำหรับการเติมและคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเกลือเพิ่มเติม

ผสมส่วนประกอบอย่างละเอียด ทำให้ชิ้นงานเย็นลงแล้วจึงใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้เท่านั้น

ตัวเลือกมังสวิรัติจากผัก

แม้แต่มังสวิรัติก็สามารถรักษาตัวเองให้อร่อยได้ หากต้องการทำเช่นนี้การอุดฟันของพวกเขาควรเป็นผักชนิดพิเศษ

ส่วนผสม:

• แครอทฉ่ำดิบ - 150 กรัม
• ผักกาดขาว - 250 - 300 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำเดือด - 300 มล.;
• อบเชย - 2 กรัม
• น้ำมันงา - 25 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงในกระทะ ปรุงอาหารกะหล่ำปลีในนั้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็พอที่จะปรุงผักสำหรับ 5 - 6 นาทีผ่านความร้อนสูง
2. โยนกะหล่ำปลีลงในกระชอน กำลังออกไป สับอย่างประณีตด้วยมีดที่คมชัด บีบเบา ๆ อีกครั้ง
3. ขูดแครอทด้วยเซลล์ขนาดกลาง กำลังออกไป รวมกับกะหล่ำปลี
4. เพิ่มก้านผักชีฝรั่งล้างและสับละเอียดหัวหอมสับ
5. เทเกลือ สับเปลี่ยนส่วนประกอบ
6. รวมน้ำมันงากับเครื่องเทศ อุ่นเครื่องสองสามนาที เย็น

เทน้ำมันแช่เย็นลงในไส้ ใช้เมื่อแกะสลักเกี๊ยว

ไส้เกี๊ยวสำหรับยัน

ในระหว่างการอดอาหารคุณสามารถรับประทานอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ คุณสามารถรักษาตัวเองแม้กระทั่งเกี๊ยว แต่มีปลาและไม่ได้มีการกรอกเนื้อตามปกติ

ส่วนผสม:

• เนื้อพอลลอค - 550 - 600 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 60 - 70 มล.
• หัวหอม - 150 กรัม
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เพื่อเตรียมความพร้อมไส้อร่อยก่อนอื่นคุณต้องใช้เยื่อกระดาษปลา (ไม่มีเมล็ดที่เล็กที่สุด) และบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. สับหัวหอมตามอำเภอใจ (ประณีต) และทอดจนเหลืองในน้ำมันที่เลือก เพิ่มปลาในหัวหอมเสร็จ โรยด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
3. หลังจากกวนแล้วทอดอาหารให้เข้ากัน 1 นาที

เติมความเย็นและการใช้งานเมื่อทำเกี๊ยว เหมาะสำหรับเธอและเพื่อนคือปลา (ไม่มีกระดูกจำนวนมาก)

ปรุงจากเห็ด

สำหรับการกรอกเช่นเห็ดใด ๆ ที่เหมาะสม: ทั้งเห็ดและเห็ดป่า อย่าใช้เพียงผลิตภัณฑ์ดอง

ส่วนผสม:

• เห็ด - 350 - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวครึ่งพวงสีเขียว
• น้ำมันไม่มีกลิ่น;
• เกลือสินเธาว์

เตรียม:

1. หากใช้เห็ดป่าสิ่งแรกที่พวกเขาต้องต้มในน้ำ 3-4 โดยปราศจากเกลือ
2. ระบายน้ำและส่งไปยังกระทะด้วยหัวหอมสีขาวสับ เกลือและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาล สามารถทำความสะอาดเห็ดได้ทันทีและทอดด้วยหัวหอม
3. เพิ่มหัวหอมสีเขียวสับลงในมวลเย็นเล็กน้อย คน

ไม่เหมือนอาหารที่มีไส้เนื้อการรักษาด้วยไส้นี้สามารถรับประทานได้แม้ในระหว่างการอดอาหาร มังสวิรัติก็จะชอบ

ไส้หัวไชเท้าที่ผิดปกติ

สำหรับจานดังกล่าวมักจะนำหัวไชเท้าสีดำ

ส่วนผสม:

• หัวไชเท้าขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - 1 -2 หยิก;
• หัวหอม - ครึ่งหัว;
• เกลือ

เตรียม:

1. ปอกเปลือกหัวไชเท้าออกจากผิวหนัง ขั้นแรกให้ตัดส่วนที่เหลือออกเป็นหลายส่วนแล้วบดด้วยส่วนที่ดีที่สุด
2. ใส่เกลือลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ
3. ตัดหอมใหญ่เป็นชิ้น ๆ แล้วทุบด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ใช้ส่วนผสมสำหรับเกี๊ยวแบบลีน

คุณสามารถทำอาหารเกี๊ยวแสนอร่อยด้วยไส้ที่แตกต่างกัน ไม่ว่าพวกเขาจะอยู่กับเนื้อสัตว์หรือผัก สิ่งสำคัญคือไม่ต้องสำรองสำหรับการปรุงรส สำหรับตัวเลือกเนื้อสัตว์มันคุ้มค่าที่จะใช้เนื้อสับที่เตรียมไว้ที่บ้าน