ไส้ Manti - 11 สูตรในการทำไส้ฉ่ำและอร่อย

ช่างสวยงามแค่ไหนผลิตภัณฑ์ขนาดจิ๋วที่ไพเราะน่าจับตามองคล้ายดอกกุหลาบหอมด้วยกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของเครื่องเทศตะวันออก! และนี่ไม่น่าแปลกใจเพราะมันเป็นไส้สำหรับ manti, ความลับที่ถูกเปิดเผยในสูตรที่นำเสนอได้กลายเป็นองค์ประกอบเดี่ยวของจานที่ยอดเยี่ยมนี้

สูตรการบรรจุ Manti แบบดั้งเดิม

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการผลิตเครื่องบดสับคุณภาพสูงสำหรับผลิตภัณฑ์ในเอเชีย ข้อผิดพลาดเกิดขึ้นเมื่อไม่รู้ความแตกต่างที่สำคัญและรายละเอียดปลีกย่อยของการออกแบบจาน

หลักการเติมที่สมบูรณ์แบบ:

1. ในฐานะที่เป็นองค์ประกอบเนื้อสัตว์สูตรดั้งเดิมให้เนื้อแกะ หากผลิตภัณฑ์ไม่ได้มีไขมันมากควรเสริมด้วยไขมันที่หาง
2. ปริมาณรวมของหัวหอมที่ใช้ควรสอดคล้องหรือเกินกว่าตัวบ่งชี้เดียวกันเนื้อหาเนื้อ
3. แกะบด (ผลิตภัณฑ์อื่น) จะได้รับเฉพาะด้วยมีดคมการบดในเครื่องเตรียมอาหารไม่รวมอยู่ในกระบวนการของการแปรรูปเนื้อสัตว์เช่นน้ำผลไม้มีค่ามากถึง 60%
4. นอกจากนี้ตัวรับสัญญาณของเราตั้งอยู่บนลิ้นและตระหนักถึงความมั่นคงของอาหารจะได้ชื่นชมกับรสชาติและความอ่อนโยนของเนื้อสับแต่ละชิ้น เราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของการได้รับตัณหาที่ชุ่มฉ่ำที่สุดในตอนท้ายของเรื่อง

องค์ประกอบของส่วนผสมของไส้:

• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• หัวหอม - 700 กรัม
• ไขมันหางไขมัน - 200 กรัม
• ออลสไปซ์ดำ, ซีร่า - สูงสุด 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างชิ้นเนื้อให้สะอาดจากฟิล์มเช็ดเปียกด้วยผ้าขนหนู เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการรับเนื้อสับให้ส่งไปยังช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมง การรับรองที่พิสูจน์แล้ว!
2. เรานำเนื้อแกะแช่เย็นแบ่งออกเป็นชั้น ๆ หนาถึง 2 มม., สับด้วยฟาง, ตัดแถบที่เกิดขึ้นเป็นก้อนที่เล็กที่สุด หากเราปฏิบัติตามขั้นตอนที่เสนอในการประมวลผลผลิตภัณฑ์กระบวนการนี้จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก
3. ฉีกไขมันหางไขมันด้วยชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่เนื้อ
4. เราปล่อยหัวหอมจากแกลบหั่นผักเป็นเส้นเล็ก ๆ นวดด้วยมือของคุณเบา ๆ เพื่อการจัดสรรน้ำผลไม้ที่ดีขึ้นเพิ่มในส่วนที่เหลือของจาน
5. ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทยใส่น้ำมันมะกอกและผสมเนื้อสับให้ละเอียด ในขั้นตอนการนวดเราแนบส่วนของน้ำซุปหรือน้ำดื่ม

สถานที่ที่ดีที่สุดในการสร้างช่อกลิ่นสุดท้ายขององค์ประกอบที่เตรียมไว้คือตู้เย็น ทิ้งให้อยู่คนเดียวอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

เนื้อไส้ผักชิ้นเป็นส่วนประกอบดั้งเดิมของตั๊กแตนตำข้าวในภาคตะวันออก เพิ่มหัวไม่เพียง แต่เพิ่มรสชาติของจาน แต่ยังทำหน้าที่เป็นฟองน้ำชนิดดูดซับความชื้นส่วนเกินป้องกันการหยุดพักในแป้ง

รายการสินค้า:

• เนื้อวัวที่มีชั้นของไขมัน - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (เกลือพริกไทย);
• หัวหอมหัวผักกาด - 900 กรัม
• หางไขมันหรือไขมัน - 250 กรัม
• ใบโหระพามาจอแรม, ผักชี - เลือกตามความชอบ

ลำดับการเตรียม:

1. บดหน้าอกที่ได้รับการแปรรูปล่วงหน้าและแช่เย็น เพิ่มเข้าไปสับไขมันเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อสร้างไส้ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำสามารถเติมน้ำมันหมู (รมควันและเค็ม) ให้เข้ากับองค์ประกอบของเนื้อสับ
2. กำจัดเปลือกออกจากรากพืช เราล้างหัวให้เปียกด้วยผ้าเช็ดปากสับในรูปแบบเดียวกับเนื้อสัตว์ กระจายชิ้นส่วนในจานด้วยการกรอก
3. เราปล่อยหัวหอมจากแกลบสับให้เป็นก้อนเล็ก ๆ นวดแป้งเล็กน้อยและส่งไปยังชามอาหาร
4. เราแนบเกลือพริกไทยเครื่องเทศหอมน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำซุป เราทำเนื้อสับเป็นชุดเราได้ส่วนประกอบที่สอดคล้องกันเป็นเนื้อเดียวกัน

Manty อัดแน่นไปด้วยมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ไม่เคย "แพ้" ในรสนิยมและคุณภาพน่ารับประทาน

ฟักทอง

ตามเนื้อผ้าอาหารเอเชียแสดงให้เห็นว่ามีเนื้อสับ อย่างไรก็ตามการปรุงอาหารแบบตะวันออกที่ทันสมัยช่วยให้การปรับเปลี่ยนบางอย่าง วันนี้ตั๊กแตนตำข้าวที่มีไส้หลากหลายรวมถึงฟักทองเป็นที่นิยมอยู่เสมอ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• หัวหอม - 400 กรัม
• ศิระ - 8 กรัม
• ไขมันเนื้อแกะ - 120 กรัม
• เนื้อวัว (หมู) - 500 กรัม
• ฟักทองสุก - 400 กรัม
• เครื่องเทศเครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับเนื้อสัตว์ที่ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ อย่าลืมที่จะแช่แข็งไว้ล่วงหน้าเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นส่วนที่ผลิตในรูปแบบของก้อนที่เหมือนกันและการประมวลผลของผลิตภัณฑ์นำอารมณ์ที่น่าพอใจเท่านั้น อารมณ์ดีเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับกระบวนการรับอาหารอร่อย ๆ !
2. เราปอกฟักทองปลอดจากเมล็ดสับละเอียดหรือขูดมันหยาบ เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบของจานเราใช้ผักที่ไม่หวาน
3. เอาเปลือกออกจากหัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เรารวมในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมไว้เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน เพิ่มไขมันสับ zira ผสมเนื้อสับดีเทในปริมาณที่ต้องการน้ำดื่ม

ไส้ฟักทองปรุงสุกจะต้องมีเครื่องเทศอย่างแน่นอนเพราะผลไม้นี้ค่อนข้างไร้เชื้อ เสริฟอาหารอร่อยเราได้ปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยว

ไก่ยัดไส้สับ

ผลิตภัณฑ์ที่น่าอัศจรรย์ของผู้เชี่ยวชาญชาวเอเชียทำให้คนรักอาหารยุโรปมีความสุข ลองทำ manti อันหรูหราจากไก่สับ

รายการส่วนประกอบ:

• หัวหอมหัวผักกาด - 500 กรัม
• น้ำมันหมู (โดยเฉพาะเนื้อแกะ) - 120 กรัม
• เนื้อสัตว์ปีก - 600 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 120 มล.
• เกลือพริกไทยปรุงรส

การดำเนินการ:

1. เราทำความสะอาดเนื้อจากภาพยนตร์ล้างเปื้อนด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราแพร่กระจายมวลในจานที่สะดวกพร้อมกับน้ำมันหมูสับ
2. เราปล่อยต้นหอมจากแกลบสับผักเป็นก้อนหรือก้อนเล็กแล้วส่งไปยังเนื้อสัตว์
3. เราเติมเกลือพริกไทยและเครื่องเทศผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเพิ่มส่วนของน้ำซุป

เราให้องค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมเป็นสถานที่ที่ดีในที่เย็นแล้วใช้เพื่อจุดประสงค์

ปรุงจากเนื้อสับ

ในสูตรที่นำเสนอไม่เพียง แต่ประเพณีการกินของคนในเอเชียตะวันออกและเอเชียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบของอาหารด้วย ผลลัพธ์ของความกลมกลืนของการทำอาหารคือการเกิดขึ้นของตั๊กแตนตำรับที่อร่อยจากการผสมกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ (เนื้อวัวและเนื้อหมู) - 500 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 600 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - สูงถึง 130 มล.;
• มันฝรั่ง - 2 หัว
• ผสมเกลือพริกไทย

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผักรากล้างด้วยผ้าเช็ดปากสับด้วยก้อนเล็ก ๆ
2. เราตัดต้นหอมโดยไม่ต้องใช้เปลือกในแถบเล็ก ๆ
3. เราเตรียมเนื้อสับประกอบด้วยเนื้อสัตว์คุณภาพสูงสองชนิด เพิ่มชิ้นส่วนของพืชรากและหัวหอมประมวลผลไปยังองค์ประกอบที่เกิดขึ้น เกลือและพริกไทยที่ปรุงสุกแล้วเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นจำนวนพริกไทยเกลือและเครื่องเทศ
4. เราทำส่วนผสมของเนื้อสับเสริมส่วนประกอบด้วยน้ำเย็น (น้ำแข็ง)

อย่าลืมเตรียมส่วนประกอบของเหลวในปริมาณที่จำเป็นโดยที่ manti จะเสียเสน่ห์ในการทำอาหารและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ไส้ผักสำหรับ manti

อาหารตะวันออกแสนอร่อยสามารถเป็นมังสวิรัติได้หากคุณเติมแป้งบาง ๆ กับผักแสนอร่อย

รายการสินค้า:

• บวบ - 350 กรัม
• หมูอ้วน - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมันหมู - 150 กรัม
• เครื่องเทศผักชี

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดบวบจากเปลือกและเมล็ด (ถ้ามี) ถูอย่างไม่มีการลด
2. เราปล่อยต้นหอมจากแกลบฉีกเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. สับเนื้อหมูอย่างประณีตล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัวเลือกการเติมที่ดีจะเป็นการผสมผสานองค์ประกอบพร้อมกับการเพิ่มเนื้อวัว
4. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่พริกไทยเกลือปรุงรสปรุงรสด้วยผักชีและเครื่องเทศอื่น ๆ เทน้ำบรรจุขวดเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการผสม ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวจำนวนมากในสูตรที่นำเสนอเนื่องจากส่วนผสมที่เลือกจะให้ส่วนประกอบที่มีความชุ่มฉ่ำที่จำเป็น

ไส้ผักที่ปรุงสุกต้องหยุดพักระยะสั้นเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดแลกเปลี่ยนรสนิยมร่วมกัน

สูตรกะหล่ำปลี

ในหลาย ๆ สูตรพบว่ามีส่วนผสมของไส้จากผักและเนื้อสัตว์ผสมกัน ไม่มีคำพูด - นี่เป็นการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์สำหรับตั๊กแตนตำข้าวที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตามการเติมกะหล่ำปลีจะเป็นอาหารที่น่าสนใจไม่แพ้กัน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำมันพืช - สูงสุด 30 มล.;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสด (ต้นกล้าสีขาวหรือบรัสเซลส์) - 450 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• Hops-suneli, เกลือ, พริกไทย

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ดังนั้นเราจึงล้างและล้างผักทั้งหมด สับหัวหอมถูแครอท
2. เราปล่อยกะหล่ำปลีจากใบด้านบนและก้านสับให้ละเอียดแล้วคลุกด้วยมือของเราเล็กน้อยจากนั้นรวมกับผักที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมันพืช
3. มีตัวเลือกอื่นสำหรับการได้รับการบรรจุดังกล่าว เราปรุงหัวหอมที่เตรียมไว้จนโปร่งใสเพิ่มผักที่เหลือเกลือและพริกไทยผลิตภัณฑ์สตูว์กับวางมะเขือเทศจนพร้อมครึ่ง

แทนที่จะเป็นกะหล่ำปลีสดคุณสามารถใช้สต็อกเค็มหรือดอง อาหารอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

ด้วยการเติมชีสกระท่อม

ผลิตภัณฑ์นมหมักเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้ง คุณลักษณะนี้ไม่ผ่านโดยผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารชาวเอเชียที่สร้างสูตรอาหารสำหรับตั๊กแตนตำข้าวที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยการเติมชีสคอทเทจ

รายการส่วนผสม:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• รากขิง - สูงถึง 2 ซม.
• เปลือกส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ชีสกระท่อม - 800 กรัม
• แอปเปิ้ล (พันธุ์แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 300 กรัม
• น้ำตาลปกติ - 100 กรัม
• อบเชยป่น - 10 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. เพื่อให้การบรรจุราบรื่นและสม่ำเสมออย่าลืมบดชีสกระท่อมสดด้วยตะแกรงด้วยตาข่าย
2. เราแพร่กระจายมวลที่เกิดขึ้นลงในชามเพิ่มรากขิงปอกเปลือกและสับ ที่นี่เรายังถูผิวมะนาวด้วยกันใส่น้ำตาลทรายขาวและอบเชยบด
3. เราปอกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกแล้วเอาแกนออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ส่วนผสมของนมเปรี้ยว คุณสามารถใช้ลูกแพร์เชอร์รี่ไร้เมล็ดผลไม้สดและผลเบอร์รี่อื่น ๆ
4. สำหรับคนรักขนมที่มีกลิ่นหอมเราใช้วานิลลินมาจิ้มเราก็ขับรถเป็นไข่ ผสมองค์ประกอบอย่างละเอียด

ควรเตรียมแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ไว้แล้วเพื่อให้มวลเต้าหู้หอมอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่น่ารับประทานและไม่กลายเป็น "โจร" ที่อร่อยสำหรับฟันหวานของเรา

ตั๊กแตนตำข้าวที่ผิดปกติ

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วสูตรอาหารเอเชียที่ทันสมัยมีความโดดเด่นด้วยส่วนผสมที่แปลกใหม่มาก ตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงอาหารปลาไส้ที่น่าอัศจรรย์

รายการสินค้า:

• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• เลือกซีอิ๊วขาวและพริกไทยตามรสชาติ
• เนื้อของภาษาทะเล - 400 กรัม
• สีเขียว;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว.

ลำดับการเตรียม:

1. ละลายน้ำแข็งในจานปลาล้างจานให้เปียกด้วยผ้าขนหนู เราแพร่กระจายผลิตภัณฑ์ในชามแบ่งเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำมะนาวลบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อดอง
2. สับชิ้นส่วนที่ผ่านการประมวลผลอย่างประณีตของปลาในรูปแบบของก้อนเกลือและพริกไทยตามความต้องการของคุณเอง
3. เนื่องจากเนื้อสัตว์ทะเลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันในตัวเองจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน หากเรามีชาวใต้น้ำที่แตกต่างกันเราจะเสริมองค์ประกอบของไส้ด้วยปริมาณไขมันที่เหมาะสม
4. เราแนบกระเทียมสับหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพริกไทยและผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองเข้ากับมวลปลา ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเนื่องจากเป็นเครื่องเทศในซอสจีน

การห่อ manti ด้วยเนื้อปลาจะไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่ผิดปกติของจาน แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะกลายเป็นของตกแต่งดั้งเดิมของมื้ออาหารใด ๆ !

ด้วยอาหารทะเล

เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยในร้านอาหารพร้อมอาหารจีน อย่างไรก็ตามเพื่อโปรดตัวเองเพลิดเพลินไปกับตัณหากับอาหารทะเลค่อนข้างที่บ้าน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กุ้งคิงในรูปแบบปอกเปลือก - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• pike perch fillet - 600 กรัม;
• ฝักพริกไทยพริก
• รากขิง - 9 กรัม
• เกลือผักชี

การเตรียมอาหารมื้อ:

1. เพื่อให้ได้เนื้อสับที่นุ่มคุณสามารถใช้สัตว์จำพวกครัสเตเชียสีเทาหรือซื้อกุ้งตัวโต ๆ ไส้ที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากการเพิ่มผลิตภัณฑ์ดิบ อย่างไรก็ตามตัวแทนแช่แข็งของอาณาจักรใต้น้ำก็เหมาะสมเช่นกัน
2. ตัดกุ้งด้วยมีดในรูปทรงของก้อนเล็ก ๆ
3. เราเอาผิวหนังออกจากเนื้อปลาลบกระดูกทั้งหมดแล้วตัดหอกเกาะเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เราทำความสะอาดรากขิงถูให้ละเอียด เราต้องการน้อยกว่าหนึ่งช้อนชา
5. เราแพร่กระจายส่วนประกอบทั้งหมดที่เตรียมไว้ในชามปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มฝักพริกสับและผักใบเขียว

ผสมการบรรจุกับอาหารทะเลอย่างดีทิ้งไว้ในตู้เย็นจนเกิดตั

ความลับในการทำ Manti Juicy

ความสุขโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะได้รับกับกระบวนการของการรับประทานผลิตภัณฑ์อะโรเมติกเมื่อเมื่อได้ลิ้มรสจานสูบบุหรี่ยังคงเรารู้สึกเหมือนน้ำผลไม้สาดออกมาจากมันอย่างแท้จริง

วิธีบรรลุผลนี้:

1. อย่าลืมเติมน้ำดื่มลงในเนื้อบดและน้ำแข็งบดละเอียดยิ่งขึ้น
2. ปริมาณของหัวหอมนั้นไม่ได้คำนวณจากหัวของผักหัวหอม แต่เป็นกิโลกรัมโดยเน้นที่น้ำหนักของส่วนประกอบเนื้อสัตว์
3. เทคนิคการทำอาหารอายุหลายศตวรรษสำหรับการสร้างท็อปปิ้งฉ่ำคือการจัดวางข้อบังคับของไขมันสับหรือไขมันในเนื้อสับ
4. ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วองค์ประกอบของการบรรจุจะถูกจัดทำขึ้นด้วยตนเอง อย่าลืมว่าเครื่องเตรียมอาหารช่วยให้การทำงานง่ายขึ้น แต่กินเนื้อมากกว่าครึ่งหนึ่งของส่วนประกอบฉ่ำ ในกรณีที่รุนแรงเราดำเนินการผลิตภัณฑ์ในเครื่องใช้ไฟฟ้าโดยใช้เตาย่างที่มีช่องเปิดที่ใหญ่ที่สุด
5. กะหล่ำปลีดองมีผลมากฉ่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเนื้อหมูมีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ การบรรจุมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ
6. ความน่าดึงดูดใจของอาหารรวมถึงความชุ่มฉ่ำของมันนั้นอำนวยความสะดวกด้วยการรวมแอปเปิ้ลสีเขียวลงไปในไส้ มวลปรุงด้วยน้ำผลไม้เพิ่มเติมและในเวลาเดียวกันกับเฉดสีที่น่าสนใจมาก
7. และอีกหนึ่งเคล็ดลับ - เราไม่เคยเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ (ยกเว้นบางอย่าง) องค์ประกอบดังกล่าวจะทำให้การจัดองค์ประกอบที่เข้มงวดมากขึ้น จำไว้ว่ามันทิไม่ใช่เกล็ด

และยัง - มันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะสร้างสภาพแวดล้อมที่ "เปียก" มากที่สุดในการเติม แต่ยังเพื่อรักษามัน! และขึ้นอยู่กับคุณภาพของเปลือก (ทดสอบ) และการออกแบบผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง